乐活老年·２０］８年２月 清代皇帘过年吃什么 根据清代的习俗，每逢过年，从皇帝到普通的满族旗人，都 要用煮肉祭祀神灵，而这种祭肉，就是白片肉。祭过之后，皇上就 把撤下的祭肉分给各位大学士品尝 ． 《梵天庐丛录》上说：“清代新年剃贺，每赐群曰 肉，其间不 杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也，乃满洲皆尚此 俗。”《啸亭续录》上也说．每年春节，皇家存坤宁宫内举行祭神仪 式，皇上带着内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿等人，一起吃祭神 肉。皇上面北而坐，各位王爷、大臣身穿蟒袍补服，向神灵和皇上 行礼，然后坐下来一起吃祭神肉。 有资格参与祭神仪式并和皇帝一起吃祭神肉，足无上光荣 的 ，按照《听雨丛谈》的说法，什么级别的吃什么部位的肉， 都有严格的规定，不能混淆。顺便说一句，作为，按照清朝惯 “年”字三鲜肥鸡、燕窝“如”字锅烧鸭子、 燕窝“意”字什锦鸡丝；怀碗菜四品——燕 例，吃饭的地点是要非常注意的。足不能进入戏同和酒馆用 餐的，否则一经发现，要严肃处理。 窝熘鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翘子、熘鸭腰； 碟菜四品——燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、 小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋；片盘二品——挂 炉鸭子、挂炉猪；饽饽二品——白糖油糕、 当然，皇帝的年夜饭还是非常丰盛的，我们看看咸丰十一年 （１８６１年）除夕夜，即位不久的小皇帝载淳的年夜饭，就什么都 明白了、、“万年如意”大碗菜四品——燕窝“万”字金银鸭子、燕窝 如意卷；燕窝八仙汤． 据《羊城晚报》 政耍工资蒋介眉还没有胡适挣得罗 １９３３年，南京国民颁布《文官官等官俸表》，重新厘定 了各级公务员的工资标准 ，按照该表规定，时任国家最高领导人 的蒋介石，拿的工资跟行政院院长、立院长和各部总长一 样．都是每月８００块大洋。副委员长、各部次长以及各省，工 资比蒋介石稍低一些．每月能拿到６８０块大洋左右。 那时候一块大洋的购买力，相当于现在６Ｏ元人 币 蒋介 石每月８００块大洋，相当于４８０００元 所以会超过后者，可能有这么几条原因： 一、国家对总统、副总统等领导人实行供 给制，日常开支几乎不用花自己的钱，工资高 也好，低也好，很大程度 只是一个象征性的 数字．对个人生活和家庭生活并无决定｝生影 响；而驻美大使享受不到这样的全方位供给。 二、美国的消费水平比国内高得多， 为了让本国大使保持一个能被老外看得 大名鼎鼎的胡适先生．抗战时期做过中华驻美国大使， 从相关资料推算，他的工资反倒远远超过了蒋介石和李宗仁。 起的生活水平，需要多给他发点儿钱。 三、当时中国内忧外患，正仰仗美国的 军事支持和经济支持，胡适身负“求助外 援”的重任，没有一定的公关费用是不行 １９４０年，国民制定了《外交部领事官官等官俸表》，规 定驻美大使每月能领两部分薪水，一是“本俸”，即基本工资，每 月１０００块大洋（实际发放时，按购买力和汇率折合成外币，下 同）；二是“勤俸”，即职务补贴，每月１４００块大洋。两块汇总，月 薪是２４００块大洋。 的，我想他那１０万以上的高薪当中．应该 也包含了一些“公费”或者“特别费”项目。 论行政级别，驻美大使当然远远不如总统和副总统，其工资之 据《羊城晚报》 ６７
