云南普洱茶及其在世界茶史上的地位云南省社会科学院历史研究所茶叶是世界上最好的饮料之一。王鼓之,。除饮用功能之外它还有防病健身的效用因而越来越引起世人的关注,,,和重视全世界计有四十多个国家种植茶叶但主要产区在亚洲其产量约占世界总产量的百分之七十五以上①我国是亚洲的主要产茶区之一云南又是世界茶树的原产地作为云南茶叶的主要代表普洱茶有着悠。。,,久的历史和灿烂的饮茶文化、为什么说云南是世界茶树的原产地?普洱茶的形成历史如何?其在国内外的销售影响怎样?后有什么发展等论题就是本文试图探索的中心内容有不当之处请茶史专家和读者,。。,赐正。一西双版纳是世界茶树的原产地茶在古代称茶又名梗菠茗并皋芦等相传早在四千多年前我国就用茶叶来治病将其视为祭祀的珍品。、,、、、、。,秦汉之后饮茶之风逐渐传开公元前59年王褒在《憧约》中已记有武都买茶杨氏担荷“,,,”,“烹茶尽具,已而盖藏之句表明当时茶已成为商品,”,。到唐代陆羽对茶进行了系统全面的研究并编著了世界上第一部茶叶专著史种植加工生产工具和饮茶风俗等内容,,,、、、,—对我国茶业进行了首次全面的总结宋代。。。,《茶经》,,叙述了茶的历宋徽宗的《大观茶。论》则进一步把制茶工艺详细分为二十条可见当时的制茶业已发展到相当的高度了,,然而我国的饮茶习俗是古代从南方传入北方的茶最初是直接采摘野生茶叶作为药用或饮用的据科学工作者研究认为大约二千多年前开始人工栽培茶树公元三世纪前四川植茶已相当流行经》说茶生益州川谷山陵巴旁凌冬不死“:,。《神农本草,”。陆羽《茶经》云:“茶者南方之嘉木也一尺二尺乃至数十尺其。,,巴山峡川有两人合抱者……”。茶叶之所以自古就得到世人的喜爱这是因为饮茶有益于身心健康、、,茶含有芳香油咖啡因芳香油是。、。大脑心脏血管的兴奋剂咖啡因可促进肌体的新陈代谢增强组织对氧的吸收茶叶里还含有单宁它能”抗病杀菌李时珍在《本草纲目》中说茶主治喘急咳嗽去痰垢据现代医学界实验伤寒菌霍乱菌和赤。,,,:“,。,、痢菌在茶叶中浸数分钟后就失去活动能力茶能沉淀可溶性蛋白质糖可增强血管壁的强度等红茶中所含单宁比绿茶要少一半茶中还含有茶碱能溶解脂肪消食解腻此外茶中还含有少量的维生素B1生素C,。。。,。,,。,、2和维B可防坏血症⑧据我国史载茶沿至魏晋开始有了采叶做饼的加工方法经六朝以后不断改进到唐代又发明了蒸,。,青制法将鲜叶用蒸汽杀青后捣碎制饼贯穿起来烘午改变了原有饼茶的气味变得更加的馨香可口,,、,,,唐。代以后我国的茶叶及其栽培技术随着中外文化交流的加强便传播到亚洲四邻及世界各地,,,,,。然而我国的茶叶业最早又源于哪里?世界茶树的原产地在什么地方?这是个十分重要的学术间题多年来中外学者仁者见仁智者见智众说纷纭没有定论有的学者根据一些不完全的资料认为原产地在印度而越来越多的中外学者根据多学科的综合考察研究则认为茶树的原产地在中国云南的西双版纳⑧我。,。,,,。们可以从以下几个方面进行考察和论证,。首先从野生茶树的重要发现来分析世界上多数学者认为茶树原产于中国瑞士著名植物分类学家林奈最先所定的茶树学名hTae一sin意即中国茶树在我国史书上有关野生大茶树早有记载最可宝贵的是建国以来在云南境内发现了许多野生大茶树是我国迄今发现野生大茶树最多的省份特别值得,。。“~”,“”。,,177重视的是,在云南西双版纳动海县先后发现的两株古老的野生大茶树。它是论证茶树原产于云南西双版纳的最直接、最重要的证据。1962年2月24日,茶叶科研工作者张顺高与刘献荣在动海县巴达区贺松乡的小黑山原始森林里考察野生大茶树群时,发现其中最大的一株主干直径为1米、株高3221米,取老叶作化学分析,含咖啡碱141%,水浸出物佗127%,水溶性茶多酚690%④。1980年云南省茶科所王海恩等人,又在该地附近发现一株更大的野生茶树,主干围粗38米,高34米,年代相当久远,估计在千年以上。据植物分类学家张洪达先生鉴定,为大理茶种(系)。云南省茶叶科学研究所通过1980年、1918年、1982年连续三年在滇南的茶树资源考察,共发现了18个茶树新种它们都分布在西双版纳及其周围⑤。这说明西双版纳是云南大叶种茶的发源地,也是古老的普洱茶的故乡。茶树,在植物学上属茶科,共约23属308余种,其中约有206余种分布在云南,号称“云南山茶甲天下”。云南大叶种茶由于生长在特别适宜的自然条件下,保存了茶树的原始类型。云南各族人民老早就从事野生茶树的驯化,在驯化的过程中,茶树由乔木变成灌木,由大丛灌木变成小丛灌木,叶由大而小,叶色由浅而深,分枝由稀而密,发芽由早而迟,新梢增长加快,直到现在栽培的茶林。其次,从茶树生长的自然环境和自然条件来分析。众所周知,包括野生茶树在内的所有植物乃至整个生物的生长,都受到一定自然条件的和影响,即具有良好条件和环境的就生长、繁衍,不具备自然环境和自然条件的就无法生长,即使暂时生长了也会逐步消亡。这是不以人们的意志为转移的自然规律和生长法则。云南,尤其是西双版纳具备了野生茶树和大量栽培茶林获得很好生长的十分优越的自然环境和自然条件。西双版纳是我国地处北回归线以南的古老茶区。气候属北热带和南亚热带型,热量丰富,雨水充沛,无严寒酷暑,基本无霜,全年雾日多,相对湿度大,光、热、水、土的综合效应在全国茶区中是绝无仅有的因而这里的气候和土壤是最适宜种茶,最适于茶树的良好生长,尤其是为大叶茶树的繁衍提供十分优越的自然条件。再从古气候考察,更能说明间题。据古地质学家考证,在距今18亿年至13亿年前,裸子植物发展迅速。真蔗、苏铁、银杏、松柏生长繁茂。第三纪出现了山茶等被子植物,但在第四纪的几次大冰期中地球上的许多植物种被毁灭。据研究,云南南部很多地方未受到冰川的袭击,西双版纳是未受袭击和影响的重要地区,因而保存了许多古老的植物种,如木莲、望天树、黄缅桂、龙脑香、苏铁、树戴等。山茶科植物分布广种类繁多,它们是第四纪冰川劫后的幸存者。现今世界上有山茶科植物16属50多种,我国就有15属400多种,其中大部分布于云南及西双版纳。印度的情况怎么徉呢?古地质学研究告诉我们,印度的产茶区系喜马拉雅山南坡,当时还是大海,不可能有古老的山茶植物,也就不存在冰期毁灭与否的间题。诚然,更不可能是茶树的起源地。据史载,印度茶是公元1780年由我国广州运去茶籽后才开始种植的,迄今不过两百多年的历史。欧洲的茶也是从中国传过去的三百多年前,当茶叶第一次运到英国时,人们还不知其用途,竞被作为时髦的冷盘菜吃了。第三,从古地质史与古植物学来分析,更能看出云南西双版纳是茶树原产地的可靠依据。大家知道,地球上的植物分布有一定区系,与地质史、古植物学密切相关。根据世界地质学界公认的飘移论,大约二亿五干万年前,地球上分为两个,即冈瓦纳和劳亚,中间为海水相隔,亦地中海经过西南亚直达泰提斯海,当时中国和印度不在一个板块。植物学家把在地球上发现的植物化石,根据当时植物群落归为两类,即劳亚北古热带植物区系和冈瓦纳古寒带植物区系。中国属于前者的热带植物区系,而我国的西南原处于劳亚北古的南缘,临近泰提斯海,在第四纪更新世、全新世喜马拉雅构造运动发生以前,地势平坦,水热条件好,是第三纪出现山茶等植物被子植物的大温床,是高等植物理想的发源地,也是茶属植物的故乡。因而,野生茶树发源于云南西双版纳地区,是历史的必然,是大自然的选择而当时的印度,处于寒带植物区系,没有产茶的自然条件。而现在产茶的喜马拉雅南坡,在出现高等植物的当时还是大海,没有陆地植物⑥。皮之不存,毛将焉附?这是不讲自明的道理。此外,有的农学专家还从自然条件对茶树形成和发展的关系、茶树近缘植物、茶树的原种、茶叶生产化和茶树的分布等方面论证了云南是茶树的原产地⑦。178以上论证无可辨驳地说明了中国云南尤其是西双版纳是世界茶树的原产地发源地它为世界茶业,:、,的发展提供了良好的前提和坚实的基础它是世界茶叶赖以繁衍发展的母体是世界茶文化发生传播的摇篮因而它在中国乃至世界茶叶史上有着重要的地位而普洱茶却是这一茶树发源地的传统的正宗名茶,。。,、,、二普洱茶的形成及其发展云南西双版纳是普洱茶的故乡即清代著名的普洱茶产于当时普洱府管辖区内的西双版纳六大茶山,。。、因普洱府是当时滇南茶叶贸易的中心和集散地而得名,,然而西双版纳产茶贸易的历史文献记载确始见于唐代樊绰《蛮书。·卷七》云:“:“茶出银生城界诸山。,,散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。、。”南宋李石撰《续博物志》卷七也说。茶出银生诸山采无时。。杂椒姜烹而饮之”此种饮法至今云南某些少数民族中仍有沿用和保存,,这里所说的银生城即唐代南诏所设开南银生节度区域在今云南省景东景谷县以南地区“”,、已故的著名历史学家方国瑜教授认为西双版纳产茶地区,。:“产茶的银生城界诸山在开南节度辖界内亦即在当时受着南诏统怡的今”,`’,”⑧。又所谓蒙舍蛮“是洱海地区的唐代民族,,,。现彝族纳西族拉枯族直至武定县的汉,。、、族方言称茶为’al其发音与傣语完全相同可见早在一千二百年前西双版纳的茶叶已行销洱海地方了⑧,“”西双版纳的茶叶明清以来统称为普洱茶久负盛名誉满国内外元代李京《云南志略““,,`诸夷风俗》,”金齿百夷(即今傣族)条说。:“交易五日一集以毡布茶盐互相贸易。,、、、。”在这里茶已成为主要的商品之,,,一而茶叶的集中出口则在普洱《万历云南通志头目居之。。,·卷十六》说,:“车里(今景洪)之普耳此处产茶在车里一。·”普耳即今云南省思茅地区普洱县在那里设官经理茶叶贸易可见当时茶叶出口的数量已相当,,,。多茶叶市场在普洱由此作为集散地又是普洱府治所以称作普洱茶谢肇删在《镇略卷三》云,:“士庶所用皆普(洱)茶也蒸而成团三百多年了,。,,。”谢氏作书于明万历末年(约公元1620年)。“”普洱茶一名始见此书至今已,普洱唐代为南诏所属银生节度的奉逸城;宋代大理时期基本沿袭不变;元代属元江万户府下的普日部;明代属元江府下的普日长官司;清代康熙年间后正式建立普洱府下辖思茅威远(今景谷县)他郎(今墨江县)三厅及车里宣慰司管辖今云南思茅地区大部和西双版纳全境,。,,、、清代学者倪蜕《滇云历年志茅。·卷二》对普洱茶记载颇为详尽向系商民在彼地坐放收发。:“雍正七年已酉总督鄂尔泰设总茶店于思。。以通判司其事,。六大山产茶,。。各贩于普洱,上纳税转行由来久矣。,。至是以,商民盘剥生事议设总茶店以笼其利权于是通判朱绣上议将新旧商民悉行驱逐逗留复入者俱枷责押回其茶令茶户尽户数运至总店领给价值私相买卖者罪之稽查严密民甚难堪又商贩先价后茶通融得济,。。,。,,官民交易缓急不通且茶山之于思茅自数十里至千余里不止近者且有交收守候之苦人役使费繁多轻戮重秤又所难免然则百斤之价得半而止矣若夫远户经月往来小货零星无几加以如前弊孔能不空手而归?小民生生之计只有此茶不以为资又以为累何况文官责之以贡茶武官挟之以生息则截其根蒲其山是亦事之出于莫可如何者也“,。,。。,,。。,,。,。,,,。,”短短数百言道出了官吏奸商盘剥茶农百姓痛苦不堪的情景·,,产普洱茶的六大茶山据《清史稿《滇系》一书”,卷七十四》记载为、:“饮乐蟒支革登蛮砖倚邦漫撤、、、、、、。”师范著,则说得十分详细,:“普洱府茶产枚乐革登倚邦莽枝蛮专慢撒六茶山而倚邦蛮专者味较,,。,、、、。、胜树。”谈到山川位置时又说,:“普洱府宁洱县六茶山曰枚乐即今同知治所其东北二百二十里曰莽枝二百,,。六十里曰革登三百四十里曰蛮砖三百六十五里曰倚邦五百二十里日漫撤。山势连属复岭层峦皆多茶。,,六茶山遗器……又莽枝有茶王树较五山茶树独大,,。传为武侯遗种夷民祀之,,”六大茶山之首的枚乐即基诺音译是明清以来汉文史籍对基诺山的专用名词和对基诺族的称呼基诺山种茶历史悠久源远流长根据基诺族传说从三国时代起基诺人跟随孔明南征因落伍而被丢落在基,。,。,“”诺山时就开始种植茶叶了“,,。因基诺山系车茶咽喉之地,,“”,又以高瞰下,“”,清末云贵总督鄂尔泰乃奏请于。枚乐设右游击一员带千总一员把总两名马步兵丁五百名驻扎防范文职设同知一员与之同城分理地方。事务”(道光《云南通志·}据笔者实地调查考证这里所指同城即今景洪县基诺乡龙帕寨清初武备志)“,”,179基诺山龙帕寨就设过茶场,是当地的制茶中心,茶叶生产曾兴盛一时说到普洱茶的制作和名优品种,清人张乱的《滇南新语》曾有明确而详尽的记述:宁滇茶有数种,盛行者曰`木邦’,曰`普洱’。木邦叶粗涩,亦作团,冒普茗名,以愚外贩,因其垮相似也,而味自劣·普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者,不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮,采治成团,以二两四两为率,滇人重之。女儿茶亦芽之类,取于谷雨后,以一斤至十斤为一团,皆夷女采治,货银以积为奋资,故名。制抚例用三者充岁贡,其余粗普叶,皆散卖滇中。最粗者熬成膏成饼摹印,备馈遗。而岁贡中亦有女儿茶膏,并进蕊珠茶。”从以上记述可得知,普洱茶制作精良,珍品当推“毛尖”、“芽茶”和“女儿茶”三种,都被作为贡品,上贡皇帝及其重臣。《红楼梦》里权贵们所饮用的“女儿茶”,就是“普洱茶”中的一种,可见在清代普洱茶名盛一时,深受朝野人士的欢迎。诚然,一般的大叶子茶,则为民间所喜思,散卖于滇省内外普洱茶为何深爱民众的喜爱?这是由它的特殊功效所决定的,即不但是最好的饮料,还有药用价值。清代学者赵学敏在其《本草纲目拾遗》里说得很清楚:“普洱茶,大者一团五斤,如人头式。名人头茶,每年入贡,民间不易得也。有伪作者,名川茶,乃川省与滇南交界处土人所造,其饼不坚,色亦黄,不如普洱清香独绝也。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。物理小识:普雨(洱)茶蒸之成团。西番市之,最能化物,与六安同。”昊大勋在《滇南闻见录》则说:“团茶产于普洱府属之思茅地方,茶山极广。夷人管业,采摘供焙,制成团饼。贩卖客商,官为收课。每年土贡,有团有膏,思茅同知承办团饼,大小不一。椒以坚重者为细品,轻松者叶粗味薄。其条能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物煎熬饮之,味极浓厚,较他茶为独胜。”阮福在《普洱茶记》中更是倍加推崇:“普洱茶名遍天下,味最r,京师尤重之”又说:“则西蕃之用普茶,已自唐时宋人不知,酸于桂林以茶易马,宜滇马之不出也。”云南地方极重视将普洱茶之珍品全作为贡茶,“知每年进贡之茶,列于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思茅领去转采办。”“每年备贡者,五斤重团条、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶,又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏,共八色。”在这八个上贡品种中,又以二月间雨前采制的白毛尖茶最为珍贵。普洱茶同于采制时间不同,又有许多新品种,诸如“其叶之少放而欲嫩者,名芽茶。采于三四月者,名小满茶。采于六七月者,名谷花茶。大而圆者,名紧团茶。小而圆者,名女儿茶。女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也。”清代,普洱茶业的发展,对茶区的社会经济影响很大,《雍正云南通志,卷八》说:“衣食仰给茶山。”乾隆《清一统志·普洱府》云:“变民杂居,以茶为市。”当时,傣、哈尼、布朗、基诺等民族与汉族在普洱交易茶叶很兴盛,出口的数量也很大我们在下节予以论述。三、普洱茶对外销售概述云南普洱茶及西双版纳六大茶山所产的茶叶,对外销售最早始于何时?汉文史籍缺乏明确的记载。不过从唐代樊绰所著《蛮书》有关记述考察,对外销售也许不会晚于唐代。因为樊绰作书于咸通四年(公元836年)根据的是贞元十年(公元749年)以前的记录。这说明云南西双版纳茶叶向国内外销售,其影响之大,足以引起当时全国著名史学家的重视并记述于著作中了,其事当不晚于公元八世纪。。当时行销主要是经过滇池,洱海地区远至中原内地及吐蕃(今)等地`外销主要是今东南亚有关国家。然而,产量剧增贸易篆荣的却始于明末清初时期,直延绪到十九世纪。植萃《滇海虞衡志·卷十一》说:“普茶,名重于天下,此滇之所玖为产而资利赖者也。入山作茶者数十万人,茶客买卖运于各处,每盈路,可谓大钱粮矣。”清初以来,普洱茶行销全国以至日本、东南亚各菌,与武夷、龙井等海内外名茶并誉天下。肠初,乐等六大茶山茶六、七千驮,最高年产量曾达八万余担。其中,。海、。,最高年产量达四万担,劝腊、易武年产量达二万余担,车里、彼乐山、大动龙等地年产量双于余担,、六顺、动旺年产茶五千余担。云贵总督鄂尔泰鉴于“以前贩茶奸商重债剥民各山垄断,弩文以致夷民情急操戈”,因而决定“于适中之地设立总店买卖交易”,“客商买茶每驮纳茶税银三钱,令通判管理。”。。清雍正七年(公元1792年),清在枚乐山(墓诺山)设置“彼乐同知”驻右营同知一员,统兵五百,征180收茶税,。”在动海动遮易武等地设置钱粮茶务军功司管理茶叶粮食的购销贸易“,、、,、。当时动海易武商业。,、繁盛马帮络绎不绝呈现一派兴旺景象,,乾隆元年(公元,、1736年)撤枚乐同知设思茅同知与此同时清。,,,还在思茅设立官茶局在六大茶山设立官茶子局管理当时茶叶的产销和税收,,、。在普洱府治所在地普洱镇设立茶厂茶局统管茶叶的精工制作和对外销售事宜普洱遂成为精制西、双版纳所产全部茶叶的中心同时也成了对国内外销售转运茶叶的集散地清朝廷由于喜爱器重普洱茶,便规定普洱府每年需上缴贡茶,66万斤这在当时也是一个不小的数字思茅位于普洱与车里之间是西双,。。,版纳茶叶运往普洱的必经之地从道光年间至光绪初年即公元销盛极一时商旅云集市场繁荣、1821年至,1876年思茅普洱也因普茶运、。,、“”,,,“年有千余藏族商人到此、”,“”印度商旅驮运茶胶(紫胶)者络绎于途、还有缅甸锡兰(今斯里兰卡)遏罗(今泰国)柬埔寨安南(今越南)等国均有商人驮马每年至少有五万匹来在于西双版纳和思茅普洱之间从事茶叶的收购和贸易并转运至东南亚及世界其它地区、,,,“普洱茶名声”大振清光绪十一年(公元,,1885年)法帝国主义者将侵略势力伸入到云南边疆地区并强迫清答应将,。,,思茅辟为法国的通商口岸在思茅城设立海关及租界茶叶贸易亦受法国控制。:,,、、、、据考证普洱茶行销国内外的主要路线有以下几条其一以普洱为集散地由滇西的蒙化腾冲喜州用马帮运往下关集中再转运到四川沪州叙府重庆成都和转运西康(今四川川西)销售必不可少的运茶线对藏民生活影响至关重要、,、、这是一条,,。其二由动海运至边境镇打洛再分散一路经缅甸至泰国曼。、,谷;一路经缅甸到印度新德里;一路到马来亚新加坡其三动腊易武茶叶由马帮驮运至老挝丰沙里再转。,运到河内由火车运至越南海防上船运销南洋一带。,,。这里重点论述一下普洱茶与藏民生活的密切关系间题及所引起的重大政治作用以牛乳制酥油为主要食品之一《新唐书。康藏地区自古畜牧。,·吐蕃传》所言藏族饮用的羹酪“。”,就是酥油茶这是因为茶叶有助:“消化解油腻去热止痰等作用。、、。。。所以茶为日常饮食所必需,《明史·朵甘传》说,其地皆食肉倚茶为命“,。,。”就是这个道理所以历代由内地对藏族地区供应茶叶而藏民向内地输送马匹即所谓摘山之产易厩之”良滇茶行销藏族地区年代很早到明代已很发达清初藏胞即来滇交涉茶马贸易刘健《庭闻录》说顺,。,:治十八年(公元,1661年)三月。,“北胜(今永胜)边外喇嘛干都台杰以云南平定遣使邓几墨勒根资方物,。。、,求于北胜州互市茶马”就在该年十月在北胜州开茶市以马易茶。因藏民喜爱的普洱茶还不够藏族商人的后来的丽江府改土归流且交通便利茶市改设丽江。、需要又招商人到川湖产茶区采购运至北胜州互市。马帮结队络绎不绝每年贸易额达五百万斤之多、,,。藏族商人每年自夏历九月至次年春天赶马队到丽江领茶引赴普洱购茶从丽江下关经景东景谷至思茅,,。,、,此外汉族白族纳西族商人也常贩茶供应藏民地区,。,、、。茶马互市不仅把和云南和内地在经济上紧密联系起来而且促进了政治上的联系和统一历年间王廷相作《严茶议》云,:明代万,“茶之为物西戎吐蕃古今皆仰给之以其腥肉之物非茶不消;青棵之热非,,,,茶不解故不能不赖于此也也。,。是则山林茶木之叶而关国家政体之大经国君子固不可不以为重而议处之。,”茶叶贸易的意义已超出了经济的范围了,。近代以来普洱茶在的政治作用则更加明显了英帝国主义侵略妄图割断包括茶叶在内的与内地的经济联系约公元,。,1774,年英国驻印度总督海士迷格(w。。,·Hasting,s)派间谍进入活动,就曾,,运锡兰茶到试图取代普洱茶但藏族人民不买他们的茶叶公元时运入印度茶强迫藏民饮用也遭到拒绝,,,1904年英帝国主义派兵侵入拉萨同,,,,英帝国主义者认为印度茶不适合藏民口味于是盗窃普洱茶种,。在大吉岭种植。并在西里古里秘密仿制佛海(今西双版纳动海)紧茶伪制佛海茶商标运至可仑坡混售但外表相似本质不同0藏族人民还是没有受其欺骗英帝国主义阴谋夺取茶叶贸易割断藏族人民与祖国经,济联系的企图始终没有得逞普洱茶已成为藏民心中不可取代的必须品了,,,。清代的云南普洱茶是如何由盛转衰的呢?一考察便知主要是由于清朝廷苛捐重税所导致的据《普洱。府志》记载雍正十三年(公元引三千共收税银九百六十两,,,,1735。年)规定茶捐每百斤茶为一引,。,“”,每引收税三钱二分是年计颁发茶。,“”,此后每年都有增加最多曾到一万引收税银三千二百两,,,云贵总督府增设。盐茶道管理云南盐茶事宜普洱府下设茶局及盐提举司“”官商双重剥削下以致普洱产茶颇为民害,。由于茶捐越来越重茶农受损茶商无利可图,,,在。至清末剥削更甚设置茶官控制茶贸抽收茶税随后又开181,“洋关,”,对普洱增收落地厘金“”,即每一两银价值的货物加收二分。,,。。茶税一加再加茶农负担越来越重于,,,是许多老茶农丢弃茶园另谋他业马帮茶商另走他途至使普洱茶产地的西双版纳茶业遭到严重破坏产量锐减由原来的年产八万担跌落到五万余担,二十世纪以来云南普洱茶生产大体经历了三个阶段913年至1928年即设置思普沿边行政总局时期第一个阶段1:,,,。这时期西双版纳及思普区由广人柯树、””勋主持并推行土流合治的政局较为稳定对茶业采取民营官商合办的经营方式茶农及茶商有“,,“,利可图茶叶生产得到逐步发展.,每年产量保持在五万担左右,。第二阶段1938,199年2,19“8年即云南省地方将西双版纳改设县治时期当局对茶叶生产采取官办民3,。,。”营由茶商设庄制茶民间运销设官收税1930年规定每公斤茶叶收茶税滇币3元,,。,1936年增至、5元、,年高达8元加上,,。196年后印度茶锡兰茶打入国际市场与普洱茶激烈竞争普洱茶向缅甸泰国南3,、洋一带出口锐减产量降为三万余担国内生产受到很大打击第三阶段19451939年至1949年即抗日战争时期和战争时期,,。抗战时期云南西双版纳的茶叶生产分,别由民党经济委员会所属中国茶叶公司和云南地方陆系财团所属佛海茶厂垄断生产茶叶约3。6万担2。年抗战结束中茶公司迁往南京由云南地方陆系财团独家垄断后又合并改称人企公司,,。,,“”前夕,公司已将资金转移生产急剧下降茶叶产量仅达五千余担公,,,,,新中国建立后由于的关心和重视并采取了若干发展茶叶生产的强有力措施如建立动海茶厂设立收购茶叶网点提高茶叶收购价格建立茶叶科研机构用科学理论指导茶农生产管理积极改造老,,,茶园新建新茶区茶叶产量逐年提高到平协商土地改革茶园归农民所有双版纳全州共发展新茶园,,,,,,1953,年茶叶产量恢复上升到5,,14000多担。1956。年西双版纳实行和,,1957,年茶园恢复到10。2亩产量达到了73499598担到12年为止西,3200多亩改变了古老茶区的布局增加了单位面积产量提高了茶叶的内在品,、质为进一步发展普洱茶的生产打下了坚实的基础现在西双版纳傣族自治州全州共有国营民营新老茶园,。169039、亩其中集体占,。,13839亩全州计302、。个区乡几乎每个区都产茶其中年产500担以上的有励海劫遮两个区乡3000担至400担的有动满00至1000担的八个区乡按投采面积计1983格朗和劫阿动宋四个区乡1000至200担的六个区乡1、,、,,,年平均每亩单产39,,66斤若把国营茶园计算在内每亩单产达4,,5斤。国营茶园计。11544亩总产,135担平均每亩单产达1177斤到了全国较高生产水平,、,。后建立了动海茶厂对茶叶生产进行精加工生产普洱茶及其它名牌产品经过三十多年的努力动海茶厂目前已拥有采购站组26个职工,,,70余人有红茶绿茶普洱茶初精加工车间八个制茶机具。,、、、,020台套建筑面积,、,54000平方米已成为具有现在规模和现代技术的大茶厂年加工能力。,55000担生产总,。,值达60万元利润10多万元⑧所生产的红茶卖价最高外商竟购积极订货普洱茶行销海内外在东南。,,“”亚日本欧洲美洲均有广阔的市场其味甘美被誉为养生妙品、。、,,“南播白毫等也被列为全国名茶普洱”茶历史悠久几经兴衰至今又恢复了它的勃勃生机和盛誉,,,。结、语:,,从以上三个方面的分析论述我们可以得出以下的初步结论茶叶是世界上最好也是最早的饮料之一,,、,。它除了饮用以外还是人们防病健身的药用植物因而越来,。、越受到世界各国人民的普遍欢迎越来越显现出它的实用价值这是茶叶业得以迅速发展的社会原因茶叶的主要生产区在亚洲而中国云南则是茶树起源的故乡众多中外李者从古地质学地球史和古生物学考察从古气候植被分类学考察从千余年前遗留下来的野生茶树来考察或是从茶树生长的自然环境和自然条件来考察都无可辨驳的说明了中国云南尤其是滇南的西双版纳是世界茶树的起源地是世界饮茶文化发展的中心千百年来它随着人口的流动民族的迁徙和文化的交流传播将茶叶的种植制作。,、,,,、,,,、,、和饮用等物质文化传播到四面八方传到亚洲及世界许多地区182,,。云南茶文化的传播对于丰富中华民族的,文化宝库促进我国古代民族和世界人民的物质文明作出了积极而重要的贡献,。,,。云南普洱茶源远流长植根于西双版纳的六大茶山其历史十分悠久早在唐代据《蛮书》等汉文史籍记,载就传到了云南南诏政权的中心区域洱海地区并由此中转远传至中原汉族地区和吐蕃的藏族地区南则传到了今东南亚南亚诸国,,、。,,,。向这对促进云南边疆与中原内地的政治经济的联系对加强内地与藏族地、、,区的交往和后期的政治统一对密切中外的经济文化交流都有十分重大的历史意义,。清代初期和中期是普洱茶业繁盛兴旺时期,、。由于当时国内外对普洱茶的客观需求为普洱茶的发展开。,拓了广阔的市场,清朝各级的各种措施是刺激普洱茶兴盛的有利因素;而普洱茶的休质特性和多,效功能则是它誉满朝野闻名海内外的根本原因。而对普洱茶的真正的科学认识则是科技高度发展的今,,,,天建国后广大茶农当家作了国家的主人从内心激发了生产积极性加上各级的积极扶持使历史悠久的普洱茶焕发了青春焕发了勃勃生机开创了一个前所未有的大好局面以新的姿态出现在世界茶贸舞,,,,台上。注释:①②张运华《话茶》、:,《光明日报》1978年8月、9日。:③⑦陈椽陈震古《中国云南是茶树原产地》《中国农业科学》19了9年第l期:。④⑤L@张顺高月。:《西双版纳茶叶生产的过去现在和未来》《西双版纳文史资料选辑》第4辑,1988年1月。⑥中国人民政治协商会议西双版纳傣族自治州委员会文史资料委员会编《版纳文史资料选辑》第四辑拍s8年1⑧方国瑜《闲话普洱茶》油印稿云南省劫海茶厂翻印:,。:⑨王璐之《基诺山与普洱茶》《民族文化》1987年第,5期。LL方国瑜:《闲话普洱茶》油印稿,·。0道光《云南通志武备志》23。。O西双版纳傣族自治州政协文史资料工作委员会:《版纳文史资料选辑》第4期O李时珍L陶思曾:《本草纲目》卷3。。L《康熙云南通志》卷:《藏随描记》O范和钧《考察印度茶叶扎记》L吴应枚《滇南杂记》::。L《续云南通志稿》卷别。《茶的祖国中国茶叶史话》出版由中州古籍出版社编辑郭孟良与南开大学历史系研究生苏全有所著的《茶的祖国中国::茶叶史话》一书作为《中国经济技术社会生活史话丛书》的一种即将由黑龙江科学技术出,,版社出版全书2万字分徐徐拉开的帷幕唐以前茶史沟沉发展”、。。“:”、“茶道大行唐代茶业的大”、:“分野与兴盛宋代的茶业”、:”、“跃上新的境界元明时代的茶业,,。:“发展与转型清代以、:来的茶业“现代名茶掠影六大部分系统地记述了上古至现代的茶叶生产流通饮茶风,,”、尚及茶政沿革论证翔实文笔流畅是一本雅俗共赏的茶文化读物,本书估价:5。元欲购者,请与河南省郑州市农业路73号中州古籍出版社郭孟良联系邮政编码450002183
