2017国际美食节全球巡展
【XX站】
项目说明书
万国风情，吃遍全球
巡展地址：
巡展时间：2017年 月 日- 月
日
一、活动背景
提升城市文化产业建设、繁荣经济的【国际美食节全球巡展】 自改革开放以来，国内生活水平得到了飞速的提升。“国际美食节”以美食作为桥梁，旨在弘扬中华美食文化，让参与民众切身实地感受世界各地美食风情，提升城市文化产业建设。自问世以来，得到了中华大地民众的追捧，好评如潮！选择在 举办“国际美食节全球巡展【XX站】”，不仅在宏观意义上能进一步推动 文化产业建设，同时拓宽 的餐饮行业的招商格局。资源整合、优势互补、互助合作，同时也能丰富 民众业余生活。 二、参展介绍
A.品项介绍 印度馆：
印度飞饼、印度拉茶、咖喱炒饭 成都馆：
叫花鸡、麻辣牛肉面、蛋烘糕、鸡爪、兔头 武汉馆：
三鲜豆皮、香草饭、神农架板栗、锅盔 海南馆： 小黄人、大嘴猴 越南馆：
菠萝饭、青蛙下蛋、木瓜牛奶 泰国馆：
榴莲酥、香蕉酥 国际馆：
大肠包小肠、虾扯蛋、蚵仔煎、番茄乌梅、马桶冰淇淋、盆栽冰淇淋、士林大香肠、恶魔鸡排等30家 意大利馆：
羊排烧、海螺串、黄金虾球、碳烤牛排、意大利面 重庆馆：
酸辣粉、麻辣烫、烤乳鸽 B.参展人员构成
国际友人参展数目：20人左右 国际同胞参展数目：15人左右 国内各地美食家参展数目：50人左右
三、活动方案
第一部分 活动构成
以美食巡展为主，每天开展多样活动，乐享五天五晚 第一天：开幕式
第三天：中华啤酒挑战赛（寻找啤酒王） 第五天：中华大胃王挑战赛（寻找大胃王） 第二部分 展区安排
（一）美食区
展示内容：现场制作的美食
区域硬件配套：电源设备、照明设施、厨卫电器、医药箱、垃圾
桶、灭火设备
（二）伴手礼区
展示内容：国际精美伴手礼
区域硬件配套：室外走道、医药箱、垃圾桶
（三）文创产品展示区
区域硬件配套：展示桌子、卡片、卡台、投票箱、音响设备、灭火设备
（四）食客用餐区
区域硬件配套：餐桌、椅子、垃圾桶、医药箱、灭火设备
（五）主舞台区/副舞台区/音响灯光区
区域硬件配套：电源设备、照明设备、厨卫设备、灭火设备
（六）休息区
区域硬件配套：摄影设备、宣传短片、椅子、医药箱。 组委会下设一个办公室和五个智能组，进行分工。 第四部分 组委会构成 （一）办公室
1.负责活动总体策划、方案制定实施，做好各单项活动方案的审订和协调组织工作
（二）宣传组
1.负责美食节宣传方案的制定及宣传活动的组织实施 2.负责美食节宣传标语的拟定及宣传册的印制 3.利用网络、媒体宣传美食节活动情况
4.负责美食节期间新闻媒体的联系落实、宣传报道及接待服务工作。
（三）会展组
1.负责落实美食节的布展、撤展工作。 （四）文化活动组 负责组织民俗文化演出活动 （五）招商洽谈组
1.负责组织开展招商洽谈、集中签约等工作 2.负责项目及经贸活动展牌布置 （六）安保组
1.负责制定活动的安保方案，做好名吃美食节各项活动的安全保卫、交通秩序和周边环境治理、用电安全及信访维稳等方面工作。
2.负责美食节活动安全预案的制定及报批工作。 第五部分 预案 1.食品卫生应急预案
提前对参加美食节的单位，做好安全宣传，并检查是否有正规证件。在现场设立食品安全站，不定时对现场的食品进行卫生检查，如发现有违规行为，立即对其改正，如有下次严重处理。如有消费者发生食物中毒，应立即送往医院，不可私下处理，事后对其有关进行专项处理。
2.现场用电用火预案
规定现场用电用火规定，杜绝使用明火，并对现场各单位进行一次地毯式检查，彻底杜绝此类事件带来的危害，现场不允许有插头裸露在室外，应用隔离物进行隔离，避免人群的接触。有需要加接电源，应有专业人员进行安装，不得私自安装外接电源。如遇停电，应先检查电路，确定不是其他原因，在安全接入备用电源
3.现场暴力事件处理
现场发生暴力事件，应立即报警，并控制现场，疏散人群。避免事件的再次升级，事后积极配合门调查。现场如发生偷盗事件，应立即报案并进行登记，调看现场录像，提供给门为其侦破工作提供帮助。
4.人群疏散预案
专人进行对人群的引导，合理规划疏散路线，现场也有广播通知现场人群。做到及时分散，不发生件。 5. 摊位基本要求:
签署食品卫生安全承诺书。 加工食品器具等设备设施齐全 制作煎炸食品避免高温或长时间加热
油脂需连续加热使用, 应及时添加新油或定期更换。 保质期内的待售食品应作保鲜处理, 不得销售过期或变质食品。
使用专用食品销售工具或一次性手套。
在销售过程中应做到食品与杂物、钱币分开存放, 不得接触钱币的手直接接触食品。
卫生保障要求:
每天每摊位负责人进行清洁和消毒处理。
食品样品应留样, 留样食品应按品种分别盛放干清洗消毒后的密闭专用容器。
6.现场环境卫生
展现场铺设有塑料底层地毯可防滑,防油污、防火。 每3个展位配置一个大型垃圾桶。
现场保持定量的清洁工作人员, 随时做到垃圾不落地。 每日收场后,要求各商户清洁展位内外垃圾。 地毯每晚进行消毒防止产生异味。 卫生检查由环卫全程监督负责。
7.夜间货物安全
1、夜间派员协同安保人员对留置中厅货物进行巡逻、看护，如发现异常情况果断处理，同时立即上报保安部。 2、加强巡逻检查，发现火险隐患应在立即排除的同时向商场负责人、保安部报告。发生火灾时在商场负责人的统一领导下，积极组织扑救、抢救工作，并疏散群众。
3、发生治安、刑事案件时，应采取积极有效措施，抓捕肇事人、犯罪嫌疑人、保护现场，及时向保安部报告，配合公
安机关开展工作。
4、协助后勤部对消防泵、管道、水箱、的检查维护，发现隐患及时共同制定整改措施并报告主办方领导。 5、完成组委会及保安部指派的其他各项任务。
附件：
桁架搭建结构图
展位包装效果图
餐饮流程图
售卖台：条桌
制作区：调料、食品加工工具
储存区：冰柜、原料
