尖椒炖鱼怎么做,尖椒肉丝怎么做

原料：长豆角、绿尖椒、红尖椒、樱桃萝卜、白萝卜、黄瓜、卷心菜、泡菜盐（g冰糖一块、干辣椒、生姜片、八角颗、香叶、高度白酒毫升、胡椒粒，花椒粒，芫荽籽，草果。食谱原料：茄子干g，猪皮g，油、酱油、红尖椒、蒜。

尖椒炖鱼的食材和做法：

材料主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，

尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克

做法

1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。

2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆

放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续

炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。

?

炒锅热油，爆葱丝、姜丝和红尖椒丝。切丝，最好加入点绿色尖椒丝。

做法：鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用。里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀后，下开水中煮熟捞出。锅内加少许油，放入葱、姜、蒜片煸炒一下，将尖椒、洋葱块放进锅中。将尖椒、洋葱块翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。加酱油、盐、鸡精调味，放淀粉汁勾芡即可。制法：将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝，备用。按通常方法将方便面用沸水泡好，放入冷水中浸泡一下，沥干水备用。方便面千万不要泡过头，否则炒起来容易碎。锅上火，油烧热，将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟，再加入泡好的面一起炒。将随面附带料包的一半加入少许酱油、清水搅匀，倒入锅中炒匀即可。

晚餐：葱花卷两香干芹菜尖椒土豆丝料酒含有一定量的乙醇(酒精)，能起到去腥臭、除异味的作用。在烹制肉类及炖鱼时，放入适量的料酒，加热后能与溶解的脂肪产生脂化作用，可增鲜提味。在烹制绿叶蔬菜时，枷少许料酒，能保护叶绿素。白酒之所以不宜代替料酒，这是因为白酒的乙醇含量高于料酒，一般在%左右，且糖分、氨基酸的含量又很低，大大少于料酒。若用白酒烹制，乙醇不易挥发，容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒，所以，烹调时不宜用白酒代替料酒。