１８２ ２ｏ１５，ＶｏＬ３５，Ｎｏ．１４ 农业与技术 ※畜牧科学 浅谈当前农村肉牛养殖存在的问题分析 梁爱芬 （贵州省铜仁市玉屏县畜牧兽医管理办公室产业办，贵州铜仁５５４０００） 摘要：近年来我国的肉牛产业进入一个高速发展的时期，甚至在某些地区肉牛生产已成为其支柱产业。但是受传 统养殖观念的影响，在广大农村地区肉牛的养殖生产过程中还存在饲养不规范、经济效益低等问题。本文主要分析 农村肉牛养殖存在的主要问题，并提出具体的解决策略。 关键词：农村；养殖业；肉牛 中图分类号：￥８２３ 文献标识码：Ａ Ｄ０Ｉ：１０．１１９７４／ｎｙｙｊｓ．２０１５０７３３１５３ 牛肉含有大量的蛋白质，且与其他肉质相比，牛肉的 的经济效益： 胆固醇、脂肪含量更低，营养更加丰富，对人体的健康更有 ２．１ 争取更多的项目扶持 益处，因此肉牛的养殖市场潜力巨大。但是在广大农村地区， 各地区结合自身的实际情况，争取国家更多的项目 肉牛的养殖还存在一系列现实问题，分析问题才能更好地解 扶持，与农业银行、农村信用社等金融机构加强联系， 决问题，从而提高肉牛养殖的经济效益与社会效益。 获得更多的资金支持，商业银行要加大养殖户的信贷力 度，充分发挥龙头企业的辐射示范作用，促进规模养殖 １农村肉牛养殖存在的主要问题 的发展。农村散养户则以村为单位，建立起肉牛养殖小区， 并采用托养、代养、轮流管理等多种形式相结合的养殖 现阶段我国农村肉牛养殖业发展越来越快，并逐渐 方法，提高养殖生产的专业化程度。 成为很多地方的支柱产业，然而在实际养殖生产过程中， ２．２ 丰富肉牛品种 还存在以下几个方面的问题： 遗传因素对畜牧业的生产贡献率大概在４Ｏ％左右， １．１ 品种优化程度低，产业经济效益不理想 其他的营养与饲料比例为２０％，疾病、饲养管理及环境 较长一段时期以来，我国的肉牛品种均存在无序改 等其他因素的比例在４０％左右，由此可见，品种对肉牛 良的问题，没有一个明确的育种方向，因此肉牛的主要 产量的影响十分重要。但是肉牛产业与奶牛业相比，肉 品种仍是黄牛，虽然黄牛具有耐粗饲、抗逆性好、肉质 牛的利用品种较多，杂交范围也比较广泛，因此可以充 佳的特点，也是我国的特色资源，但是其生长速度慢、 分利用杂交来提高养殖效益。我国要进一步明确肉牛的 胴体产肉少，且优质牛肉的切块率也相对较低。现阶段 改良育种方向，加强各种基础设计的建设，比如原种场、 我国改良肉牛的比例仅占所有肉牛养殖数量的１／３左右， 种公牛站、品种改良中心、生产性能测定中心等等，完 良种率低，仅为发达国家改良牛比例的１／３，即使有些杂 善肉牛良种繁育体系。 交品种，也未按照良种要求进行杂交，降低了牛群的整 ２－３ 推进规模化、标准化养殖 体品质，生产性能低。 充分利用良种、杂种的优势提高肉牛的生产水平； １．２ 缺乏必要的养殖知识 推广人工种草、牧草青贮、青干草利用等各种先进技术； 目前我国肉牛养殖还采用传统分散的肉牛生产模式， 针对肉牛遵循“舍饲圈养、优种优育”的原则，实现科 未真正形成产业集群，现有的肉牛规模化饲养配套技术 学养殖方式与短期育肥技术的有机结合，根据肉牛的不 推广就存在诸多现实问题，养殖户不具备专业的养殖知 同品种、不同的生长阶段提高划料搭配的合理性，改变 识。比如不知道饲养的品种，采购时可能买到品种差的牛， 以往单一饲料的饲养方法，改为全混合饲料，以提高出 甚至是病牛；肉牛的饲料配比不科学、不合理，饲料中 栏率。推广推广犊牛适时断奶、补饲技术，提高犊牛培 的能量、蛋白质、钙、磷等基本的营养成分不均衡，采 育质量；提高天然草场的利用率，改变传统散放的饲养 用饲料添加剂或增重剂来提高产量；饲养过程中未按照 模式，改为放牧加补饲，实现草畜生态平衡；还要进一 科学的方法添加尿素，严重者可能导致肉牛中毒或死亡； 步加强定期驱虫技术的推广，以提高整个牛群的养殖质 无法保证原料的质量，饲料的种类与配方存在较大差别， 量。此外，要根据当地的养殖现状，制定与本地相适应 影响到饲料的转化率。此外，一些养殖户虽引起了杂交牛， 的畜牧业发展规划，将各地有利畜养的资源充分利用起 但是因对其适应性了解不足、未能掌握科学的养殖技术 来。 而导致养殖亏损的事情时有发生。 １－３ 牛肉市场供需矛盾突出 ３结语 近年来我国牛肉的市场价格不断攀各，逐年增加，但 是牛肉产量却未见增长，据相关调研报告可知，全国的牛 随着人们物质生活水平的不断提高，其对日常饮食 肉产量仅占需求量的１／１０，牛肉供应量严重不足。且随着 的质量、营养结构也越来越关注，牛肉富含营养，且低 人们生活水平的不断提升，其对牛肉的口感要求也越来越 脂低胆固醇，固牛肉市场潜力巨大。并且牛是食草动物， 广，一些牛肉生产量大的地区往往将牛肉加工成冰鲜产品 饲料利用率高、转化率高，因此养殖户也越来越青睐于 运至其他地区，其口感与现宰牛肉存在一定差别，再加之 肉牛的养殖。针对实际生产中肉牛养殖存在的问题，需 高昂的运输成本，导致牛肉价格居高不下。 要加大对该产业的扶持力度，对标准化、规模化肉 牛养殖企业进行补贴，激发养殖户的生产积极性，并加 ２提高肉牛养殖经济效益的策略 大养殖新技术的推广与应用，指导养殖场科学引种，提 高生产效率。 针对上述问题，可以从以下几个方面提高肉牛养殖
