现代园艺 ２０１０年第６期 提高葡萄设施裁培果实品质的措施 李学斌 （浙江省台州市椒江区农林局 ３１８０００） 近几年，台州市葡萄发展迅猛，成为农业的一 ２．２控制激素 尤其是采前严禁使用激素催熟。 项主导优势产业，目前全市葡萄栽培总面积 ２．３科学施肥 根据不同时期葡萄的生长发育 ３９００ｈｍｚ，其中设施栽培面积３ｌｈｍｚ，已占种植总 面积的７９．７％。但由于立地条件和管理水平的差 异，葡萄品质表现良莠不齐，生产效益和经济效益 差异也很大。笔者根据多年的生产调查和实践，提 出设施栽培葡萄提高品质的技术措施，供参考。 １ 影响设施栽培（大棚）葡萄品质的几个因素 １．１立地条件 不同类型的土壤条件生产的葡 萄品质有很大差异，如内陆溪滩地种植的葡萄，由 于成熟期昼夜温差大，葡萄品质比沿海ｌ盐碱地和 平原水稻土的好。 １．２挂果多少 挂果量越多，对品质影响就越明 显，主要表现果粒变小，着色不良，风味变酸，合理 挂果，才能发挥各葡萄品种固有的品质特性。 １．３激素应用 激素在葡萄栽培上的应用范围 很广，如控梢用比久、果实无核化处理用九二０、 果实膨大用吡效隆和细胞素、催熟用乙烯利， 可以说，对促进葡萄果实膨大，增大果粒，提早成 熟采收，增加生产效益是至关重要的。但一些激素 的应用，也带来一定的副作用，如乙烯利用于葡萄 的催熟，品质下降明显，且不耐贮藏，过高浓度使 用，还严重影响树势和次年的生长结果。 １．４肥料组合 重化肥轻有机肥和未施葡萄专 用肥，Ｎ、Ｐ、Ｋ和微量元素的施用没有固定的配 方，有机肥和钾肥的施用量不够等，都会影响葡萄 果实品质的提高。另外，根外追肥追求速效，尤其 一些微量元素肥料连续多次施用，造成元素问的 拮抗作用，不利果实的发育和树体正常的生长。 １．５采前灌水 从产量角度或许有益，但从品质 角度是不利的，不利成熟期果实品质的提高。 ２ 提高葡萄设施栽培果实品质的措施 ２．１疏果控产 根据不同葡萄品种的结果习性， 严格控制结果量，是确保葡萄质量的重要一环。一 般“欧美杂交种”６６７ｍ 产控制在１０００ １３００ｋｇ， 美人指、矢富萝莎和无核早红等欧亚种葡萄品种， 控制在１０００ｋｇ左右。 国 进度和需肥要求，应分别选择不同类型的肥料，如 萌芽期以施氮、磷元素为主，促花芽分化和雌蕊细 胞；坐果后，再追氮、磷、钾复合肥（以Ｎ为主） １次，促幼果细胞加速和第１期膨大；果实成 熟前３０—４０天增施钾肥，促果膨大；秋季落叶，施 好基肥，选用腐熟的猪牛栏肥或饼肥。 另外，根外追肥应以腐殖酸类叶面肥为主，如 植宝素、绿美施、钾美滋、绿芬威、爱沃富等，其它 为辅，如钙美滋、钙镁肥、硼肥等；严禁使用含激素 类的营养肥料。 ２．４环剥 于葡萄花后２Ｏ～２５天进行，在葡萄 主干和主蔓上环剥宽０．３～０．５ｅｍ，具体应根据枝干 粗度而定，同时环剥口以下应留１－２个分枝。各地 要根据当地实际，先试验后推广。环剥对一些树势 强、结果性差的葡萄品种，应用效果较好。但要注 意，环剥口不宜过宽，否则长时间不能愈合，严重 影响树势和以后的结果。 ２．５防好病虫 大棚葡萄因薄膜覆盖隔绝雨水。 原有多种真菌病害流行途径受到抑制，病害发生 的时期和种类与露地有较大差别，一般棚内黑痘 病、霜霉病、炭疽病比露地轻，而灰霉病、穗轴褐枯 病、白粉病、白腐病比露地重。另据调查，葡萄透翅 蛾发生不多，而小菜蛾、白粉虱、跳甲、螟虫、斜纹 夜蛾等害虫均有发生为害，要及时做好防治，尤其 对葡萄病害的控制应重在预防。 ２．６采前灌水 一般葡萄品种，采前１５天要严 格控制灌水，尤其漫灌。采前土壤保持适当干燥状 态，有利品质提高，在特别干旱的季节要采用适度 滴灌，使土壤保持湿润状态，要求在浆果着色前或 着色初期灌１次透水，以保证采前不缺水。 ２．７分批采收 在日本葡萄采前有严格的质量 要求，如巨峰，成熟果实要求兰黑色、可溶性固形 物达１７％；玫瑰露要求全面粉红色、固形物１９％ 以上，才能采收进入市场销售。要求做到成熟一 批，采收一批，实行完熟栽培。（收稿：２０１０－０２—１９）
