畛．∥特别策划２０１１年；为牛产业发展趋势ｈｊｏ输国家肉牛产业技术体系首席科学家曹兵海翘“）滔（一）２０１０年肉牛产业特点及再引种”依旧恶性循环。以经济为４．屠宰加工。屠宰企业盈利存在的问题导向的黄牛育种、保种方向和研更加闲难，兼并和倒闭继续加速，１．基本情况。存栏数和产肉发相应盈利技术已成共识；提高牛源每夺，杀母牛宰小牛的现象将磕稳中有降．实际存栏不足８０００牛肉档次的养殖和加亡技术开始会持续。一峰注霞母牛基地建设、万火．其中坶牛不足３５００万头，支撑产业；快大犁牛种改良仍是从牧场列餐桌的全产业链经营模’｝：肉减产约７０万吨。养殖仍以母主流，但欠缺杂交用种配套方针・式的企业将任中原以外产区陆续乍分散和异地短期育肥为主ｔ来严现有技术能满足产业的部分需求，诞生，技术质量型产地和肉牛品格实施疫、牛病蔓延、屠宰加但缺乏推广途径。推广成本高于牌企・ｌｋ也会出现。１二监管不严且产能过剩的状况没收益及养殖标准化和规模化程度５．市场需求与牛肉价格。由有改善，养雅放益处十微利状态。低是技术普及的瓶颈。于“扩内需、抑通胀，保民生”２．产区变化。备产区存栏继（二）２０１１年肉牛发展趋势措施的实施，与２０１０年相续下降，尤以中原（皖、晋、鲁、１．存栏量与养殖方式。存栏比．２０１ｌ牛肉需求爱预计会增加冀．像）为多。其中皖、晋、鲁，量继续下降。母牛分散养殖和集约１．５％、牛肉价格上升约３％，其冀已成以屠宰为丰的牛肉产区，中中短期育肥方式仍是主体，奶牛中高档牛肉需求量会翻番，牛肉原产区步入肉牛产业的前夜。公犊育肥率提高３％以上。标准化进口量增加约１５０％。养殖区域继续由中原向其他产区进程有所加快，适度规模场和机６．饲料与牛肉安全。配方饲及不发达地Ｋ转移。南部（云、川、制较为完善的合作组织有所增加。料开始普及。专用饲料及添加剂需湘、鄂、黔、赣、桂、渝）、东北单位农户的母牛存栏数、“毋牛带求增加。因养殖与加Ｔ环带利润率（黑、吉）和两部（陕．甘、宁．新）犊小区”、“母牛带犊＋育肥”的较低，违禁物质继续对养殖、屠宰、兼作母牛基地的优势明显。南部复合经营场（组织）及导入配套技流通、消费安全构成较大压力。最具发肢潜力。术和没施设备、注霞牛态环境的规７．产业。国家层面仍难５．养殖效益。行业１．日Ｊ资模场（区）继续增加。稳定存栏量．出台制种、养殖和设施设备补贴、源的不平衡分配、盲目杂交、屠宰提高单产和肉质成为主题。疫病问责、提高扑杀补偿标准、金恶性竞每、成本的增加雎缩了产业２．养殖成本和效益。饲料原融和保险等，行业Ｉ．日ｌ继续存在效益窄问。中原地区抢购育ＩＩ巴牛、料价格稳中有涨，养殖成本增加。不平衡的资源分配。抑制母牛私曙滥帛、杀母牛宰小牛等现象影部分农区秸秆类作物过剩．牧区饲存栏下降的莺大仍难以解决，响Ｊ，产业的发展基础。口蹄疫和牛料趋Ｆ紧缺，南方草…草坡币｜ＪＩ村率但局部有望通过“项目”对扩大芰原体肺炎仍是主要疫病，养殖环继续提高，牛价和养殖效益微增。母牛存栏实施有限补贴。地方各境恶劣和无规范的长途运输肢疫５．疾病与防疲。重大疫病仍级会继续实施积极的发展政病扑杀赔偿比例不当．加大ｒ病害得不列有效控制，但流行态势趋策。但面临大的结构性制约。隐患。牛肉供不应求末成为提高产缓。常发病仍将持续危害，缺医少（北京市海淀区圆明园西路２号中业效盗｛ｊ围．产业处于微利状态。药、疫情监测滞后现象仍很普遍。国农业大学动物科技学院邮蝙：４．产业技术。有关肉牛的标防治新技术措施仍难广泛实施。养１００１９５１准、规范缺乏一致性．。引种、退化．牛户自行诊治仍是主流。坟迎ｉｒ闽ｌ农丰寸斥确ｔ￡术ｌＩ十，Ｉ刊｝．凡需Ｉｒ蒯本刊的读若．ｔ叮刊’地螺蝎ｉｒ阅．也・叮Ａ接＾’款刊奉｝￡发ｆｉ邬ｉＴ闷全年点破手Ｉｒ阅．邮蝎｝ｒ阐价４元奉．全年９６庀岔．从奉ｉ｝Ｉｎ凹缸奉需，；拥邮资ｏ．ｓ庀．全年１０８元，套．ｉ【二款地址：北京市栩阳Ｋ毕嘘南路毕霹苑Ｉ号幢７∞Ｉ表Ｈ养殖技术－杂占｛ｔ收收教人：毯土羹邮编：１０００２１联系电瞒：０１０—８５９６８６％万方数据2011年肉牛产业发展趋势
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
曹兵海
国家肉牛产业技术体系
农村养殖技术
JOURNAL OF RURALANIMAL-PRODUCTION TECHNOLOGY2011(3)
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