※种植科学 －Ｗ．，Ｉｌｌ与技术 ２ｏ１５，Ｖｏ１．３５，Ｎｏ．，６ １２．５ 酿酒葡萄高产栽培生产技术 ’１杜善学 ：。 ｌｌ、 （ 孝＿＿ｉｉ ＿Ｌ＿ｉ ，．中心，山东高密２６１５００） ． 摘要：自２０世纪９０年代以来，市盼取酒葡萄产业，随着葡萄酒市场的走红而悄然崛起。至２０００年， 山东 高客 全市酿酒葡萄种植规模达至４了１３３ｌ３．ｊ 土 跃 登国重要的酿酒葡萄生产基地。近几年来，酿酒葡萄的产量和 ，、 质量都有了较大程度的提审 ，、 关键词：酿酒葡萄；高产栽培 ， ．一 ， 中图分类号：￥３５９ 、 ＿＿ ： ； 、。 ．、 文献标识码：Ａ ～Ｄ０“１０Ａ１９７４／ｎｙ。ｙｊｓ．２Ｏ１５０８３３１０１ ： 一 ｔ ｒ 自２０世纪９Ｏ年代以来，与法国著名葡萄产区波尔 ６月上旬、中旬，＿次性建好永久性立架。方法是顺 多处在同一纬度上的山东省高密市酿酒葡萄产业，随着 葡萄酒市场的走红而悄然崛起。２０００年 全市酿酒葡萄 种植规模达到了１３３３．３ｈｍ２，产量达到３万多ｔ，一跃成 为全国重要的酿酒葡萄生产基地。前几年，由于酿酒葡 萄价格下滑，种植面积有所减少，但近几年随着酿漕葡 萄价格的上涨，种植面积又有所扩大。而且随着种植技 术的提高，葡萄的质量和产量均有了显著增长 每６６７ｍ￣ 产量从原先的１５００ｋｇ左右增加到２５００ｋｇ左右，有的达 到了５０００ｋｇ以上。高密酿酒葡萄高产栽培技术主要是： １种植的注意事项 １．１ 基地的选择 酿酒葡萄生产基地，选择土壤质地为通透性良好的 砂壤土或沙质黏壤土，灌溉用水水质良好，环境质量状 况良好。 １．２ 种植的品种 酿酒葡萄以赤霞珠、蛇龙珠、法国兰、公酿一号等 优质、抗病、抗虫品种为主。 １．３ 栽植的密度 酿酒葡萄行距１．８～２．２ｍ，株距０．５ｍ，一般每６６７ｍ２ 种植６５０株左右。 １．Ａ 整地施基肥 为了使葡萄根系有较好的生长条件，栽植前应深挖 沟，深翻改土，要求沟宽度０．６～０．８ｍ，深度０．６～０．８ｍ。 挖沟时，将熟土与生土分开放置。回填时，６０ｃｍ的沟，沟 底铺８～ｌＯｃｍ厚的植物秸杆，然后回填４０ｃｍ的熟土， 再按每６６７ｍ￣填入充分发酵成熟的厩肥４ｏｏｏ￣ｇ，同时加入 ４０ｋｇ复合肥料，并与熟土相拌，最后填入熟土与地表相平。 １．５ 栽植 ‘于４月中旬、下旬，选择枝蔓成熟、根系发达的一 年生苗木栽植，视苗木根系含水量用清水浸泡至根系水 分达到饱合，然后在定植沟按株距挖小坑。按实后及时 灌水，隔天再灌水１次。 ２ 田间管理 ２．１ 栽植后第１年管理 ２．１．１ 灌水 ４月上旬、中旬，浇水。 ２．１．２ 摘心 ５月中旬至６月初，按照单、双壁篱架的整形要求， 当嫩梢达到ｌＯｃｍ且没有第２个新梢发生，应将生长点摘 去，以促使生成２个主蔓。 ２．１．３ 建架、绑缚 向每６ｍ埋一水泥立柱。为加速幼苗的生长，。当新蔓长度 达到２０ｃｍ时，应及时用尼龙绳弓Ｉ缚，使其直立生长。注 意每株最多保留２～３个健壮新蔓培养成将来的主蔓， 其余抹除。 ２．１Ａ 去膜、松土、锄草． ６月中旬、下旬，地温已明显增高，及时去掉地膜， 同时除草、松土、保墒。 ２．１．５ 绑蔓摘心（７月初） 葡萄生长势强，在生长期间，可发出多次副梢，因此， 要及时加以整理，要随时将２个主蔓均匀的绑缚在架面 上，避免交叉对主蔓以下发出的副梢一律留一片叶摘心， 同时；’去掉卷须。 ２．１． 追肥、灌水、松土、锄草 ７月１５日前后追肥，每６６７ｈｍ２用复合肥３５ ，方 法是距苗木１５～２０ｃｍ开ｌＯｃｍ深的环形浅沟，将肥料 均匀撒入后覆土并灌水（可结合降雨进行），及时松土 锄草。 ２．１．７ 绑蔓摘心（７月中旬、下旬） 分两次进行，方法及内容同前。另外，当主梢长度 达到７０～８０ｃｍ时，对主梢进行摘心，摘心后，顶端发 出的可副梢，允许保留２～３个，在适当时期对这些副 梢留４～５片叶摘心。 ２．１．８ 灌水（７月下旬） 下旬初，如无降雨过程，应灌透水１次，在土壤瘠 薄和保水能力差的地块更应如此。 ２．１．９ 绑蔓、摘心（８月中旬、下旬） 主梢保留的２～３个副梢进行摘心后发出的第３次 副梢，仅留一个继续生长，其余留２～３片叶摘心。其 余部位的副梢仍留一片叶摘心。 ２．１．１０ 主梢摘心（９月中旬、下旬） 为促使枝蔓成熟、芽子饱满，应将主梢顶端所有嫩 尖摘去。 ２．１．１１ 施基肥（９月上旬、中旬） 方法是距苗木３０ｃｍ的两侧挖深宽各３０ｃｍ的沟，将 肥料及植物秸杆施入覆土后灌水。施肥量：每６６７ｍ￣施 腐熟厩肥４０００ｋｇ以上。 ２．１．１２ 冬剪（１１月上旬） 在枝蔓及芽眼充分成熟的情况下，酿酒葡萄一般剪 留长度为６０～７０ｃｍ，粗度以剪口处准，最好达到０．７ｃｍ， 原则上细的短留，粗的长留，酿酒葡萄最长不超过８０ｃｍ 以上。剪留枝蔓粗长度的比值为１；１００ｒａｍ，主蔓周围的 副梢一律由基部剪除。 ２．１．１３ 灌水（１１月上旬、中旬） １１月上旬、中旬，灌水，防寒前灌足防冻水。 ２．１．１４ 防寒（１１月下旬至ｌ２月初） １２６ ２０１５，Ｖｏ１．３５，Ｎｏ．１６ 业与技木 ※种植科学 幼树应较成龄树早３～５ｄ，方法是将枝蔓顺行向压 倒，上面覆盖２０～３０ｃｍ的细土，注意要将枝蔓盖严， 不可用土块代替。防寒结束后，要将园内的残枝落叶清 扫干净，深埋或烧毁，以更有效地消灭冬病虫。 ２．２ 栽植第２年后管理 ２．２．１ 追肥灌水（４月上旬、中旬） 沿树干向四周开数条１０ｃｍ浅沟，每６６７ｍ 追施复 合肥３５ ，将肥料均匀撒入后覆土。追肥后，及时灌水， 促进肥料迅速分解被根系吸收。 ２．２．２ 抹芽（４月中旬） 萌芽后，展叶前，将一个芽位上的双芽、三芽选留１ 个生长健壮、角度好的，其余抹除。 ２．２．３ 疏蔓、定梢、绑蔓、摘心（５月上旬） １０日以前，已分辨出有无花序，为照顾产量，可将 过密的、较弱的、无花穗的新蔓疏去。疏蔓后，新蔓间 距保持２０ｃｍ左右，定梢后，要及时进行绑缚。为了提高 座果率，在花序以上６～９片叶摘心。同时，去掉穗尖。 ２．２．４ 灌水（５月上旬） 开花前，灌透水１次，以提高座果率，加速枝蔓及 果实生长。 ２．２．５ 松土（５月中旬） 疏松土壤，增温保湿，保持树埯整洁无草。 ２．２．６ 摘心、绑蔓、去卷须（６月中旬、下旬） 此时为幼果膨大期，果穗前方的副梢及其它部位的 新梢上发出的副梢，留一片叶反复摘心，同时去掉卷须。 然后将新蔓均匀地、及时地绑缚在不同部位的架面上， 以更好地通风透光。 ２．２．７ 追肥、灌水（７月中旬） 每６６７ｍ２追施复合肥３５ｋｇ。沿树干向四周开数条 １０ｃｍ浅沟，将肥料均匀撒入后覆土。然后灌透水，松土 保墒。 ２．２．８ 摘心，绑蔓，去卷须（７月下旬） 主梢延长梢也应摘心，长度以８０～１００ｃｍ为宜。 ２．２．９ 施基肥（９月中旬、下旬） 在距树干５０ｃｍ处的两侧，开深宽各４０ｃｍ的沟，每 ６６７ｍ２腐熟厩肥４０００ｋｇ，复合肥料４０ｋｇ。然后覆土。此时， 果实成熟或接近成熟，不需大水灌溉。 ２．２．１Ｏ 采收（９月下旬一１０月上旬） 根据果实的成熟情况，摘除烂果、病果，及时采收。 ２．２．１１ 冬剪（１２月～翌年１月） 延长梢按长度和粗度进行修剪，直立生长的剪留 ７０ｃｍ左右，侧生的剪留２０～３０ｃｍ，其它梢剪留５～１０ｃｍ， 剪口粗度必须保证０．７ｃｍ以上，侧生蔓要保持适宜密度。 冬剪的同时，将留下的母蔓的绑缚物剪掉，使之脱离架面。 ３病虫害防治 酿酒葡萄病虫害防治采取以农业防治措施为主的综 合防治措施。 选用抗病品种；育壮苗。选择枝蔓成熟、根系发达、 无病斑的ｌａ生苗木进行栽植；在生产过程中采用人工捕 捉、汞灯诱虫等物理方法进行诱杀金龟子等害虫。防寒 结束后，要将园内的残枝落叶清扫干净，深埋或烧毁， 以更有效地消灭冬病虫；化学防治：６月下旬每６６７ｍｚ用 ５％氯氰菊酯乳油２５ｍｌ，兑水均匀喷雾１次，防治虎蛾、 叶蝉、蚜虫；７月下旬，每６６７ｍ２用８０克７５％百菌清可 湿性粉剂兑水喷雾１次，防治黑痘病、炭疽病、霜霉病 等病害。 作者简介：杜善学（１９６５一），男，汉族，山东省高密市人， 大学本科，高级农艺师，主要从事植物保护及农产品质量检 测工作。 （上接第１２１页） 不显著，说明试验误差较小。 采取新复极差（ＳＳＲ法）进一步分析处理间差异显 著性得知，Ｂ处理和ｃ处理均与对照差异达０．０５显著水平。 其余处理间差异不显著。 ３结论 试验结果表明：Ｂ处理和Ｃ处理均与对照Ａ处理差 异达０．Ｏ５显著水平，其余处理间差异不显著。由此可以 说明，和玉８０８在印江县种植３０００～３５００株／６６７ｍ 较 为适宜。 Ａ处理虽然有个体优势，每穗粒数较多，但每６６７ｍ２ 有效穗数低，产量不高。Ｄ处理群体大，因植株高大（株 高２６６ｃｍ），通风透光性差，个体优势减弱，虽然每 ６６７ｍ２有效穗数较多，但每穗粒数减少了，产量仍然不高。 Ｂ处理和Ｃ处理个体与群体较合理，产量较高。所以合 理种植密度很重要，只有在每６６７ｍ２有效穗数、穗粒数 和粒重３者的乘积达到最大时，产量才最高。 作者简介：彭莉（１９７４），女，贵州省印江县人，农艺师， 农学士，主要从事水稻、玉米、马铃薯等作物技术推广工作。
