《匠心》主题茶艺创编实践

王

渊1.武夷学院茶与食品学院袁福建武夷山354300曰2.武夷学院中国乌龙茶产业协同创新中心袁福建武夷山354300曰

3.武夷学院武夷山世界文化遗产研究中心袁福建武夷山354300冤

丽1,2袁叶国盛1,2,3袁林婉如1

摘要院茶艺是茶文化的重要组成部分袁对于普及和传播茶文化发挥着重要的作用遥创编茶艺是对茶文化资料的

再现袁能很好地诠释茶文化的应用遥以全国大学生茶艺技能大赛获奖作品叶匠心曳为例袁从主题尧茶席设计尧冲泡程式尧意境表达尧解说词等方面解析创新茶艺的设计和编排袁以期对创新茶艺的设计提供参考与借鉴遥

关键词院叶匠心曳曰茶艺曰主题曰创新中图分类号院G127

文章标识码院A

文章编号院员远苑源原圆员园怨穴圆园19雪01原园083原园4

2016年袁在第三届全国大学生茶艺技能大赛上袁武夷

随着茶文化热的兴起袁茶艺逐渐走入人们的视野遥唐代为茶艺的形成期袁经常伯熊润色于是茶道大行[1]曰宋代为茶艺的鼎盛期袁此时尚点茶法袁流行建盏袁喜斗茶尧分茶曰明清散茶兴起袁为茶艺的转型期袁追求茶叶本身的自然美要要要真味与清香袁饮茶方式改为小上世纪80年代出现野茶艺冶袁兴办茶艺馆如紫藤陆袁涌现出各类型茶艺培训机构和流派众多的创新茶艺表演遥茶艺承载了传达传统文化和艺术表演的双重角色袁极大丰富了人们的茶艺生活袁这对于茶文化的传播和推广具有重要的现实意义遥

近几年袁茶艺表演尧茶艺技能赛事活动渐多袁茶艺节目精彩纷呈遥由高等学校国家级实验教学示范中心联席会主办的全国大学生茶艺技能大赛已举办了三届袁展现的是当代大学生对于茶文化的理解与运用遥

收稿时间院2018-09-29

基金项目院福建省野2011协同创新中心冶项目渊J2015-75冤曰

福建省教育厅中青年教师教育科技项目渊JAT160508冤曰武夷学院教育教学改革项目

作者简介院王丽渊1984-冤袁女袁汉族袁助教袁主要从事茶文

化尧茶艺研究遥渊XJJY17036冤遥

学院师生结合武夷山茶文化特色袁创编的个人创新茶艺节目叶匠心曳袁获得二等奖的成绩袁得到兄弟院校的好评遥梳理叶匠心曳作品的创作背景尧主题立意尧意境表达尧冲泡程式的设定尧解说词等方面袁以供同行交流袁促进茶艺事业的发展遥

壶冲瀹小杯品饮袁野强调饮茶环境的自然和谐美冶[2]曰自

庐尧陆羽茶艺中心后[3]袁新兴的茶文化之风传播至大

一尧主题的立意与缘由

武夷岩茶制作技艺袁起源于明末清初袁历史悠久袁工序繁杂袁主要的程序有院采摘尧倒青尧做青尧炒青尧揉捻尧复炒尧复揉尧走水焙尧扬簸尧拣剔尧复焙尧归堆尧筛分尧拼配等遥技艺高超袁劳动强度与耗时量大袁制约因素多袁需要制茶人的匠心遥2006年袁武夷岩茶渊大红袍冤制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产名录袁凸显它的特殊与重要遥本茶艺将主题定为野匠心冶袁也基于此袁意在表现两方面的内容院一方面表现为制茶者对传统制茶工艺的坚守袁从内心到茶品袁把茶品做到极致曰另一方面表现为泡茶者的匠心袁视茶艺为艺术袁一以贯之的技艺修养将茶品完美的呈现遥叶匠心曳创新茶艺作品以茶艺师演绎武夷茶为主题形象袁再现制茶人与泡茶人的匠心袁以此表达了对制茶人的崇敬和对专注精神的传扬袁同时也为了倡导对传统手工艺的重

窑84窑叶武夷学院学报曳圆园19年第1期视袁以及抒发饮茶时满怀感恩之情遥

二尧茶艺要素的选择与设计

渊一冤茶品

茶品以武夷岩茶为目标袁然武夷岩茶山场众多袁品种丰富遥在创作时有三种考虑袁一是选择武夷岩茶的当家品种遥当家品种辨识度高袁更能代表武夷地方特色袁符合比赛野以突出当地茶文化内涵为主题冶的要求曰二是选择以传统手工制作的岩茶袁岩茶制作工艺复杂袁对技艺要求高袁传统手工体现的是岩茶制作工艺的匠心曰三是选择三坑两涧的茶品遥野武夷九十九岩产者性独温袁其品分岩茶尧洲茶遥附山为岩袁沿溪为洲遥岩为上品袁洲为下品遥冶[4]正岩茶为武夷茶的优秀代表遥充分考虑以上几点袁最终选择武夷山市叶嘉岩茶厂的野溪谷留香状元肉桂冶袁该茶鲜叶来自武夷山核心产区袁滋味醇厚袁有花果香气袁山场气息浓袁耐泡袁岩韵足遥同时袁此茶曾获得武夷山斗茶赛的肉桂状元遥由于坚持传统手工摇青和传统炭焙袁更能彰显制茶人的匠心和本作品的立意遥

渊二冤茶器

陆羽在叶茶经曳中规范茶之器袁不仅在用途上达到完整袁还追求审美遥如在野碗冶上袁为更好的衬托茶汤袁选用越州的青瓷遥叶九之略曳中言野但城邑之中袁王公之门袁二十四器阙一袁则茶废矣冶[5]无论怎样的茶艺表演袁都在一套袁点茶明茶器的基器的础上重要展开性遥遥

在选择茶器上袁除了实用外袁还要考虑材质和色彩搭配遥本茶艺为了衬托汤色袁茶器选用手工纯白瓷盖碗茶器一套袁具有素雅尧洁净之感遥另备一玻璃公道杯袁为了盛放醒茶冲洗的茶汤遥在品完第一泡茶汤时袁再品醒茶之茶汤袁以示对茶人的敬重和对茶品的感恩遥茶壶选用老铁壶遥铁壶可软化水质袁使水软滑尧甘甜遥

渊三冤茶席设计

茶席巾袁如从右到左的中国水墨画长卷袁具有时空的美感经验遥[6]本茶席选用茶席巾为一米色细麻布袁其上手书乾隆的叶冬夜烹茶诗曳片段院野清夜迢迢星耿耿袁银檠明灭兰膏冷遥更深何物可浇书袁不用香醅用苦茗遥建城杂进土贡茶袁一一有味须自领遥就中武夷品最佳袁气味清和兼骨鲠遥冶[7]乾隆可谓是饮茶皇帝袁野他于茶诗中不断抒发自己的感触袁吐露人生哲学冶[8]赞誉武夷茶袁感叹制茶技艺的高超袁突显茶艺野袁匠心高度冶主题遥布置棕色桌旗袁映衬茶汤颜色曰茶席左上角摆文

竹盆栽袁清新淡雅袁契合茶道精神遥

渊四冤茶人服

茶人服要能体现茶艺表演的主题袁是茶席的延伸遥表演者选择一席棉麻材质的白色长袍袁旗袍竖领和腰身袁上半身为斜襟袁下半身为袍裙遥裙摆处手绘武夷山水和松树袁一伸长脖颈的仙鹤从左肩探出袁嘴衔一茶花袁从衣领处垂向胸前遥仙鹤象征着圣洁尧清雅尧长寿袁寓意着茶人的品行袁以及喝茶之养生遥

三尧意境的编创与构思

意境融合了茶艺表演的背景尧音乐以及其他辅助要素的设计[9]出茶艺主题极袁为在关茶键艺表遥本演作品中具在有创编重要时的袁作意用在从袁对背景于突

尧音乐及相关物品及程序编排上来突出匠心的理念和

主题遥

渊一冤背景设计

在背景设计时袁既要达到人物与背景的和谐统一袁更要表现制茶和泡茶的匠心遥因此袁制茶的精湛工艺和泡茶的专注情境是背景设计的重点遥为此袁我们专门对制茶艰辛的过程和泡茶人用心的事茶活动取景袁拍摄了手工摇青尧传统炭焙过程袁泡茶人行走茶山的场景曰还特别录制了亲手制作竹质茶则尧寻茶器尧手绘茶席工艺品等视频遥从这之中袁制茶的和泡茶的匠心可见一斑遥

渊二冤音乐选择

在茶艺表演中袁背景音乐有助于营造表演的意境和氛围袁增加作品的表现力和感染力遥常用的茶艺背景音乐有中国古典名曲尧现代专为茶艺谱写的曲目尧大自然中的声音等[10]择的当代名曲轻音乐曰遥还本有主题的为了选用表了现巫主题娜改需编要而的曲选目叶静空典雅山寂寂袁禅乐古曳袁此曲韵袁既淡有远古虚琴静的袁如古入朴山悠林远遥

袁又有箫的幽渊三冤其他要素

茶席的要素不在多袁更要避免野多余冶袁而适当的添加袁可添乐趣与写意袁点明主题遥一盆文竹袁协调茶王丽袁等院叶匠心曳主题茶艺创编实践

窑85窑

席的色彩搭配袁营造自然的氛围曰一盏陶瓷灯具袁用于茶汤的保温袁上置一透明玻璃杯袁既可观看汤色袁又保留了第一泡醒茶茶汤遥

四尧茶艺的编排与解说词

本茶艺由一位女生完成遥无论在茶艺表演上袁还是程序设置上袁都要能体现茶人的用心遥先有乾隆叶冬夜烹茶诗曳开篇袁随着解说开始袁茶艺师缓缓入场遥坐定袁开始冲泡程序的演示遥本茶艺共分为四节进行院开篇尧入场袁坚持尧专注袁敬畏尧入魂袁恭谦尧自省袁体现一名茶艺师对茶和茶人敬畏的心路历程遥在冲泡习惯上袁一般认为岩茶要洗茶遥而本次茶艺设计保留了第一泡茶汤袁目的在于品尝茶汤后袁可回味第一泡茶汤的滋味袁以表达对每一泡茶汤的感恩遥敬茶时袁连同第一泡茶汤一起奉给各位坐客品赏遥整个冲泡程序节奏舒缓有序袁冲泡时专心投入袁引人进入茶艺意境遥

茶艺表演中袁借助适当的解说袁引导坐客进入茶艺的意境中遥随着茶艺程序的演进袁解说词的介入袁最终形成一杯茶汤袁敬奉茶客遥

渊一冤开篇

解说院清夜迢迢星耿耿袁银檠明灭兰膏冷遥更深何物可浇书袁不用香醅用苦茗遥建城杂进土贡茶袁一一有味须自领遥就中武夷品最佳袁气味清和兼骨鲠遥寥寥数笔袁谱写武夷茶的清香与甘甜尧最具风骨的岩韵遥而我们秉着工匠的精神袁在找寻遥

表演者进场袁礼毕后入座袁开始演绎遥

解说院世界嘈杂袁匠人的内心是安静的遥面对大自然赠予的恩泽袁我们成就它袁它才有可能成就我们遥我们保留对茶纯净尧热爱的心态遥青影重重的茶则袁墨染的笔架袁手工切削尧打磨袁尚还粗糙袁但质朴袁量少尧缓慢袁正如事茶的心袁是要耐得住性子袁守得住时间曰但所有亲手制作的器物袁是最珍贵的袁不可替代的遥而使用时的满足与震撼袁发现尧找寻物件的乐趣袁尤其强烈袁无以言表遥

渊二冤坚持尧专注

解说院每一泡茶汤里袁浸润着制茶工匠们的专注袁对完美的追求遥因摇青而微驼的后背袁高温炭焙下的大汗淋漓袁被茶渍浸透的双手袁布满老茧却如时光般

透着熠熠光彩袁正是这一双手袁匠心筑梦袁倾注了青春遥

奉茶院将泡好的茶汤奉给各位评委和观众遥渊三冤敬畏尧入魂

解说院茶人的匠心在茶里袁在路上遥走进茶山袁穿过零露雨雾袁丈量烂石沃土袁轻抚丛丛茶叶袁倾听茶树低语袁感受茶在自然的伸展遥幽涧泉流袁丛林鸟叫袁花香馥郁袁这是自然的馈赠遥此时袁内心恭谦尧自省遥茶人有情怀尧有信念尧有态度袁在各种变数之中袁仍然做到最好袁将山场气息注入杯里遥茶人的匠心在器里袁每一件器物有其独特的灵魂遥茶汤的光泽将之浸染袁在二十四节气中传递尧分享遥茶袁让人贴近自然袁更能贴近自己遥

表演者回到座位完成品饮程序遥渊四冤恭谦尧自省

解说院茶珍贵袁贵在自身袁贵在其寄予制茶人和泡茶人的所有技艺尧辛劳与情感遥世界流转尧纷繁袁心中有执念而坚持曰坚持传统袁又出新曰一生专注做一事袁专注做事遥

表演者起身致谢袁结束程序遥茶艺表演袁以艺术的手法传达深刻的内涵意义遥不但带给人以视觉享受袁还能给人启迪袁引起思想共鸣遥本创新茶艺叶匠心曳袁在背景设计尧茶艺要素选择尧茶境构思尧茶艺与解说词的编排上袁挖掘出了野工匠精神冶的深刻内涵袁一方面传达了茶人精益求精的工匠精神遥在茶艺表演内涵上袁从泡茶的用心回溯到制茶的匠心上袁是时空的联结袁给人以想象与领悟的空间曰另一方面展现了现代茶艺主题多样性的创新之美遥茶艺表演袁不能拘泥在野和冶野言静之冶野有物真冶袁等多主题维度上地展现茶的袁也不能漂不浮同在面某貌些遥

大主题上袁要参考文献院

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渊责任编辑院冯起国冤

AnAnalysisonComposingtheTeaArtNamedIngenuity

WANGLi1.2袁YEGuosheng1.2.3袁LINWanru1

2.CollaborativeInnovationCenterofChineseOolongTeaIndustry,WuyiUniversity袁Wuyishan袁Fujian354300曰

3.ResearchCenterofWuyishanWorldCulturalHeritage,WuyiUniversity,Wuyishan,Fujian354300)

渊1.SchoolofFoodandTeaScience袁WuyiUniversity袁Wuyishan袁Fujian354300曰

Abstract院Teaart,playingaimportantpartonthespreadingofteaculture,isasignificantpartofteaculture.Composingofteaartrepre鄄

sentsthedataofteacultureandisaperfectillustrationofpracticeofteaculture.ThispaperbasedonteaartnamedIngenuity,whichwonaprizeinthenationalcollegiatecompetitionforteaart,introducesandanalysesitsideaandtheme,designingofteatable,procedureofmakingtea,expressingofartisticconceptionandnarration,inordertoprovidereferenceondesigningofteaart.

Keywords院Ingenuity曰teaart曰theme曰innovation