幼儿园烘培坊 蛋挞 教案

一、课程目标

1. 认识食材：让幼儿了解蛋挞所需食材，并能够在分组合作的情况下分辨食材。

2. 掌握操作技巧：通过老师的示范，引导幼儿进行搅拌、打蛋、擀面、倒馅等步骤。

3. 培养协作与交流：推动幼儿之间的合作，并且培养幼儿在小组中的协同性和交流能力。

二、教学准备

1. 工具准备

模具、擀面杖、烤盘、烤箱、蛋挞面粉、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、奶油、糖。

2. 幼儿准备

提前宣布活动，让家长准备好衣物和工具（围裙、纸巾、橡皮筋等）。

3. 环境准备

在幼儿园烘培坊进行活动，准备烤箱和烤盘等工具。同时，准备好讲解蒸、煮、烤、拌等方式。

三、教学步骤

1. 导入

首先让幼儿对事物进行认知：请幼儿提出日常生活中喜欢吃的蛋挞，并询问他们平时在哪里购买蛋挞。示范并让幼儿尝试操作笔画，并教授如何画准确的图案。

2. 观察食材及品尝

让幼儿分成几组，对所需食材进行观察，并配合家长口味，最后尝试一下幼儿园坊烘培的蛋挞。

3. 分组制作蛋挞

教师引导幼儿分组合作，确定每组的负责人，为每个小组分配器具和食材，示范制作过程，让幼儿根据要求操作。

4. 烤制蛋挞

完成蛋挞的倒馅和操作后，放在预热好的烤箱中烤制15~20分钟，期间可以与幼儿进行游戏，活跃气氛，控制焦虑感。

5. observe and taste

确认蛋挞制作完毕后，让幼儿自己拿出来品尝，根据感觉留下建议。

四、延伸例会

1. 承接食物自然过程，关注环保，开展厨余回收，教导幼儿正确的回收方法。

2. 在合适的时候坚信孩子的能力，给孩子自由发挥的空间，扩展个人创意烘培，展示别具风格的美食作品。

3. 开展包括创造美食计划的相关活动，教会幼儿如何管理自己在食物方面的偏好，控制自己的食量和保持健康均衡。

4. 另外，烘焙有锻炼视觉、听觉和触觉等方面的作用，精益求精，让支线感受到成就感，是非常重要的。