逛世博盛会品上海美食 口阿里 在繁华的上海街头穿行，各色美食总能给人带来惊 和入肉馅。一两面粉制作１Ｏ只小笼包，形如荸荠，呈 喜。说起美食，除了浓油酱赤的本帮菜，最令上海人引 半透明状，小巧玲珑。 以为豪的，就是各色点心小吃了。无论是市井中随处可 见的小笼包、小馄饨，还是可以用来接待外国元首的鸽 品尝秘诀：戳破皮子，汁满一碟为佳品。 蛋圆子、眉毛酥，都是不可多得的上乘美味。 举世瞩目的２０１０年上海世博会就要开幕了，让我 三鲜小馄饨 上海的三鲜小馄饨有别于无锡的三鲜小馄饨，馄饨 们趁此时机一起搜罗各色上海小吃，让味觉跟着世博盛 馅并不是由鲜肉、虾米、榨菜等制成的，而是纯肉的。 会的脚步，来一次酣畅淋漓的醉人之旅。 所谓三鲜名堂皆在汤里，即蛋丝、虾皮、紫菜。 品尝秘诀：汤烫、皮薄，三鲜分量要到位。 南翔小笼包 南翔小笼包驰名中外，已有百年历史。初名“南翔 大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼包”， 油豆腐线粉汤 干点配湿点，这是上海人习惯的饮食方法。湿点中 现叫“南翔小笼包”。小笼包采取“重馅薄皮，以大改小” 油豆腐线粉汤则是他们尤为喜爱的小吃。虽然看上去它 的方法，选用精白面粉擀成薄皮；以精肉为馅，不用味 有点清汤寡水，但配生煎包等油腻的点心，则是绝好的 精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜；洒入少量研细 搭配。观赏它的烧制过程也是一种享受：锅内汤汁翻滚，的芝麻，以取其香；根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁 煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气飘飘。 ７２ ２０１０ ５ 岛露虽嗣 生括
