大学高水平长跑运动员营养补给方法的制定

中国组织工程研究与临床康复第，，卷第７７期２００７－０４－２９出版　ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｌｉｎｉｃａｌＲｅｈａｂｉｌｉｔａｔｉｖｅＴｉｓｓｕｅＥｎｇｉｎｅｅ／￣ｎｇＲｅｓｅａｒｃｈ　Ａｐｒｉｌ２９，２００７　ＶｏＬ１１，Ｎｏ．１７　大学高水平　恸张兴海，韩新功，马向前　员营养｛｝　方法的铝啶　Ｅｓｔａｂｌｉｓｈｍｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｗａｙｓ　ｆｏｒ　ｈｉｇｈｄｅｖｅｌ　ｄｉｓｔａｎｃｅ　ｒｕｎｎｅｒｓ　ｉｎ　ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　Ａｂｓｔｒａｃｔ　Ａｎ　：Ｔｏ　ａｎａｌｙｚｅｄ　ａｎｄ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ　ｔｈｅ　ｒｅａｓｏｎａｂｌｅ　ａｎｄ　ｅｆｆｅｃｔｉｖｅ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｗａｙｓ　ｆｏｒ　ｈｉｇｈ　ＩｅｖｅＩ　ｄｉｓｔａｎｃｅ　ｒｕｎｎｅｒ　ｉｎ　ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ．　Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｐｈｙｓｉｃａｌ　Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，　Ｙａｎｓｈａｎ　Ｕｒｄｖｅｍｉｔｙ，　Ｑｉｎｈｕａｎｇｄａｏ　Ｏ６６０Ｏ４．Ｈｅｂｅｉ　ＰｍｆｖＩｎ∞．ｃｈｉｎａ　Ｍ豳ｍ０Ｄｓ：Ｔｏｔａｌｌｙ　６　ｈｉｇｈ　Ｉｅｖｅ１　ｗｏｍｅｎ　ｄｉｓｔａｎｃｅ－ｒｕｎｎｅｒ　ｉｎ　ｕｎｉｖｅｒｓ　（ｎａｔｉｏｎａｌ　ｇｒａｄｅ　２　ａｔｈｌｅｔｅｓ）ｗｅｒｅ　ｒａｎｄｏｍｌｙ　ｄｉｖｉｄｅｄ　ｉｎｔｏ　２　ｇｒｏｕｐｓ　ｆ巾ｍ　Ｊａｎｕａｒｙ　ｔｏ　Ｄｅｃｅｍｂｅｒ　２００５　ｆ０ｒ　ｔｈｅ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｓ　ｆｏｒ　８０　ｄａｙｓ：ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｇｒｏｕｐ（ｎ＝３）ａｎｄ　ｃｏｎｔｒｏＩ　ｇｒｏｕｐ　（，，＝３）．Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｅＩ　ｇｒｏｕｐ　ｒｅｃｅｉｖｅｄ　ｔｒａｄｉｔｉｏｎａＩ　ｎｕｔｔｉｔｉｏｎ　ｗａｙｓ，　ｗｈｅｒｅａｓ　ｔｈｅ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｇｒｏｕｐ　ｒｅｃｅｉｖｅｄ　ｔｈｅ　ｄｅｓｉｇｎｅｄ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｗａｙｓ　ｃｏｍｂｉｎｉｎｇ　ｗｉｔｈ　ｆｏｏｄ　ｐｌａｎｎｉｎｇ：　①ｇｌｙｃｏｇｅｎ：　１５－３０　ｍｉｎｕｔｅｓ　ｏｒ　２．０－３．０　ｈｏｕｒｓ　ｂｅｆｏｒｅ　ｔｒａｉｎｉｎｇ　ｇｌｙｃｏｇｅｎ　ｗａｓ　ｇｉｖｅｎ，ｓｏ　ｄｉｄ　１．４　ｈｏｕｒｓ　ａｆｔｅｒ　ｔｒａｉｎｉｎｇ．Ｃａｎｅ　ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　ｇｌｕｃｏｓｅ　０．８－２，０　ｇ／ｋｇ　ｗｅｒｅ　ｇｉｖｅｎ．（　ｐｒｏｔｅｉｎ：Ａｂｏｕｔ　２　ｇ／ｋｇ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｗａｓ　ｉｎｔａｋｅｎ　ｅｖｅｒｙ　ｄａｙ．（墨　ｔ：Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｆａｔ　ｗａｓ　ｒｅｄｕｃｅｄ，ｗｈｅｒｅａｓ　ｔｈｅ　Ｉｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　ｆｏｏｄ　ａｇａｉｎｓｔ　ｆａｔ　Ｚｈａｎｇ　Ｘｉｎｇ－ｈａｉ★．　Ｓｔｕｄｙ￣￣ｆｏｒ　ｍａｓｔｅｒ＇ｓ　ｄ　∞，　Ａｓｓｏｃｉａｔｅ　ｐＩ口Ｉｈｓａ　Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　ＰｈｙｓｉｃａＪ　Ｅｄｕｃａ￣ｏｎ．　Ｙａｍｄｗｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　ｅｒｗｅ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｓｕ　ｂｌｙ．（　ｗａｔｅｒ：１０－１５　ｍｉｎｕｔｅｓ　ｂｅｆｏｒｅ　ｔｒａｉｎｉｎｇ　４Ｏ０—５００　ｍＬ　ｗａｔｅｒ　ｗａｓ　ｇｉｖｅｎ；１２０－１８０　ｍＬ　ｗａｔｅｒ　ｗａｓ　ｇｉｖｅｎ　ｅｖｅｒｙ　１５—１８　ｍｉｎｕｔｅｓ　ｄｕｒｉｎｇ　ｔｈｅ　ｔｒａｉｎｉｎｇ；ｒｅｓｔｉｎｇ　ｏｒｆ　３０　ｍｉｎｕｔｅｓ　ａｆｔｅｒ　ｔｈｅ　ｔｒａｉｎｉｎｇ．ａｎｄ　ｔｈｅｎ　ｄｒｉｎｋｉｎｇ．￣Ｍｔａｍｉｎ：０．５—　０．６　ｍｇ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ａ。９－１１　ｍｇ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｅ。４－６　ｍｇ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｄ．１．２－２．０　ｍｇ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｂ２　ａｎｄ　６０—１００　ｍｇ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ　ｗｅｒｅ　ｇｉｖｅｎ　ＱＩｎｈｕａｎｇｄａｏ　０６６０Ｏ４．　Ｉ－ｌｅｂｅｔＰｒｏｖｉｎｃｅ．Ｃｈｉｎａ　ｘｉｎｇｏｎｇｈａｎ１９７＠　＿ｓｏｈｕ．ｃ０ｍ　Ｓｕｐｐｏｒｔｅｄ　ｂｖ：ｔｈｅ　ａｎｄ　ｅｖｅｒｙ　ｄａｙ．￣）ｍｉｎｅｒａｌ　ｍａｔｔｅｒ：Ｆｏｏｄ　ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ　ｎａｔｕｒａＩ　ｍｉｎｅｒａＩ　ｍａｔｔｅｒ　ｗａｓ　ｅａｔｅｎ　ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅｌｙ．（￣）Ｓｐｉｕｌｒｉｎａ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｂｙ　Ｑｉｎｇｄａｏ　Ｏｃｅａｎ　Ｑ嘶Ｂｉｏｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｃｏ．。Ｌｔｄ．ａｎｄ　ｄｅｓｉｇｎｅｄ　ｂｙ　Ｏｃｅａｎ　Ｌｉｖｉｎｇ　Ｃｏｌｌｅｇｅ．Ｃｈｉｎａ　Ｏｃｅａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ。ｔｗｉｅ　ａ　ｃｄａｙ，ｏｎｃｅ　１．５　ｇ．Ａｔｈｌｅｔｅｓ　ｄｉｄ　１　５００　ｍ　ｔｅｓｔ　ｂｅｆｏｒｅ　ａｎｄ　ａｆｔｅｒ　ｔｈｅ　ｔｒａｉｎｉｎｇ。ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｃｈａｎｇｅｓ　ｏｆ　ｈｅａｒｔ　ｒａｔｅ。ｂｌｏｏｄ　Ｉａｃｔｉｃ　ａｃｉｄ，ｂｋｍｄ　ｕｒ６８　ｎｉｔｒｏｇｅｎ　ａｎｄ　ｈｕｍａｎ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｏｂｓｅｒｖｅｄ　ｂｅｆｏｒｅ　ａｎｄ　ａｆｔｅｒｔｈｅ　ｔｒａｉｎｉｎｇ．　Ｓｄｅｌｃｅ　１　。ｈｎｏｌｏ口ｙ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　Ｄｅｖｅｋ￣ｏｍｅｎｔ　Ｉｒｌｓｔｒｕｃｔｉｖｅ　Ｐｒｏｇｒａｍ　ｏｆ　Ｈｅ　Ｐｒｏｖ￣ｎｃｅ　ＲＥＳＵＬＴＳ：ＡｔｏｔａＩ　ｏｆ　６　ａｔｈｌｅｔｓ　ｗｅｅｒｅ　ｉｎｖｏｌｖｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔ　ａｎａｌｓｉｙｓ．①ｈｅａｒｔ　ｒａｔｅ：Ｉｔ　ｗａｓ　Ｉｏｗｅｒ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｇｒｏｕｐ　ｔｈａｎ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏＩ　ｇｒｏｕｐ　ａｔ　ｍｉｎｕｔｅｓ　３。６　ａｎｄ　１０　ａｆｔｅｒｔａｉｒｎｉｎｇ【（１１６．７２±３．１３），（９４　３６士４．７２）．（６７．５４±２．８１）ｔｉｍｅｓ／ｍｉｎ；　（１２０．５５士４．２０）．（１００．３６±３．８８），（７３．０ｇ±３．６３）ｔｉｍｅｓ／ｍｉｎ；Ｐ《０．０５】．②ｂｌｏｏｄ　Ｉａｃｔｉｃ　ａｃｉｄ　ａｎｄ　ｕｒｅａ　ｎｉｔｒｏｇｅｎ：Ｉｔ　ｗａｓ　Ｉｏｗｅｒ　ｉｎ　ｈｅ　ｔｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｇｒｏｕｐ　ｔｈａｎ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ　ａｆｔｅｒｔｒａｉｎｉｎｇ［１ａｃｔｉｃ　ａｃｉｄ：（５．８８±０．５９），（６．３８ｉ－０．４２）ｍｍｏｌ／Ｌ；（７．０２＋１．４２）．　（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ＳｃＯｎｃｅ　ｏｆ　ｏｆ　Ｈｅｂｅｉ　Ｐｒｏｗｎｃｅ）＂　Ｒｅｃｅｉｖｅｄ：２００６－０６－１９　ＡｃｃｅＤｔｅｄ：２００６－０６－１２　（７．３３±１．９５）ｍｍｏｌ／Ｌ；Ｐ《０．０５］．￣ｈｕｍａｎ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ：Ｔｈｅ　ｍｅａｎ　ｉｎｔａｋｅ　ｏｆ　ｖｉｔａｍｉｎ　ａｎｄ　ｍｉｎｅｒａＩ　ｍａｔｔｅｒ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｅｘｐｅｄｍｅｎｔａｌ　ｇｒｏｕｐ　ｗｅｒｅ　ｂｅｔｔｅｒｔｈａｎ　ｔｈｏｓｅ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｇｒｏｕｐ　ａｆｔｅｒ　ｔａｉｒｎｉｎｇ【（１０８．６２￣２．１５）．（５９．６３＋１．１３）ｍｇ；（４．１８ｉ－０．２４），（２．２３＋　０．１３）ｋｇ；Ｐ《０．０５］．　ＣＯＮＣＬＵＳＩＯＮ：Ｔｈｅｗａｙｓｏｆｓｕｐｐｌｙｉｎｇ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｆｏｒｔｈｅａｔｈｌｅｔｅｓａｒｅｑｕｉｃｋａｎｄｅｆｆｅｃｔｉｖｅ，ａｎｄｌｅｔｔｈｅａｔｈｌｅｔｓｉｅｎｃｒｅａｓｅｂｏｄｙ　ｅｎｅｒｇｙ，ｑｕｉｃｋｌｙ　ｒｅｃｏｖｅｒ　ｆｒｏｍ　ｔｈｅ　ｔｉｒｅｄ　ｏｎｄｉｃｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｋｅｅｐ　ｉｎ　ｂｅｓｔ　ｈｅａｌｔｈｙ　ｏｎｄｉｃｔｉｏｎ　ｔｏ　ｏｂｔａｉｎ　ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ　ｍａｒｋｓ　ｉｎ　ｏｍｐｃｅｔｉｔｉｏｎｓ．　Ｚｈａｎｇ　ＸＨ，Ｈａｎ　ＸＧ．Ｍａ　ＸＱ．Ｅｓｔａｂｌｉｓｈｍｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ｗａｙｓ　ｆｏｒ　ｈｉｇｈ－ｌｅｖｅｌ　ｄｉｓｔａｎｃｅ　ｒｕｎｎｅｒｓ　ｉｎ　ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ．Ｚｈｏｎｇ￣ｕｏ　Ｚｕｚｈｉ　Ｇｏｎｇｃｈｅｎｇ　Ｙａｎｊｉｕ　ｙｕ　Ｕｎｃｈｕａｎｇ　Ｋａｎｇｆｕ　２００７；１　１（１７）：３３６７－３３６９，３３７８（Ｃｈｉｎａ）　［ｗｗｗ．ｚｇｌｃｋｆ．ｃｏｍ／ｚｇｌｃｋｆｌｅｊｏｕｍａｌ／ｕｐｆｉｌｅｓ／０７－１７１１７ｋ－３３６７（ｐｓ）．ｐｄｆ］　摘要　目的：分析探讨并制定大学高水平长跑运动员合理、有效的营养补给方法。　方法：２００５—０１／１２选择大学高水平长跑女运动员（国家二级运动员）６名，随机分为实验组３名，对照组３名，以８０　ｄ为１个　周期进行实验。对照组则采用传统的膳食方法，实验组采用营养补给法制定的膳食计划配合训练：①糖原：在运动前１５－３０　ｍｉｎ　或２．０－３．０　ｈ补充一次，运动后１＿４　ｈ再补充一次。补充蔗糖、葡萄糖０．８－２．０　ｇ／ｋｇ体质量。②蛋白质：每日约摄取蛋白质　２　ｇ／ｋｇ体质量。（　脂肪：减少脂肪的含量，适当增加糖和抗脂肪的食物。④水：在运动前１Ｏ一１５ｍｉｎ饮水４００－５００ｍＬ，运动中　每隔１５—１８　ｍｉｎ饮水１２０－１８０　ｍＬ，运动后应休息３０　ｍｉｎ后再饮水。⑤维生素：每日保证供给０．５－Ｏ．６　ｍｇ维生素Ａ、９－１１　ｍｇ　的维生素Ｅ、４－６　ｍｇ维生素Ｄ、１．２－２．０　ｍｇ的维生素Ｂ２、６０－１００　ｍｇ维生素Ｃ。⑥矿物质：定量食用天然含矿物质的食物。⑦　服用中国海洋大学海洋生命学院研制的青岛海洋奇力生物工程有限公司生产的螺旋藻，２次，ｄ。１．５　ｇ，次。在实验前后分别　对运动员进行大强度１　５００　ｍ跑的测试，观察运动员运动前后心率、血乳酸、血尿素氮和人体成分变化。　结累：６名运动员全部进入结果分析。①心率：实验后实验组运动后３，６，１０　ｍｉｎ均低于对照组【（１１６．７２＋３．１３）。（４．９３６±　４．７２），（６７．５４±２．８１）次，ｍｉｎ；（１２０．５５士４．２０），（１００．３６±３．８８），（７３．０９＋３．６３）次，ｍｉｎ；Ｐ《０．０ｆｌ。②血乳酸和尿素氮：实验后　实验组运动后均低于对照组【乳酸：（５．８８±０．５９），（６．３８±０．４２）ｍｍｏｌ／Ｌ；（７．０２＋１．４２），（７．３３＋１．９５）ｍｍｏｌ／Ｌ；Ｐ《０．０５］。③人体　成分：实验后实验组的维生素和矿物质人均摄入量均优于对照组【（１０８．６２＋２．１５）。（５９．６３＋１．１３）ｍｇ；（４．１８＋０．２４），　（２．２３ｉ０．１３）ｋｇ；Ｐ《０．０５］。　结论：运用此营养补给法不仅能快速有效地给大学高水平长跑运动员补充营养，增强体能，而且能快速消除其运动性疲劳，使　其保持良好的营养和竞技状态。　关ｔ词：营养支持；身体成分；跑；心率；乳酸；血尿素氮　．　燕山大学体育系，　河北省秦皇岛市　Ｏ６Ｅ；Ｏｏ４　张　海，韩新功，马向前．大学高水平长跑运动员营养补给方法的制定【Ｊ１．中国组织工程研究与临床康复，２００７。１１（１７）：３３６７－３３６ｇ，３３７８　张兴海★，男，１９６５　年生。黑龙江省齐　齐哈尔市人，汉族，　北京师范大学在读　硕士。副教授。　ｘｉｎｇｏｎｇｈａｎ＿１９７＠　动员来说，营养则尤为重要。特别是参加长年　０引言　训练的高水平长跑运动员。本课题就高校高水　平长跑运动员训练及比赛期间，营养和体能消　河北省科学技术研　究与发晨指导课题　（河北省科技厅）　中■分类号：Ｒ３３９　文■标识码：Ｂ　文●■号：１６７３－８２２５　营养与健康密切相关，合理的营养能促进　耗大需要在短时间内快速恢复的特点，建立营　健康，并成为防治疾病的手段。不正确的营养　养恢复研究体系，以针对不同体能运动员的不　会消耗人的体质，成为某些疾病的因素。对运　同需要，并结合所进行的训练手段，研制出相　沈阳１２００邮政信箱１１０００４　Ｉ（ｆ２３３８　峨Ｉ＠ｓｉ帕．ｃｏｉｎ　－ｗｗ￣ｚｇＵ＃．＝ｍ　｛２００７）１７－０３３６７－０３　收稿日囊：２００６－０６－１９　＿日囊；２００８－０８－１２　ｆ０ｅ－５０－６－４ＳｅＳ／Ｎ・Ｑ　Ｊ　维普资讯 http://www.cqvip.com

ＩＳＳＮ　１６７３・８２２５　ＣＮ　２１・１５３９／Ｒ　张兴海．等ｌ大学高水平长跑运动员营养补给方法的制定肿　目　∞　￣．ＧＯｆｒ／　应合理的营养恢复措施，使其在大强度比赛以及训练　身体各项指标的测试：运用心率遥测仪、乳酸分析　后，能快速恢复体能的同时，使体质得到最大程度的提．　仪、生化分析仪和人体成分分析仪，分别测心率、血乳　酸、血尿素氮和人体成分，其中人体成分的测试可根据　高，从而提高运动员的成绩。　１对象和方法　需要随时跟踪测试其他各项须在实验前１　ｄ、实验后第　８１天测试，各项数据应在运动员定量负荷后测得。　主要观察指标：两组运动员实验前后心率、血乳　设计：以大学高水平长跑女运动员为观察对象，随　酸、血尿素氮和人体成分变化。　机对照实验。　统计学分析：采用ＳＰＳＳ　１２．０系统进行测试数据　单位：燕山大学体育系。　分析，分别取两组实验后各项数据平均数和标准差，并　对象：选择长年坚持训练的大学高水平女子中长　通过均数ｆ检验，进行比较。统计学处理单位为燕山大　跑运动员６名，均为国家二级运动员，随机分为两组，　学。　实验组３名，对照组３名，两组年龄、身高、体质量等有　可比性。实验时间为２００５—０１／１２中的训练时期。　２结果　实验仪器：ＤＸ一２００增强型人体成分分析仪（康比　１　参与者数量分析特公司）；Ｐ０ＬＡＲ心率遥测仪（芬兰）；ＹＳＩ一１５００型乳　２．酸分析仪（美国）；ＣＲＯＮＹ７８０型生化分析仪（日本）。　作者，均受过培训，未采用盲法评估。　方法：在实验期间，实验组每日的膳食采用营养补　给法制定的膳食计划配合训练，对照组则采用传统的　膳食方法。为增强可比性，尽量保持两组的其他训练手　段、训练条件及生活制度保持一致。实验持续８０　ｄ。　入结果分析。　６名运动员全部完成测试并进　见表１。　设计、实施、评估者：设计、干预实施和评估为全部　２．２两组运动员基线资料比较群　鬻０　囊赣　　。稍　霸囊　０鼍簿豁　鬻　野　实验组营养素的补给方法：①糖元：经过对运动员　身体成分的测试分析，根据其个人身体情况需求量制　２．３长距离运动后的心率情况在实验前后分别对　定补给方案，一般在运动前１５—３０　ｍｉｎ或２．０～３．０　ｈ　运动员进行大强度１　５００　ｍ跑的测试，运动员完成的　补充一次，运动后１　ｈ再补充一次，如需求量增大　定量负荷运动前后心率变化情况见表２。　可在运动中每隔３０－５０　ｍｉｎ补充一次。补充蔗糖、葡　如表２所示，实验前两组的运动员在１　５００　ｍ　萄糖０．８￣２．０　ｇ／ｋｇ体质量。②蛋白质：根据测试分析　测试后的心率恢复期各时间段平行比较用配对和组　的个人需求量，让运动员按要求每日摄入适量的蛋白　问ｆ检验显示均无显著差异。经８０　ｄ的实验后，在恢　长跑运动员在训练前膳食中进行调整，减少脂肪韵含　（Ｐ＜０．０５）。　质，一般每日约摄取蛋白质２　ｋｇ体质量。③脂肪：对　复期第３，６，１０分钟，实验组的心率明显低于对照组　量，适当增加糖和抗脂肪的食物，如磷脂等。④水：运动　前、中和后采用少量多次的方法饮水。具体方法：在运　动前１０－１５　ｍｉｎ饮水，饮水量４００－５００　ｍＬ；运动中每　隔１５—１８　ｍｉｎ饮水，饮水量１２０－１８０　ｍＬ；运动后应休　息３０　ｍｉｎ后再饮水，饮水量要少量多次，每次不超过　５００　ｍＬ。⑤维生素：每日保证供给运动员０．５－０．６　ｍｇ　维生素Ａ、９－１　１　ｍｇ的维生素Ｅ、４－６　ｍｇ维生素Ｄ、　１．２—２．０　ｍｇ的维生素Ｂ２、６０—１００　ｍｇ维生素Ｃ的摄　入量。给运动员多食用含有天然维生素的食物，少食油　黧　豳　运砷番圣翱　藏黎震臻　甓攘器嚣　嗜是　’　鬟毒　塑　毒　一　静　５　暗薯　Ｉ鐾霉　１　＇２　璧噍５搴　；　　与对熙组同时段比较，　‘０．０５　炸食物，单纯糖饮料效果较好。⑥矿物质：给运动员定量　２．４血乳酸和血尿素氮的变化　在实验前后分别对　食用天然含矿物质的食物，如含钙较多的虾皮、海带、豆　运动员进行大强度１　５００　ｍ跑的测试，运动前后血乳　类，含铁较多的肝脏，含锌较多的牡蛎，含镁较多的粗　酸、血尿素氮的变化见表３。　粮、蔬菜等。⑦其他营养物质的配合与调节：服用中国海　限公司生产的螺旋藻，２次／ｄ，１．５　ｇ，次。　从表３中可见，两组实验前所测得的血乳酸和血　洋大学海洋生命学院研制的青岛海洋奇力生物工程有　尿素氮值无明显差异。经过８０　ｄ的实验，实验组的血　乳酸、血尿素氮比实验前的值均有所下降，而对照组则　维普资讯 http://www.cqvip.com

ｍ－能删刚　５５　￣ｃＮ　’・’５３　Ｒ．ＣＯＩＴ／　张兴海，张兴海，等．大学高水平长跑运动员营养补给方法的制定　大学高水平长跑运动员雷乔补给万　围利足　无明显变化。两组有着显著性差异。　入维生素必须适量，少了会引起缺乏症，多了对机体不　仅无益，甚至有害。人体在物质代谢中每天有一定量的　ｌ瓣辩　一簿瓣瓣一端　一，６　　～３　　．瑗鼠　矿物质排除体外，必须从食物中得到补充，以保持体内　的动态平衡。另外，为了尽快消除疲劳，定量配给运动　员一些营养物质以辅助调节。螺旋藻是一种全天然、高　蛋白、营养丰富而均衡、富含多种生理活性的功能性食　品，具有极高的医疗保健价值，对许多疾病有防御作　用，并能增进人体机能，有抗疲劳作用，被誉为“２１世　纪人类明天最理想的保健食品”，因此在本法中以其作　与对照组同时段比较，。Ｐ《０．０５　２。５运动员在实验前后身体成分的变化　两组身体　成分各项数据比较见表４。　。　一　雒蠹｝　Ｉ§｝．　为运动员的一种必备营养物质。　本次实验在同样的训练方法和条件下，实验组中　的运动员经过科学合理的膳食调节训练后，心率恢复　一　较快，说明营养补给法可促进人体运动后心率的恢复，　加快疲劳恢复，对心血管功能有良好的促进作用。　定量负荷后血乳酸值的降低对提高有氧运动能力　非常有利。实验结果表明，经过８０　ｄ的实验，实验组运　动员在１　５００　ｌ＇ｎ大强度运动后产生的血乳酸比实验前　明显减少，说明运动员有氧代谢能力增强，运动后体能　酾　俺　１３＿舶　取铃　９葱嚏慧　漆赣目　粕Ｉ＝２铀区ｋ竣　恢复较快，有利于体质的提高。　血尿素氮是蛋白质代谢终产物之一，也是评价运　动量、运动强度和运动性疲劳的敏感指标，机体的适应　与对照组同时段比较．。Ｐ《０．０５　从表４可见，实验前两组所得各项数值并无显著　能力越强，所动用的蛋白质越少，因而体内生成的尿素　性差异，但经过实验后实验组的维生素和矿物质人均　氮也就越少。上述实验数据表明，实验组实验后产生的　　摄入量均优于对照组，且有显著性差异。经过营养补给　血尿素氮比实验前有所减少，且处在较合理的范围内，法调节的实验组维生素和矿物质人均摄入量均衡，且　说明营养补给法能改善身体的功能状态，减少代谢分　达到了中国营养学会制定的ＲＤＡ国家标准；而没经过　解产物，增强运动员对负荷的承受能力。　系统营养调节的对照组的运动员机体维生素和矿物质　从实验前后身体成分的变化可以看出，实验组各　严重缺乏，且其他身体各项营养指标也都不如实验组，　种营养素的摄入均衡，体内缺乏的营养物质得到了合　理的补充。而对照组运动员训练后，因未进行系统的膳　但差异较小。　２．６不良事件和副反应　实验组运动员在采用营养　食调节，体内摄入的营养物质不平衡，使缺乏的维生素　补给法后均无不良反应。，　３讨论　和矿物质等营养素无法得到及时补充，难以保持体内　的动态平衡，因此体内的代谢和生理机能受到影响，　导致运动能力的下降，且训练后产生的乳酸堆积多，　心率恢复正常状态较慢。实践证明，膳食的质量、摄取　营养补给法以分批按体质量补充一定剂量的糖　量，对运动能力有很大影响。　原，可使糖原以最快的速度得以补充。蛋白质是万能的　运动员的营养补给方法要根据个人体质状况而定，　①采用人体成分分析仪对运动员分阶　营养物质并参与机体的全部生命活动过程。耐力性运　具体的制定依据：动对蛋白质需求增加，因为氨基酸作为能量而被消耗　段进行跟踪测试，然后根据所测的体脂含量、身体水分　掉，但过多摄入蛋白质会影响钙的排放和肝、肾功能，　总含量、体重指数、基础代谢率、躯干肥胖率、蛋白质、肌　尤其在膳食热量不足时，这种危害更大。脂肪是一种含　肉、矿物质，以及细胞内外液的推测值，运用计算机软　能量多的物质，必须氧化后放能，且耗氧较多，在氧债　件进行数据综合分析。②根据国内外相关资料、院校调　情况下脂肪氧化受阻，不能被有效利用，而会使体内的　研、专家访谈及运动生物化学等理论，结合测试分析结　代谢产物增加，对机体不利，所以长跑运动员膳食中脂　果进行方法的制定研究。⑧反复实践，不断修正营养补　使其达到最佳营养补给效果。　肪不宜过多。运动前、运动中和运动后必须及时补充水　充给法方案，分，且少量多次，这样随时补充了水分，又不增加心脏　营养补给方法根据运动员对营养素的需要制定方案，　和胃的负担。维生素的缺乏会导致运动能力的下降，摄　科学合理的补充了运动员体内所需营养，（下转第３３７８页）　沈船１２００邮政信箱１　１０００４　ｋｆ２３３８５０８：ｌ＠商ｎａ．ｃｏｒｎ　ｗ．ｚｌｇ￣．ｃｏｍ　维普资讯 http://www.cqvip.com ＩＳＳＮ　１６７３．８２２５　ＣＮ　２１．．１５３９／Ｒ　柯小剑，等高能量饮食雌性运动大鼠脂肪组织瘦素ｍＲＮＡ的表达　ｚｇｌｃｋｆ，ｃ￣ｍ航强　卯　《　垃∞ｒ，，　０１）；运动＋高能量饮食组的体质量、　比较，差异具有非常显著性意义（Ｐ＜０．０１）；运动组单　于正常组（Ｐ＜０．　位体质量脂肪与运动＋高能量饮食组比较差异无统计　腹内总脂肪湿质量及单位体质量脂肪均高于运动组，学意义（Ｐ＞０．０５）。　２．３　高能量饮食对雌性运动大鼠脂肪组织瘦素　但差异无统计学意义。　运动性月经周期紊乱的能量分流学说认为，运动　ｍＲＮＡ表达的影响　脂肪组织瘦素ＲＴ—ＰＣＲ产物琼　训练增加了机体的能量消耗而造成可用能量的减少　脂电泳见图１，各组大鼠脂肪组织瘦素ｍＲＮＡ的表达　这样长期的能量负平衡使机体为了保护更重要的生物　学机能而舍弃高耗能的生殖功能，导致机体生殖功能　水平见图２。　的抑制Ｅ２－５］。瘦素是由ｏｂ基因编码的一种分泌型蛋白　质类激素，它主要由脂肪组织产生，通过与分布于下丘　脑、肝、肾、心、肺、脂肪组织及胰岛细胞表面等处的特　瘦素　异性受体结合发挥广泛的生物学效应，其主要功能是　向中枢传递体内脂肪存储的负反馈信号，有减少摄食，　增加能量消耗和抗肥胖作用。但是，越来越多的证据表　明瘦素不仅可以调节摄食和能量平衡，而且具有神经　Ｍ：ＤＮＡ　ｍａｒｋｅｒ：１：正常组：２：高能量饮食组：３：运动组：４：运动＋高能量饮　食组　内分泌激素的功能，对生殖系统也起着重要作用［６】。本实　图１　脂肪组织瘦素ＲＴ—ＰＣＲ产物琼脂电泳　验中，运动组与正常组相比脂肪组织中的瘦素ｍＲＮＡ　表达水平明显下降（Ｐ＜０．０１）；而运动＋高能量饮食　组脂肪组织中的瘦素ｍＲＮＡ表达水平明显高于运动　ｇ　１．６　《　１　４　组（Ｐ＜０．０１），运动＋高能量饮食组的脂肪组织中瘦　丕　１．２　ａ　ｂｃ　Ｅ　１０　素ｍＲＮＡ表达水平与正常组之间无明显差异。表明高　．：　能量饮食能够改善运动所导致的瘦素下降，在一定程　０．４　度改善其能量平衡状况，从而改善其生殖功能，其具体　餐０．２　磐０　．ｒ＿］　的作用机制还有待进一步研究。　正常组嚷譬茹运动组羡嚣　与正常组比较，　Ｐ＜０．０５，　Ｐ＜０　０１；与运动＋高能量饮食组比较，　Ｐ＜０　０１　４参考文献　与高能量饮食组比较，　Ｐ＜０　０５　图２各组大鼠脂肪组织瘦素ｍＲＮＡ的表达水平　１　钱伯初．肥胖动物模型的制备原理和方法【Ｊ］．中国药理学通报，１９９３，９（１）：　７５－７６　２　Ｄｕｅｃｋ　ＣＡ．Ｍａｎｏｒｅ　ＭＭ．Ｍａｔｔ　ＫＳ　Ｒｏｌｅ　ｏｆ　ｅｎｅｒｇｙ　ｂａｌａｎｃｅ　ｉｎ　ａｔｈｌｅｔｉｃ　３讨论　ｍｅｎｓｔｒｕａｌ　ｄｙｓｆｕｎ￣ｉｏｎ　ｌｎｔ　Ｊ　Ｓｐｏｒｔ　Ｎｕｔｒ　１９９６；６（２，：１６５—１９０　３　Ｄｕｅｃｋ　ＣＡ，Ｍａｔｔ　ＫＳ，Ｍａｎｏｒｅ　ＭＭ，ｅｔ　ａ１．Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｏｆ　ａｔｈｌｅｔｉｃ　ａｍｅｎｏｒｒｈｅ８　ｗｉｔｈ　ａ　ｄｉｅｔ　ａｎｄ　ｔｒａｉｎｉｎｇ　ｉｎｔｅｒｖｅｎｔｉｏｎ　ｐｒｏｇｒａｍ．１ｎｔ　Ｊ　Ｓｐｏｒｔ　Ｎｕｔｒ　１９９６；６（１１：　２４４０　本实验参考国内外文献的报道，对诱导肥胖模型　４　Ｗｉｌｌｉａｍｓ　Ｎ１．Ｙｏｕｎｇ　ＪＣ．ＭｃＡｒｔｈｕｒＪＷ．ｅｔ　ａｌ　Ｓｔｒｅｎｕｏｕｓ　ｅｘｅｒｃｉｓｅ　ｗｉｔｈ　ｃａｌｏｄｃ　ｒｅｓｔｒｉｃｔｉｏｎ：ｅｆｆｅｃｔ　ｏｎ　ｌｕｔｅｉｎｉｚｉｎｇ　ｈｏｒｍｏｎｅ　ｓｅｃｒｅｔｉｏｎ．Ｍｅｄ　Ｓｃｉ　Ｓｐｏｒｔｓ　Ｅｘｅｒｃ　的高能量饲料进行一定的修改，通过增加饲料中的总　１９９５：２７【１０）：１３９０—１３９８　５　Ｗａｒｒｅｎ　ＭＰ．Ｐｅｒｌｒｏｔｈ　ＮＥ．Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｉｎｔｅｎｓｅ　ｅｘｅｒｃｉｓｅ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｆｅｍａｌｅ　热量，而使实验大鼠摄入的热能和营养物质增／￣１］Ｅ”。实　ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ　ｓｙｓｔｅｍ．Ｊ　Ｅｎｄｏｃｒｉｎｏｌ　２００１：１７０（１）：３—１　１　验结果显示，经过高能量饲料喂养后，高能量饮食组的　６　Ｇｈｉｚ．ｚｏｎｉ　Ｌ．Ｍａｓｔｏｒａｋｏｓ　Ｇ．１ｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｌｅｐｔｉｎ．　ＧＨ，　ａｎｄ　ｃｏｒｔｉｓｏｌ　ｉｎ　ｎｏｒｍａｌ　ｃｈｉｌｄｒｅｎ．Ａｎｎ　Ｎ　Ｙ　Ａｃａｄ　Ｓｃｉ　２００３；（９９７）：５６．６３　体质量、腹腔内脂肪湿质量及单位体质量脂肪明显高　（上接第３３６９页）从而提高了运动员机体有氧代谢能力，　Ｓｃｉ　Ｍｅｄ　Ｓｐｏｒｔ　１９８７：１９（１）：１０—１４　２　Ｃｏｎｃｏｎｉ　Ｆ．　Ｆｅｒｒａｒｉ　Ｍ．Ｌｉｇｌｉｏ　Ｐ　ｅｔ　ａ１．Ｄｅｔｅｎｎｉｎａｆ０ｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ａｎａｅｒｏｂｉＣ　使其在长时间大强度运动后心率恢复快，产生的乳酸　ｔｈｒｅｓｈｏｌｄ　ｂｙ　ａ　ｎｏｎ—ｉｎｖａｓｉｖｅ　ｆｉｅｌｄ　ｔｅｓｔ　ｉｎ　ｒｕｎｎｅｒｓ　Ｊ　Ａｐｐｌ　Ｐｈｙｓｉｏｌ　１９８２；５３　堆积少，起到抗疲劳的作用，同时使运动员血尿素氮产　（４）：８６９－８７３　３　Ｖｏｌｅｋ　ＪＳ．Ｖａｎｈｅｅｓｔ　Ｊ　Ｌｌ　Ｆｏｒｓｙｔｈｅ　ＣＥ．Ｄｉｅｔ　ａｎｄ　ｅｘｅｒｃｉｓｅ　ｆｏｒ　ｗｅｉｇｈｔ　ｌｏｓｓ：　物明显下降，有利于蛋白质代谢产物的清除，消除疲　ａ　ｒｅｖｉｅｗ　ｏｆ　ｃｕｒｒｅｎｔ　ｉｓｓｕｅｓ　Ｓｐｏｒｔｓ　Ｍｅｄ　２００５；３５（１　１：１－９　４　魏守刚，杨则宜，贾弘堤，等．运动训练和营养补剂对大鼠骨骼肌糖原生成素　劳、改善功能状态，促进其运动能力的提高。　基因表达的影响．中国运动医学杂志，２００５，２４（２）：１４３—１４６　５　李柏杨．运动疲劳与营养补充的关系【Ｊ］中国临床康复，２００５，３（２８）：２０９　６　高顺生．现代中医药方剂在抗运动性疲劳中的应用【Ｊ］．中国临床康复．２００５．９　４参考文献　ｆ１　２）：２００—２０１　７　李军，刘小燕，郭辉，等．大学生营养知识　态度与膳食行为的调查【Ｊ］．中国临　床康复，２００３，７（６）：１０２８　１　Ｇｕｌｌｓｔｒａｎｄ　Ｌ，Ｌａｗｒｅｎｃｅ　Ｓ　Ｈｅａｒｔ　ｒａｔｅ　ａｎｄ　ｂｌｏｏｄ　ｌａｃｔａｔｅ　ｒｅｓｐｏｎｓｅ　ｔｏ　８　张世明，叶锐彬，虞亚明，等．运动性疲劳的中医分型和诊断标准的研究ｆＪ】．　中国运动医学杂志，２００３，２２（１）：４７—５１　ｓｈｏｒｔ　ｉｎｔｅｒｍｉｔｔｅｎｔ　ｗｏｒｋ　ａｔ　ｒａｃｅ　ｐａｃｅ　ｉｎ　ｈｉｇｈｌｙ　ｔｒａｉｎｅｄ　ｓｗｉｍｍｅｒｓ．Ａｕｓｔ　Ｊ　３３７８　Ｐ．Ｏ．Ｂｏｘ　１２００．Ｓｈｅｎｙａｎｇ　１１０００４　ｋｆ２３３８５０８３＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ　ｗｗｗ．ｚｇｌｃｋｆ．ｃｏｒｎ