第２５卷第１期 广西农学报 ２０１０年２月 Ｆｅｂｒｕａｒｙ，２０１０ Ｖ０１．２５．Ｎｏ．１ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｇｕａｎｇｘｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ 利用双孢蘑菇大棚种植金福菇的栽培技术 韦兰英 刘建灵 赖树情 （武宣县农业技术推广站，广西来宾市５４５９００） 摘要：本文从培养料的准备与配制、接种、发茵管理、菇棚的消毒及整理、覆土、出菇管理、采收及转潮管理等方面 介绍武宣县利用闲置双孢菇大棚种植金福菇的栽培管理技术，以期对当地菇类生产提供指导及参考意见。 关键词：大棚；金福菇；栽培技术 中图分类号：￥６４６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００３—４３７４（２０１０）０１—００７１—０２ 为解决双孢蘑菇大棚夏季闲置的问题，改变武宣县食用菌的种植模式，实现“一棚两菇”，促进食用菌 周年生产的发展。２００８年武宣县引进高温型的金福菇，在闲置的双孢蘑菇大棚里进行栽培，结果单位面积 产鲜菇１２．３ｋｇ／ｍ ，总产值９３．４８ ／ｍ２纯收入５３．４８元／ｍ２，取得了较好的经济效益。现将双孢蘑菇大棚 种植金福菇的情况总结如下： １栽培季节和气温条件 １．１栽培时间安排 双孢蘑菇的栽培时问一般安排在１０月下旬至１１月上中旬，出菇时间在ｌ２月至次年１月上旬，采收 结束时间在３月底至４月上旬。金福菇生产用菌筒一般在３月底至４月初进行接种，菌筒接种后，发菌速 度因气温而异，在适宜的的温度下一般需３０ｄ左右，出菇时间为５～７月。具体的播种时间、培养菌筒所需 时间、出菇时间因不同地区及栽培地的小气候而定。在适宜的温度范围内，早播种可提早覆土时间，早出 菇，在日最高温超过３３＇Ｅ的季节来临前收３＂－＇４潮菇。 １．２气温条件 金福菇属于高温型品种，菌筒发菌温度１５￣３８ｑＥ，最佳温度为２７￣３３￣Ｃ；金福菇子实体形成和生长的 温度范围为２５￣３６￣Ｃ，最适为２８～３２℃。温度低于１５ｏＣ，子实体不形成，已现蕾的幼菇在２０￣Ｃ以下停止生 长甚至死亡；温度高于３６℃幼菇死亡。 ２培养料的准备与配制 ２．１菌筒制作工艺流程 粉碎一拌料一装袋一灭菌一接种一菌筒。晒干的桑枝用机械粉碎成米粒状或粉状，稻草切成２￣３ｃｍ 长，然后与辅料等拌匀、调湿、调ｐＨ值，再装袋进行灭菌消毒，待料温降到３２％以下时接种发菌。 ２．２培养料的配制 培养料的配比：棉子壳５５％，桑枝木屑（经粉碎）２０％，稻草１０％，米糠１０％，石灰３％，石膏粉１％，过磷 酸钙１％。先把桑枝屑、碎稻草预湿，然后与米糠等混合均匀，加水调湿至培养料含水量达到６０％（即用手抓 紧一把料，指缝间有水渗出但无水滴下），同时加入生石灰浸出液调ｐＨ值至７．５～８．５，料要充分拌均匀，并 进行闷堆０．５ｈ再装袋。 ２．３装袋及灭菌 装袋时要边装边抖动，装好后压紧、压平，将袋口刷净套上塑料颈套，塞好棉塞。放置于灭菌灶内进行 常压灭菌，要求在点火后３～４ｈ内把锅温升到１００￣Ｃ，然后保温１３￣１５ｈ，再慢慢降温停火。当锅温降到 ６０￣Ｃ左右时出锅。 收稿１５１期：２００９一ｌ１一ｌ９ 修回日期：２００９—１１—３１ 第一作者简介：韦兰英，女，１９６５年１１月生，广西来宾市武宣县农业技术推广站农艺师，主要从事食用菌研究推广工作，２００４年主持的“双孢 蘑菇无公害生产暨综合增产技术”项目荣获来宾市科技进步一等奖。 ７２ 广西农学报 ２０１Ｏ年 ３接种 般以３月下旬至４月接种为宜，接种时间掌握的原则是在适宜的温度范围内宜早不宜迟，早接种， 气温低，可有效地抑制杂菌的侵染，提高菌筒成品率。灭菌后的料袋温度降到３２℃以下时在无菌条件下进 一行接种。接种室要事先进行消毒。 ４发菌管理 接种后的菌袋可摆放在全黑暗经过全面消毒的场地，如果场地有限，可以做床架多层摆放，疏排菌包， 最好不垒堆，以免发热发酸感染。注意观察菌袋是否污染，发现有污染袋时要及时处理。发菌期间要求温度 保持在２８，￣，３２￣Ｃ，湿度６５％￣７５％，不能见光。要求不定期地根据情况在遮光条件下打开门窗通风透气。 ５菇棚的消毒及整理 因金福菇的栽培时间正处于高温高湿季节，菌筒极易被感染杂菌，因此在栽培前一定要做好大棚的消 毒和整理工作，要注意选择水源足、水温低且排灌方便、通风良好的地方的菇棚。 菇床的消毒方法：收完双孢蘑菇后，及时清理棚内下脚料，整理好地面杂物，把棚膜全部掀起，让风吹 干棚内的床架，然后放下棚膜，先用８００倍的敌百虫和敌杀死混合液喷洒床架及周围，密封闷棚１～２ｄ，揭 开薄膜通风无味后，再用高锰酸钾加甲醛进行熏蒸。方法是：将甲醛放人盆中然后加入高锰酸钾，利用其化 合反应产生的热量代替炉火加温，进行气化消毒，每立方米空间５ｇ高锰酸钾、１０ｍｌ甲醛，然后密封棚膜闷 棚１ｄ。要注意检查棚膜，烂的地方要用胶水粘补，床架要加牢加固。 ６覆土 ６．１脱袋覆土 在适宜温度下菌筒全部发满菌丝需要２５￣３５ｄ，再经过７ｄ的菌丝后熟期培养 ・］，即可转入经过消毒 处理后的蘑菇大棚床架上脱袋覆土。需要注意的是：棚的底层（地面层）、棚顶上１～２层不摆菌筒，因大棚 的小气候关系，这些层架相对而言温差比较大，不利于菇的生长，产量低，品质也比较差。在摆菌筒前先在 床架上铺一层编织袋，然后将发好的菌筒外层塑料袋膜剥去３／４，将菌筒留膜的一头竖直排放于畦床上，排 放时菌棒前后均保留３ｅｍ的间隙，排好后覆土厚３￣５ｅｍ，最后在四周及覆土处喷３％的石灰澄清液进行消 毒、调ｐＨ值为６．５～８．０、覆土含水量为５０％左右并盖膜保湿。 ６．２覆土后管理 覆土后前３ｄ尽可能喷水，分多次少量喷水，让覆土含水量达到饱和状态，每次喷水后要注意盖回薄膜 保湿，覆土３ｄ后至现菇蕾这段时间不能直接向床面喷水，可以向地面、空间喷水，以提高湿度。一般覆土后 １０ｄ左右可看见菌丝爬上土面，待土层表面长满浓白色菌丝时去掉薄膜降湿。此期间主要空气相对湿度应 保持在８５％￣９０％，温度控制在２５￣３２￣Ｃ，同时加强通风透气、透光，防菌丝徒长，刺激菌丝分化，促进原基 扭结成子实体。 ７出菇管理 ７．１控制湿度 出现原基后要保持空气相对湿度在９０％以上，加强通风，同时根据子实体生长发育不同阶段进行区别 管理。从原基期向幼菇转化是关键时期，此阶段易造成小菇蕾大量黄化而死亡，因此在水分管理上必须掌 握“以保为主，以补为辅”的原则，以保持环境湿度的相对稳定，一般不用喷水，干燥天气可向地面和空间同 时喷雾状水，切忌向菇体喷水；在子实体长至２￣３ｅｍ进人伸长期时，小菇已经长成完整的菇朵（有菇根、菇 柄、菇盖），此时对环境的适应性开始增强，可采用雾状的喷雾器朝上或侧向喷水１～２次／ｄ，子实体进入成 熟期，可减少喷水量，以免烂菇，主要保持相对湿度在８５％￣９５％。 ７．２通风透气 在出菇期间，保持湿度的同时要增加通风量，可开２～３个天窗和正对走道的窗口，（下转第８４页） 广及生产有机肥等。 ３．４加强培训，搞好服务 西农学报 ２０１０年 高产栽培技术是保证油葵生产发展的技术基础。为提高来宾市油葵生产水平及油葵种植农户的科学 种田水平，要加快基层农业推广体系改革，健全农业技术推广网络，广泛宣传、发动群众发展油葵生产，通 过编写技术手册、专家团巡回讲座、送科技下乡、农家课堂培训、种植大户示范等多种形式，加强技术培训 与技术指导，大力推广油葵优质高产栽培技术、测土配方施肥技术、病虫无害化防治技术、问套种技术等， 为来宾市油葵产业的发展提供坚实的技术支撑。 ３．５加大投入。提供保障 建立扶持油葵生产的投入保障机制。一是每年要从农业产业化发展基金中安排专项经费用于油 葵示范基地建设、龙头加工企业的科技创新扶持、油葵专业合作经济组织的培植和开展科技培训等；二是 要整合农业、水利、扶贫、科技、发改等各相关部门的产业发展项目资金，重点用于开展新品种新技术的引 进、示范与推广、基地水利基础设施建设、油葵产业扶贫等项目建设，形成油葵发展的部门投入协调机制； 三是鼓励金融信贷部门加大对龙头企业的扶持力度，降低贷款条件，提高贷款额度，延长贷款期限，扶大扶 强龙头企业。 ３．６加强领导。抓好落实 把油葵生产作为一个新兴特色农业产业来抓，并纳人全市农业发展目标，可以说，油葵生产已经上升为 行为。为此，市、县各级及相关部门要切实加强对油葵生产的组织领导，成立油葵生产工作机构，明 确工作部门、工作人员和工作职责，落实产业发展目标责任制、督查通报制和绩效考核制，开展产前、产中、 产后的各项服务工作，加大宣传力度，营造油葵产业发展的良好氛围，推动油葵生产快速发展、科学发展。 参考文献： ［１］王德兴，崔良基，魏守恩，等．我国当前发展油用向日葵生产的潜力［Ｊ］．杂粮作物，２００４，（２４）：２９４￣２９７ ［２］李丽淑，韦本辉，谭冠宁，等．桂南地区秋冬油葵播期试验ＥＪ］．广西农业科学，２００９，４０（０２）：１３８～１４ｏ （上接第７２页） 以免风直接吹到菇体上，造成幼菇蕾失水死亡，大菇期菇盖卷缩影响外观甚至导致死亡。 ７．３辅助光照 金福菇必须有光线的刺激才能形成子实体，但需要是散射光，散射光可以诱导早出菇、多出菇，因此应 避免阳光直射，以免晒死菇体。棚内光线掌握在能看清报纸即可。 ８采收及转潮管理 ８．１采收时期 ． 金福菇从原基形成到子实体成熟，一般需ｌ２～１５ｄ。当子实体菌柄高度约１５ｅｒａ，菌盖尚未完全平展时， 应及时采收。 ８．２采收方法 采收时手握菌柄基部，整丛拔起，若丛菇中大小不均匀，可用干净的刀片切下需采的菇，保留其他小 菇，但要注意手不能碰到其他菇朵，以免影响生长。采收的鲜菇可进行小包装鲜销或烘干加工。 ８．３转潮管理 头潮菇收完后，清理床面，摘除菌根和老化菌丝，用细土整平料面，然后停止喷水，养菌５ｄ后继续喷 水，调整温度、湿度、通风、光照等环境条件，转入第二潮菇管理阶段。一般可以采收３～４潮菇，每潮菇１５ｄ 左右，一般生物转化率７０％左右，若环境条件和管理技术跟得上，生物转化率可达１００％。 参考文献： ［１］韦仕岩，陈丽新，陈振妮，等．高温食用菌栽培技术［Ｍ］．北京：金盾出版社，２００７：２６
