小学综合实践活动教案酸奶工艺

酸奶工艺实践活动教案

一、活动背景和目的：

酸奶是一种美味又健康的食品，它富含丰富的蛋白质、维生素和钙等营养成分，对于儿童的健康成长非常重要。通过开展酸奶工艺实践活动，可以帮助小学生们了解酸奶的制作过程、培养他们的生活技能，并促使他们对营养健康的食物产生兴趣。

活动目的：

1. 了解酸奶的制作原理和工艺； 2. 学习科学的酸奶制作方法；

3. 培养小学生的观察、记录和实验设计能力；

4. 提高小学生对健康食物的认识和养成良好的饮食习惯； 5. 培养团队合作和分享的精神。

二、活动流程：

第一步：引入与导入（15分钟）

1. 老师通过图片、视频等多媒体方式向学生展示酸奶的制作过程。 2. 向学生介绍酸奶的好处，鼓励他们积极参与活动。 第二步：实践操作（50分钟）

1. 预备材料：牛奶、酸奶菌粉（或现成的酸奶）、容器、保温杯和温度计等。 2. 将准备好的牛奶煮沸，冷却至适宜温度（约40-45摄氏度）。

3. 倒入适量的酸奶菌粉（或现成的酸奶），搅拌均匀。 4. 将混合物倒入容器中，盖上盖子，并放入保温杯中。 5. 检测酸奶的发酵温度并记录下来。

6. 将保温杯放置在温暖处静置约6-8小时，等待酸奶发酵完成。 第三步：观察与总结（20分钟）

1. 学生观察酸奶的变化，记录下发酵时间和温度。

2. 导师引导学生发表自己的观察结果，让学生与他人分享。 3. 学生和老师一起总结酸奶发酵的原理和注意事项。 第四步：品尝酸奶（15分钟）

1. 将酸奶倒入杯子中，让学生品尝自己亲手制作的酸奶。

2. 鼓励学生感受酸奶的味道和口感，让他们明白酸奶健康的原因。

三、活动评估和延伸：

评估：

1. 老师观察学生的参与程度和实践操作的准确性。 2. 学生提交书面观察记录并进行评估。 延伸：

1. 学生可以根据自己的理解和想法撰写酸奶制作实验报告。

2. 邀请专业人士来学校进行酸奶制作的讲座，进一步加深学生对酸奶的了解。 3. 学生可以开展小组分享活动，分享自己的酸奶制作经验和观察结果。

四、活动心得体会：

通过这次酸奶工艺实践活动，学生们进一步了解了酸奶的制作过程和原理。他们通过亲自实践和观察，学会了科学合理地制作酸奶。同时，活动还培养了小学生们的团队合作意识和分享精神，让他们在实践中学会了互相帮助和倾听。通过品尝自己亲手制作的酸奶，学生们也更加认识到了健康食物的重要性。

通过这次活动，学生们不仅学到了制作酸奶的方法，还培养了他们的观察能力和实验设计的能力。以后，他们可以根据这次实践的经验，进行更多有关食物的实践活动，进一步提高他们的科学素养和创新能力。

总之，酸奶工艺实践活动是一次有趣且有益的学习经历，不仅让小学生们学会了制作酸奶，也培养了他们的实践能力和团队合作精神。希望通过这样的活动，能够引导学生们养成良好的饮食习惯，并促使他们对健康食物产生浓厚的兴趣。