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圆 综ＣＯＭＰ合ＲＥＨ论ＥＮＳＩ坛ＶＥ ＦＯＲＵＭ 江西德宇集团 李晓滨 ３３３０００ 摘要：采用实地调查和主次因素分析法、数据比较分 野茶”的记载。江西高山出好茶，名山出好茶。历史有名茶 析、趋势预测分析、波特竞争优势理论等方法，从茶叶的 ４５个，传统名茶３２个，各种类别的所谓“名茶”共计有 健康作用，结合我省茶文化的历史渊源和当前我省的茶 １６２种之多。但目前仍采用传统而原始的交易方式，缺乏 产业情况。综合分析得出：江西省茶业产业化势在必行。 全球化经营主体与龙头企业，茶业服务体系不能满足现 按照分析结论，以我省实情为出发点，以高新技术企业、 代化经营需要。美国新农业经济的发展实践表明，个体与 科技创新型龙头企业为载体（依托其较强的研发能力和 松散的经典农业模式是造成不能快速发展的根本原因。 科技成果转化能力），通过组建江西茶业集团，发展壮大 它的成本与利润的不成比例增Ｋ，造成了无法获取丰厚 龙头企业。着力提高和扶持龙头企业的科技开发、市场开 回报的瓶颈。 拓和带动农户等的能力，从而使我省的茶产业走上良性 茶叶具有抑制皮肤肿瘤的效应和清除自由基及抗氧 和可持续发展的产业化之路。 化作用，这与人类长期以来对茶１１ｆ的钟爱出现了历史的 关键词：茶业、现状、问题分析、产业化对策 必然和偶然的巧合。艾滋病毒是目前全世界医学科学工 前 言 作者都在努力研究寻找医疗办法的难题。２００４年１１月 １０日《参考消息》报道日本研究人员今天说，他们发现茶 阳春三月，是一年一度新茶飘香的日子。茶业是江西 叶里的一种分子可以阻止艾滋病毒蔓延。喝茶有益健康 传统重要产业之一。“茶者，南方之嘉木也”。江两省地处 日益被越来越多的人所接受。研究表明茶叶所含有效成 长江中游南岸，位于北纬２４。２９ １４”至３０。０４＂４１”、东经 分（茶多酚等），能起到抑瘤作用、清除体内多余自由基等 １１３。３４ ３６”至ｌ１８￣２８＂５８ 之间。古称江西为“吴头楚尾， 效用。宋永良、金月英、张俊、俞秀兰采用分阶段皮肤紫外 粤户闽庭”，乃“形胜之区”。茶叶是我省种植业中的佼 线照射和局部应用巴豆油的方法建立小鼠皮肤乳头瘤病 佼者，２００３年的统计数字表明，我省茶园面积达５万公 理模型，从抗氧化作用出发，研究茶叶预防小鼠皮肤肿瘤 顷，居全国第８位，茶叶产量约１．５９万吨，居＝牟＝国第１ １ 的药效学，结果表明：茶叶对小鼠皮肤肿瘤有抑制作用。 位，茶叶出口量占总产量的５２％。 排列图法，又称主次【封素分析法、帕洛特图法，它是 一、茶业产业化研究背景 找出影响产品销售成本和利润主要因素的一种简单而有 早在东汉（公元２５——２２Ｏ年），庐山便有“僧人竞采 效的图表方法。根据１９９７年到２００３年农业科技统计，以 生产者信息不对称。这罩面有执法不严的问题，但与宣传 响，其所倡导的生产和消费观念、食品安全意识、质量标 不够也有关系。加强宣传，就是为整个绿色食品树立形 准、商标品牌已被广大的农户，生产加工企业和消费者接 象，为整个产业进行公关。这是创新产业运作模式的重要 受。在中国，绿色食品已成为优质安全食品的代名词，市 方面。 场覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高，中国绿色食品 （六）树立品牌意识。品牌是企业的无形资产，在某种 事业在国际社会也产生了积极的影响。联合国粮农组织、 程度上，比有形资产的作用更大。绿色食品标识是整个产 联合国 太经社会、有机农业运动国际联盟、世界持续农 业的品牌，是１２００多家企业、２４００多种产品共享的品牌。 业协会等国际组织充分肯定了中国的绿色食品事业，”中 每个企业、每个产品应有自己独有的品牌。大力发展名牌 国绿色食品工程”被誉为全球可持续农业发展２Ｏ个最成 战略，提高我国食品工业的整体竞争优势。 功的模式之一。 如今绿色食品事业在国内外产生广泛而深刻的影 维普资讯 http://www.cqvip.com
每１００元的成本为左纵座标，以商品利润率为右座标，以 济的发展，产茶区与非产茶区的界限已逐步在模糊，急需 影响商品利润的产业规模、品牌、茶叶的品质、茶叶企业 产业的调整与规划引导。 的标准综合管理水平、及其他因素作为主要因素分析，将 江西省２００１～２００３年较知名的品牌 各历史的数据及相关性绘成下图帕洛特曲线。 江西省茶业发展现状分析 Ｃｕｒｒｅｎｔ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｊｉａｎｇｘｉ ｔｅａ ｉｎｄｕｓｔｒｙ 利 室 ，、 工业规模以上的茶叶产品的产品回报率９０％，而小 规模的茶产品却只能在２５％以下。排列图表明：影响江西 省茶叶利润和发展的问题的主要因素是产业规模和品 牌，一旦这些问题得到解决，从理论上认为江西的茶业问 题的可持续发展就得到了根本的解决。波特也认为：“比 较优势理论是长期以来在国际竞争分析中处于主流和控 制地位的一种理论，国家应该创造一个良好的经营环境 和支持性制度，以确保投入要素能够高效地使用和升级 换代。” 二、江西茶业发展的环境与现状 在已有茶树性状资料的品种中，如按树型分类，灌木 型品种占７４％，小乔木型品种占１０％。乔木型品种占 １６％；如按叶片大小分类，特大叶类品种占１３％，大叶类 品种占２５％，中叶类品种占４４％，小叶类品种占ｌ８％。 “物华天宝，人杰地灵”是唐代诗人王勃在《滕王阁 序》中赞美江西的名句。历史上景德镇特产素有”一瓷二 茶”之称，茶叶是景德镇名产之一。江西处于北回归线附 近，春季回暖较早，但天气易变，乍暖乍寒，雨量偏多，直 至夏初；盛夏至中秋前晴热干燥；冬季阴冷但霜冻期短，尤 其是近年，暖冬气候明显。由于江西地势狭长，南北气候 差异较大，但总体来看是春秋季短而夏冬季长。全省气候 温暖，日照充足，雨量充沛，无霜期长，为亚热带湿润气 候，十分有利于南方野生茶树（灌木型、中叶类）的生长。 早在唐代著名诗人白居易就写下了这样的诗句：“商 人重利轻别离，前月浮梁买茶去”。我省的产业分布由于 地理和历史的原因，比较均匀位于各地市，有的虽然不是 主要产茶区，但其所出产的茶叶仍占据重要的位置。各主 产茶区与非主产区虽然有着明显的差异，但随着市场经 Ｆａｍｏｕｓ ｔｅａ ｂｒａｎｄｓ ｏｆ Ｊｉａｎｇｘｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｉｎ ２００ １￣２００３ 商标 商标注册人 备注 浮瑶仙芝 浮梁县茶厂 得雨 江西德宇集团 狗牯脑 江西省遂川县狗牯脑茶厂 崖 玉 江西省浮梁县瑶里茶叶公司 大鄣山 江西省婺源绿色食品开发有限公司 老仙 江西省遂川县戴家埔茶厂 梅山 江西神茶实业有限公司 丫 玉 江西婺源源发有机资源有限公司 宁 红 江西省宁红集团公司 ——２ｏ０３中国食品工业年鉴 实际上，除得雨活茶自１９９９年起成为中国国宴茶的 “得雨活茶”外，全国还约有各类茶叶品牌共计４６２０种。 （“得雨活茶”的原茶，都是采用名优春茶，运用微生物保 鲜技术制作的。由于原茶的茶树地处海拔６００米以上，常 年四季雾气缭绕，空气无污染，极好的自然环境造就了高 山茶的优良品质。一九九二年刘浩元用微生物保鲜技术 研究初露端倪，并对不同品质的茶叶保鲜成效均经过严 格的质量检测，已证明经生物保鲜后的得雨活茶，其主要 成分为：儿茶素３３％、蛋白质２１％、氨基酸４％、生物碱 ３．７％、碳水化合物２５％、有机酸３％、脂质４％、维生素 １％、皂甙类０．０７％、甾醇０．１％。与当年新上市的春茶相 比，其理化指标没有任何变化，既保持了茶叶的色、香、 味，又具有一般新茶没有的特殊复合型香气，达到长期保 存保质保鲜的良好效果。） 散落在江西省的大山深处的还有不知名的、零星的 小品牌更是不胜数计。试想一下，区区一个江西省在全国 著名的地方并不多，而茶叶在全国拥有知名度的更是少 得可怜，如此的品牌布局，如何能形成一个龙头？茶产业 的振兴从何谈起？ 三、江西省茶业面临的问题分析 我省茶叶标准化体系尚未完全建立，大多茶人出售 茶叶，只以产地及炒制技术作为定价标准，品牌意识薄 弱，茶资源分散，经营上“规模小、分散化、随意性”现象比 较明显。随着人们对茶叶品质意识的逐渐提高，茶叶消费 的１３渐升温，公众对“茶叶品牌”问题的关注也日显突出。 眼下，我省出口茶在国际市场上每斤售价多数仅１美元 左右，均价低于印度四成，低于斯里兰卡六成多，甚至比 肯尼亚的茶价还要低２０％，这不能不令人思索了。更有甚 维普资讯 http://www.cqvip.com
图 综Ｃ０Ｍ合ＰＲＥＨ论ＥＮＳＩ坛ＶＥ Ｆ ＯＲＵＭ 者，以次充好，危害人们的健康。 在国际茶叶ｒ｝『场七，我省绿茶具有明显的竞争优势， “没有品牌就没有竞争力”。统计数据表明，２００１年８ 而“红茶”却缺乏比较优势。要树立“国际绿茶市场”以“国 个，２００２年１３个，２００３年２２个，２００４年３３个。分析和计 茶”为主的思路。但是，目前绿茶出口市场偏窄，开拓、扩 算该项数据，我们可得出如下的我省茶业企业产业培育 大“外贸份额”难度较大。 趋势图： 江西省培育茶产业数的变化 Ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ ｆｕｅｌｅｄ ｃｏｍｐａｎｉｅｓ ｂｙ Ｊｉａｎｇｘｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ Ｉ一培育茶产、 数Ｉ 咖 ４０ ～ 娅 １０ 姿０ ２００ ｌ ２００２ ２００３ ２００４ ２ｏｏ５ ２【儿】６ ２【ＭＪ７ 年份 明显的上升趋势！一个纵然是产茶大省，培育的相同 产业的企业数却是如此之多，确实是让国家扶持的资金 和广大纳税人的财富白白浪费，还让我省的茶业处于迷 茫之中，在竞争激烈依靠产业规模和高水平、低成本的市 场经济的今天，是无法实现健康可持续发展的。 １００年以来，世界茶叶消费增长了３倍。ｌ９９５年，一 项对中等收入城市上万人的调企显示，常饮茶的人为 ６１．４％，喝饮料的为２６．５％，其它饮料的为１２．９％。 １９５０年以来世界茶叶消费增长率 Ｉｎｃｒｅａｓｅ ｒａｔｅ ｃｏｎｓｕｍｅ ｏｆ ｔｅａ ｉｎ ｔｈｅ ｗｏｒｌｄ ｆｒｏｍ １ ９５０ 年 代 １９５０ １９６０ １９７０ １９８０ １９９０注：２００３年 年递增％１．３８ １．１７ ２．０７ ２．３ ２．５ ６．３ 到２０ｏ２年，国际茶业市场上主打的是“红茶”，约占 茶叶贸易茸的８５％以上。随着人们对于绿茶的健康作用 的认识的提高，绿茶已渐渐成为主要饮品，而我省的茶、Ｉ 却足以绿茶出名的。因而，我们很有必要追随市场的之 声，改为“优质绿茶品牌战略”，以逐步适应国内外茶业的 需求。 通过分析１９８７年以来的我省绿茶出口情况，从下表 可以看出，我省绿茶出口最占当年（１９８７）的３０％，剑１９９０ 年的３５％，一直到２００４年 升到５４％。总体呈现曲线增 长的态势。 １９８７年以来江西省绿茶出口占出口总量的比例曲线 Ｔｅａ ｅｘｐｏｒｔ ｔｒｅｎｄ ｏｆ Ｊｉａｎｇｘｉ ｇｒｅｅｎ ｔｅａ ｆｒｏｍ １ ９８７ ｒ二二面 面 ６０ Ｏ ２０００—２００３年巾国海关总署茶叶出口统计表明：我省 茶叶外销平均卖价，比全国低１７．２４％。虽然出口量总体 上是增长态势，但出口创汇额却出现下降的趋势。１９９７年 以来的出口荣叶单价总体是Ｆ降的，由１９９７年的１．６美 元／ｔ克到２０ｏ４年的０．９美元／千克。这表明我省的茶叶 口的竞争能力在下降。究其原因，一是出口茶叶由于未 能形成规模，实际的质量在下降；二是省内出口企业和个 人削价竞争。 １９９７年以来我省茶叶出口单价的变化 Ｐｒｉｃｅ ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ ｅｘｐｏｒｔ ｔｅａ ｏｆ Ｊｉａｎｇｘｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ ｆｒｏｍ ｌ ９９７ Ｆ 《 １ 耕Ｋ 一 年份 无序竞争造成的不良后果给我省茶产业的发展带来 了深刻的影响，如品牌的混乱、茶园的茶农增产不增收、 出口只见量长不见质长等，我省的茶产业处于迷茫和徘 徊的尴尬处境。实际上，安全性要求与标准也在呼唤高起 点的产业化龙头企业。日本国目前对茶叶的农药残留采 用”茶水检测法”，由于相当部分农药不溶下水，所以茶水 检测法检出的农药含量远小于茶叶的实际农残含量。 四、江西省茶业产业化对策研究 屿＿克思在《资本沦》中论述了个别资本增大的两种形 式：资本积聚和资本集中。直接以原始的自然积累为基础 的资本积聚是一个缓慢的过程，而资本集中是通过改变 既有社会资本各组成部分的 的组合来实现。 由于资本即股本的存在，使得股份公司的并购做大可 以在瞬间完成； 仅如此，这种并购活动的发生也可以超 越空间的和阻隔。因此，江 省茶业界的资本罩组， 使茶业企业问的并购成为十分容易的事情。而正是资本 市场的这样 个功能和优势，为有效率的企业做强做大 提供了可能性。 运用波特的竞争优势理论，我省荼业竞争能力分析 主要包括四个 ’面的关键因素：生产要素、需求条件、相 关支持产业、企业战略与同业竞争；另外，和机 会作为两个变数。通过对我省茶业的ｐｑ个决定性因素的 分析和国家等的外部环境分析。我省的茶业 六个 维普资讯 http://www.cqvip.com
Ｃ ＯＭ冈素的波特竞争力“钻７ 体系”Ｌ｝｜，只要 茶业产业结构 的总结， ＿ｊ经验事实是吻合的。在江西省Ｈ前众多的企业 组建江西省的荣业集同，竞争优势则可转化为茶业的可 西德字集团相对控股，就足甚于以上的设想。 持续发展。 五、江西省茶、Ｉ 产业化设想 ＰＲ｝ｊ－ＨＥ ＮｓｌＶ— Ｅ Ｆ（）。Ｒ｝ ｊＭ＿ 鐾 ！｜ 誓 和企、 结构和同业竞争因素巾进行规范，以一定的形式 林立的情＇ｆ兑下，如何确定汀西茶业集团的股权结构呢？江 江两茶业波特竞 力分析 ｉｎｄｕｓｔｒｙ 针对当前茶业生产秩序混乱、生产能力过剩和质鞋 整顿。存、省宏观＿卜，由一个茶业嘲家级龙 Ｐｏｔｔ ｔｈｅｏｒｙ ｏｆ ｃｏｎｔｅｓｔ ａｂｉｌｉｔｙ ａｎａｌｙｓｔ ｏｆ Ｊｉａｎｇｘｉ ｔｅａ 无法控制等问题，对现有的茶叶生产 业进行全面清理 头企Ｌ、ｊ （江四德字集网）牵头，采取股份公司的形式，确定 由龙头企业相对控股，１４前已有的各茶业公司经资格审 定后参股组成，在决策上由江西茶业集刚统一部署，摈弃 游击队战法，产、Ｉ 集团以合理利润战略实现可持续的发 展。成立汀西茶业集团，标志着江西茶叶实施“大荣业”战 略迈出了霞要的一步。以股份公司形式谋求上市融资，为 实施公司“大茶业”战略融通必需的资金，并以此为契机 推动公司运行机制的突破。 组建 四茶、ｌ 集团示意图 Ｓｉｍｐｌｅ ｆｉｇｕｒｅ ｏｆ ｆｏｒｍｉｎｇ Ｊｉａｎｇｘｉ ｔｅａ ｇｒｏｕｐ “科斯产权定律”从理论一卜认为：只有明晰的产权， 能自发实现资源的最佳配置。产权 题不仪是所有制 的基础，还是市场经济的基础，也是加快『ｆ『场化改革的关 键问题 巴泽尔也认为，“所有权最优配赶的总原则是：对 资产平均收入影响倾向 大的一 ，得到剩余的份额也 应该史＝大”。贯彻这一原则，能够使资产的价值达到最大 化。冈为剩余索取权作为其行为的担保，能够起到促进当 事人积极增进资产价值的作』｝Ｊ。谁对米来收入流影响最 大，给他的激励也应该最大。巴泽尔的这一论断是对实践 巫 圜 综Ｃ０Ｍ合ＰＲＥＨ论ＥＮＳＩ坛ＶＥ Ｆ ＯＲＵＭ 可达５年以上。 维普资讯 http://www.cqvip.com
组建后的江西茶业集团采取应采取“公司＋基地”、 小、差”，尚未形成规模化生产的局面，品牌林立，良莠不 “基地＋农户”的牛产经营形式，利用国家发明专利（生物 齐，无法实现町持续的健康发展。 保鲜技术）ＺＩ，９６１０９９６５．８对绿茶及其他农副产品的生物 以高新技术企、№、科技创新型龙头 为载体（依托 保鲜。使产品不仅能满足绿色食品要求，ＧＢ／ｒｌ４４５６—９３ 其较强的研发能力和科技成果转化能力），通过合理的产 及ＤＢ３６／Ｔ４４８—２００５之标准，而且应用美国ＦＤＡ的 权设置，组建江西茶业集团，为实施公 “大茶业”战略融 ＨＡＣＣＰ体系，外观、理化指标更接近新鲜产品，使保质期 通必需的资金，并以此为契机推动公 运行机制的突破。 针对我省的内外销售形势，科学制定相应贸易的对 进・步加强与国际荣叶行、 组织和主要茶叶进口商 策。建立新型交易方式。努力改变我省茶叶“有名无牌”的 的交流，建立新型交易方式，加快整合创新，增强竞争力， 及时了解和追踪国内外ｒ｝『场情况的变化，寻求双边合作 方式。预防化解部分茶叶进口国和地区对我国茶叶ｍ ｆ＿Ｉ 采取歧视性措施和技术性贸易肇垒。大力宏扬“得雨活 茶”品牌，改变品牌意识落后于市场需求，成为制约茶叶 行业拓展的障碍。标准化实际上也是品牌建设的一部分。 扩大市场份额、知名品牌、实施标准化生产，以“标准化运 作，规模化经营来赢得市场”，这是我省茶叶行业的出路 之一。谁先迈出步伐，谁就能在市场中赢得先机。确保有 机茶品质，严格执行得雨活茶ＨＡＣＣＰ（危害分析与关键控 制点）体系。依据美国ＦＤＡ（食品药品管理局）的ＨＡＣＣＰ法 规要求，通过危害分析和建立关键控制点，在生产加工得 雨活茶过程中，控制、降低和消除，生物的、物理的和化学 的显著危害，确保产品的安伞 生。同时可借鉴日本等采 取的多种多样的补贴做法，以地方立法的形式，给茶 农给予适当补贴，鼓励茶农多种茶、种好茶的积极性。 茶叶理化与农残指标表 Ｐｈｙｓｉｃａｌ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｄａｔａ ｌｅｖｅｌ ｏｆ ｔｅａ 项目名称 检测结果 ＮＡＭＥ ＯＦ ＩＴＥＭ ＲＥＳＣＫＴ 六六六（ＢＨＣ） 不得检出 滴滴涕（ＤＤＴ） 不得检出 六氯苯（ＨｅｘａｃｈｌｏｒＪＩ】ｅｎｚｅｎｅ） 不得检出 多氯联苯（ＰＣＢ） 不得检出 二嗪农（Ｄｉａｚｉｎｏｎ） 不得检出 皮蝇磷（Ｆｅｎｃｈｌｏｒｐｈｏｓ） 不得检出 毒死蜱（Ｃｈｌｏｒｐｙｒｉｆｏｓ） 不得检出 敌敌晨（Ｄｉｃｈｌｏｒｖｏｓ） 不得检出 敌百虫（Ｔｒｉｃｈｌｏｒｆｏｎ） 不得检出 敌敌畏（Ｄｉｃｈｌｏｒｖｏｓ） 不得检出 铅（以ｐｂ计）ｍｇ／ｋｇ ≤２．０ 铜（以ＣＵ讣）ｍｇ／ｋｇ ≤６０．０ 六、小结与讨论 １、小结 目前我省茶叶生产、加工、出【Ｊ企业多数仍属“散、 蛾 詹品工盛、品工必，）ｊ 现状。同时加强标准化的建设，以有机茶的标准提高品 质，打破种种形式的贸易壁垒。 ２、讨论 虽然，从理论上分析认为组建汀两茶业集团是一条 可行之路。但由于从茶业的文化特殊性和目前发展现状 看，小生产与大市场的矛盾将愈加激化，小农经营为主体 的茶业经营体系与现代茶、Ｉ 的矛盾还将在相当长的时期 存存，影响着我省茶业标准化和产业化进程。市场经济条 件下的各自为政，只顾区域发展，缺乏长远的规划和战略 打算将可能长期存在。所以，在具体实施阶段要求做进一 步的探讨。客观地从美国现代农业的发展历程Ｅ分析，这 个探索进程是必然存在的。 参考文献 １、黄崇焘。江西茶史与发展研究．景德镇市新华印刷 ２、中国农业部等关于扶持农业产，Ａ，ｆＥ龙头企业的发 展的意见 ３、中国茶文化研究会 程启坤杨招棣姚国坤．陆 羽《荼经》解读与点校上海文化出版社 ４、刘浩元．江西农业产业化是必由之路 ５、陈宗懋．欧盟茶叶农残标准新变化和应对措施． 中国茶叶 ６、（日本）足利畅厚足利仁美佐藤行雄． 名茶成 分组成之比较与人的官能之关系 ７、马克思．资本论第一卷．编译局译．人民出版 社 ８、江西农业大学刘缉川高云傅小鹏．江西省农 产品出口贸易现状与发展对策研究 ９、（美）Ｙ．巴泽尔．产权的经济分析．上海三联书店 １Ｏ、中国食品工业协会．中国食品工业年鉴． １ｌ、詹罗九．９９现代茶产业发展研讨会论文集，商务 印书馆． １２－２１略
