家乡的乌牛早茶
我的家乡在乌牛，这儿景色优美，物资丰富，但最令我们骄傲的还是家乡的乌牛早茶。
我们家乡的茶虽然不如普洱茶和龙井茶那样闻名中外，但是在我的心里，不管是它的香味还是口感都不比那些名茶逊色。
乌牛早茶距离现在已经有许多年的历史。乌牛早茶因为春分前后就可以采摘，比其它茶提早15天左右，所以取名为“乌牛早茶”乌牛早茶外形扁平挺直，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”芽叶肥壮，样子如雀舌一般。
乌牛早茶不仅上市早，而且品质优、纯度高。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%咖啡碱3.4%，略高于其他绿茶的理化指标。所有乌牛早茶产品都采用乌牛早茶树鲜叶加工而成，每年仅采春茶一季，确保了乌牛早茶品质的一致性。
据说咱家乡“乌牛”的命名，也跟“乌牛早茶”有关呢！相传很久很久以前，观音菩萨种在后花园的一棵仙茶被一头乌黑的仙牛偷吃了。观音菩萨发现后，仙牛衔茶逃跑，当追到瓯江上空时，她将仙牛打落，仙牛窜入瓯江，仙茶则掉进了山峦之中。观音见这里是个种仙茶的好地方，就留下了仙茶，造福百姓。因为这仙茶是一头乌黑的仙牛带来的，人们就称这儿为“乌牛”。
多么美丽的传说，多么耐人回味的乌牛早茶。我爱你，家乡的乌牛早茶！
作者：***
