学术专业人文茶趣 我国古典文学姐楼 周燕 中的茶文化翻译研究 （广州工商学院，广东广州５１０８５０） 摘要：中国的茶文化发展至今有数千年的历史，尤其是茶文化发展到清朝时期已经趋于成熟，《红楼梦》的诞生集合了 千年来的茶文化精髓，在书中深刻的描述了相关的茶文化。因此，本文主要研究我国古典文学《红楼梦》中的茶文化翻译，从 茶具、茶名、茶水这三个方面进行翻译，深入的探析了《红楼梦》中的茶文化，对我国的茶文化翻译有较大的参考价值。 关键词：《红楼梦》：茶文化：翻译 中国的茶文化历史十分悠久，茶的出现是古时神农氏在尝百草 时无意发现的，因此，在几千年的发展之中，中国逐渐成为茶叶的第 一篇描写茶水的语句，此外《红楼梦》中提及的茶品也很多，还有茶壶的 选择、茶盘的样式和使用的茶杯等，都包含在茶文化之中。所以，需要 故乡，也是至今茶叶的饮用最多的国家，在人们的日常生活中，是 根据《红楼梦》开展具体的茶文化翻译研究，对未来的茶文化发展有 着极其重大的意义，其具有的文化价值更是无法预估。 必不可少的饮料之一。明清时期是我国茶文化最为鼎盛的时期，因此 明清时期的书籍中都大量包含了与茶有关的内容，《红楼梦》中则记 载了有二百余处，甚至在一个章节中都出现了十余处描写茶的语句， 更包括有咏茶的诗词等，尤其是在《品茶拢翠庵》这一章节中，更是全 １茶名的翻译 １．１ 千红一窟 “千红一窟”作为茶名，在《红楼梦》正本著作的前几回中出现，其 基金项目：省级课题题目：“全方位、多层次、开放式”会展英语学生顶岗实习质量评价模式构建；广东省教育科研“十二五”规划２Ｏｌ３ 年度研究项目，２０１４．５立项，课题编号：２０１３ＪＫ３１４ 作者简介：周 燕（１９７６一），女，江苏常州人，硕士，讲师，研究方向：英语翻译、英美文学。 茶艺表演中融合的茶道精神，与音乐本身相互作用，让学生在音乐表 现技法熟练的同时，也能够通过茶道文化的体味、茶艺表演的观察 等，丰富其个人的情感体验，提升个人的审美能力。就好比，一个经常 去茶馆听曲的人，因为原有的茶文化滋养，对茶艺表演已经相当熟 悉，而音乐人在表演过程中出现的与茶艺表演节奏不和谐、音乐表演 文化的相互融合，与音乐精神的相互融合，让抽象的理解变得更加真 实。在音乐学习的过程中，学生能够突破原有的思维方式，进入音乐 所营造的想象境界。同时，在整体的音乐感受过程中，不断丰富自身 对于音乐的认识，尤其加深对于不同音乐小节中所表达情感的认识， 进而将一个个音乐片段联系起来，以新的音乐展现形式传递音乐带 给自身的感动，更向周围的人再次传达音乐理念，深化他们埘于音乐 的理解。 人情绪过于紧张的状态，其一下子就能辨认出来。 ２．５促进个人身心健康 当一个人出现状态问题时，喝一杯茶，感受一下《春江花月夜》所 描绘的大好河山，能够再次拓宽其视野，让人不再沉浸于原有的情感 天地中，而是放眼于更大的局面去感知生活本身的美好；当一个人经 过长久的漂泊，于一处安闲的地方喝一杯温暖的茶，听一曲家乡的采 茶戏，不仅能够感受到音乐带给个人的亲近感，还能够在茶香中获得 愈加沉静的感受，进而从这种感受中汲取再次奋斗的力量。而当个人 音乐实践本身是一个多角度、全方位的学习过程，进行音乐的具 体演奏实践，有助于个人理解音乐作品的内涵，使得原有的以静态方 式的曲谱灵活展现于手指尖，让音乐的表演更加鲜活可感。而在音乐 表现过程中，学生自身情感的加入，也可以让身心全都沉浸在音乐所 营造的氛围中，进而在感知音乐情感的同时实现个人精神的升华，帮 助塑造音乐品质。 茶文化中的音乐教育，让学生学习茶文化的同时也进行与茶相 关的音乐文化的理解，促进学生音乐思维的形成，为茶文化的深层次 构建、茶文化在新时代的新式理解创造条件，更为茶文化的深度发展 和时代传承做出贡献。 结语 从茶文化的传承当中，了解茶文化的具体韵味；从茶文化与音乐 结合当中，明晰音乐的功能，明确音乐教育的加入对于茶文化教育的 具体作用，音乐与茶文化结合的具体形式以及茶文化中音乐教育的 具体展开形式；在以茶文化为背景的音乐教育实践的展开，不仅有助 于提高个人的音乐审美体验，丰富个人形象感知能力，提高个人对于 音乐和茶文化的认识，更有助于茶文化本身的时代解读和发展。 参考文献 十分失意，充满沮丧感时，以茶代酒，在慢慢品味茶汤的过程中，感知 《高山流水》中知音之音，感受渔舟唱晚的闲散舒适，感受《沧海一声 笑》的壮阔豪情，发泄心中的沉闷，同时也提升思想境界，重新变得斗 志昂扬。 在茶文化中，优秀音乐曲目的展现，不仅能够平复个人的心情， 让人能够深入到茶所营造的文化氛围中，帮助个人和缓心情，同时也 能够通过思想境界的升华，保证个人身心健康。 ３茶文化中音乐教育的实践 结合茶文化的音乐教育，一方面是为了提升学生的音乐鉴赏能 力，让学牛能够在学习音乐节奏、音乐表现形式的同时，加深对于茶 文化的解读；另一方面则是利用采茶戏、采茶歌等具体的茶与音乐的 结合形式，了解茶与音乐之间的动静结合之美，明确茶文化不仅是静 止的历史和文化，其在不同的地域、历史中，发展出了不同的形态，当 然也接受历史、人类智慧的滋养，在不断丰富着自身的表现形式，以 多样的状态向人们传递着生活的美好，加深人们生活的体验，更促进 个人牛活态度的转化。 当然，茶文化的音乐教育，最终目的还是让学生在赏析音乐的同 ［１】陈贞文．论音乐教育在茶文化中的运用 中小企业管理与科技 ２０１３（４）：１７４—１７６． 时，提升其对于音乐本身的感知能力，进而提高审美体验，实现与茶 ［２】蔡荣章．茶席・茶会［Ｍ１＿安徽教育出版社，２０１１（２）． 【３］刘勤晋．茶文化学－【Ｍ 中国农业出版社，２００７（９）． 【４ Ｊ、西宗和．茶汤入门［Ｍ］．高桥书店，２００６（１０）． 历史・文化 茶名具有独特的双重含义，该茶的产地是放春山的遣香洞，烹制的过 程比较复杂，需要利用到仙草百花上带有的露汁，所以才拥有如此别 致的茶名。但是“千红”二字在红楼梦中可以指代贾府中的女性人物， 而“窟”宁则与“哭”字的音市Ｈ同，作者主要是利用“窟”字来暗指贾府 中的女性未来的命运足悲惨的。而我国的著名翻译家杨宪益将“千红 一也是指茶杯，能够直接用来盛茶，若像杨宪益那样直译无法展示 盖 碗的功能。 ２．３茶筅 茶筅出现在《红楼梦》的第二十二回之中，贾府兄妹在元妃省亲 的时候猜灯谜，获得了元妃奖励的“一柄茶筅”奖品，在这个章回之中 不难看出我国茶文化对古代社会的影响十分深刻，茶具可以作为宫 廷的赏赐物品，可想而知古代人对“茶”有多么重视。杨宪益埘该物品 的翻译是“ａ ｂａｍｂｏｏ ｗｈｉｓｋ ｆｏｒ ｃｌｅａｎｉｎｇ ｔｅａｐｏｔｓ”，意思足“竹扫帚清洁 茶壶”；霍克斯将其翻译为“ａ ｂａｍｂｏｏ ｔｅａ ｗｈｉｓｋ”，意思是“用竹子搅拌 茶”，因此杨宪益的翻译更加贴近原文，不仅突出了茶筅的材质，还体 现了这个茶具的作用，所以比霍克斯更加容易让读者理解。 窟”翻译为“Ｔｈｏｕｓａｎｄ Ｒｅｄ Ｆｌｏｗｅｒｓ ｉｎ Ｏｎｅ Ｃａｖｅｒｎ”，可以解释为：在 个山洞当中有拥有一千支红花，使得“千红一窟”这个词具有美丽 的想象空间，但是却并不能较好的诠释这个词的含义，“窟”字是指代 一贾府中女性未来的悲惨命运的主要关键字，因此，杨宪益的翻译并不 够准确。而霍克斯将“千红一窟，，翻译为：“Ｍａｉｄｅｎ＇ｓ Ｔｅａｒｓ”，能够表达 …原作中对贾府女性未来悲惨命运的哀悼。意思是“少女的眼泪”，从 内涵的角度传递了“千红一窟”的主要意义，有利于让外国读者更加 ３茶水翻译 精确的了解文章中的所要表达的思想。 １．２老君眉 妙 在给贾母奉茶的时候，都是用“老君眉”。由于贾母的年事较 高，消化不 好，所以不适合饮用绿茶，尤其足在吃完油腻事物之后， ３．１梅花雪水 人们都知道好茶需要用好水泡制才能将茶的味道彻底发散出来， 而在《红楼梦》当中，主人公喝的茶水就是由妙玉收集的梅花雪水泡制 若是接着饮用绿茶就容易积食，或是肠胃消化不良导敛肚子疼，在 《红楼梦》一∞中，妙玉在茶道上的造诣较高，老年人的肠胃一般都不 而成的，并且还要用瓷盆储存起来，在地底储存五年后才能够拿出来 用以泡制。用梅花雪水来泡茶能够彰显出品茶的情趣，所以古代的文 人雅士都喜欢收集树枝Ｅ的新雪用以煮茶，还能够发挥茶水的保健功 效，在夏季饮用还能够起到解暑的作用。“ｓｎｏｗ ｇａｔｈｅｒｅｄ ｆｒｏｍ ｐｌｕｍ— ｂｌｏｓｓｏｍ”，是杨宪益对梅花雪水的理解，意思就是雪从梅花上收集而来 瓜好，不适合寒性食物，因此选择了“老君眉”，在古代的清朝时期， “老君眉”还有一个别称，则足“寿眉”，从字面意思就能体会到该茶对 老年人的作用。霍克斯在翻译“老君眉”的时候，将其译为“Ｏｌｄ Ｍａｎ Ｓ Ｅｙｅ－－ｂｒｏｗｓ”，意思“老人的眉毛”，而杨宪益将其译为“Ｐａｔｒｉａｒｃｈ＇ｓ Ｅｙｅ— ｂｒｏｗｓ”，意思足“族长的眉毛”，杨宪益的翻译更符合原著的意思。贾 母是整个贾府之中年纪最大的人，并且所拥有的权力也是最大的，因 的；而霍克斯对梅花雪水的解释是“ｍｅｌｔｅｄｓｎｏｗ ｔｈａｔ Ｉ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｂｒａｎｃｈｅｓ ｏｆｗｉｎｄｔｅｒ￣ｆｌｏｗｅｒｉｎｇ ｐｌｕｍ－－ｔｒｅｅｓ”，意思足在冬季下雪后梅花 枝头上有雪水可以将其搜集起来，因此霍克斯的翻译更加细致准确， 并且更容易帮助阅读理解，体会古代人对生活的自然追求。 此杨宪益的翻译更能够体现“老君眉”这个词的含义，而霍克斯的翻 译中强调的是“ｏｌｄ ｍａｎ”无法翻译…茶名的文化含义。 ３．２陈年雨水 在“拢翠庵品茶’’这一节的描述中就提到了泡茶使用的足陈年雨 水，贾母十分的讲究煮茶，虽然妙玉十分精通茶道，但是对于妙玉献 上来的茶依然不能确定足否合自己胃口，然后贾母问了妙玉泡茶使 １＿３暹罗茶 “暹罗茶”这个茶名较为普通，山现在《红楼梦》第二Ｉ 五 中，风 姐将“暹罗茶”赠送给宝玉、宝钗和黛玉三人，其中黛 更加喜爱该茶， 古时的暹罗就是现如今东南亚的泰围，也是古代产茶的古国之一，其 茶叶也深受中国人的喜爱，暹罗茶主要是产白于泰国的中南部，具有 一用的是什么水，然后妙 回答其足陈年雨水泡制而成，贾母仍旧只品 饮了半杯，而后发觉口感十分柔和，便邀请姥姥一同品饮该茶。杨宪 益对陈年雨水的翻译去年的雨水即“ｈａｓｔ ｙｅａｒ Ｓ ｒａｉｎ—ｗａｔｅｒ”，而霍克 斯翻译为“ｓｔｏｒｅｄ ｒａｉｎ—ｗａｔｅｒ”，意思足储藏的雨水，翻译的不够准确， 杨宪益的翻译更能够清晰的让读者理解泡茶所使用的是何种水，更 能遵循原文的含义。 定的药用价值，对脾胃有较好的调养作用。《红楼梦》中的暹罗茶在 制作的时候，通过于揉和锅炒等方式，饮用的时候可直接冲泡，由丁黛 玉的脾胃虚寒，因此更加喜爱饮用该茶。霍克斯将暹罗茶翻译为“Ｔｈａｔ ｗａｓ ｔｒｉｂｕｔｅ ｔｅａｆｒｏｍ Ｓｉａｍ”，意思是“这是暹罗的贡茶”，所以该翻译与原 文的意思大致吻合，读者能从字面上理解这个茶叶的意思。 ２茶具翻译 ４结束语 奉文主要研究了我国古典文学《红楼梦》中的茶义化翻译，通过 杨宪益和霍克斯两位翻译大家的翻译更加清楚的了解《红楼梦》中包 含的中国茶文化，从杨宪益的直译方式和霍克斯重视读者感受的翻 ２．１ 小盖钟与填漆茶盘 刘姥姥进大观园是整本书中的关键章节，与《红楼梦》的结局有较 大的联系，而在第六回中提到了荣国府中的填漆茶盘和小盖钟。填漆 译方式发现不同国家的人对《红楼梦》的翻译差异，因此，我们需要更 加理性地进行科学翻译，采用更加合理的方案传达原作中的文化信 息，有利于实现更好的文化交流。 参考文献 ［１］李雁．《红楼梦》法译本的“深度翻译 及其文化传递 外语教学与 研充２０１４（４）：６１６—６２４＋６４１． 茶盘中的填漆是我国的传统漆工技艺，是古代填嵌法之一，由于我国 古代的贵族人士为了彰显身份，摆设的器物都选择工艺精制的器物， 填漆茶盘就能够体现出荣国府当时的繁荣，因此杨宪益将两件物品翻 译成“ｌａｃｑｕｅｒｅｄｔｒａｙ’ ‘ａ ｓｍａｌｌ ｃｏｖｅｒｅｄ ｃｕｐ”意思是‘漆盘”和“覆盖一个 小杯”，而霍克斯将其翻译为“ａ ｃｏｖｅｒｅｄ ｔｅａｃｕｐ”，意思足“镶嵌漆盘”和 “覆盖茶杯”，因此对填漆茶盘的翻译，霍克斯的翻译更为准确，将“填 漆’，体现了出来，表达了我国古代对填漆工艺的推崇，更是让读者从字 面上体会到中国古代漆器物品的工艺，了解其珍贵程度，更从字里行 间表现出使用者的身份地位不凡。而对小盖钟的翻译，杨宪益的翻译 更加准确，在《红楼梦》中所描述的填漆茶盘使用了“小”字来形容，所 以小盖钟也是小的，杨宪益的翻译将盖钟的精致小巧表现了出来。 【２］刘泽权，张丹丹．假如林语堂翻译《红楼梦》——基于互文的文化 翻译实证探索 中国翻译，２０１５（２）：９０—９５． 【３］赵建忠．《红楼 在国外传播的跨文化翻译问题Ｕ］．天津外国语学 院学报，２０００（３）：２７—３０． 【４］左飚．文化翻译的策略及其制约因素——以《红楼梦》两个全译本 对原文本文化信息的处理方式为例 上海翻译，２００９（１）：３５—４０． 【５］庄国卫．从互文性视角解读《红楼梦》两译本宗教文化翻译策略 大连大学学报，２００７（４）：１１７～１２０． ２．２盖碗与小茶盘 在《红楼梦》中描写了史太君在大观园中宴请的场景，其中描写 到黛玉给贾母奉茶，用小茶盘捧着一盖碗茶。对一盖碗的翻译，杨宪 益翻译为“ａｃｏｖｅｒｅｄ ｂｏｗｌ”，霍克斯翻译为“ａ ｃｏｖｅｒｅｄ ｃｕｐ”。在小茶盘的 翻译中，二者的差距不大，而盖碗的翻译则是霍克斯比较优秀，盖碗 ［６］张新营．论霍译红楼梦中的饮食文化翻译研究『Ｄ］．河北师范大学， ２０１２． 【７］周维．《红楼梦 茶文化词语的翻译效果评析——基于目的论视角 和两个英译本的比较Ⅱ丁．湖南农业大学学报（社会科学版），２０１３（２）：８６～９１．
