牛展肉是不是叫五花趾

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解决方案1：

牛展肉不是叫五花趾。牛展一般指的是牛腱，而牛趾是分三花和五花。五花趾也称五花腱，是牛后大腿内侧的两小条牛腿肌腱。五花趾是后腿对应三花趾的部位，但更稀少。筋比三花更多，纹路也明显，口感更为脆弹。

牛展肉实际上就是牛腱，牛腱又细分为，前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱这五类还有被统称牛展。其中，前腱和后腱又被称为牛腱子肉。牛腱子肉，腱子肉是牛大腿膝关节上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里还有牛筋，肉是按照一定的纹路生成的，这里的肉比较适合用于卤牛肉。

牛展肉食用价值

牛展肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉，增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛展肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛展肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。