Ｙａ ｕ 此沾臣．至 的教馐方ｉｊ｝ ●孙宝良（黑龙江省第一森林调查规划设计院黑龙江牡丹江１５７０１１） ●孔繁建（北京市顺义区蔬菜生产技术服务中心北京１０１３０９） 玉竹（Ｐｃｌｙｇｏｎａｃｕｍ ｏｄｏｒａｔｕｒｎ）又称玉参、萎蕤， 有芽的一段根茎，并且芽端整齐、略向内凹的粗壮 为百合科黄精属多年生草本植物。野生玉竹生长于 分枝，芽要肥壮，色黄白，将其嫩根茎折下做种茎。 山野阴湿处、森林林下或山坡灌木丛中。玉竹以肉 瘦弱细小和芽端尖锐向外突出的分枝及老的分枝 质根状茎入药，有养阴润燥、生津止渴等功效，为常 不能发芽，不宜留种，否则营养不足，生活力不强， 用中药，也可为滋补强壮剂，以药膳进食。 影响后代，品质差，产量低。也不宜用主茎留种，因 最早始载于 申农本草经》，并列为上品。李时 主茎又大又长，成本太高，同时去掉主茎就会严重 珍在《本草纲目》记载“萎蕤以治寒症，痞症不足，皆 影响产品质量。有条件的要随挖、随选、随种，不能 以萎蕤为主。并云可以当参，其说未尝不是。”现代 马上栽种时要把种茎摊开，放于阴凉背风处，盖上 医学研究发现：玉竹含有多糖类化合物，具有机体 湿润的沙土假植，假植时间不宜过长。 免疫功能，能增加人体抵抗力；富含氨基酸、微量元 ３栽培 素和烟酸、生物碱、铃兰苦甙等有效物质，具有降血 春季根茎发芽后即可栽培，栽植前重施底肥， 糖、降血压、强心、降血脂、防止动脉粥样硬化等作 每亩施入１ ５００～２ Ｏ００ｋｇ腐熟的农家肥，将肥料浅 用，韩国以其代茶饮，可加工成有机玉竹茶出口。玉 翻于土中。栽种时行距３０ｃｍ、株距２５ｃｍ、穴深 竹的嫩茎叶或嫩苗用开水烫后炒食或做汤均可，其 １５ｃｍ，每穴平放种茎３条，芽头呈三角形向四周伸 根状茎可蒸食或煮粥，有清甜味；另外亦可干制后 展，盖土３ｃｍ，稍压实。每亩用种茎５０～２００ｋｇ。 做汤料，玉竹排骨汤久服利肺；玉竹还可以炖肉、做 ４田间管理 玉竹粥等，玉竹酒是有特色的药膳酒。 ４．１除草 玉竹对地理适应性较强，在东北地区栽培技术 玉竹生长期间要注意除草。第１年浅锄，松土 要点如下： 除草２～３次，创造一个疏松的生长环境；翌年春季 １ 选地整地 开始陆续出苗后拔除杂草。雨后不可践踏畦面，以 玉竹喜凉爽、潮湿环境条件，耐寒性强，宜选土 免伤根茎，或者踩出脚印积水，造成根茎腐烂。 壤疏松、土层深厚、保水排水性能较强的微酸性沙 ４．２合理施肥。调节根冠比 壤土、有一定郁闭度的地域。玉竹忌连作，前茬以玉 冬季玉竹刚刚枯萎进入休眠期时，需要追肥， 米为好，可以与玉米等高秆作物间作。 每亩可施１ ０００～１ ５００ｋｇ腐熟的农家肥，再覆土５— 将选好的地块在秋季前茬收获后翻耙做畦，鉴 ７ｃｍ，为玉竹翌年春季生长做好准备。７月份每亩补 于玉竹发达的须根，地块应深耕细耙，做成宽１．０～ 施２ ０００～３ Ｏ００ｋｇ腐熟的粪水１次，以利于根茎膨 １．２ｍ、高ｌＯｃｍ、沟宽０．４ｍ的平畦。 大生长。 ２繁殖方法 ４．３调节水分，促进营养体生长 玉竹通常用根状茎繁殖，繁殖速度很快，选取 水分管理是营养体形成和增粗生长的关键。久 特种经济动稽榜／２０１ １年４娜３９ Ｙａ ｕ 晴过于干燥就要及时浇水，补充水分；连续降雨则 措施防治。青虫可以采用每亩地５ｋｇ豆饼炒熟拌入 要及时开沟排水，避免烂根。只有恰当的水分才能 敌百虫ｌＯＯｇ诱杀。 保证玉竹的正常生长。 ６采收与加工 ４．４遮阳 ６．１ ＿采收 玉竹是喜阴植物，苗期强光、高温和干旱会抑 栽后３～４年就要及时收获。秋季地上植株枯萎 制幼苗的生长发育，因此适度遮光可削弱光强，降 后，选择晴天，先平地割去茎叶，挖出根茎，除去泥 低生长环境中的气温、土温，使玉竹幼苗在良好的 土，略晒后运回加工。注意不要折断和挖烂。 小气候内生长发育。如无遮阳、温度过高，则植株细 ６．２加工 弱、矮黄，生长势弱，地下茎生长缓慢，产量降低 采取去须根、上色、干燥加工方法，把根茎晒或 ２０％以上。因此建议头２年与高秆作物间作。 烘到发软、根茎不易折断、须根干脆易断时，用两手 ５病虫害防治 搓揉，除去绝大部分须根。继续晒或烘干到半干时 ５．１病害 进行第２次搓揉，用力稍重，以揉到须根除净、无硬 玉竹常见的病害主要有叶斑病和锈病。北方地 心、显金黄色、略现糖汁而稍粘手即可。再堆沤ｌ 区以预防为主。入夏后喷１：１：１２０波尔多液，每隔 天，晒或烘到八、九成千时，放入水里洗净后，再晒 ｌ０天喷１次，连续喷５次可以有效预防叶斑病。玉 或烘到全干，即为成品。 竹锈病发生初期及时剪去病株烧毁。 ７质量标准 ５．２虫害 以无粗皮、无须根、无霉变、无虫蛀、无农残超 危害玉竹的害虫主要有地老虎、蛴螬、青虫等。 标、无枯焦为合格。以条长、肥壮、质柔、色黄白、富 多采用清除杂草、施用腐熟的有机肥、诱放家禽等 糖性、味清甜、半透明为佳。 《中国毛皮动物》 《中国鹿业》征订 征稿启事 《中国毛皮动物》、《中国鹿业》是由中国农业科 ４．２有较高的科学性，综述和评述性文章要 学院特产研究所和中国农学会特产学会联合主办 观点明确、论述有据、数据可靠。 的业内权威刊物。 ４．３投稿方式自选。最好用Ｅ－ｍａｉ１方式，收 １ 办干Ｕ宗旨 到稿件后将回复告之，文件可以是Ｗｏｒｄ或纯文本 为业内人士搭建一个更广阔的交流平台，加强 格式。请附作者姓名、工作单位、通讯地址、邮政编 信息沟通，准确把握产业走势，确保产业健康、有序 码、电话号码、Ｅ—ｍａｉｌ地址，以便联系。 地发展。 ４．４稿件采用与否由编委会审定，无论刊登 ２ 主要栏目 与否，恕不退稿。 ’ 法规、专家论坛、综述、研究报告、养殖技 ４．５编辑部有权做必要的删改，不同意者请 术、饲草饲料、疾病防治、产品开发与加工、行业新 事先声明。 闻、交流平台、市场动态（国内外发展趋势、前景及 本刊承办各种广告和供求业务，有意者请与编 价格）、产业文化、知识库、企业风采等。 辑部联系。 ３ 订阅 地址：吉林省吉林市左家镇鹿鸣大街１５号 两刊均为双月刊，每本４元（含邮费），全年定 单位：中国农业科学院特产研究所《中国毛皮 价均为２４元。请直接从邮局汇款至编辑部订阅。 动物》、《中国鹿业》编辑部 邮政编码：１３２１０９ ４ 来稿要求 电话：（０４３２）６５１３０６７ 传真：（０４３２）６５１３０６９ ４．１短小精悍、新颖实用、吸引人，最好是近 Ｅ—ｍａｉｌ：ｚｇｍｐｄｕ＠１２６．（中国毛皮动物） 期的热点问题或业内关注的问题。 ｚｇｌｙ０８＃１２６．ｃｏｍ ｚｇｌｙ０９＠１２６．ｃｏｍ（中国鹿业） ４０特种经济动植物／２０１ １年４期
