啤酒西红柿炖牛肉的做法？

有网友碰到这样的问题“啤酒西红柿炖牛肉的做法？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒、西红柿汁。

食材：牛肉800克，啤酒一瓶，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克，盐一勺，生抽一勺，姜1块、花椒60颗，香叶2片，葱1根。

制作方法：

1.把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。

2.切成稍微大一点的小块装盆里备用。

3.西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。

4.然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁。

5.用刀把西红柿切片再切条然后切成6－7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃。

6.锅加热不用油倒入西红柿丁把西红柿的汁炒出来。

7.接下来等西红柿汁汁粘糊放入切好的牛肉，洗净牛肉切块后不要洗也不要泡水不然不好吃了。

8.倒入一瓶啤酒去腥。

9.把切好的生姜片和蒜白及香叶放入锅里，再撒一些花椒即可，炖牛肉不要调料太多。

10，加入开水没过牛肉，不要用凉水会使牛肉收缩，盖上盖子小火慢炖4个小时，让西红柿汁慢慢融入牛肉里。

11.4个小时到了捡去它的调料，加一点冰糖和一勺盐，倒入一勺生抽，这个时候牛肉特别软烂，整个厨房都是牛肉香味。

12.收汁起锅装盘散上葱花，浓浓炖羊肉香味加翠绿的葱花点缀食欲大增，美美的吃着享受着。

烹饪心得：超香超好吃的番茄啤酒炖牛肉，浓浓的番茄汤里有啤酒的麦香，4小时炖煮牛肉完全软烂，香的不得了，大家可以在家自己动手试试哦。

解决方案2：

用料  

蒜头    10g    

油    10g    

姜片    10g    

豆瓣酱    30g    

牛腩或者牛腱    600g    

洋葱    200g    

生抽    50g    

牛番茄（切块）    700g    

啤酒    一瓶    

葱花    

做法  

1、5分钟/50度/速度5 先把牛肉血水洗干净。

2、洗干净的牛肉。

3、蒜头放进主锅，3秒/速度5切碎。

4、加入豆瓣酱，姜片和油，3分钟/varoma/速度1爆香。

5、放入牛肉和洋葱 ，3分钟/100度/速度1拌炒。

6、加入酱油，再5分钟/100度/速度1拌炒。

7、加入番茄和啤酒，50分钟/100度/反转速度1炖煮。

8、炖好的牛肉，搭配刚烤好的法棍，香的不得了。

解决方案3：

所需食材：牛腩肉、番茄、洋葱、啤酒、八角、桂皮、香叶、冰糖、葱姜、番茄酱、香菜

烹饪方法：

1.牛肉洗净放入清水中，浸泡20分钟，泡出血水（这样能有效去除牛肉中的腥味）

牛肉泡好后，将洗净的牛肉切块备用（牛肉块的大小根据自己口味来决定）

2.接着我们来处理一下番茄（西红柿），将洗净的番茄，用刀在表面切十字花刀

番茄为什么要去皮？

答：番茄去皮的原因是因为去了皮后的番茄料理口感更好吃，番茄的味道也更容易出来。

番茄皮中含有大量的番茄红素，在食用时最好不要弃皮食。番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。

3.番茄切好十字花刀后放入空碗中，倒入开水末过番茄，浸泡2-3分钟左右

温馨提示：这样能更方便的将番茄皮去掉，也可以用锅烧水，放入番茄这个方法来去皮

4.经过开水泡过的番茄，很容易就能去皮，咱们将番茄皮用手撕掉，番茄去皮后切成小块，一定要记得将番茄蒂去掉

5.这时，咱们的牛肉也泡好了，准备一个大点的锅，倒入适量冷水，放入泡好的牛肉（这里是冷水放入牛肉哦！）淋入少许料酒去腥，然后大火煮开，煮开后用勺子撇去浮沫，大约煮3分钟后捞出用温水冲洗干净备用

6.接着我们另起锅，放入少许冰糖炒出糖色，炒出糖色后放入冲洗干净的牛肉块，接着放入八角、桂皮、香叶、葱姜、洋葱翻炒均匀，开中小火炒，要炒出香料的香味

7.翻炒均匀后倒入一瓶啤酒，末过牛肉即可，盖上盖子小火焖煮一小时。家里有砂锅的小伙伴，也可以将炒制好的食材放入砂锅中炖，这样时间更快，炖出来也越香

8.时间到后，放入切好的番茄再加入少许番茄酱，增加番茄香味，盖上盖子小火继续焖煮半小时。半小时后，加入适量盐、少许白糖提鲜，焖煮5分钟就可以出锅了

解决方案4：

啤酒西红柿炖牛肉

用料：

牛肉 1斤

西红柿 2个

生抽 2汤勺

老抽 1汤勺

豆瓣酱 1汤勺

啤酒 500克

十三香 3克

葱姜蒜 适量

盐 适量

油 适量

做法步骤：

步骤 1

首先把牛肉切块，在锅里焯水，除去血水控干备用，西红柿切块，葱姜蒜切好备用

步骤 2

炒锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香，放一勺十三香，放入西红柿炒软

步骤 3

把焯好的牛肉块放入，翻炒均匀放入生抽，老抽，豆瓣酱，最后放入啤酒煮开

步骤 4

连汤直接转移到砂锅里，小火炖2个小时左右，以筷子轻松插入牛肉中为止！

步骤 5

最后加入少许盐调味即可！