酒店餐厅服务员岗位职责(集锦4篇）

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解决方案1：

酒店餐厅服务员岗位职责主要包括以下几点：

1. 规章制度与职业形象： 严格遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，需提前请假。 着装整洁得体，举止文明，需穿着工作服，使用礼貌用语，热情周到地对待每一位客人。

2. 卫生清洁： 时刻保持责任区域的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。 定期擦拭餐具、茶具和服务用具，确保清洁，并进行自我检查。

3. 菜品知识与推荐： 尽快熟悉餐厅经营的菜品，热情推荐适合客人口味的菜肴。 了解当日特色菜品和推荐菜，掌握价格、口味、制作方法和营养价值，以便有效推销。

4. 点单与服务： 主动与客人打招呼，提供酒水及食品信息，记录顾客需求，及时准确地完成点单服务。 礼貌迎接客人，帮助拉椅让座，并提供优质的点菜、上菜、分菜、酒水服务。 关注客人动态，及时补充酒水，保持桌面整洁。

5. 沟通与协作： 与厨师配合，及时反馈顾客喜好和改进意见。 与收款员紧密配合，协助核实顾客用餐情况。 与经理保持沟通，随时准备应对突发事件。 与各部门紧密合作，完成上级交代的其他任务。

6. 特殊关注与应对： 特别关注老、弱、病、残等特殊客群，提供高速度、高质量、职业性、跟踪式服务。 对VIP客人给予特别关注，并按其标准提供服务。 主动解决客人问题，将投诉及时反馈给主管，寻求解决方案。

7. 物品管理与安全： 在客人离开后立即进行物品清点，如有损坏，进行索赔。 严格交制度，对设施和物品进行仔细清点，确保无遗漏。 做好安全防火、防盗工作。

8. 自我提升与培训： 积极参加培训，提升服务技能、素质。 协助新员工熟悉工作环境，提高业务技能。