服务员的岗位职责

有网友碰到这样的问题“服务员的岗位职责”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

服务员的岗位职责主要包括以下几点：

仪容仪表与准时到岗：

整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退。服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速地完成工作任务。

餐前准备：

上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无特殊要求，做好个性化服务准备。正式开餐前，按领班安排做好桌椅、餐厅卫生，铺台，并准备好各种用品。

迎接客人：

按规定时间站位，以饱满的精神面貌和自然的微笑迎接客人。客到及时安排入座，根据人数调整座位，主动拉椅、接挂衣物，并介绍本店特色。

餐中服务：

使用礼貌用语和微笑服务，及时为客人问茶、斟茶、派巾。介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。多与客人沟通，有问必答，必要时委婉回答并问清再做回答。留意客人及餐厅状况，提供便捷优质的服务。操作时使用托盘，避免洒落，工作中出现错误立即道歉。

细节服务：

如客人直接用手拿食品，提前上洗手盅，保持水温适宜。骨碟垃圾及时清理，烟缸内烟头超过两个立即更换。餐中服务必须上三道香巾，保持香巾干净整洁。

餐后服务：

客人就餐时及时斟酒、茶，清理台面，保持卫生整洁。菜品长时间不上主动催菜，菜已上齐询问是否添加。主动推销、介绍菜品或主食，及时为客人结账，避免催单。餐后添加礼貌菜及香巾，撤掉空盘以保持台面整洁。

送客与收台：

客人买单时当面数清钱数并告知，挂账确认后签字并感谢。客人离店时主动拉椅，询问是否需要打包。加强送客意识，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部，按程序收台并整理卫生。

安全与纪律：

下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全。遵守餐厅规章制度，员工间建立良好关系，互相帮助。

培训与提升：

积极参加培训，提高服务技能和业务素质能力。熟悉其他部门情况，以便应答客人。

这些职责共同构成了服务员在餐厅工作中的全面要求，旨在提供优质的服务体验。