盐地碱蓬现状研究进展

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盐地碱蓬现状研究进展

孙佳佳１，王瑞华１，戴华磊１，张炳文２，戴永昌１

（１．东营广元生物科技股份有限公司，山东东营　２５７０００；２．济南大学商学院，山东济南　２５００００）

摘要：盐地碱蓬含有丰富的营养物质和功效成分。本文综述了盐地碱蓬的化学成分及开发利用现状，为下阶段的盐生植物保健食品研

发提供参考。关键词：碱蓬；化学成分；开发利用中图分类号：Ｒ２８４．２　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００８－０２１Ｘ（２０１８）０５－００７１－０２

ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎｔｈｅＣｈｅｍｉｃａｌＣｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓｏｆＳｕａｅｄａｓａｌｓａ（Ｌ．）ａｎｄＴｈｅｉｒ

ＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄＵｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ

１１１２１

ＳｕｎＪｉａｊｉａ，ＷａｎｇＲｕｉｈｕａ，ＤａｉＨｕａｌｅｉ，ＺｈａｎｇＢｉｎｇｗｅｎ，ＤａｉＹｏｎｇｃｈａｎｇ

（１．ＤｏｎｇｙｉｎｇＧｕａｎｇｙｕａｎＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｄｏｎｇｙｉｎｇ　２５７０００，Ｃｈｉｎａ；

２．ＢｕｓｉｎｅｓｓＳｃｈｏｏｌ，ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＪｉｎａｎ，Ｊｉｎａｎ　２５００００，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｕａｅｄａｓａｌｓａ（Ｌ．）ｉｓｒｉｃｈｉｎｎｕｔｒｉｅｎｔｓａｎｄａｃｔｉｖｅｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ．Ｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ，ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆ

Ｓｕａｅｄａｓａｌｓａｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．Ｉｔｗｏｕｌｄｐｒｏｖｉｄｅａｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｈａｌｏｐｈｙｔｅｓｈｅａｌｔｈｆｏｏｄｉｎｔｈｅｎｅｘｔｓｔａｇｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｓｕａｅｄａｓａｌｓａ；ｃｈｅｍｉｃａｌｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ；ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎＳｕａｅｄａｓａｌｓａ（Ｌ．）Ｐａｌ．〕又名翅碱蓬，俗名黄须　　盐地碱蓬〔菜，为藜科（Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉａｃｅａｅ）碱蓬属（ＳｕａｅｄａＦｏｒｓｋ．ｅｘＳｃｏｐ．）一年生草本真盐植物。我国共有碱蓬属植物２０种及１变种，常

１］

ＳｕａｅｄａｇｌａｎｃｅＢｕｎｇｅ）和盐地碱蓬［。盐地碱见种为灰绿碱蓬（

蓬主要分布于欧洲及亚洲，在我国产自东北、内蒙古、河北、山西、陕西北部、宁夏、甘肃北部、青海、、浙江、江苏、山东的

［２］

沿海地区，生于盐碱土，在海滩及湖边形成单优群落。据估算，仅黄河三角洲地区盐地碱蓬籽粒年产量至少为４．８万［３－４］

ｔ。盐地碱蓬含有蛋白质、膳食纤维、多糖、色素、黄酮类化

［５］

合物等，籽粒含有丰富共轭亚油酸，具有较高的食用价值和药用价值。并且碱蓬可以明显降低土壤含盐量，增加土壤有机

［６］

质含量。本文对有关盐地碱蓬的化学成分及开发利用现状进行综述，以期为其进一步合理开发和综合利用提供参考。

１０］１１］

。钟尉方［等通过响还能消炎、影响血压及改善微循环等［

应面法分析，得到乙醇提取碱蓬总黄酮的最佳工艺条件为：提取时间４６ｍｉｎ、提取温度６２℃、乙醇浓度６４％、料液比１∶２１。

－１

在此条件下提取盐地碱篷总黄酮含量为６．５７ｍｇ·ｇ。赵学［１２］

发现花期的碱思等对不同生长时期的碱蓬黄酮类进行提取，

蓬总黄酮提取物最适宜作为一种天然的抗氧化剂和抑菌剂而

１３］

广泛利用。高健［研究表明碱蓬的黄酮类提取物对猪油的自

１４］

等用盐地碱蓬提取物对动氧化有显著的抑制作用。张泽生［

高脂血症仓鼠进行饲养，发现碱蓬提取物能降低血脂水平，并

［１５］

且具有一直脂质过氧化的作用。王婷婷等利用高效液相色谱法，检测出碱蓬醇提物里含有芦丁、二氢槲皮素、木犀草素、柚皮素、橙皮素五种黄酮类化合物。

１．４　多糖类

１６］

多糖具有调节免疫力、抑制肿瘤及调节血糖等功效［。庞１７］

庭才［等研究发现采用响应面分析法优化碱蓬多糖提取工艺具有可行性，得到的最佳提取工艺为：料液比１∶４２．５、ＮａＯＨ溶液浓度０．１７ｍｏｌ／Ｌ、提取温度８３．５℃、提取时间３．４ｈ，在此条件下多糖提取率８％。碱蓬多糖对·ＯＨ、ＯＰＰＨ·均有２－和Ｄ明显的清除作用，且清除率随多糖质量浓度的增加而增大，最

［１８－１９］

９．１５％、８０．８７％和８８．１２％。王昭晶高清除率分别为８

从碱蓬中提取出水溶性粗多糖ＳＰ，经分离纯化得到ＳＰＡ、ＳＰＢ，二者都有高于Ｖｃ的超氧阴离子清除作用，以及相当于Ｖｃ的羟自由基清除作用。

１　化学成分１．１　色素

７］

盐地碱蓬色素属于甜菜红素类［，为水溶性色素。甜菜红素作为天然食用色素的一种，不仅安全无毒，而且有诸如降低血压和降低血脂的生物功能，是世界通用的安全无毒天然色素

８］

之一。碱蓬色素耐光、耐热、耐氧化性差，段迪［研究发现维生素Ｃ和苯甲酸钠和Ｌ－抗坏血酸钠配成的稳定剂可以提高碱蓬色素对温度、光照等的耐受性。

１．２　脂肪酸

碱蓬籽油中不饱和脂肪酸占比９０％，其中亚油酸占７０％，可用于制作共轭亚油酸。共轭亚油酸对抗血栓、抗肿瘤、抗动脉硬化等有一定效果。盐地碱蓬籽油已由江苏康缘药业股份

９］

等采用响应面法对工有限公司申请为新资源食品。陈然然［

艺进行优化，得到的最佳提取条件是：提取温度４６℃，提取压

－１

３．５ＭＰａ，提取时间１３７ｍｉｎ，夹带剂流量０．０４ｍＬ·ｍｉｎ，力２

５．２９％。在此条件下亚油酸酯得率为１

１．５　膳食纤维

膳食纤维被称为第七种营养素，可促进肠道活动，延缓碳

水化合物吸收，有助于通便、降血脂和降血糖等。盐地碱蓬中

２０］

膳食纤维含量在１１．６５％。薛菲［等用双酶法提取碱蓬叶中的可溶性膳食纤维，研究发现碱蓬叶提取液具有显著的羟自由

ＤＰＰＨ自由基清除能力和铁还原力。基清除率、

１．３　黄酮类

黄酮类化合物具有抗氧化、抗突变性和类雌激素的作用，

１．６　蛋白质、矿物质及微量元素等

研究发现碱蓬种子和茎叶的蛋白质中的必需氨基酸含量

　　收稿日期：２０１８－０１－２０

基金项目：耐盐植物开发功能保健食品关键技术研发（项目编号：２０１５ＺＤＪＱ０７００３）作者简介：孙佳佳（１９９１—），女，山东东营人，硕士，主要从事保健食品研发。

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ＳＨＡＮＤＯＮＧＣＨＥＭＩＣＡＬＩＮＤＵＳＴＲＹ　　　　　　　　　　　　２０１８年第４７卷

值。以盐地碱蓬作为原料开发保健食品，具广阔的产业化前

景，助于形成产业化开发链，推动滨海盐生植物资源产业的可持续发展。

与世界卫生组织给出的完全蛋白质指标非常相近，优于螺旋

［２１］

藻、大豆、鸡蛋的组成。另外，碱蓬含硒量是一般食物的１０倍以上，其维生素含量远高于螺旋藻。

１．７　辅酶Ｑ１０

辅酶Ｑ１０可以提高机体免疫力，对心脏病治疗有很好的疗

［２２］

效。高健等用醇碱皂化法提取碱蓬中的辅酶，并用硅胶柱层析，经无水乙醇重结晶后得到黄色晶体，该晶体是辅酶Ｑ１０。另外，从自然资源中获取辅酶Ｑ１０远远优于反应难度大的化学合成方法和高成本、低产率的微生物发酵方法。

参考文献

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２　开发利用现状

２．１　菜用

碱蓬生长在海滨、湖边、荒漠等地，远离污染源，是营养丰富的绿色蔬菜。碱蓬嫩茎叶既可以鲜食又可以晒干贮存，食用时泡发洗净可以凉拌或者炒食。碱蓬耐盐碱能力极强且温度

适应范围广，在自然条件下３月上中旬即可出苗，

栽培技术简单，可春季和秋冬季设施栽培。播种至鲜菜采摘时间短，春夏季２５～４０ｄ，秋冬季４５～６０ｄ，可作为空茬补缺蔬菜栽培。

２．２　食用油料

碱蓬籽粗脂肪中亚油酸占７０％，是目前发现亚油酸含量较高的油源之一。另外粗脂肪中的ɑ－亚麻酸在６％左右，油酸为１１％。按照工业标准浸提法，碱蓬籽出油率在２０％左右。亚麻油是公认的减轻心脑血管疾病的食用油。在黄河三角洲地区，很早就有用碱蓬种子榨油的记载。盐地碱蓬籽油为卫生部批准的新资源食品，富含人体必需的多种微量元素。金

丽珠［２３］

等以碱蓬籽粉末为原料，石油醚（６０～９０℃）为提取剂，采用微波法辅助提取碱蓬籽油，在最优工艺条件下，碱蓬籽

的出油率为１

９．７９％±０．２９％。李曼曼［２４］

等采用电感耦合等离子体质谱法，测定碱蓬籽油中的微量元素，结果表明，硼、铁、锌三种元素含量较高。大量研究说明，碱蓬籽油是一种高品质的保健油脂。

２．３　饲料

碱蓬籽榨油的残渣中含有２５％以上的粗蛋白，可以作为

很好的饲料蛋白源。位孟聪［２５］

试验表明，

给生猪添加碱蓬饲料可以提高生猪的日增重（Ｐ＜０．０５），降低饲料消耗（Ｐ＜０．０５），降低血液甘油三酯水平（Ｐ＞０．０５），有助于提高机体免疫力。

２．４　化工原料

碱蓬富含钾盐（碳酸钾、硫酸钾、氯化钾）。碳酸钾可用于化工、玻璃、制药等，后两者可用作钾肥。

２．５　生态意义

２．５．１　观赏用

每到９月份，滨海区域滩涂上的大片碱蓬，像一片红海滩，十分壮观，吸引来众多游客。黄河三角洲是山东省盐地碱蓬植被主要地区，被誉为天下奇观的黄河入海口“红海滩”，就是由黄河滩涂上的盐地碱蓬所形成的自然景观。２．５．２　土壤修复土地盐碱化之处，盐生植物担负着巨大使命。碱蓬是维持盐碱荒漠生态的指示性植被。碱蓬的种植，可降低土壤含盐量，改善土质，防止水土流失。用碱蓬种植的草地，沙丘得到固

定，有益于治理沙尘暴［２６］

，

且在一定程度上改善了气候条件。碱蓬作为先锋植物，增加了滨海盐土土壤有机质成分，促进潮

滩土壤化，为湿地植物生长提供条件。张亚［２７］

等研究发现碱蓬可有效地对有一定盐度的富营养化水体进行生物修复，具有对

滩涂养殖废水进行生物改良和修复的潜力。另外，陈柯罕［

２８］

等研究发现，盐地碱蓬有较好的Ｃｄ、Ｐｂ吸收与转运能力，在盐渍化与重金属复合污染土壤修复实践中有较大应用潜力与价值。

３　小结

碱蓬不论是作为食药两用还是生态利用，都极具开发价

农业科学，２０１１（５）：５１－５３．［６］赵可夫，范　海，江行玉，等．盐生植物在盐渍土壤改良中的

作用［Ｊ］．应用与环境生物学报，２００２，８（１）：３１－３５．［７］ＷａｎｇＣＱ，ＺｈａｏＪＱ，ＣｈｅｎＭ，ｅｔａｌ．Ｉｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｂｅｔａｃｙａｎｉｎ

ａｎｄｅｆｆｅｃｔｓｏｆｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌｆａｃｔｏｒｓｏｎｉｔｓａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｉｎｈａｌｏｐｈｙｔｅＳｕａｅｄａｓａｌｓａ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｌａｎｔＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄ

ＭｏｌｅｃｕｌａｒＢｉｏｌｏｇｙ

，２００６，３２（２）：１９５．［８］段　迪．盐地碱蓬甜菜红素提取分离及纯化工艺的研究

［Ｄ］．济南：山东师范大学，２００９．［９］陈然然，邵　荣，杨　剑，等．碱蓬籽油脂的超临界ＣＯ２提取

工艺优化［Ｊ］．化学工程师，２０１５，２９（１）：６１－６４．［１０］宋　慧，李　勇．黄酮类化合物的保健作用［Ｊ］．中国食物

与营养，２００４（１１）：４５－４７．［１１］钟尉方，王岳鸿，刘红英．响应面法优化盐地碱蓬草总黄酮

提取工艺研究［

Ｊ］．核农学报，２０１５，２９（６）：１１３５－１１４１．［１２］赵学思，师仁丽，李　岩，等．碱蓬黄酮提取物的体外抗氧

化及抑菌性研究［

Ｊ］．食品工业科技，２０１６，３７（１３）：１－１０．［１３］高　健．盐地碱蓬中黄酮类物质的提取及抗氧化性研究

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（下转第７４页）

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ＳＨＡＮＤＯＮＧＣＨＥＭＩＣＡＬＩＮＤＵＳＴＲＹ　　　　　　　　　　　　２０１８年第４７卷

１４］

守信激励、失信惩戒力度［。

能力弱，生产投入与市场需求比例悬殊已成为制约贵州省食品

产业发展的关键原因。中小食品企业固定资产少、产业规模小，缺少抵押物、企业财务制度健全性差、质量安全意识淡薄，设备陈旧，管理落后，缺乏保证食品质量的必备条件等因素使得产品

３．４　加大食品研发力度，推进食品产业技术升级

加强食品企业的科技创新，引进国内外先进创新技术，组织专家开展技术培训和咨询，促进新技术的推广和应用，提高产品的科技含量和附加值；加大技术改造和创新力度，引进国内外人才、技术、设备和管理经验，实现产品由初加工走向深加工。１）建立食品研发中心。鼓励企业技术引进与自主创新，开发具有企业特色的新产品；２）合作体系的建立。支持企业与科研院校或龙头企业建立深度技术研发合作，开展联合对接，为

３）开展国际合作与交流。结合自身进企业提供食品研发人员；

行自主创新能力与引进、融入国外先进技术相结合；４）加速成果产业化，注重传统工艺技术与新技术的优化与推广；５）加大对技术的投入。鼓励企业对食品技术的开发，以提高食品研发的科技水平。产品的投入以市场为导向，优化产品结构，完善产品标准、生产示范区和无公害的生产示范区。挖掘我省传统特色食品，在特色食品加工方面实现新的突破。

２．４　技术水平落后，加工技术储备不足

贵州特色食品产品陈旧，科技含量低，缺乏创新性。多数

食品企业的初加工的成果占比大，不重视对新产品的创新和开发，深加工产品意识差；新产品推出慢，档次低，不能满足消费者的需求变化；对食品企业的废物综合利用研究创新较少，造成产品的科技含量、产品附加值低，造成中小企业在管理、研发

１０］

。和创新等方面与国际先进水平存在较大差距［

２．５　食品安全

近几年，国内外重大食品安全问题频频曝光，消费者谈＂

食＂色变，消费力度降低，对食品行业冲击较大，已成为食品行业迫切需要解决的问题。食品安全事件的发生必然会影响到同类产业的产品销售，产品的铺货减小，甚至会出现退货现象，赞成企业的业绩下滑。贵州省相关执法部门应加强对食品产业的监督管理，现今对制假、贩假等不法行为查处和打击的力

１１－１４］

。度还不够［

参考文献

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当代，２０１０（９）：９－１２．［２］余　艳．贵州特色农产品市场营销存在的问题及解决对策

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Ｊ］．中小企业管理与科技旬刊，２００８（９）：２２１－２２１．［［１０］吴仲珍，龙文虎，刘丽丹．铜仁市农业产业化龙头企业的发

展状况及存在问题与对策［Ｊ］．贵州农业科学，２０１３，４１（１０）：２１２－２１６．［１１］李少觐，李喜仙，侯玉泽．我国食品安全发展趋势和治理展

望［Ｊ］．食品工程，２０１２（３）：３－６．［１２］马远尘．我国食品安全问题的现状分析与对策建议［Ｊ］．中

外企业家，２０１２（１２）：３９－４０．［１３］周　奕．论我国食品安全监管中的道德责任［Ｊ］．中南

林业科技大学学报（社会科学版），２０１２，６（３）：３９－４２．［１４］闫　琼．我国食品安全的发展历程及其完善［Ｊ］．郑州航

空工业管理学院学报（社会科学版），２０１２，３１（２）：８７－９０．（本文文献格式：雷　斌．贵州省食品企业发展存在的问题与对Ｊ］．山东化工，２０１８，４７（５）：７３－７４．）策［

３　贵州省食品加工行业的对策建议

根据国内外食品行业的发展前景和消费结构的改变，推动

贵州省食品产业的发展，采取切实有效措施，全力推进食品产

［１１］

业持续快速发展。

３．１　龙头带动，品牌经营

发展食品产业，提高市场竞争力，建设龙头企业非常重要。实施龙头带动，发挥龙头企业的辐射和带动作用，实现生产－加工－销售一体的大规模经营模式，要从长远利益出发，鼓励食品企业参与市场竞争，在国内外设置产品推介中心，展示企业文化形象。

３．２　扶持

食品企业的发展离不开各级的扶持，尤其是在企业发展的初期阶段，应加大对食品企业的支持力度，完善信用系统，解决中小食品企业融资困难问题。１）降低率；２）

３）创造良好的投资环境，吸引外资的资金和先放宽信贷；

进技术；４）打造贵州特色品牌。因此，食品企业必须加强品牌经营意识；必须加大对品牌的保护力度，严厉打击制假、贩

［１２］

假行为。

３．３　抓好食品安全工作，努力打造安全规范的食品产业链

积极推动食品产业发展，努力做好食品安全工作，为广大

）加强源头监控，保人民群众创造一个食品安全的良好环境。１

障食品安全；２）加强生产监管制度；３）规范生产加工全过程；４）

［１３］

强化监督抽查、检验等监管制度，严惩各种食品违法行为；４）提升食品检测检验能力、提高执法队伍的专业技术水平；５）建立完善质量信用评价制度，把食品质量状况作为衡量企业诚

６）建立统一的企业质量信用档案、质量信信水平的重要指标；

用等级评价指标体系；７）完善产品质量信用记录发布制度和质量违法违规企业＂黑名单＂制度，定期发布质量诚信信息，加大（上接第７２页）２６］张崇邦，施时迪．退化草原碱蓬土壤微生物生物量的季节［

动态模型［Ｊ］．应用与环境生物学报，２００１，７（６）：５８８－５９２．［２７］张　亚，常雅军，刘晓静，等．碱蓬对不同盐度富营养化模

拟海水的净化效应及其生长特性［Ｊ］．植物资源与环境学报，２０１６，２５（４）：３４－４１．

櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉櫉［２８］陈柯罕，张　科，李取生，等．四种盐生植物对ＣｄＰｂ复合

Ｊ］．农业环境科学学报，污染提取修复效果比较研究［

２０１７，３６（３）：４５８－４６５．（本文文献格式：孙佳佳，王瑞华，戴华磊，等．盐地碱蓬现状研究进展［Ｊ］．山东化工，２０１８，４７（５）：７１－７２，７４．）