老北京小吃——芸豆糕
22小时前 精华
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芸豆糕原本老北京的民间小吃，据说是慈禧太后时流传到宫里，也就成了著名的宫廷小吃。芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻。芸豆糕无油少糖，内馅和外皮都是豆子，营养丰富，相对多糖多油的小点心来说也非常健康。
主料：白芸豆 红豆沙馅
做法：1：白芸豆加足水浸泡一夜。（半保鲜盒泡一夜就成了一小盆了。）
2：泡好的芸豆放入高压锅煮绵软。
3：煮好的芸豆剥去外皮，放盆里用勺子碾成芸豆泥。（或放保鲜袋用擀面杖擀碎）
4：取适量芸豆泥，按成薄片包上红豆沙，收口。
5：放入月饼模具中，压实，轻轻推出就成了漂亮的芸豆糕了。
