遵义是贵州省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。遵义的美食以清淡、鲜香为主，口味独特，风味独具。以下是几种遵义的特色美食。
1.遵义小吃
遵义小吃是遵义的特色美食之一，包括油炸豆腐、鸡蛋饼、麻辣烫等。其中最有名的是遵义油炸豆腐，豆腐炸得外酥里嫩，口感十分好，加上特制的酱料，味道更佳。
2.遵义酸汤鱼
遵义酸汤鱼是遵义的一道传统美食，以鲜鱼为主料，加上酸菜、辣椒等调料，汤酸辣可口，鱼肉鲜嫩，是遵义人餐桌上的必点菜。
3.遵义豆皮
遵义豆皮是遵义的传统美食之一，是一种以豆浆为原料制成的薄皮，口感柔软，味道清香。遵义豆皮可以做成烧豆皮、炒豆皮等多种美食。
4.遵义牛肉粉
遵义牛肉粉是遵义的一道传统美食，以牛肉、米粉为主料，加上特制的辣椒酱、花生酱等调料，味道鲜美，香气扑鼻，是遵义人早餐的首选。
5.遵义鸡汤米线
遵义鸡汤米线是遵义的一道传统美食，以鸡肉、米线为主料，加上特制的鸡汤、葱花等调料，味道鲜美，汤清味醇，是遵义人冬天的必点菜。
以上是遵义的几种特色美食，每一道美食都有其独特的口感和味道，是遵义人民的骄傲。遵义的美食文化不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。希望大家有机会去遵义品尝这些美食，感受遵义的美食文化。
