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专利名称：一种膳食纤维饮料加工技术专利类型：发明专利发明人：不公告发明人申请号：CN2013104766.6申请日：20131018公开号：CN104544420A公开日：20150429
摘要：本发明涉及到一种膳食纤维饮料加工技术，原料各组分配比为果皮100份、水85份，葡萄糖15份，柠檬酸0.5份，Vc0.2份。用0.5％的盐酸溶液清洗，再用清水冲洗掉药液，洗后浸泡到0.1％柠檬酸溶液中，果皮捞出、切块，然后迅速放入柠檬酸溶液中浸泡；将果皮和以上原料混合好，使葡萄糖彻底溶解；加入含有用黑曲霉制备的花青素酶的赋氧剂进行脱色，然后加0.1％的明胶水解物，使溶液呈现均一、稳定状态，最后冷却至室温利用真空脱气机脱气，在95℃下保持30秒进行高温短时杀菌。发明有益效果为利用水果的边角料榨取，避免了资源的浪费，营养充足，此加工方法可以根据各自的口味进行不同风味的加工。
申请人：张桂华
地址：116031 辽宁省大连市甘井子区山东路9-10号
国籍：CN
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