农业灾害研究２０１３。３（０８）：５－８ 食用菌常见病虫害及防治对策 Ｃｏｍｍｏｎ Ｐｅｓｔｓ ａｎｄ Ｃｏｕ．． ｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ ｏｆ Ｅｄｉｂｌｅ 刘菊霞 Ｆｕｎｇｕｓ 陕西省延安市园艺蚕桑工作站，陕西延安７１６０００ ＬＩＵ Ｊｕ－ｘｉａ（Ｙａｈ’ａｎ Ｃｉｔｙ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ 摘要在介绍食用茵主要病害包括制种和发茵期主要病害、代料栽培病害及子实体病害等 Ｓｅｉｒｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｔａｔｉｏｎ，Ｙａｎ’ａｎ，Ｓｈａｎｎｘｉ 的基础上，阐述了食用茵病虫害为害特点，分析了食用茵发生病虫害的原因。并从树立预防 ７１６０００） 意识、保持环境清洁卫生及培育优良菌种等方面提出了食用茵病虫害综合防治对策。 Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｂａｓｅｄ ｏｎ ｉｎｔｒｏｄｕｃｉｎｇ ｃｏｍｍｏｎ 关键词食用茵病害；食用茵虫害；防治对策 ｐｅｓｔｓ ｏｆ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｍａｊｏｒ ｄｉｓｅａｓｅｓ ｏｆ ｓｅｅｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｙｃｅｌｉ— 中图分类号￥４３６ 文献标识码Ａ 文章编号２０９５—３３０５（２０１３）０８—００５＂０４ ｕｌｎ ｇｒｏｗ ｐｅｒｉｏｄ，ｄｉｓｅａｓｅｓ ｏｆ ｍａｔｅｒｉａｌ ｃｕｌｔｕｒｅ ｂａｇｓ ａｎｄ ｆｒｕｉｔｉｎｇ，ｅｔｃ，ｔｈｅ ｄａｍａｇｅ 食用菌营养丰富，其蛋白含量高， 者在介绍食用菌生产各期主要病害的 ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ ｐｅ ｓ ．热量、脂肪含量低，且膳食纤维含量 基础上，分析了病虫害发生特点的主 ｅｌａｂｏｒａｔｅｄ．Ｔｈｅ ｏｃｃｕｒｒｅｎｃｅ ｏｆ ｐｅｓｔｓ ａｎｄ 高，近年来倍受广大消费者的青睐。同 要原因，并提出了综合防治对策。 ｄｉｓｅａｓｅｓ ｏｆ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ ｗａｓ ａｎａｌｙｚｅｄ． 时，由于其生产周期短、投资少、效率 Ｍｏｒｅｏｖｅｒ，ｔｈｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｃｏｕｎｔｅｒ— 高特性，成为从业者公认的投资好项 １ 食用菌病害主要发生情况 ｍｅａｓｕｒｅｓ ｏｆ ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ ｄｉｓｅａｓｅｓ ａｎｄ 目。近年来，袋料栽培食用菌发展尤为 １．１ 制种和发菌期主要病害 ｐｅｓｔｓ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｆｏｌｌｏｗ－ 迅速，但在栽培过程中病虫害的危害 食用茵制种和发菌期常见病害见 ｉｎｇ ａｓｐｅｃｔｓ， ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｉｎｇ 日益严重，制约着食用茵产业的进一 表１，其中发生普遍、危害严重的主要 ａｗａｒｅｎｅｓｓ ｏｆ ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ，ｋｅｅｐｉｎｇ ｔｈｅ 步发展。为了有效防治食用菌的病虫 有根霉、木霉、青霉、曲霉及绿霉等（图 ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ｃｌｅａｎ，ｎｕｒｔｕｒｉｎｇ ｇｏｏｄ ｅｄｉ— 害，促进食用菌产业的进一步发展，笔 １～６），有时链孢霉也产生较大的危害。 ｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ ｓｅｅｄｓ，ｅｔｃ． 表１ 食用菌制种和发菌期常见病害 Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｅｄｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ ｄｉｓｅａｓｅｓ；Ｅｄ－ ｉｂｌｅ ｆｕｎｇｕｓ ｐｅｓｔｓ；Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ 注：“一＂手旨无；“＋，指程度一般；“＋＋”指较普遍或较严重；“＋＋＋”指最普遍或最严重。 作者简介刘菊霞（１９８１一），女，陕西延安人，助理农艺师，从事食用茵技术研究和推广工作。 收稿日期２０１３—０７—２８ ５ Ｊｏｕｒｎ￣ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｃａｔａｓｔｒｏｐｈｏｌｏｇｙ ２０１３，Ｖｏｌ ３。Ｎｏ ８：５—８ 因：①栽培环节管理不到位，环境条件 日益恶化。在栽培过程中，由于引进的 菌种差，或是栽培原料变质、栽培场所 生病虫害，需从下面几个方面进行预 防，才能收到事半功倍的效果。 ４．１树立预防意识 食用菌健壮、抗性强，抗病虫性能强。 因此，可以加大常规菌种选育力度，缩 短选育周期。选育纯正、抗病、优质和 消毒处理不好、栽培管理不到位，最终 导致大量污染，这些污染料以及下脚 食用菌生产只要在栽培的前、中 期控制了杂茵和其他细菌性的病源， 后期的管理就较为容易。因此，食用菌 过学习食用菌主要病虫害习性，了解 其发生特点、影响因子，并通过控制影 菌龄适宜、生命力旺盛的菌种，以保证 接种后恢复快、吃料快，增加抗病虫、 抗杂菌能力。 废料不能得到及时处理就会成为下次 栽培的新病源和虫源。②菇农缺乏食 用茵的栽培理论知识。部分菇农并没 的有效预防就显得极为重要。菇农通 ４．４开展无公害防治技术研究 充分利用网络等一切可利用的资 源，加强对国内外信息和市场信息的 有掌握食用菌栽培管理知识，有些没 有经过常规操作培训，缺乏防治病虫 方面的知识，一旦病虫害发生严重无 法采取有效的措施进行防治，导致病 虫害进一步发生，引起很大损失。③技 术培训少，有关部门没有对初学者进 行专门培训或技术人员对初学者缺乏 热情指导。如菌种指导、防病治虫指导 及其他栽培环节的指导不力，造成食 用菌栽培失败。 ４食用菌病虫害综合防治对策 危害食用菌的病菌大多与食用菌 同属于真菌类，它们的菌丝都是相互 交织地生长在一起，很难用药物防治。 因此，食用菌的病虫害防治应坚持“以 防为主，综合防治”的原则。在生产菌 种和栽培过程中要做到少污染、少发 参考文献 【１］杨新美．食用菌研究法ｌＭ］．北京：中国农 业出版社．１９９８． ｆ２】陶佳喜，王宝林，邱世锋，等．食用茵常见 病虫害发生特点及防治对策Ｕ Ｊｌ湖北农 业科学，２ｏ０７（２）：２４４—２４５． ｆ３］姚发兴，董昌金食用菌常见病害及预防 Ｕ］．安徽农业科学，２００５（１２）：２２９３，２３１５． ｆ４Ｊ李瑞，李江波，侯军，等．洛阳地区近年食 用茵常见病虫害发生特点及对策叮１．洛 阳农业高等专科学校学报，２００１（３）： １８１—１８３ 【５】王晶．食用茵病害的调查与新病害病原 鉴定研究［Ｄ］．沈阳：沈阳农业大学，２０１０ ｆ６】洪启福．关于食用茵病虫害的无公害防 治技术分析Ｄ］．现代园艺，２０１２（１２）：１５４． ｆ７］周保亚食用茵病虫害的无公害防治技 术Ｄ】现代园艺，２００９（５）：２９—３０ ｆ ８ｌ李月梅，贾蕊．无公害食用茵生产技术规 程的制定研究Ｕ１．安全与环境学报，２００７ （２）：１４４－１４７ ８ 响因子有效地控制病虫害发生的环境 研究，不断跟踪和借鉴发达国家的先 因素，适时采取措施把病虫害消灭在 进技术，积极开展生物防治技术研究。 初发阶段，防止其蔓延，把损失减少到 生物防治是食用菌病虫害防治的有效 最低限度。 策略，且对环境无毒，食用菌生物防治 ４．２保持环境的清洁卫生 包括利用生物的代谢物和提取物杀虫 洁净的环境不利于食用菌病虫害 杀菌等，如用１８０￣２２０ ｍｇ／Ｌ金霉素防 的发生。在栽培环节中对栽培场所及 治细菌性腐烂病，利用１８０～２１０ ｍｇ／Ｌ 有关设备、工具进行彻底灭菌、杀虫， 链霉素防治革兰氏阳性细菌引起的病 同时搞好环境卫生，净化环境，杜绝虫 害，利用２８０￣３２０ ｍｇ／Ｌ玫瑰链霉素防 源、病源，使用优质培养料，优质菌种， 治红银耳病，利用细菌制剂、苏云金杆 创造适宜食用菌生长、发育的条件，不 菌、阿维菌素防治螨类、蝇类、蚊类、线 给病虫害有可乘之机。采收后及时对 虫等。另外，大量筛选杀虫剂、杀菌剂， 不需要的东西妥善处理，不留后患。 找出高效、低毒、低残留的化学药剂作 ４．３培育优良菌种 为应急措施，研发出生物防治、植物制 优良菌种能够加快生产进程，提 剂防治、物理方法防治等无公害防治 高出菇速度，缩短菇场生长时间，即降 的新技术。 低感染机会。另外，优良的菌种生长的 『９１董昌金食用菌栽培常见害虫及其防治 综合防治技术Ｕ］．吉林蔬菜，２０１３（８）： 卟安徽农业科学，２００５（４）：６１６—６１７． ２８－２９． ｆｌｏ１胡先运．花脸香蘑田问栽培、营养评价 【１８］古显新食用茵病虫害的生态防治和药 及液体发酵特性研究ｌＤ］．贵阳：贵州师 物防治探讨Ⅱ］．广东科技，２０１３（１２）： 范大学，２００７ １７８－１７９． ［１１】孙连池，江春光，闫春辉食用菌主要病 ［１９】袁学军，陈光宙，李艳丽．食用茵常见病 虫害综合防治技术Ⅱ】．北京农业，２０１２ 虫害的危害特点及综合防治措施 现 （２７）：７１ 代农业科技，２０１１（３）：１６１－１６２ ｌ１２】李翠英食用菌病虫害的综合防治Ｕ１农 ［２ｏ】丽．食用茵病虫害及防治叭．民营科 药市场信息，２０１３（１）：４８． 技．２０１１（３）：１２１． ［１３］刘萌松，刘胜海．食用茵病虫害综合防 【２１】龚淑玲食用茵病虫害的综合防治Ⅱ］．中 治 农民致富之友，２０１２（２０）：５０． 国果菜，２０１１（３）：３６． ｆ１４］封生霞，武春先．浅谈食用茵病虫害的 ［２２］杨钰鸿食用茵病虫害的综合防治技术 无公害治理［ＪＪ．现代农业，２０１３（２）：２１． 北京农业，２０１１（６）：１０７． ｆ１５】尚雪波，韩晓磊，张菊华，等．广东省食 ［２３】张同琴．食用茵主要病虫害及防治Ｕｌｌ中 用茵病虫害调查及农残监测研究 湖 国果莱，２０１１（１１）：４Ｏ一４１． 南农业科学，２０１３（８）：２８－２９，３５． ［２４］于改丽．食用菌病虫害综合防治技术Ⅲ ［１６］刘云食用茵病虫害防治Ｄ］．农药市场信 西北园艺：蔬菜，２０１２（１）：３５—３６ 息，２０１３（１０）：４６． ［１７］李萌，孙兵，李烨，等食用菌病虫害的 责任编辑：张杨林
