什么是青稞酒
青稞：青稞的英文名是：hullseebarley，它是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因为它内外颖壳分离，籽粒裸露，所以又称做裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国青海、等地区，是青藏人民的主要粮食作物。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史了，从物质文化之中延伸到了精神文化领域，在青藏高原上形成了极富民族特色、内涵丰富的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，根据青稞作物已推出了青稞酒，青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。 青稞具有突出的医药保健作用和丰富的营养价值。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人呢，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
青稞酒的营养价值
1、含有丰富的膳食纤维
2、含有稀有营养成分
3、含有独特的支链淀粉
4、含有对人体有益的微量元素
世界上麦类作物中含β一葡聚糖最高的农作物
青稞酒的特点
青稞六大独特之处：
1、独特的青稞原料：青稞原料由于其生长环境独特、营养丰富，无污染等特点，是形成青稞酒的独特口味和风格的重要因素。
2、独特的地理环境：醉府青稞酒生产基地位于四面环山的互助县威远镇地区。这里四面环山，自然生态平衡，无污染的小盆地地区，盆地内洁净温和的自然环境，形成了独特的酿酒微生物圈，为形成醉府青稞酒独特的风格提供了有利的条件。
3、独特的生产工艺：醉府青稞酒是400多年传统工艺与现代生物工程相结合的产物 ，形成了青稞酒香气纯正、清雅、口感柔和、绵甜、悠长爽净的独特风格。
4、独特的大曲：酿造青稞酒所用的大曲产生的香兰素和香兰素酸，赋予青稞酒清香味和曲香味，形成了青稞酒的独特香味。
5、独特的产品风格：醉府青稞酒虽属于清香型白酒，但在口感、理化指标、微量成分等方面又明显不同于其他清香型白酒，它的微量成分的量比关系则赋予醉府青稞酒香气清雅、口感绵甜醇厚、余味爽净、悠长的独特风格。
6、醉府青稞酒的质量特点：青稞酒中所含有的高级醇及高级脂肪酸酯含量低，含有低碳链物质较多，在一定程度上缓解予上头、口渴、头痛等症状，因而酒后不头痛、不口渴、不上头是醉府青稞酒的独特之处。
