餐饮服务从业人员晨检制度
一、每天餐饮服务从业人员上班后，由负责人对每位
工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可能）； 3、有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）； 4、双手有否化脓性或渗出性皮肤病； 5、有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病； 6、观察餐饮服务从业人员有否带戒指、项链等违规
饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并
签字，晨检表要求真实、准确。
三、如检查中发现个别餐饮服务从业人员不符合卫生
要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下； 2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞
好个人卫生后上班。
四、对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道
疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
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五、餐饮服务从业人员及管理负责人在出现咳嗽、腹
泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
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