红烧带鱼怎么做简单又好吃

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解决方案1：

红烧带鱼简单又好吃的做法如下：

1. 准备食材主料：带鱼，清洗干净后剪成段，用吸油纸吸干表面多余水分。辅料：姜蒜切片，蒜苗切段，青红椒切块，干辣椒去籽掰开，八角一个。

2. 煎带鱼在不粘平底锅中倒入花生油，油热后将带鱼放入，煎至两面微黄。这一步是为了让带鱼定型并锁住内部的水分，使鱼肉更加鲜嫩。

3. 爆香调料在另一锅中加入少量花生油，油热后下入姜、蒜、干辣椒、八角，小火爆香。这些调料能够给带鱼增添丰富的香气。

4. 炖煮爆香调料后，加入适量清水，调入盐、糖、老抽、生抽，调至适合自己口味的咸淡和颜色。然后将煎好的带鱼放入锅中，大火烧开后转小火焖煮十五分钟。这一步是为了让带鱼充分吸收调料的味道，变得软嫩入味。

5. 收汁加配菜大部分汤汁收干后，加入青红椒和蒜苗。这些配菜不仅能够增加红烧带鱼的色彩，还能提升整道菜品的口感和营养。

6. 出锅待青红椒断生，即可关火出锅。此时的红烧带鱼色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是一道美味又营养的家常菜肴。