牛腩的引证解释是：⒈方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。引黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”。
牛腩的引证解释是：⒈方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。引黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”。 结构是：牛(独体结构)腩(左右结构)。 简体是：牛腩。 繁体是：牛腩。 注音是：ㄋ一ㄡˊㄋㄢˇ。 拼音是：niú nǎn。
关于牛腩的词语
老黄牛 喘月吴牛 牛眠地 九牛一毫 执牛耳 充栋汗牛 搏牛之虻 风马牛 扛鼎抃牛 一牛鸣
关于牛腩的成语
充栋汗牛 风马牛 扛鼎抃牛 九牛一毫 喘月吴牛 搏牛之虻 吹牛皮
关于牛腩的造句
1、老板：牛腩饭我：算了，我还是认为我的观点是对的，这只是一碗白米饭在学校…
2、其实现在牛腩饭的吃法还是变了，小时候吃牛腩饭才两个碗，一个碗先装好白米饭，师傅在饭上垒上两块牛腩，浇上点卤汁。
3、比如这个牛腩是用西葫芦炒的，甜品是炖的百合雪莲子。
4、无论你有多忙，享受一碗牛腩粉的时间总该还是有的吧。
5、世纪联华肉品负责人张云表示，以销售量排名，杭城食客最爱的是牛腩肉，其次是牛腱，大名鼎鼎的西冷排在第三位。
牛腩的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释
牛腩niúnǎn。(1)〈方〉牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。基础解释：〈方〉牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。也可指用这种肉做成的菜肴。腩（nǎn）。
二、网络解释
牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。综合释义：方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”国语辞典：牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。辞典简编版：牛腹部近肋骨处的松软肌肉。 【造句】这家餐馆的红烧牛腩远近驰名，每天都有许多人慕名而来。
