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１２８ ２００７年第５期 宁夏农林科技 宁夏枸杞产业化发展存在的问题及对策 高 磊 （西北民族大学，宁夏银川 ７５００２１） 摘要：主要探讨了宁夏枸杞生产成本过高、农民素质底下、缺乏合理规划、品牌繁杂，没有龙头企业带动等现状和问题， 针对这些问题，提出了继续扩大枸杞产量、降低生产成本、建立绿色品牌、进一步扶持大型龙头企业、建立枸杞生产基 地等解决宁夏枸杞产业发展问题的相关建议和对策。 关键词：枸杞； 出口； 标准体系； 农民培训 中图分类号：￥５６７．１ ９ｉ Ｆ３２３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２—２０４Ｘ（２００７）０５—０１２８—０２ 枸杞是宁夏的特色产品之一，在全国以及全世界都享有很 宁县建起了全国最大的枸杞专业批发市场，枸杞产品远销欧美、 高的声誉。如何把这个传统的优势行业做大做强现在成为了宁 东南亚等十几个国家和港澳台地区。枸杞深加工发展势头强 夏人正在思考的问题。宁夏枸杞资源丰富，加工技术日趋成熟， 劲，产品档次显著提高，带动能力日益增强，已具备了枸杞产业 枸杞产业化发展速度明显加快，这都是宁夏枸杞的优势所在，但 升级提速，加快发展的条件。并且历届党和国家领导人都十分 生产成本高、初级加工粗糙、品牌繁杂、没有规范的市场秩序、新 重视宁夏枸杞产业的发展，四十多年来，董必武、、江泽 技术推广缓慢等问题如果得不到妥善解决，那么宁夏枸杞产业 民、等数十位党和国家领导人都鼓励宁夏发展枸杞产业。 的快速、高质发展就无从谈起。宁夏回族自治区最新提出 了建设四大特色产业带构想，并将出台新的对枸杞产业的扶持 ２ 宁夏枸杞产业的主要特点及优势 措施，这对于宁夏枸杞产业化来说是个难得的机遇。为此，本人 ２．１ 历史悠久的传统品牌和文化优势 试对宁夏枸杞产业的发展提出一些观点和建议。 宁夏卫宁平原种植枸杞的历史己有数百年，中宁县是国务 １ 宁夏枸杞产业的发展现状 院命名的“中国枸杞之乡”，“中宁枸杞”在工商总局注册为产地 证明商标。《中国药典》规定：唯宁夏枸杞才可入药，是其他任何 １．１枸杞产业的发展趋势 省区都无法比拟的。而且，宁夏还发展了具有特色的枸杞文化。 自治区将枸杞生产列为重要的农业支柱产业之一，栽 宁夏目前有全国唯一的省级枸杞协会，还举办一年一度的“中国 培规模呈扩大趋势，计划到２００７年将枸杞种植发展到３．３万公 ・宁夏”国际枸杞节，对树立和宣传宁夏枸杞品牌，发展宁夏枸 顷（５０万亩），产量将超过８０００万公斤，商品量和出口量分别占 杞产业起到了良好的助推作用。 全国的６０％和７０％，精深加工率达到３０％，预计实现总产值超 ２．２龙头带动作用不断增强 过２０亿元。与此同时，枸杞饮料、果酒市场方兴未艾，各种枸杞 随着枸杞基地的快速扩张，产量猛增，促进了枸杞深加工 保健品和精深加工产品前景看好，枸杞制药及有效物质提取可 业的发展，全区先后建立大、中、小型枸杞加工与营销企业１００ 望有重大突破，前景不可限量 。 多家，其中枸杞规模加工企业１８家，形成了以宁夏红、杞浓、早 宁夏枸杞大县中宁县近日发布的经济指标显示，２００６年全 康、圣杞乐等为主体的枸杞酒、枸杞籽油、果汁、叶茶等果、籽、叶 县枸杞外销总量由上年的１５００余吨增加到４５００余吨，占全国 开发的１０大类４０多种产品，加工转化率达到了总产量的１５％。 枸杞及其产品出口总量的９０％以上 。目前宁夏枸杞及其产品 ２．３ 科技优势 已远销美国、加拿大、澳大利亚等２３个国家和地区。 宁夏有比较集中的科技研发单位，枸杞品种和种植技术在 １．２宁夏枸杞产业发展现状 全国遥遥领先。自治区培育的宁杞１号、宁杞２号等优良品种 在自治区“优质名牌枸杞基地建设“、“无公害枸杞行动计 目前是全国最好的品种，其他各省区的好品种也多从宁夏引进。 划”和“枸杞南移工程”等项目的推动下，宁夏枸杞产业快速发 在枸杞成份及作用研究方面也有一些成果，有多项深加工专利 展，产业雏形基本形成。目前，宁夏有数量众多的枸杞工商企业 技术和卫生部批准的健字号食品。 和产品。自治区已有１００余家企业和一大批工商户从事枸杞干 ２．４标准体系基本建立 果和酒、药、汁、粉、糖、茶、饮料以及保健品等产品的加工和贸 我国先后制定了关于枸杞的国家、行业、地方标准１１个，并 易，凸现出宁夏香山酒业、宁夏恒生西夏王酒业公司和宁夏上实 在生产中全面推广应用。枸杞标准化生产技术体系基本建立， 保健品有限公司、宁夏红枸杞商贸公司等有实力的企业，以及” 这一措施有效地保证了宁夏枸杞产业标准化的顺利实施。 宁夏红”和”杞浓”枸杞果酒等知名品牌。同时，伴随着宁夏枸杞 ２．５ 种植优势 产业的快速发展，枸杞的种植面积也不断扩大，截至目前，全区 宁夏有先进规范的栽培技术，由专家与农民共同创造的～ 枸杞面积已达到３．２万公顷（４８万亩）。以中宁为核心，清水河 整套成熟的栽培技术和无公害枸杞种植规范已在宁夏全面推广， 流域和贺兰山东麓为两翼的区域布局与规模发展格局基本形 成。枸杞市场营销网络建设速度加快，质量提高，功能增强。中 收稿日期：２００７一ｏ７—０９ 维普资讯 http://www.cqvip.com
宁夏农林科技 中宁县、宁夏农科院、南梁农场等县（市）和单位均有大面积优良 枸杞种植基地。目前，仅宁夏中宁县的枸杞标准化示范区总面 积就达到０．５３公顷（７．９万亩）。 ２００７年第５期 １２９ 化、规模化生产，杜绝盲目跟风的重复建设和不正当竞争。应重 点扶持香山酒业、恒生西夏王酒业和宁夏早康枸杞开发有限公 司等一批能联动千家万户、带动枸杞产业发展的加工、营销方面 的龙头企业，充分利用宁夏枸杞品牌、中宁枸杞商标及“宁夏 ２．６ 市场优势 ２００３年，宁夏枸杞种植总面积突破１．３公顷（２０万亩），约 占全国的２０％，干果年产量达３０００万公斤，约占全国总产量的 ５０％左右，出口约占全国出口总额的６０％以上，市场占有率大于 其他ｌ０省（区）的总和。近２０年来年均出口在２００万美元以 红”、“杞浓”和“早康”等有影响力的企业名牌产品，建立营销网 络，拓宽流通渠道，全方位打造宁夏枸杞这一特色品牌。 ４．２全面推行标准化生产，切实提升枸杞产品质量 近年来，宁夏相继制定了《无公害食品一一枸杞栽培技术规 上，最高年份达５００万美元。 ３ 宁夏枸杞产业化存在的问题 ３．１加工和销售企业总体规模小 宁夏虽然有一些相对较大的企业，但是这些企业在全国而 言还是存在规模小、资金不足、生产模式单一、竞争力不强等问 题，这些问题的存在使得宁夏枸杞产业出现了品牌多、产量大但 竞争力弱的尴尬局面。 ３．２企业定位低、规模小、转化能力差 由于宁夏枸杞企业存在产品定位低，企业规模小，转化能力 差，技术工艺落后等问题，从而严重制约了产品档次的提升。宁 夏枸杞加工企业大多是从营销农户发展起来的，９０％以上的枸 杞通常以原料产品——枸杞干果形式在市场上流通出售。阻碍 了宁夏枸杞产业化的进一步发展。 ３．３盲目跟风，重复建设现象严重 目前，宁夏枸杞加工企业所上项目还都局限在已经定型的 枸杞酒、枸杞含片和枸杞胶囊等产品上，特别是“宁夏红”在全国 走红以后，宁夏尤其是中卫市迅速“崛起”一批“ＸＸ红“的小酒 厂。这些小的企业竞争力差，并且使枸杞行业内部产生了无序 竞争，造成了行业内部的恶性循环。 ３．４企业运行机制活力不足，创新意识不强 目前，宁夏除了香山酒业和宁夏恒生西夏王酒业公司与农 户进行了对接，做到了共赢，但“龙头企业＋协会＋农户”的经营 模式还很不健全，需要尽快巩固和延伸枸杞产业链。同时，由于 出现无序竞争的混乱状况，品牌杂乱，虚假广告，仿冒“跟进”，互 相攻击，内战不休，严重影响企业的长远发展，导致几败俱伤。 ３．５品牌宣传力度不够，没有形成完善的营销网络 宁夏枸杞虽然知名度高，但枸杞产品却还没有得到大多数 人的认可和接受，很多时候宁夏枸杞还是只能通过原始的果实 产品模式对外出售。很多企业把目光只放在宁夏或者某一地 区，在宁夏以外的地区没有建立相应的销售渠道，致使枸杞产品 在全国不能开辟一个相对稳定的市场。 ３．６枸杞专业合作组织发展缓慢，服务机制滞后 宁夏枸杞产业大部分是品牌分散但产品相似，这就使得新 的技术和经验无法有效的推广，致使枸杞产品良莠不齐，直接影 响了宁夏枸杞产业的进一步发展。 ４ 加快宁夏枸杞产业化的措施 ４．１继续发展壮大龙头企业 针对宁夏枸杞产业存在的问题，枸杞深加工企业建设必须 站在充分了解国内外市场的高度，用大市场观念，为企业选择项 目，定好位置，应重点在酿酒、枸杞饮料、制药和食品保健等领域 进行拓展和转化，充分利用和合理配置有限的资源，实行标准 程》等一系列标准，目的在于提高宁夏枸杞质量，增强市场竞争 力。２００２年，宁夏又启动了无公害枸杞行动计划。但是，无公害 标准只是食品安全标准的最低级别，宁夏还应该在此基础上，积 极开展绿色食品枸杞和有机食品枸杞生产技术的开发，依靠科 技支撑，增强科技含量，以质量求生存，不断提高枸杞产品质量。 ４．３ 加强宁夏枸杞的基础研究工作 应加大力度挖掘宁夏枸杞的增值潜力，摆脱原先落后的生 产销售模式，并积极开展同区内外院校、科研单位的合作，全面 开展对宁夏枸杞的研究，挖掘宁夏枸杞在制药和食品开发中的 巨大潜力，充分利用枸杞的果、叶、籽资源，重点支持枸杞酒、制 药、饮料、保健食品、化妆品等系列产品的研发。同时，加大宣传 宁夏枸杞，运用法律手段保护宁夏枸杞品牌。 ４．４建立健全社会化服务体系，加强对农民的培训 要按照“民办、民营、民受益”的原则，制定优惠，积极扶 持宁夏各级枸杞协会以及农民合作社等合作经济组织，逐步建 立和完善“龙头企业＋协会（合作组织、中介组织）＋农户“的利 益联结机制，减少农民的经营风险。充分发挥县乡两级技术服 务体系的作用，加大枸杞新品种、新技术推广力度，开展农资供 应、劳务输入、病虫害监测预报和信息服务等社会服务工作。特 别是要加强对广大农民的综合培训Ｉ，在强化技术培训的同时，还 要提升农民的市场经济观念、生产成本观念、质量观念、效益观 念，用工业经营理念来指导枸杞生产。 ４．５项目带动，加快种植基地建设 要继续抓好枸杞工程建设，在完成基地建设规划的同时，强 化技术培训Ｉ的力度，狠抓优势带头项目，提高管理水平，增加经 济效益。可以启动实施枸杞北扩计划，结合银北地区低产田改 造，组织制定盐碱土地流转，合理配置土地资源，充分利用 枸杞耐盐碱的特点，进一步扩大枸杞种植规模，提高枸杞质量。 ４．６加大引导 应该高度重视并规范枸杞产业的健康发展，制定枸杞 酒、枸杞相关产品的行业标准，提高准入条件，让有实力、有经营 能力的企业来推进枸杞产业的发展，将一些落后的不具备开发 和生产条件的厂家淘汰出局，以保护整个产业健康、合理的发 展。 ４．７加大监管力度 宁夏的枸杞深加工企业蹒跚学步近２０年，小而全、小而散、 各自为战是宁夏枸杞加工企业的致命弱点。不少企业钻了行业 标准不健全的空子，因为国家还没有相应的行业标准和准入条 件，致使一些不具备生产条件的厂家混进了宁夏枸杞产业开发 的大军中，竞相生产枸杞产品，在行业内无序竞争，导致宁夏枸 杞产业发展无法进一步加快。所以，的监管就显得格外重 要，应该不断完善相应的法律法规，加大对假冒商品的惩罚力 度，确保企业和消费者的合法利益。 （下转第７０页） 维普资讯 http://www.cqvip.com
７０ ２００７年第５期 宁夏农林科技 变形，结果枝干枯，严重地影响了树体的生长发育，降低了叶片 的光合作用，使葡萄浆果品质下降，产量降低，并影响下一年的 结果。宁夏一般７月中旬发病，８月中旬达到高峰期。预防措 般发病高峰期在８月中下旬。据田间调查梅鹿辄、贝达、黑 比诺、白玉霓、贵人香等品种对此病抗性较强，而赤霞珠、霞多丽 易染此病。预防措施花前花后各喷打保护剂（波尔多液、科博 或必备等）２次，６月下旬至９月初每间隔ｌ５至２Ｏ天可交替喷 施开春在发芽之前喷打２～３波美度的石硫合剂，若在石硫合 剂中混加０．３％的洗衣粉，防治效果会更好。开花前和开花后是 打治疗剂（甲霜灵猛锌、霜霉疫净、杀毒矾或阿米西达等）。喷的 次数可根据葡萄园的湿度酌情减少或增加。 １．２．２葡萄灰霉病 葡萄灰霉病也是宁夏常见、危害比较严重的葡萄病害。主 要危害花序、幼果和快成熟的果实。在宁夏主要症状表现为受 侵染的果实开始产生褐色的凹陷斑，以后果实腐烂，上面布满灰 红蜘蛛防治的关键时期，及时喷药有事半功倍的效果。花前喷 打螨死净或托尔螨净乳油，花后应再喷打１次。７～８月红蜘蛛 已世代重叠，繁殖加快，虫口密度变大，这段时间每隔１５天左右 应交替喷打尼索郎、托尔螨净孔油或哒螨灵乳油。 另外葡萄叶蝉对部分葡萄园也造成一定的危害，只要在其 它病虫害防治时喷打一些杀虫剂（氧化乐果或敌敌畏），就能起 色的霉层。宁夏发病的高峰期一般在８月下旬至９月上句，尤 其是在果实成熟后。霞多丽最易染此病，一旦发病，不及时防治 到很好的预防作用。 就会造成毁灭性的损失。白王霓、贵人香、梅鹿辄对此病抗性较 强。预防措施花前和花后各喷１次杀菌剂（多菌灵或甲基托布 津），７月上句至９月初，每隔ｌ５至２Ｏ天可喷打治疗剂（万霉 灵、多霉威或速克灵）。喷打农药时一定要喷在果穗上。 ２ 酿酒葡萄病虫害综合防治技术 ２．１加强栽培管理 加强栽培管理是增强树势，提高葡萄自身抗病能力的基础， 同时可以有效抑制病虫害的发生。主要的技术措施： １．２．３ 葡萄白粉病 葡萄白粉病主要危害叶片、新梢、花穗、穗轴和葡萄果粒。 在宁夏主要症状表现为受害果粒表面覆盖着一层稀薄的灰白色 １）选用抗病性较强、经过严格脱毒的酿酒葡萄品种。 ２）采用单臂篱架，株行距为０．８ｍ×３ｍ的栽培方式，使葡萄 园通风透光，减少病虫害发生的机会。 ３）及时耙地、除草、修剪副梢，使葡萄架面保持通风透光。 ４）科学施肥、合理控制氮肥的量，增施磷钾肥，使葡萄植株 生长健壮而不徒长。 粉状物，果粒生长受阻，着色不良，易裂开，严重时，受害果粒枯 萎脱落，此病在高温干旱时有蔓延趋势，宁夏一般在８月上中旬 出现此病，赤霞珠易染此病。预防措施７月上句至８月中旬结 合霜霉病、灰霉病的防治过程中可加入粉秀宁或百理通进行预 防１至２次，可以起到很好的防治效果。 １ ２．４ 葡萄毛毡病 ５）合理的疏枝定果，使葡萄结果不要太多。 ２．２尽量消除葡萄园中的病虫源 出土后尽量扒除主干上的一些老皮，剪除病枝、死枝，并集 中起来进行烧毁。秋季修剪完后，彻底清除枝条、枯叶，并集中 起来进行烧毁。 葡萄毛毡病是瘿螨危害而产生的，在宁夏葡萄园中广泛发 生。主要危害叶片、嫩梢和花穗。危害症状表现为受害叶片最 初叶背面产生圆形或不规则形斑块，随后叶正面受害部位突起 呈鼓包形，叶背面受害部位密生一层很厚的毛毡状纯白色绒毛。 此病一般在５月中旬和８月下旬有２次高发期。梅鹿辄、白玉 霓、贵人香对此病抗性较强，一般不感染此病，赤霞珠易感此病。 预防措施：葡萄出土后立即喷打３波美度的石硫合剂１次，５月 中旬和８月下旬结合预防葡萄红蜘蛛喷喷打一些杀螨剂，葡萄 修剪完后，埋土前再喷打１次３波美度的石硫合剂。 １．２．５葡萄红蜘蛛 ２．３喷打化学药剂 生长期可根据病虫害的发生规律和天气变化合理的喷打一 些化学药剂对病虫害进行防治。 参考文献： ［１］ 赵奎华，陶承光，苗则彦，等．葡萄病虫害原色图鉴．中国农 业出版社，２００６，１ ［２］ 李知行．葡萄痛虫害防治．金盾出版社，１９９２，１１ ［３］ 温秀云．酿酒葡萄优质丰产栽培技术．中国农业出版社， １９９９，１ 近年来红蜘蛛已成为宁夏地区危害酿酒葡萄主要的虫害之 一，主要危害叶片、果穗轴和果粒。红蜘蛛危害后会造成葡萄叶 片形成大小的褐色枯斑，危害较重时可造成叶片脱落，新梢卷曲 驴 驴 驴 责任编辑：张晓梅 （上接第１２９页） 赫卓峰，蔺海明．宁夏枸杞生产和研究现状调查．甘肃农业大学学 报，２００３（３１） ５ 结语 本文通过大量数据资料佐证，在理论上找出了宁夏枸杞产 业化发展所存在的问题并提出了相应的解决办法。但是因为资 料和自身水平不足的，有许多问题并没有找出更加合理的 解决办法，而且受宁夏现阶段发展水平的制约，再加上枸杞行业 内部制度的不健全，有很多方面还不足以达到改革的要求。这 昊俊．宁夏中宁县发布的近期经济指标．中国食品质量报，２００７一 Ｏ４—１９ 张印，郭秀嵘．关于我区枸杞种植业发展战略的探讨．内蒙古林业 出版社。２００４—０６ 李建国，焦恩宁．宁夏枸杞经济的作用与产业化发展对策．宁夏农 林科技期刊，２００３（２） 赵永彪促进特色优势产业发展再上新台阶 ２００６—０８—０９ 赵世华．２００５—２００６年度宁夏枸杞协会工作报告．２００６（３） 就需要国家出台相应的法律法规，完善相应的以及加强对 西部大开发的支持力度，有了这些条件的扶持和鼓励，相信宁夏 枸杞产业化一定会进入一个高速发展的阶段。 参考文献： 李茜，任志远，中宁县枸杞产业生产现状及优势产业开发途径．中 国社会科学出版社，２００６（３） 责任编辑：褚庆芳
