２０１７年第１期 青岛远洋船员职业学院学报 Ｑｉｎｇｄａｏ Ｙｕａｎ Ｙａｎｇ Ｃｈｕａｎ Ｙｕａｎ Ｚｈｉ Ｙｅ Ｘｕｅ Ｙｕａｎ Ｘｕｅ Ｂａｏ ＶＯＬ．３８ ＮＯ．１ 文章编号：２０９５－－３７４７（２０１ ７）０１—Ｏ０４８—Ｏ３ 绿色采购对我国连锁超市竞争力的 影响探究 陈晓华张燕 （青岛远洋船员职业学院物流与航运管理系，山东青岛２６６０７１） 摘要：面对经济下行压力和电商冲击下的实体零售业经营困境，迎合公众绿色消费需求， 连锁超市开始探索绿色采购战略，以提升其市场竞争力。本文介绍了绿色采购战略的内涵， 归纳了连锁超市绿色采购实践，并从商品、管理、品牌、供应链等方面分析了绿色采购对我 国连锁超市竞争力的影响。 关键词：绿色采购连锁超市市场竞争力 中图分类号：Ｆ２７４ 文献标识码：Ａ ２０１６年网络零售发展迅猛，仅双“十一” 期间，天猫交易额就达到１２０７亿元，同比增长 ３２．３％，仅仅用了ｌ５个小时便超过去年全天交易 额。与之相对的，却是实体零售的惨淡经营。在 经济下行压力和电商冲击下，传统零售业成本增 高，利润收窄，甚至大规模出现“闭店潮”。最 争能力。 １绿色采购战略的内涵 绿色采购的概念，起源于企业，主要探讨生 产经营活动中，企业应该如何实现采购行为对自 然环境负面影响最小化。结合零售企业的经营特 征和发展现状，本文从供应链的角度将“绿色采 购”定义为：绿色采购是指在充分考虑环境因素 的前提下，以零售企业为主导，上下游企业之间 通过紧密合作，使产品从原料获取、加工、包装、 新统计，２０１５年中国零售百强中实体店销售额 同比增速仅为３．２％，以超市为主的２８家企业中 有２２家甚至出现了负增长。实体零售业转型升 级正在当下。 连锁超市作为实体零售业的主要业态之一， 也在积极应对经营困境，谋求持续发展。 “回归 运输、仓储、使用到报废处理的整个过程中对环 境的影响最小。 与传统采购相比，绿色采购是采用源头控制 的方式，在产品形成的最初环节就尽量降低对环 境的影响。绿色采购战略思想贯穿于产品从最初 零售本质”、“关注顾客需求”的呼声日益高涨。 随着社会发展和大众生活品质的提升，消费者越 来越关注产品安全和健康，追求环保绿色生活。 以采购制度为特征的连锁超市正应顺势而 为，从供应链的源头——采购环节出发，积极推 的原材料获取到最终报废处理这整个生命周期。 绿色采购通过供应链条将上下游企业联系起来， 建立一种相对稳定的合作共赢关系，力图实现经 济利益和环境效益的协调统一。 行“绿色采购”，带动绿色消费，提升其市场竞 收稿日期：２０１７—・Ｏ３＿ ６ 第一作者简介：陈晓华（１９８９一）。女。助教。硕士研究生 ２０１７年第１期 青岛远洋船员职业学院学报 Ｑｉｎｇｄａｏ Ｙｕａｎ Ｙａｎｇ Ｃｈｕａｎ Ｙｕａｎ Ｚｈｉ Ｙｅ Ｘｕｅ Ｙｕａｎ Ｘｕｅ Ｂａｏ ＶＯＬ．３８ ＮＯ．１ ２连锁超市绿色采购的实践 绿色采购的理念在２１世纪初由西方国家引 人我国，并由采购逐渐推广至企业采购。 ２０１４年１２月，我国出台了《企业绿色采购 指南》，为连锁超市实施绿色采购做了进一步的 指导。近年来，沃尔玛、家乐福以及乐购 等大型连锁超市积极试水绿色采购，参与了“家 电下乡”、“以旧换新”及“农超对接”等活动， 取得了不错的反响。目前，连锁超市的绿色采购 战略实践，主要可归纳为以下几方面： ２．１绿色商品的选择 绿色商品不等同于绿色食品或绿色产品，零 售企业所采购的一切符合环境保护要求，对生态 环境无害或危害较少的，并有利于资源保护和回 收的商品都在范畴之内。目前国内绿色商品的认 证，主要是依据我国发布的节能环保采购清 单、环境标志或绿色标志以及一些第三方认证体 系。 连锁超市采购的绿色商品可分为经营胜绿色 商品和非经营性绿色商品。经营ｌ生绿色商品即为 连锁超市面向消费者推出的商品，主要集中在绿 色食品、无公害有机食品以及节能环保产品，如 近年来较为常见的“农超对接”、“产地直供”等。 非经营性绿色商品，是指连锁超市采购的用于经 营活动中的节能环保设施设备，如店内灯光、空 调、货架等，以此来实现绿色办公、降低经营成本。 ２．２绿色物流管理 绿色物流是指连锁超市在采购过程中涉及到 的产品包装、运输、配送以及逆向物流等环节， 应尽可能地减少污染和降低成本，并使物流资源 得到充分利用。如升级信息管理技术，规范库存 管理，优化配送线路和车辆管理；简化产品包装， 选取可重复使用、易降解包装材料，提高回收利 用率等。 ２．３绿色供应商选择和评估 连锁超市的经营模式，决定了连锁超市中供 应商的重要地位。绿色采购，关键就是对绿色供 应商进行评估与选择，包括建立含有环境指标的 供应商评价体系，筛选目标供应商，与供应商建 立稳定合作关系，并进行定期评估等。通过对供 应商的有效管理，可以推动上下游企业的绿色化 进程，保证绿色采购产品的质量。例如沃尔玛推 行的“环保平衡积分卡”，就是通过对供应商的 环保资质进行严格的量化评估，来保证采购商品 的环保性。 ３绿色采购对连锁超市竞争力的影响 连锁超市的竞争力，是其超越其他零售企 业并能使自己获得较好经济效益与持续发展的能 力，主要体现在商品、管理力、品牌力、文化力、 信息力、供应链管理力等方面。连锁超市实施绿 色采购战略，能够在一定程度上提升其市场竞争 能力，获取长期稳定发展。 ３．１绿色采购可增加连锁超市绿色商品销售 比重，提高销售利润率 绿色商品有较高的绿色价值，不仅要求原 材料绿色环保，对生产工艺的要求更高，而且还 要求后期容易回收降解，在一定程度上就增加了 其生产成本。因此，市场上绿色商品的价格要高 出普通商品很多。调查显示，大型超市里绿色果 蔬比普通蔬菜、水果的价格要高出８０％一２３３％， 绿色商品比非绿色商品的销售利润要高出２０％一 ２００％。随着消费者健康环保理念的增强和个人 收入的提高，绿色消费成为一种时尚，绿色商品 会被越来越多的消费者所接受。连锁超市绿色商 品销售比重的增加，为其带来了较为直观的经济 利益。 ３．２绿色采购可带动连锁超市绿色管理水平 提升，降低运营成本 调查表明，零售企业的采购成本要占到企 业运作成本的６０％。通过采购可循环利用的原 材料和包装物，以及合理管理采购物流各环节， 可以提高效率，减少浪费，从而降低了连锁超市 的采购成本及废弃物处理成本。在这一方面， 比较有代表性的是沃尔玛在包装环节推行的“５ 个Ｒ”项目，即Ｒｅｍｏｖｅ（去掉不需要包装）、 Ｒｅｄｕｃｅ（去掉不必要包装）、Ｒｅｕｓｅ（重复使 用）、Ｒｅｎｅｗａｂｌｅ（采用可回收、可降解包装） 和Ｒｅｃｙｃｌａｂｌｅ（可循环利用）。沃尔玛在采购商 品中挑出３００种产品，实施绿色包装。据统计， 这一计划使沃尔玛全年减少了３４２５吨包装材料， 节省的包装费用相当于１３５８桶燃油的费用，或 者是７２７只标准集装箱全年运输费用。另一方面， 连锁超市在日常经营中使用绿色设备设施，推行 节俭理念，也能达到节能环保、降低成本的效果。 如２０１６年，麦德龙集团全球首家绿色商场—— 麦德龙东莞万江商场，配置了高能效比的空调系 ４９。 ２０１７年第１期 青岛远洋船员职业学院学报 Ｑｉｎｇｄａｏ Ｙｕａｎ Ｙａｎｇ Ｃｈｕａｎ Ｙｕａｎ Ｚｈｉ Ｙｅ Ｘｕｅ Ｙｕａｎ Ｘｕｅ Ｂａｏ ＶＯＬ．３８ ＮＯ．１ 统，相较于普通空调可节能２５％，每年约节电 ７８０００度，大大减少了商场的用电成本。 ３ ３．绿色采购有利于连锁超市打造品牌特 ４结论和建议 总之，绿色采购是连锁超市突破当下经营困 境、实现稳定发展的有效举措。实施绿色采购战 略，不仅可以减少资源消耗和环境污染，还可以 一色，树立绿色企业形象 目前我国连锁超市的同质化现象较为普遍， 经营手段、服务内容、商品结构大同小异，缺乏 鲜明的特色，也不利于培养顾客的忠诚度。连锁 超市通过营销绿色标志产品或产地直销产品，甚 至买断产地，创立超市自有绿色产品品牌，形成 超市的特色经营优势。连锁超市通过绿色营销， 定程度上提高连锁超市的市场竞争力，达到环 境效益和经济利益的和谐统一。目前，我国零售 业绿色采购还在起步和发展阶段，其推广普及需 要、行业组织、企业和消费者的共同努力。 我国应出台强制性法律法规，主持构建绿色 采购标准和认证体系，让企业行为有法可依，有 向消费者传递一种社会责任，树立绿色环保的企 业形象，在消费群体中形成一定的凝聚力和忠诚 度。坚实的消费基础，是连锁超市的资源和资本， 也是连锁超市成功的法宝。 章可循。和行业组织还应制定相关激励， 鼓励企业积极进行技术和管理革新，提升绿色生 产力。企业应该转变传统观念，正确认识绿色采 购战略的价值意义，推动绿色采购在企业内部及 上下游企业间的实施。此外，消费者也应积极参 ３．４绿色采购助力连锁超市建立环保高效的 供应链体系，引导绿色生产 连锁超市在执行绿色采购过程中，对于供 与进来，以消费促生产，共同践行可持续发展战 略。 应商的选择都有比较成熟的评估体系和标准。只 有符合相应环保标准的供应商才能够和超市建立 相对稳固的合作关系。因此，绿色采购一定程度 上推进了供应商企业的绿色化程度。同时，大型 连锁超市还会根据自身需求及技术基础，帮助供 应商企业改进生产流程和技术，达到降低成本、 绿色生产的目标。沃尔玛曾经为供应商江苏紫荆 花纺织科技股份有限公司制定了一个节能减排方 案，使这家污染严重的印染企业节约用煤１０％， 减少用电５％，并使该厂的环保产品黄麻纤维取 参考文献： ［１］１李占秋．零售企业绿色采购实践［Ｊ】．物流技术， ２０１５，（３４）：２１—２３． ［２］中国物流与采购联合会．中国采购发展报告 （２０１５）［Ｍ］．中国财富出版社，２０１５． 【３】沈小静．推动我国商业绿色采购的理性思考［Ｊ］． 中国流通经济，２０１１，（１２）：１５—１９． ［４］黄芸飞．我国连锁零售业绿色供应链管理的实 施［Ｊ］．上海商学院学报，２００８，（９）：４５—４７． 【５】兰秀珍等．浅析绿色采购对企业竞争力的影响 ｆＪ１．经济师，２００４，（１２）：１８４—１８５． 得１５０余项技术专利，大大推动了该产品链条的 绿色进程，保证了超市采购商品的质量。 Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｔｈｅ Ｇｒｅｅｎ Ｐｕｒｃｈａｓｉｎｇ ｏｎ Ｃｈａｉｎ Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ Ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａ ＣＨＥＮⅪａｏ—ｈｕａ ＺＨＡＮＧ Ｙａｎ （Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ，Ｑｉｎｇｄｓｏ Ｏｃｅａｎ Ｓｈｉｐｐｉｎｇ Ｍａｒｉｎｅｒｓ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｑｉｎｇｄａｏ ２６６０７ １，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｒｅｓｏｌｖｅ ｔｈｅ ｂｕｓｉｎｅｓｓ ｄｉｓｔｒｅｓｓ ｏｆ ｔｈｅ ｅｎｔｉｔｙ ｒｅｔａｉｌｓ ｕｎｄｅｒ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｒｅｃｅｓｓｉｏｎ ａｎｄ ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃ ｃｏｍｍｅｒｃｅ ｉｍｐａｃｔ，ａｎｄ ｔｏ ｍｅｅｔ ｔｈｅ ｇｒｅｅｎ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ ｄｅｍａｎｄ，ｔｈｅ ｃｈａｉｎ ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ ｔｒｙ ｔｏ ｅｘｐｌｏｒｅ ｇｒｅｅｎ ｐｕｒｃｈａｓｉｎｇ ｓｔｒａｔｅｇｙ ｔｏ ｅｎｈａｎｃｅ ｔｈｅｉｒ ｍａｒｋｅｔ ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ．Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｍａｉｎｌｙ ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｓ ｔｈｅ ｃｏｎｎｏｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｒｅｅｎ ｇｐｕｒｃｈａｓｉｎｇ，ｓｕｍｓ ｕｐ ｔｈｅ ｇｒｅｅｎ ｐｕｒｃｈａｓｉｎｇ ｐｒａｃｔｉｃｅｓ ｏｆ ｃｈａｉｎ ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ，ａｎｄ ａｎａｌｙｓｅｓ ｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｒｅｅｎ ｐｕｒｃｈａｓｉｇｎｇ ｏｎ ｃｈａｉｎ ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｇｏｏｄｓ，ｔｈｅ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｔｈｅ ｂｒａｎｄ ａｎｄ ｓｕｐｐｌｙ ｃｈａｉｎ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｇｒｅｅｎ ｐｕｒｃｈａｓｉｎｇ；ｃｈａｉｎ ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ；ｍａｒｋｅｔ ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ ‘５０
