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专利名称：大曲酒生产新技术专利类型：发明专利发明人：毛怀彬
申请号：CN00112996.1申请日：20000609公开号：CN1278553A公开日：20010103
摘要：本发明公开了一种大曲酒生产新技术,以小曲酒生产为基础,向小曲酒中加入数种风味物质与糟醅串蒸,分别制得大曲酒基础酒和调味酒,再将基础酒和调味酒勾兑成成品酒。本发明不用窖池和大曲生产大曲酒,节省占地面积,省时、省人力、财力、物力,制得产品能够达到泥窖和大曲条件下制得的优级大曲酒质量标准。
申请人：毛怀彬
地址：610051 四川省成都市双林北支路30号3栋毛海燕转
国籍：CN
代理机构：四川辅君专利事务所
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