西红柿炖牛肉怎么做好吃

有网友碰到这样的问题“西红柿炖牛肉怎么做好吃”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

西红柿炖牛肉好吃的做法如下：

一、食材准备

主料：新鲜牛肉适量（建议选择牛腩部位，肉质鲜嫩，有筋有肉，口感丰富），西红柿若干（根据个人口味调整，一般3-4个中等大小的西红柿为宜）。辅料：生姜几片，大葱一根切段，料酒适量，生抽适量，老抽少许（用于上色），白糖一小勺（提鲜），盐适量，香叶两片，八角一个，花椒几粒，清水适量。

二、牛肉处理

将牛肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡出血水，期间多次换水，直至水清。将泡好的牛肉块冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉块用温水冲洗干净，沥干水分备用。

三、西红柿处理

西红柿洗净后，在底部划十字刀口，用开水焯烫一下，去皮后切成小块备用。

四、炖制过程

锅中加入适量食用油，油热后下入大葱段、姜片、花椒、八角和香叶，小火炒出香味。下入切好的西红柿块，大火翻炒至西红柿出汁，加入一小勺白糖继续翻炒均匀。将处理好的牛肉块放入锅中，加入足量清水（水要一次性加足，中途尽量不要加水），水量没过牛肉即可。加入适量生抽调味，少许老抽上色，大火烧开后转小火慢炖约1.5-2小时，直至牛肉熟烂入味。根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。

五、小贴士

牛肉焯水时要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。西红柿去皮后更容易炖烂出汁，使菜品口感更佳。炖制过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能更加熟烂入味。