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西红柿疙瘩汤，最好喝的做法！疙瘩筋道又滑爽，连喝7天也不腻

来源：微智科技网

有网友碰到这样的问题“西红柿疙瘩汤，最好喝的做法！疙瘩筋道又滑爽，连喝7天也不腻”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

西红柿疙瘩汤最好喝的做法

要做出疙瘩筋道又滑爽、连喝7天也不腻的西红柿疙瘩汤，关键在于食材的比例、制作步骤以及火候的掌握。以下是详细做法：

所需食材：

西红柿2个面粉20克淀粉40克生粉60克鸡蛋2-3个食用油50克（玉米油或色拉油）韭菜20克（或香菜）白糖3克盐3克

制作步骤：

西红柿处理：

西红柿洗净后，在上面打上十字花刀，再倒入热水浸泡5分钟。

剥掉西红柿皮，将其剁成末，尽量剁得细一点，以便更好地释放味道。

和面疙瘩：

将面粉、淀粉、生粉按照1:2:3的比例混合均匀。

加入食用油，继续和匀，直至形成粘稠的面糊。粘稠状态应适中，既不太稀也不太干。

炒西红柿：

起锅加油烧热，倒入切好的西红柿丁，小火慢慢翻炒。

炒至西红柿变得黏稠，出汁较多，这样煮出的汤底味道更浓郁。

加入清水烧沸，然后加盐、鸡精、白糖调味，根据个人口味调整。

下疙瘩：

将和好的面糊放在漏勺中，用力向下按压，使面糊通过漏勺的孔眼形成小疙瘩。

将漏勺中的面糊全部按压完，形成大量的小疙瘩落入锅中。

烧沸后再煮30秒左右，确保疙瘩熟透但不过于软烂。

出锅前调味：

根据个人口感，可以在出锅前加入韭菜末或香菜末，增加香味和色彩。

也可以打入鸡蛋，形成蛋花，增加营养和口感。

技术总结：

西红柿处理：去皮并剁碎是关键，有助于释放更多汁液，使汤底更浓郁。和面疙瘩：面粉、淀粉、生粉的比例要准确，加入食用油能使疙瘩更滑爽。炒西红柿：小火慢炒，炒出更多汁液，使汤底味道更鲜美。下疙瘩：使用漏勺按压形成小疙瘩，方便快捷，且大小均匀。火候掌握：疙瘩很好熟，下完后煮30秒左右即可，避免过长时间煮制导致口感软烂。

成品展示：

按照以上步骤制作的西红柿疙瘩汤，疙瘩筋道滑爽，汤汁咸淡适中，美味可口。立夏前后食用尤为适宜，成本低廉，全家人连喝7天也不腻。不妨试试看，为家人做一碗美味的西红柿疙瘩汤吧！