豆芽和芽苗制作的补充材料索取资料还可以通过本店QQ：462302632 进行传输名称种子信浸泡要求营养说明含有丰富的维生素C，它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。中医认为：经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。黄豆芽蛋白质利用率较黄豆提高10%左右。黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加，天门冬氨酸急剧增加，所以吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。常用食用方法对绿豆种子没有什么要求，一般7－8年内的种绿豆（发芽子都能发芽，一般情况过程不见下2－3天就可以收获光，发芽率(店家心得：豆芽发到95%以上）4-5厘米把电源关掉，再过20个小时左右采收那样豆芽粗、根须短）一般的绿豆都能发芽，用豆芽机发时，要多放一些豆子，当芽长到2－3cm时，就收获，时间在2天左右，如果芽生产的时间长，长到上桶边上时，会更发红（受风），但不影响食用。黄豆发芽过程不见光，用1档。发芽率85%以上。要求是1－2年内的新种子，黄豆种子较大，在发芽过程中发热量大，要3－4天收获。(店家心得：豆芽发到4-5厘米把电源关掉，再过20个小时左右采收那样豆芽粗、根须短）要当年产的芽豆，豆子粒小的，发芽效果好，黄豆发芽时产生的热量多，设浇水时间时，可以一次多浇一会,（前24个小时开2档或者用50-60度温水泡1-2个小时就可以缩短发芽周期10-15个小时）。黑豆（发芽过程不见光，可用1档洒水，发芽率85%，夏季放到阴凉处）50-60度温水浸泡1-2小时，新黑豆种子表面有一层白霜状的蜡质，这种蜡质会随储藏时间的延长逐渐减退而变得光亮，所以光亮的黑豆种子是陈旧的种子黑豆种子所含营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、皂苷、胆碱、叶酸等，黑豆萌发成黑豆芽后，各种成食用方法和黄豆差不多，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬分变得更利于人体吸收。黑豆芽味甘、性平、入脾菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳肾经，具有滋补肾脏、补肝明目、泫阴润肌、利水消肿、解食物中毒之功效红小豆：用50-60度温水泡1-2个小1档发芽率时，对种子无要求，无95%光培养，3－4天收获食用方法同绿豆；红小豆芽中含有一种特殊物质，这种物质治疗脚气病有很好的疗效，在欧美一些国家视红小豆芽为保健食品，多清炒或拌沙拉食用。1档发芽率时，对种子无要求，无95%光培养，3－4天收获物质治疗脚气病有很好的疗效，在欧美一些国家视红小
豆芽为保健食品，多清炒或拌沙拉食用。
萝卜苗（发萝卜苗又称娃娃缨。该菜不仅含有丰富的维生素和芽率95%，矿物质，而且是一种防癌的“良药”，一般常食萝小芽长到1－2cm时见光浸泡时要洗卜苗的人不会得癌症。据测定，1公斤萝卜芽苗含（二天），可见强光一下种子，维生素A的含量高达14000国际单位，相当于白菜的（3-4天）就可收获种子中含有10倍。萝卜苗还含有铁、钙、磷、钾等矿物质以及土）淀粉分解酶和纤维素类有爽口、顺气助消化的作用是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度苜蓿苗（黄一般在苗高2厘米前应高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜色小粒外像遮光，以后让其在弱光蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质﹙钙、镁、钾、铁、磷﹚、微量元素﹙硒、锌﹚、维芝麻）下生长生素﹙A、B 群、C、D、E、K ﹚、菸碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素„等芝麻芽略带苦味，但含有丰富的不饱和脂肪酸、维芝麻苗（发用1档或者2档出芽后打生素B、维生素E和钙物质。黑芝麻芽榨取的汁液，芽率90%）开盖子见光含钙量高于牛奶。萝卜苗生食、熟食均可，凉拌、涮、炒皆宜，是美味的保健食品。（注：萝卜有顺气的作用，一次不要吃的太多） 萝卜种子一定要泡，水萝卜更要多洗几遍，萝卜种子中有土，如果洗的不干净容易堵喷头，种子放干燥年就行，水萝卜是黄色小粒，白萝卜是红色中粒 1．止咳平喘；2．补血止血； 3．通便排毒；可用如下方法食用：1．杏仁拌苜蓿； 2．苜蓿炖豆腐； 3．苜蓿鱼片鲜； 4．苜蓿炒鸡蛋；（注意：苜蓿芽中含有一种称为刀豆胺基酸的物质，会使人类产生自体免疫性的疾病，所以患有红斑性狼疮的病患应避免食用苜蓿芽，以免病情恶化。）芝麻芽可生食，常用醋、酱油等调料凉拌生食；也可做汤。荞麦芽含有丰富的芦丁，芦丁具有软化血管、抗衰老、降黑色方粒，明显有壳用血脂、止咳、平喘的功效。而荞麦芽以其新鲜、柔可煲汤、清炒、凉拌1档或者2档嫩、污染少的特色，还可作为高血压及心血管患者的保健食品，深受大众青睐。小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为“麦苗”，有“主消酒毒、暴热、酒疽目疳”的作用。现代医学证实，麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族，和矿物质钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。小麦草产品可加强人体造血功能，并能增强细胞的再生能力。其中奥妙在于小麦草素中的含量丰富的叶绿素。营养测试表明，每千克小麦草素中的叶绿素含量高达1620毫克。叶绿素分子结构与人体内的血液分子相似，不同的只是血液分子结构中包围着铁原子，而叶绿素分子构造中包围着镁原子。叶绿素非常易溶入红细胞中，因此有着“绿色血液”之称的叶绿素能抑制细菌，将体内毒素有关研究人员指出，饮用小麦草汁可降血压和降低血脂胆固醇，减少心血管疾病发生率，高血压和高血脂患者食用有益。小麦草中富含纤维素，服用后可减少便秘、结肠炎，肠胃热症者、肝火大及肝功能指数轻微异常者可以经常饮用。其中的超抗氧化剂SOD则可帮助清除体内自由基，降低细胞损伤或突变致癌的几率。不过，他们也指出，小麦草性寒凉，寒性体质的人、手足容易冰冷者、容易腹泻者，不宜多吃。否则易刺激敏感的肠胃道而引起呕吐或腹泻。另外，应选配多样蔬果同食( 如番茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、卷心菜、菠菜等)，这样既能摄取多样化的营养，又可减低小麦草的寒性。新鲜的小麦苗汁中含有多种酵素，要现榨现喝，放久了小麦草中的酵素被氧化就会失去生理活性小麦草长到2-3cm打开盖子见光，可收获二次。香棒芽5－7天能长出小芽，见红色扁粒，有香味，如果温度高，种子要放冷冻保存，香椿具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档宾光，10－15天能收获，用之前放阳光下晒几个小时，然后再泡 香椿的食馆的知名芽菜。作为香料、调料、配菜可炒食、凉发芽的温度不要太高，用方法很多，常见是的：1、香椿炒蛋，先炒蛋，快熟拌、油炸、腌制，香味浓郁，营养可口夏天种子放冷冻保存时放香椿，香椿很浓；2、香椿芽拌豆腐。光，10－15天能收获，用之前放阳光下晒几个小时，然后再泡 香椿的食
馆的知名芽菜。作为香料、调料、配菜可炒食、凉
发芽的温度不要太高，用方法很多，常见是的：1、香椿炒蛋，先炒蛋，快熟
拌、油炸、腌制，香味浓郁，营养可口夏天种子放冷冻保存时放香椿，香椿很浓；2、香椿芽拌豆腐。空心菜空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称一般4-5天可以采用，美容佳品。进口的空心菜是黑色大粒的，国产的空心菜是白色大粒具体长短根据个人喜欢 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是的，干燥处存放决定。纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效直接用糙米芽做饭，占用米量的三分之一，发糙米时，需要多浇水，浇水的时间设1档。糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较发芽糙米是指“处于发芽状态下的糙米”，带芽的糙米好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人比一般糙米含更多纤维，且氨基酸含量是一般糙米的三体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的倍，GABA含量是普通糙米的十倍，GABA能有效提高人体脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量肾功能。发芽激活了酶从而释放出更多营养。的热量店主提示：种子的保存方法，一般的种子，只要不受潮，都能保证2－3年内不影响发芽率的，有硬壳的种子，发芽前，可以冷冻一段时间，然后放阳光下晒24小时，可提高发芽率和发芽的速度。香椿种子4月份后，要放冷冻中保存，常温下发芽率降低很快。本机子是加热恒温型，可以直接装种子发芽，若想提早发芽时间可以用50-60度温水泡1-2个小时，那样会缩短发芽时间在10-15个小时左右。糙米（是粗加工的大米，是活米）
