（19）中华人民共和国国家知识产权局
（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201911194779.4 （22）申请日 2019.11.28
（71）申请人 国家粮食和物资储备局科学研究院
地址 100037 北京市西城区百万庄大街11号
（10）申请公布号 CN111011707A
（43）申请公布日 2020.04.17
（72）发明人 刘虎军;杜稳;孙长坡;赵一凡;常晓娇 （74）专利代理机构 北京知呱呱知识产权代理有限公司
代理人 朱芳
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种风味脱毒玉米浆的制备方法
（57）摘要
本发明实施例公开了一种风味脱毒玉米浆
的制备方法，在玉米浆中加入DON降解菌或降解酶，生物法降解DON毒素；在玉米浆中加入ZEN降解菌或降解酶，生物法降解ZEN毒素；在玉米浆中加入乳酸菌和酵母菌发酵，提高玉米浆中氨基酸和乳酸含量，改善玉米浆的风味，得到所述风味脱毒玉米浆。脱毒玉米浆中ZEN含量在0‑100μg/kg，DON含量在0‑500μg/kg，玉米浆的脱毒的效果好；同时，在ZEN和DON降解过程中
加入酵母菌和乳酸菌，玉米浆发酵过程中增加多种氨基酸含量和产生一定量的乳酸，从而使得玉米浆更加适口，不仅提高了玉米浆的营养价值，而且提高了玉米浆的风味。
法律状态
法律状态公告日
2020-04-17 2020-04-17 2020-05-12
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
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权利要求说明书
一种风味脱毒玉米浆的制备方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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