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煮羊肉好吃的正确方法怎么煮羊肉不膻

来源：微智科技网

有网友碰到这样的问题“煮羊肉好吃的正确方法怎么煮羊肉不膻”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

煮羊肉好吃且不膻的正确方法如下：

准备食材：

羊前腿800g葱1根姜1小块山楂干34块花椒2g大枣2个枸杞2g料酒2勺盐1勺

去血水：

将羊前腿斩成大块，清洗干净后浸泡一个小时左右以去除血水，期间需换几次水。

准备配料：

葱切大段，姜拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。

焯水去沫：

将浸泡过的羊肉放入煮锅中，加水没过羊肉。煮至沸腾后，撇去血沫，确保撇净。

炖煮调味：

加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂。中小火炖煮，期间撇去浮油。

去除配料并调味：

炖煮一小时后，用筷子夹去葱段、姜、花椒等配料。加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右。

完成：

关火，等待羊肉自然冷却或直接食用。

去膻味的关键：浸泡去血水：这是去除羊肉膻味的第一步，通过长时间的浸泡，可以有效去除羊肉中的部分血水和杂质。焯水去沫：煮沸后撇去血沫，可以进一步去除羊肉中的腥味和杂质。加入去腥配料：葱、姜、花椒等调料都具有去腥增香的作用，而山楂则可以加速羊肉的熟化，使肉质更加鲜嫩。中小火慢炖：慢炖可以使羊肉更加入味，同时也有助于去除羊肉的膻味。

按照以上步骤煮制的羊肉，不仅口感鲜嫩，而且膻味大大减少，是一道美味又健康的佳肴。

煮羊肉好吃的正确方法 怎么煮羊肉不膻

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