扬州市弘扬中学高一化学导学案 班级： 姓名：
第二单元 食品中的有机化合物----乙醇
【教学目标】
（1）知识与技能目标
①掌握乙醇的结构和性质，尤其是官能团（—OH）对其主要化学性质的决定作用。 ②了解乙醇的主要用途和生理作用。 ③初步了解乙醛的结构和性质。 （2）过程和方法目标
①通过实验探究的方法学习乙醇的结构和性质。
②运用对比的方法学习乙醇与钠的反应，加深对知识的理解。
（3）情感态度和价值观目标
①通过实验，让学生体验到科学探究的乐趣，强化探究意识，提高了实验操作能力。 ②通过乙醇性质的应用，让学生体会到学以致用的乐趣，提高了学习的积极性。
③通过小组讨论与合作,培养团结互助的精神,培养沟通、合作的意识和习惯。 【重点】乙醇分子结构和性质
【难点】乙醇分子结构和性质之间的关系
【学法指导】本节课的学习，主要是学会根据有机物的官能团（羟基 –OH）去理解有机物（乙醇）的主要性质，进一不去了解该物质的用途。结合钠与水的反应，学习钠与乙醇的反应，通过比较的方法去了解物质的性质也是理解本节课内容恰当的方法。另外，从学习乙醇起，也应该知道运用联系的观点和方法去认识有机物间的变化规律和性质上的异同。 【知识链接】（课前准备）
1、钠保存在 中，从有机物的分类角度看，该物质的主要成分是 。该实验事实说明
钠不能把 置换出来。
2、用简短的语句概括钠和水反应的实验现象 。 3、铜在空气中加热的现象是 ，生成的产物是 ，反应方程式 。 4、写出乙烯和水反应的化学方程式 。 教学过程：
情境引入：1、白日放歌须纵 ，青春作伴好还乡。
2、明月几时有，把 问青天。
3、借问 何处有，牧童遥指杏花村。
我国的酒文化源远流长，古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。那么你知道酒的主要成分是 。
我们在日常生活中也经常用要酒。在煮鱼时它能去腥味，搽在皮肤的破损处有杀菌的功能。 一：[乙醇的物理性质]
课前预习： 乙醇俗称 ，是 色，有 味的液体。密度比水 ，沸点比水 ， 挥发。能与水 ，能溶解多种有机物和无机物。 【问题解决】：
①、 “酒香不怕巷子深”反映乙醇什么性质 。
②、乙醇能萃取溴水中的溴吗 。
1-4 编写： 戴飞
扬州市弘扬中学高一化学导学案 班级： 姓名：
③、要检验酒精是否有水，可向酒精中加入__________，现象是 。 ④、为什么用完酒精灯后要盖上灯帽？ 。
二：[乙醇的分子结构]
课前预习： 分子式为 ，结构式为 ，结构简式为 或 ，官能团为 ， 乙醇可看作乙烷分子中 被 取代后的产物。 【问题解决】
①、不同的官能团决定了物质的性质，根据乙醇分子的结构，能否分析乙醇和钠的反应是发生在乙醇分子
的哪个位置 。 ②、C－H容易断裂吗 ③、O－H容易断裂吗 【学习反思】 三：[乙醇的化学性质]
【实验探究1】在盛有无水乙醇的小试管中，加入一小块新切的、用滤纸擦干表面煤油的金属钠（绿豆大小）
完成表格内容：
项 目 物 质 水 乙 醇 煤油（碳原子数为10-16的烃） 【问题解决】
根据上面的实验现象思考如下问题：
①．金属钠为什么能保存在煤油中？
②．钠与乙醇反应放出的是什么气体？如何证明？ ③．1摩尔钠与多少摩尔乙醇反应,生成的气体多少摩尔？ 【知识归纳】
1、乙醇与金属钠的反应
（1）写出钠与乙醇的化学方程式_______________________________________________________________ （2）羟基中的H原子的活泼性：乙醇______水 【学习反思】
【实验探究2】 向一支小试管中加入2mL乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧制红热，插入乙醇中，反复几次。注意观察反应现象，小心闻试管中液体产生的气味。
2-4 编写： 戴飞
金属钠的变化 扬州市弘扬中学高一化学导学案 班级： 姓名：
（1）实验现象：_______________________ （2）生成的产物
【问题解决】
①、铜丝在整个反应过程中起什么作用 ②、乙醇在实验中是被氧化还是被还原 ③、该反应的产物是 ，结构式是 ，结构简式是 【知识归纳】
2、乙醇的氧化反应
①乙醇的催化氧化________________________________________________________________ ②乙醇的燃烧（课前预习）________________________________________________________
四、乙醇的主要用途
（课前预习）乙醇的主要用途
① ② ③ ④ 【问题解决】
①.结合近期机动车驾驶员饮酒造成严重交通事故案例，谈谈饮酒的利弊。 ②.查阅工业酒精中毒事件的相关资料，谈谈工业酒精对人体的危害。 【探究思考】
1、乙醇的同分异构体是什么？假如由该物质和钠反应，能不能生成氢气？
2、乙醇能否与K、Ca、Mg等活泼金属发生类似的反应？如果可以，写出Mg与乙醇反应的方程式。
3、从乙醇的催化氧化可以归纳醇催化氧化的条件是什么？
【学习反思】
课堂巩固练习
1.下列有关乙醇的物理性质应用中不正确的是（ ）
A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去
B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法
2．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是（ ）
Ａ．钠块沉在乙醇液面的下面 Ｂ．钠熔化成小球 Ｃ．钠块在乙醇的液面上游动 Ｄ．钠块表面有气泡放出
3、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是( ) A.稀硫酸 B.酒精 C.稀 D.CO 4、乙醇分子中不同的化学键如图：
3-4 编写： 戴飞
扬州市弘扬中学高一化学导学案 班级： 姓名： 化学反应中乙醇的断键位置 （1）与活泼金属反应键 断裂； （2） CH3CH2OH 燃烧键 断裂；
（3）在Cu或Ag催化下和O2反应键 断裂。
材料一：据某报2002年10月11日报道，2002年10月9日下午（雨天），某厂发生一起严重化学事故。 该厂生产中需要无水苯作为溶剂，因此，使用苯前需用金属钠除掉苯中少量的水分。在生产过程中，由于某种原因，误将1300㎏甲苯当作苯投进一个反应釜中，并向反应釜内投入了10㎏左右的金属钠。由于甲苯中含水量比苯少，金属钠不能被完全消耗掉，在反应釜四壁还残留有5㎏左右的金属钠。
由于金属钠很活泼，遇水即发生剧烈反应，危险性极大。该反应釜严重威胁着该厂和周围群众的安全。经过众专家研究后，提出了三种处理事故的建议： （1）打开反应釜，用工具将反应釜内的金属钠取出来； （2）向反应釜内加水，通过化学反应“除掉”金属钠；
（3）采用远程滴加乙醇的方法向反应釜内加入乙醇，并设置放气管，排放乙醇与金属钠反应产生的氢气和热量。
专家们进行了周密的研究和部署，经过紧张作业，至第二天晚8时，险情终于安全排除。 【讨论与分析】 你认为哪一个建议更合理、更安全？你是基于什么思想进行选择的？请思考后相互交流。
【课外阅读】酒与化学有关的几个问题
酿酒技术是我国古代化学成就之一。我国早在公元前2200年就能造酒。人类饮酒的历史也随着酒的产生一直延续到现在，酒与化学是密切相关的，下面介绍一下酒与化学有关的几个问题：
1．酒的度数是酒中含乙醇的体积百分比
酒是乙醇的水溶液，各种饮用酒中都含有不同浓度的乙醇，人们通常所说的酒度即酒的度数，是指白酒中含乙醇的浓度，一般指在20℃时，100ml白酒中所含酒精的毫升数。如：50度白酒是指100 mI白酒中含酒精为50 ml。啤酒商标上标的度教却不是指酒精含量，而是指麦芽汁中含糖的浓度。通常以每公斤麦芽汁中含糖类物质的质量(克)的1/10为标准，例：每千克麦芽汁中若含有120 g糖类物质，该啤酒就是12度。其酒精含量一般为3%—3．5%。
2．酗酒有害健康
各类酒对身体都有一定的刺激作用。长期饮酒或饮酒过量。会对人体产生麻醉和刺激作用。据统计，健康人体重每千克每次饮用0．6—0．8 ml酒精是适量的，这样。体重60Kg的人，每次饮用酒精可达36—48 mI，相当于50度的白酒72—96mI，也就是一两多不到二两酒。如果每公斤体重摄入酒精量达到l一2 ml时，就有微醉的可能：达到4一5 mI时，就可能昏迷；达到6 mL时。就可能出现急性酒精中毒，并可能引起死亡。许多资抖表明，酒精对肝脏、肾脏、胃肠道、神经系统、循环系统都有一定毒性，一些口腔癌、咽癌、喉癌、结肠癌及上呼吸道癌的患者与过量饮酒也有密切关系，因此，酗酒对身体有害。
3．喝醋不能解酒
在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸能跟乙醇发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯。这种酯化反应在常温下也能进行，但速率很慢，几乎看不出反应：有人错误地认为，乙醇和乙酸不论在什么情况下都能发生酯化反应，当遇到有人喝醉酒时，就让其喝一些醋，以便发生酯化反应而解酒，这种做法是不科学的，因为在人体器官中。短时间内不可能发生酯化反应；这样做不但没有达到解酒的目的，反而又增加了对胃肠有利激作用的醋酸。
4．工业酒精不能饮用
酒精有工业酒精和食用酒精等。只有食用酒精才能用来勾兑饮用，而工业酒精中常常含有甲醇， 甲醇有毒，饮用后会使眼睛失明，量多时则使人中毒致死。由于工业酒精要比食用酒精价格低，所以一些不法商贩就用它来制造假酒，牟取暴利、对于这些劣质酒决不能饮用，否则将危害生命。
4-4 编写： 戴飞
