皖西学院本科毕业论文（设计）开题报告
系别： 生物与制药工程学院 专业：食品质量与安全 学生姓名 指导教师 所选题目名称： 年产5万吨啤酒工厂设计 课题研究现状： 改革开放二十多年来中国啤酒工业迅猛发展，连续两年超过美国成为世界第一啤酒生产主消费大国。随着中国经济的迅速发展，居民生活水平的日渐提高，啤酒消费量将会继续稳定提升，中国啤酒市场拥有非常广阔的前景，被国外行业观察家誉为“世界啤酒产业最后的乐土！” 中国啤酒市场的快速发展引发了新一轮程度更加激烈的市场竞争，而且竞争的层次更加高深，品牌正在逐步取代价格竞争、产品竞争，成为最有生命力、最具差异性的竞争手段，中国啤酒营销已经进入品牌营销的时代。 课题研究目的： 是对大学四年的全面学习，包括基础知识和专业知识，使我们在离开学校，步向社会之际，有了一定的基础应用技能。 本设计是将我们学到的知识应用到实践中来。在完成这个设计的过程中，一方面巩固学到的知识，另一方面通过查阅，整理资料增加我们的认识和科研技能，同时，进一步熟悉工厂的生产实际，培养我们理论联系实际的能力，锻炼了我们作为一名技术骨干应有的工作能力。 XX XXX 学号 职称 课题研究内容： 设计是年产量为5万吨的啤酒厂，重点是产品的物料衡算，热量衡算，同时工艺流程及设备选型等设计，以及车间布置、厂区布置等设计。
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课题研究计划： 2012.2.12-2012.2.18 明确选题内容，写开题报告。 2012.2.18-2012.2.30 见指导老师，查阅资料，确定简单的设计思路。 2012.2.30-2012.3.20 根据相关文献中啤酒工厂设计的原则、要求、工艺流程，以及物料、能量衡算的方法，并计算出详细过程，选定出主要设备的选型。 2012.3.20-2012.3.28 绘出厂区平面图、主要设备图和主体车间平面图。 2012.3.28-2012.4.1 交与指导老师审阅，修改完成后，最终定稿。 主要参考文献： [1] 姚玉英.化工原理(上下册).天津:天津大学出版社.2003 [2] 管敦议.啤酒工业手册(上下册).北京:轻工业出版社,1998 指导教师意见： 签字： 年 月 日 领导小组意见： 签字： 年 月 日 备注：
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