维普资讯 http://www.cqvip.com 安徽农业科学，２００２，３ｏ（５）：７０８—７０９，７１１ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｈｕｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ 安徽省水果生产现状及产业化发展的几点建议 孙其宝 ）仇艺红２）俞飞飞 孙俊３） （－ 安徽省农业科学院园艺研究所，合肥２３００３１； 合肥市农业经济委员会； 安徽农业大学园艺系） 摘要介绍了安徽省水果生产的现状和存在问题，并就安徽省水果产业化发展提出了７点建议，即发挥地方品种资源优势， 精选优良品种；合理布局推动区域化进程；加大支持力度，为果业产业化创造良好的环境；加强种苗市场的管理，建立大 规模的种苗生产基地；建立健全市场体系，建立广泛的信息互联网络；建立水果业的保障体系。 关键词安徽省；水果；产业化；建议 中圈分类号Ｓ６６；Ｆ３２６．１３ 文献标识码Ａ 文章编号０５１７—６６１１（２ｏ０２）ｏ５—０７０８—０２ 安徽省地处暖温带和北亚热带，自然条件优越，果树 达到３０ ０００ ｈｍ２以上，水果年总产量达４．５×ｌＯＳｔ，酥梨 栽培历史悠久，资源丰富，即适宜栽培落叶果树，又可在局 ３．５×ｌＯｓ ｔ以上。皖西大别山区金寨县，利用地方资源和 部地区发展常绿果树。是我国水果生产的重要省份之一。 山区优势，大力发展板栗生产，仅１９９７年，板栗市场交易 自改革开放以来，安徽省水果业发展较快，在生产、 量达到８ ７００ ｔ，交易额６ ０００万元，栗农户均收入达１ ４ＯＯ 加工、销售以及创汇方面，都取得了较好的成绩，水果业 余元，为老区农民脱贫致富走出一条新捷径。 已成为农业中较为重要的产业。 １．４由小生产向大集市、大市场发展；走出家门改坐商 １安徽省水果业的产销现状 为行商。开拓新市场 １．１水果总产量大幅度地增加。栽培面积却有所下降 以前小规模的生产经营已经不能适应当前市场经济 据省统计局统计，安徽省在水果总产量增加的同时， 发展，必须改变传统思路，发展大市场。安徽省砀山县为 其栽培面积却相对减少，１９９４年安徽省水果栽培面积为 扩展市场销售网络，先后在本地建立了１００多个中小型水 １０４０４３ ｌ１ ，而１９９５、１９９６年的栽培面积分别为９７ ６３６．０ 果专业市场，以砀山果园场、三源集团为龙头，在合肥、上 ｈｍ２和９３ ５６１ｈｍ２，２ ａ分别下降６．５６％和１１．２０５％。１９９６ 海、南昌、珠海等１０多个城市创建市场，成立“砀山酥梨一 年安徽省水果总产量达到５９ ８１７６ ｔ，较１９９５年和１９９４年 条街”、“砀山酥梨直销处”。砀山县唐寨镇供销社以每年 分别增加１３．６０％和３７．９５％。其中苹果产量达到２１．９万 ６０万元的租金租赁总面积３ ０００ ｍ２的上海果品市场，租 ｔ，占水果总产量的３６．５％；梨的总产量达到２３．６万ｔ，占 期５ ａ，年销水果可达２ ０００ ｔ。在外地果品市场设置“新窗 水果总产量的３９．４６％。 口”，建立“新基地”，是一种开拓市场的新思路，也是一种 １．２“林业第２次创业”带动全省的经济林发展。为水果 行之有效的方法。 业发展提供了良好机遇 ２安徽省水果业中存在的突出问题 在“林业第１次创业”期间，全省各市、县级领导非常 重视，分别结合本地特点，建立领导责任点，领导高新技 ２．１树种发展结构不合理。品种搭配不当 术示范园，领导名特优水果生产示范基地，各地方发 安徽省水果业特别是大宗水果在这几年发展较快。 挥区域性优势，大力发展地方特色水果业。安徽省金寨 单就苹果和梨来说，两者总产量在１９９５、１９９６年分别占全 县是板栗生产大县，县为扶持板栗业生产，分别成立 年水果总产量的７１．４２％和７５．９６％；葡萄的总产量在 县分管领导任主任的板栗市场管理委员会和综合管 １９９５年达到３３ ４８４ ｔ，占全年水果总产量的５．７２％，而其 理办公室。为扩大市场，县出资１ ０００万元建设江店 他独具地方特色的水果所占份额很少。树种结构不合理 至船冲５ｋｍ板栗一条街。绩溪县根据县情，发展“两高一 造成大宗水果过多，价格下降，而地方性特色水果又相当 优”经济林，主攻山核桃和银杏，出资成立集贸中心， 紧缺的局面。 县财政每年安排３０万元配套资金，扶持发展。 安徽省同种水果也存在品种结构不合理现象，早、 １．３建设大规模水果生产基地。推动地方经济发展 中、晚熟品种搭配不当。有的地方品种单一，种植面积过 安徽省幅员辽阔，气候温和，四季分明，无霜期长，为 大，销售渠道不畅。淡季过淡，旺季过旺，给市场销售带 水果业大面积发展提供了良好条件。安徽省宿县地区是 来较大的困难，这种现象必然造成丰产不丰收，严重挫伤 水果重要产区。砀山县１９９８年水果栽培面积达到５０ ０００ 果农种植果树的积极性。以葡萄生产为例，我省大部分 ｝ ，占全省水果栽培总面积的５０％以上。其中砀山酥梨 地区栽植巨峰品种，采收期主要集中在７月底至８月初， 此时又正值西瓜供应旺季，导致市场供大于求，价格下 作者简介：孙其宝（１９７０一），男，安徽省繁昌县人，助理研究员，主要从 事果树栽培与育种研究。 跌。近几年来，早熟品种如京亚，晚熟品种红地球也得到 收稿日期：２００２－０９－０４ 一定发展，但速度较慢，很难满足市场的需要。 维普资讯 http://www.cqvip.com ３ｏ卷５期 孙其宝等安徽省水果生产现状及产业化发展的几点建议 ７０９ ２．２不顾当地气候、土壤条件。盲目发展果树 的基础上进一步扩大和发展。其他地区可以发展的部分 地方优良品种和新近推广的新、名、特优良品种。同时也 安徽省“林业第二次创业”，经济林得以较快的发展， 一些地方为适应形势，加大力度发展“二高一优”果 应注意不同成熟期品种的合理搭配。 ３．２．５其他树种区域化。安徽省怀远、濉溪县为石榴主 产区，比较有名的品种有玉石籽和玛瑙籽。石榴以怀远、 林，这是件好事。但不切实际盲目发展，必然会造成重大 损失。皖南一些地方部门，看到近几年国内外市场 红富士苹果比较紧俏，效益高，不顾地方气候条件，不进 行考察论证，利用山地，甚至良田，盲目大面积发展，结果 只开花，不结果，造成重大损失。 ２．３生产管理水平低。新技术引进和推广不力 濉溪两县为商品基地，其他地区如安庆、桐城等地有一定 基础的，可适当发展。樱桃应以太和为中心，向周边县、 市辐射；枣、柿则以皖南及沿江地区为重点，以主产区为 中心；板栗发展则以皖南的宣城地区和皖西的六安地区 为重点，大面积发展具地方特色的优势品种。 生产管理不善，水果产量低、品质差，是造成目前安 徽省水果市场销售价格低、收益差的主要原因之一。新 技术的引进和推广，特别是新农药试验、生物防治、生产 调节剂使用、营养诊断、节水灌溉等新技术的引进、试验、 推广等没有很好地开展起来，也是制约安徽省水果业发 展的重要因素。 ３对安徽省水果产业化的几点建议 ３．３加大支持力度。为果业产业化创造良好环境 地方各级部门，要加强行政工作的领导，制定相 关优惠，给予市场引导、计划和规划的指导，协调农 业、工商、、税务等部门的关系。部门在放宽政 策的同时，适当下调特产税，将所收税收除一部分上缴财 政外，可留一部分返还农技部门，进行农技推广和农技服 务。鼓励各行业支持水果业，调动社会积极因素，加快水 果业产业化的进程。 ３．１发挥地方品种资源优势。精选优良品种 安徽省幅员辽阔，品种资源繁多。据资料表明，安徽 省果树有４６种，９０２个品种，其中主要品种有：梨１６２个， 苹果８８个，桃１９７个，葡萄４０个，枇杷４７个，桔２０个，柑 ８个，石榴５４个，樱桃９个，柿３７个，枣３１个，杏６９个，花 ３．４加强种苗市场的管理。建立大规模的种苗生产基地 近几年来，由于水果业的快速发展，种苗需求量逐年 红２９个，李２７个，板栗２８个，还有猕猴桃等多种野生果 增加，出现需大于供的局面，这有可能导致苗木市场的混 乱，大量的假苗和劣质苗出现，给果农造成重大的经济损 失，不利于安徽省水果业的发展。建议以省农业主管部门 为引导，科研和技术单位为依托，建立大规模的种苗生产 基地，形成集约化和产业化，促进水果业向健康方向发展。 ３．５建立健全市场体系 水果产业化中市场体系包括生产基地、龙头企业和 市场三大部分。水果生产基地是产业化体系的基础。安 树。在生产和实践中，广大科技工作者和果农精心选育 出一批优良品种，形成地方特色品种，如太和樱桃，肥西 大白桃，怀远石榴——玉石籽和玛瑙籽，砀山酥梨——金 盖酥、白皮酥等，舒城板栗——蜜蜂球，叶里藏和粘地板， 宣城尖枣，繁昌长枣等。应大力发展具有地方特色的品 种，形成自己的拳头产品。另外，由于种种原因，地方品 种的优选工作相对滞后。因此，加强地方优良品种的选 育工作是推动地方水果业发展，实现全省水果产业化的 首要任务。 ３．２合理布局。推动区域化进程 ３．２．１苹果区域化。安徽省是苹果南移的新区，适宜苹 徽省水果基地建设必须发挥地方品种优势，大规模、上档 次种植具地方特色的“名、特、优”品种。生产基地要在标 准化管理，基础设施建设，加大果业科技投资，增加科技 含量上下功夫。龙头企业是产业化体系的关键环节，各 地方可以根据自身特点，建上大、中、小型批发中心，组建 “果品销售集团公司”。 ． 果发展的区域主要集中在淮北地区。皖南、江淮之间建 议不发展或少量发展一些早熟品种，弥补市场供应不足。 ３．２．２梨区域化。梨种植面积和产量在安徽省产业中居 首位，主要集中在淮北地区、黄河故道一带，砀山、萧县为 酥梨主产区，皖南山区的歙县、休宁、祁门、屯溪等地，重点 发展雪梨、黄化梨等。江淮之间和沿江地区可部分发展日 本梨如丰水、新水、新高、长寿、新世纪、水晶梨等品种。 当前，安徽省水果产品加工业发展相对滞后，加工产 品比较单一，梨、桃仅以罐头加工为主，葡萄和石榴等以 酿酒加工为主，应向多元化方向发展。市场是水果产品 转化为商品的重要桥梁，进一步寻找市场，拓宽市场，扩 大销售渠道，加大外贸出口，是转换市场机制的重要环 节。市场的扩张，质量是首要因素，加大科技含量，争创 名牌，向无公害水果——绿色食品发展势在必行。 安徽省水果业产业化市场体系发展，应走“农户＋公 司＋市场”，“基地＋公司＋市场”之路，将安徽省的水果 业市场体系进一步完善起来。 ３．６建立广泛信息互联网络 ３．２．３葡萄区域化。葡萄的适应性较强，但沿江等地因 雨水多、湿度大、土壤粘性重，不适宜大面积发展，可在靠 近城市的城郊及农村小片发展，主供鲜食，并且注意早、 中、晚熟搭配。重点应放在淮北地区。 ３．２．４桃区域化。桃树具有管理方便、适应性强等特点， 建议重点发展加工品种，以黄桃为主。例如安徽省１９７９ 年曾在萧县、安庆、蚌埠等地建立黄桃基地，可以在原有 安徽省水果业产业化发展过程中，市场信息的收集、 整理、分析占有重要位置。当前市场战也是信息战，信息 （下转第７１１页） 维普资讯 http://www.cqvip.com ３ｏ卷５期 王锋植保技术对农业三大工程的支撑作用 ７１１ ３植保技术服务“三大工程”的主要措施 ３．１综合治理有害生物 “综合”有３种含义：一是指在防治对象上，根据生产 术可以降低用药量３０％左右，农药利用率提高３０％以上； 三是在水稻田用大粒剂法、撒滴剂法、水面漂浮法代替常 规喷雾，工效可提高１０倍以上。 ３．３生态控害，生物防治 的需要，从生态系统总体出发，针对１种或多种生物灾害 进行治理；－－是从强调防治技术层面上讲，协调应用所有 必要的防治方法，把有害生物控制在经济危害水平之下， 以获得最佳的经济、生态和社会效益；三是指防治领域范 围的广泛，既包括生产，又包括农产品流通、贮藏和加工 的全过程，包括农业生产的产前、产中和产后的全方位。 其中既有生物防治、农业防治、物理防治、选育抗生物灾 害品种技术，又有化学防治技术，关键是根据生产经营标 准高低，选择允许危害经济水平要求，采用１种或若干种 技术配套的防治技术方式，来满足生产经营的需要。农 产品对化学农药使用和环境因素要求不是特别严格的， 可在不影响产品标准的前提下，在生产中适量使用化学 农药，如无公害农产品生产；对化学农药使用和环境因素 要求特别严格的，如绿色食品和有机食品生产，严格按生 产标准不使用化学农药，而选用其他非化学防治方法。 ３．２科学用药 利用有害生物发生的生物学特征和有害生物发生发 展所要求的生态环境因素的关系预报灾情、防止灾情的 发展蔓延技术，就是生态控害、生物防治技术。它包括作 物结构调整、改进品种布局和栽培技术和方式，选育抗病 品种、保护天敌等。如改变种植的品种和种植密度，采取 调整播期和间作、轮作、套种等方法，创造不利于有害生 物发生发展而有利于天敌生存的生态系统 以虫治虫、以 菌治虫，抑制、减轻甚至避免有害生物的危害。微生物制 剂、病毒制剂、转基因作物育种技术也为治虫抗病除草提 供了广阔的发展空间。 ３．４农产品安全储运技术 市场经济条件下，物质流通量大、范围广，有的是区 域性的，有的是全球性的，流通方向、路径、使用工具和来 源复杂多样，控制外来有害生物显得特别重要，任务十分 艰巨。这就要求对流通产品，使用流通工具和仓库、码头 进行检疫监管，控制有重大危害的生物从当地流出和从 外地流入，尤其是拒绝国外可能带有危险性的有害生物 传人我国，保护农业生产安全，促进国际贸易，增加农业 创汇收入。 ３．５早报早防技术 是指安全、有效、低成本用药技术，所谓科学是指农 药使用对作物无药害，施药操作无污染，产品无（或低）残 留，生态环境无破坏。目前，用化学农药控制有害生物对 农作物的危害是必不可少的。据估计，每年有害生物危 害农作物造成损失约为作物总产值的１０％ ２０％，甚至 更高，而科学防治有害生物，每投入１元可获得３ ４倍的 回报。但是使用量过大、次数过频就有可能产生农药残 留超标和生产成本增加的问题。减少或避免过量、过频 使用化学农药是降低农产品残留、减轻环境污染、提高防 治经济效益的重要途径。 科学施药技术主要从以下三方面考虑：一是适时选 利用生物发生发展与气候、地理环境的关系预测有 害生物发生发展可能性及其发生程度和时间，制定合理 的防治方案，对保证农业生产安全是极其重要的。预报 准确，及早防治，治早治小，减轻了施药程度，减少了施药 次数，既减少或避免农药污染，也使防治成本大大下降， 增加产品的市场竞争力。智能化多媒体软件技术、数据 择应用高效、低毒、低残留农药；二是改进施药技术，引导 农民使用高效、安全、精准施药技术，如低容量、超低容量 库网络技术、地理信息技术等，为有害生物早知准报提供 了新手段。 喷雾技术，气流辅助喷雾技术，对靶施药技术等。这些技 （上接第７０９页） （责任编辑：曹淑华责任校对：曹淑华） 所有，而土地又是农民的命根子。受传统思想制约，农民 闭塞，产品再多，品质再好，也无销售去处。当采收期集 中，必会造成巨大损失。建立信息网络，成立信息站，是 水果产业化发展的关键。应通过报刊、电视、广播、国际 计算机信息互联网、信息高速公路，了解国内外水果业的 生产、销售等信息，再进行市场分析，市场预测，作出市场 决策。 小农意识难以短时期转变，风险意识尚未形成。建议建 立水果业保障体系，使果农可以参加生产、销售保险。同 时，部门应加强宏观指导，制定相应，切实保障 果农利益，提高广大果农生产积极性。 （责任编辑：曹淑华责任校对：曹淑华） ３．７建立水果业的保障体系 由于农村实行联产承包制，土地使用权归农民个人
