２０１２年第０５期 ｆ总第１４４期１ 沿海企业与科技 ＣＯＡＳＴＡＬ ＥＮＴＥＲＰＲＩＳＥＳ ＡＮＤ ＳＣＩＥＮＣＥ＆ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹＮＯ．０５，２０１２ （Ｃｕｍｕｌａｔｉｖｅｌｙ ＮＯ．１４４） 关于葡萄产业可持续性发展的几点思考 唐艳玉 ［摘要］文章阐述全州葡萄产业发展现状，针对产业发展存在的问题，提出全州产业发展关键是依靠科技创新，科 学规划，突出区域特色，设施栽培、精品管理，推动葡萄生产标准化，促进产业升级，以增强全州葡萄产业的竞争为。 ［关键词］葡萄产业；科技创新；发展 ［作者简介］唐艳玉，桂林市全州县枧塘乡农业技术推广站，广西桂林，５４１５００ ［中图分类号］Ｆ２６９．２７ ［文献标识码］Ａ ［文章编号］１ｏ０７—７７２３（２Ｏ１２）Ｏ５—００８１—０００２ 全州是广西的北大门，也是广西水果生产大 好。广大果农种果水平迅速提高 县，有着发展亚热带和温带水果得天独厚的自然 经过二十几年的努力，先后引进并推广了从早 条件，自然资源优越，属中亚热带湿润季风气候， 熟到晚熟的２Ｏ多个系列的葡萄品种，推广普及了 雨量充沛，热量丰富，年平均气温１７．９￣Ｃ，元月平 避雨设施栽培、葡萄一年两收、果实套袋等新技 均气温６－３℃，七月平均气温２８．５ ｃＩ＝，≥ｌ０℃的 术，并逐步在全县推广葡萄标准化生产，制定了葡 生产技术操作规程，通过技术指 活动积温５５６７．８℃，年平均降雨量１５１９毫米，年 萄产品质量标准、日照时数１５３５小时，年平均相对湿度７８％，全年 导、示范引导、宣传发动和检查监督等措施，加强 新品种和新肥药的试验和应用，实现了葡 无霜期２９９天，气候条件非常适宜葡萄生长。二十 新技术、多年来，全州葡萄产业得到蓬勃发展，生产的葡萄 萄生产的无公害化和绿色食品化，从而提高了全 远销区内外，葡萄已成为全州特色农业支柱产业。 一州葡萄的质量和附加值，促进了葡萄生产的可持 续发展。 、葡萄产业发展现状 （一ｌ葡萄面积逐步扩大。品种结构日趋合理． 葡萄产业初具规模 据全州县统计局数据，２００９年葡萄面积８５９２ （三）品牌创建有新突破，葡萄产销两旺 近年来，全州不断加大水果名优品牌的建设力 度，注册推出了一大批名优水果品牌，如全州县水 亩，产量９３２０吨，２０１０年又大力发展葡萄生产， 新种葡萄４８６１亩，全县葡萄面积达１３４５３亩。中、 果局向国家工商总局申请注册的“湘源”牌水果商 标在葡萄销售中大量使用，天福联葡萄协会注册 的“晶美”牌葡萄名声远播，通过大力宣传名优水 果品牌，促进葡萄销售，近几年来没有出现葡萄园 烂果滞销现象，全州葡萄产销两旺，增产又增收， 早、晚熟品种结构日趋合理，其中巨峰葡萄３６１５ 亩，红地球３０６２亩，维多利亚３８７２亩，夏黑１０１６ 亩，温克１１８２亩，其他品种７０６亩。２０１１年葡萄 种植面积扩大到１５０００亩，亩产值也从２００３年的 ２９３６元提高到２０１１年１万多元，最高亩产达２万 元，一个以才湾、枧塘为中心，总面积超过１．５万亩 的葡萄产业区初步形成。 为增加农民收入做出了较大贡献，葡萄已成为农 民增收的主要来源。 二、葡萄产业发展存在的主要问题 （一）基础设施薄弱成为葡萄产业发展的“瓶 ８１ （二）科技创新成果显著，葡萄产量较高，效益 颈” 大部分葡萄园的基础设施还较差，葡萄栽培 大，不利于机械操作和节水技术推广。路、沟、渠、 （二）推广标准化生产。突出精品和安全性。积 对种植户开展定期和不定期的技术培训，推广 主要采用小棚架方式，田间管理，采收劳动强度 极发展循环经济 果穗修正、综合防治病虫害、合理用药、 电、水等配套设施不够完善，影响到葡萄的灌溉、 科学修剪、安全间隔期控制等控产提质新技术，普及无公害 采摘和运输等环节。 （二）果品商品化处理程度不够高 标准化栽培技术，提高葡萄总体栽培水平，全面提 针对全县葡萄产区相对集 随着社会生活水平的提高，人们对果品质量 升葡萄果品质量。此外，并且葡萄栽培具有长期性和稳 的要求也越来越高，对精品优质水果的需求也Ｈ 中，已具一定规模，要有效利用土地、化肥、农药和水等 趋强烈。从现状看，葡萄采摘后商品化、增值化处 定性的特点，可以与畜禽养殖结合，积极发展循环农 理水平落后，既导致扎堆上市，又影响销售价格。 生产要素，同时，包装材料原始粗放，包装档次低，保鲜设施 少，保鲜技术简单，缺少品牌策划，品牌知名度不 高等因素也制约着葡萄产业的进一步提升。另外， 葡萄产业向二、三产业拓展极少，本地没有一家葡 萄深加工企业，更没有本地企业￣ｕ－ｖ＿的葡萄酒、葡 萄汁、葡萄罐头等产品，也没有一处较好的葡萄旅 游观光基地。 （三）产业发展的组织管理能力仍然不强 葡萄服务专业组织虽有一定发展，但仍不健 全。全县葡萄协会和葡萄专业合作社少而小，组织 能力和市场竞争力弱。农户经营管理处于比较松 散的状态，各自为阵，信息闭塞，思想不开放，对新 生事物难以接受。营销市场拓展能力也明显不足， 虽然全州葡萄已销售到省内外大中城市，但主要 依靠外地客户上门收购，而主动对接市场的能力 还较弱，客源少。市场拓展并不广，北方如北京、天 津等大城市，南方如广东、、澳门等城市市场 占有份额极低。 三、葡萄产业发展的思考 （一）科学合理规划。突出规模和多元性 围绕发展生态高效农业这个总目标，开展新 一轮的农业产业结构调整。要结合实际研究制定 推进葡萄产业发展计划，加大支持力度，促使全县 葡萄产业进一步集聚发展。要积极争取上级 的支持，申报葡萄产业化项目，重点发展葡萄产 业。同时，在加快农村劳动力转移的基础上，着力 推进土地流转和规模经营工作，促进土地向葡萄 种植大户集中，解决葡萄种植户的土地需求问题。 另外，借助旅游业的发展，建设采摘休闲葡萄园， 发展一批有特色、有示范效益、辐射功能强的多元 化结合的生态葡萄园。 ８２ 业项目，构建“畜禽养殖一粪便一粪便生化处理加 工一有机肥一增施有机肥一无公害葡萄生产”产 业链，促进走农业发展循环之路。 （三）强化品牌建设，利用葡萄协会拓展市场 加快农民产销经济葡萄协会的建设，走产、供、 销一条龙之路，鼓励葡萄协会、购销户用全州葡萄 品牌在大都市设窗口，努力提高全州葡萄的知名 度。充分发挥葡萄协会的作用和优势，强化其信息 沟通、技术交流、行业监管、对外宣传的功能，提供 准确、及时、有效的信息服务和技术服务。要确保 协会规范化运作，不断健全产前、产中、产后一体 化服务体系，推动协会健康有序发展，切实提高葡 萄产业经济效益。 （四）优化品种。突出特色和区域性 本地区具有发展鲜食葡萄的独特自然条件、地 理位置和传统技术的优势。因此，葡萄产品以鲜销 为主，在提高原有巨峰葡萄品质之后，新发展的鲜 食欧亚种葡萄（提子），以早熟和迟熟品种为主，采 取提早上市，抢占市场，立足国内市场，积极拓展 国际市场。 （五）开辟观光基地，拓宽产业发展空间 积极推进葡萄产业从一产向三产延伸，统筹规 划，精心设计，加大扶持力度，选择交通 便利、设施较好的区块，建设１～３个集观赏、采 摘、餐饮、休闲为一体的葡萄观光园。要进一步提 升葡萄节的档次，从而进一步扩大全州葡萄的知 名度。同时，以葡萄节为载体，将“葡萄采摘观赏 游”纳人全县旅游体系之中，通盘考虑，点面结合， 进一步扩大葡萄采摘游的吸引力和影响力。要结 合全州实际，发展葡萄产业不但要与发展旅游业 结合起来，还可以与提升全州特产和餐饮档次紧 密结合起来，促使全县三产发展有（下转第８０页） 游开辟新的天地。另外，景点、景区还可以自己开 把脉”发展战略的指导下，提高清远的旅游竞争 发体育旅游产品项目，与一批生产体育休闲旅游 力，把清远建设成为旅游形象鲜明的“华南休闲之 用品的企业同各景点、景区、旅行社联合经营。如： 都”。 生产自行车、渔具、游泳器具、健身器材等旅游商 品，做好体育休闲旅游的一条龙服务。 （三）加强区域内外的合作．实行联合经营 首先从交通上进行合作，在区域外，加强珠三 角市场及港澳台的联系；在区域内，整合旅游交通 和线路，调整各地旅游产品格局，实行景区之间的 三、结语 在明确清远休闲旅游发展总体目标的基础上， 开发体育休闲旅游项目，应充分体现“山、水、林、 文”资源优势，以“本土＋特色”的模式来规划，设 计好的体育旅游产品，以旅游强市建设为契机，建 设和完善各项休闲基础设施，将体育休闲产业和 分工合作，避免重复建设和恶性竞争，实行资源共 享，市场共建，以共同利益为出发点，形成旅游促 旅游产业发展密切结合，将清远的体育休闲旅游 销联合体，积极开发境内外旅游客源市场，实现共 和观光、度假、生态、民俗、乡村旅游等相结合，塑 同发展。 造体育休闲旅游发展的大环境，以提高清远的旅 （四）加强主导。促进旅游合作．实现旅游 游竞争力，并最终实现清远旅游业的可持续发展。 可持续发展 清远体育休闲旅游整体上还处于刚起步发展 ［参考文献］ ［１］杨耀华．体育旅游开发与对策研究［Ｊ］体育文化导刊， 阶段，与其他先进旅游城市相比，还有很大差距， ２００５，（１ ０）． 走可持续旅游发展之路是必然选择。根据清远市 ［２］胡勇刚．河南省体育休闲旅游发展条件分析ＥＪ］．体育世 委、市提出的率先实现旅游强市的战略目标， 界・学术，２００６，（２）． 围绕“发展大旅游，开发大市场，建设大产业”的指 ［３］姚晓玲．旅游法规与实务ＥＭ］．北京：旅游教育出版社。 导方针，在“主导，市场运作，部门联动、专家 ２００９． （上接第８２页）一个新提高。 葡萄产业可持续发展的关键。 ． （六）发展龙头企业，突出产业化 （七）增强服务能力。突出科技比 全州作为鲜食葡萄基地，其产后分级、保鲜、 推动葡萄产业健康持续发展，必须建立强大的 包装是薄弱环节。要在标准化栽培的基础上，严格 科技支撑和配套服务体系。以本地农业技术推广 分级采收，对优质精品果实行“单穗包装”、“单层 为平台，联合区内外科研学院和大学，开展葡萄种 装箱”，统一规格，统一品牌。在保鲜贮藏方面大力 植和葡萄加工的研究和推广。重点研究本地葡萄 发展保鲜技术，加大冷库建设尤其是气调库的建 栽培中出现的重大问题，如葡萄品种改良、抗逆 设，以满足预冷和保鲜的需要。目前，全州还没有 性、病虫害、营养诊断施肥、节水灌溉、机械化以及 一家企业完全从事葡萄采后分级、包装和预冷，其 灾害性天气的预防等方面的研究，在产后加工中 采后处理各环节分散经营。因此，培育葡萄鲜果销 加快葡萄深加工新产品的开发，以提升企业产品 售龙头企业，建立葡萄采后冷链处理技术体系，是 的竞争力。 ８０
