餐厅开业营销方案计划范例

餐厅开业营销方案计划范文1

一，筹备管理

a，前期规划

1，酒店前期运作计划书

2，酒店前期运营管理

3，前期工作备忘录

b，物品筹备

1，各部门、区域的物品筹备

2，采购物品规格价格明细单

3，各物品的供应商的敲定  酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

4，采购概况明细上报

5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

c，开业筹备

1，试营业时各项筹备

2，开张时各项筹备

3，各部门开业筹备

4，酒店产品价格的前期议定

d，设备设施

1，设备设施的安装管理

2，设备设施的前期调试

3，设备设施责任制到位

e，装饰装修

1，酒店外围装修装潢工程

2，酒店内部装修装潢工程

3，各区域的效果图

f，部门配备

1，前期酒店大部门的配制

2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

3，部门前期协调工作计划

4，前期部门监督运行

二，人力资源

a，员工手册

1，酒店的员工手册

2，各部门规章制度

3，员工的岗位职责

4，岗位工作流程制定

b，员工培训

1，部门经理前期培训计划

2，餐饮部培训

3，房务部培训

4，后勤部门培训

 c，员工招聘

1，按部门要求招聘

2，后勤员工招聘

d，绩效考核

1，初级员工的考核

2，培训后的员工考核

3，酒店试营业时的考核

4，阶段员工品行考核

5，前期人工成本预算与控制

6，员工岗位工资的拟定

7，酒店各部门奖惩制度

三，工程管理

a，弱电管理

1，各区域的弱电管理

2，部门电源开关节能管理

3，消防区域管理

4，水、电、气的相关管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具体项目的落实、跟踪

c，设备管理

1，酒店各部门大型设备管理

2，设备设施的维护保养

四，餐饮管理

a，管理

1，部门配制

2，部门协调配合工作

3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4，岗位时间表的制定

6，服务质量的控制与提升

7，服务技巧的实施与推广

8，与其他部门协调合作

9，物耗的成本控制

10，人力资源成本控制

11，其他服务的制定

12，反馈系统的建立

b，厨房管理

1，菜单的制定

2，产品的定价

3，厨房出品质量、样式、菜式

4，菜品培训、资源共享

5，厨房部门制度、岗位工作流程

6，物耗、原材料、物品环节成本控制

c，部门协调

1，与酒店其他部门所有协调配合工作

2，部门协调备忘录

3，部门协调原则

d，员工岗位培训

1，餐厅部员工培训工作

   包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

4，培训后进行前期考核

5，建立考核制度

五，房务管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商务中心

e，总机

f，大堂

六，财务管理

a，  收银

1，  收银员的岗位职责和工作流程

2，收银员与财务的协调配合工作和原则

b，招投标

b，  物品采购

1，  各部门的物品采购明细清单

2，价格的审核与相关控制

c，  成本管理

1，  酒店前期运作成本预算、控制、管理

2，

d，  仓库管理

1，  库房的物品日常管理

2，  进、出库的相关管理

3，  领料相关操作程序

4，  仓库管理员的岗位职责

5，月存、日进、检验的相关管理

七，日常管理

a，总经理

b，部门经理

c，后勤经理

八，酒店品牌

a，发展趋势

b，知名度

c，酒店文化塑造与提升

九，营销管理

a，市场调研

1，产业环境：

a,商业繁盛情况

b,商业化的趋势与潜力

c,地方优惠与扶持

d,当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

2，社会环境

a,当地风俗习惯

b,历史文化

c,饮食文化

3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研

b，营销战略

1，前期营业策划

2，酒店产品定价

3，部门营销计划书

4，酒店营销部前期、试营业、、营业季度、营业年度的计划书和策划书

   及相关战略

e，  管理

1，  营销市场分配

2，  营销部人员的配制，岗位职责、工作流程

3，

d，营销趋势

f，  促销

1，  根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

2，  前期的营销可分为

a,广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）

b,让利营销

c,套式营销

十，美食世界

a，菜谱

b，风味小吃

c，地方特色

d，酒店特色

餐厅开业营销方案计划范文2

一、策划环节---结果是策划出来的！

1、主题策划

活动主题是整个活动的灵魂，有好的活动主题，活动就成功了一半。活动主题的策划一般情况流程是调研à归纳兴趣点à确定主题。调研：对象为新客户、老客户、意向客户；。归纳兴趣点：在活动开始前1-3个月，通过对调研结果归纳出的1-3个（目标客户）兴趣点。确定主题：采用“逐一排除法”确定。

如：2008年昆明商场针对金融危机来袭，全国上下一片恐慌，求“省”的心里，11月会议营销活动主题定为“金融危机不用慌，欧派工程价帮您省”， 2009年上半年针对中国经济回暖，全国房价呈回升的势头，4月25日会议营销活动主题为：“金融危机不用等，欧派工程价帮您省”；火炬计划500万到宁波，展会期间优惠高达30%（宁波展会）；热烈庆祝欧派巢湖旗舰店开业，交1000变4000（巢湖旗舰店开业）；冠军联盟，千人团购大聚“惠”（平顶山团购）；9月26日欧派旗舰店开业，满10000送5000（黄石旗舰店开业）；冠军联盟，鼓舞中国，百城千店，亿元盛会（百城千店活动主题）；欧派辉煌15周年，亿元贺华诞（15周年活动主题）等等。

2、活动宣传

大家都明白“酒香也怕巷子深”的道理，如果您没有弄得满城“酒香”（宣传），“酒鬼”（客户）自然也就不会“闻香”（冲着活动）而来。

在宣传上通常有三种方式。方式一：“定向轰炸”（精准营销）如：小区推广、团购网络客户征集、短信群发就是这一类型的，最大的特点就是具有费用小，收益大，但是覆盖面与影响力较小。

方式二：“广而告之---广撒网，多捞鱼”（大众营销）。如：电视、报纸、花车游街、户外广告牌等就是这一类型，最大的特点是覆盖面广，影响力大，但是费用投入大，单位收益率偏低。

方式三：将二者结合起来用（整合营销），最大的特点是性价比高。具体采用那种类型主要根据所采用的活动形式与经费多少而定。

；不该花的钱，花了；得到的结果是“花大钱办小事”。

3、活动力度

最终掏钱买你服务（产品）的是客户，如果客户感觉您的活动力度和平时他所了解的没什么两样，那他自然也就不会心动，当然也就更不会行动！结果就会出现展厅人如潮涌，签单寥寥无几，有人气，没财气！活动力度一般比较平时大10-20%是比较适宜，太大（对后期影响大，最终出现不促不销）或太小（客户不买账，亏本赚吆喝）都不太好！。

二、执行环节---没有执行，就没有一切！

1、人员分工

遵行“牛根生法则”---千斤重担，人人挑，人人头上有指标！首先编制《活动进度表》，接着编制《活动期间人员分工一览表》按照时间节点，将所需要完成的工作分解到每一个人，工作量大或涉及跨部门的工作可考虑安排协助人。没有监督就没有执行，执行过程中当然少不了监督人，每天根据两个表进行跟进，时时掌控工作进度，完成情况，这样才能做到出现问题及时调整，稳步推进，不至于到最后阶段出现---该做的事情没有做，悔之晚矣。

2、气氛营造

众所周知，人是环境的产物，环境对人的影响是巨大。这就好比我们到一个陌生的地方去吃饭，在我们面前，有6家餐厅（公告的价格都差不多），有3家人山人海，还排起了等候的长队，另外3家餐厅坐着寥寥无几的客人，里面冷冷清清，门可罗雁，我想一般情况下，大数人会选择去人多那一家餐厅去吃饭，因为我们相信那么多人选择它，去那里吃饭肯定不会错。

有的商场从节约成本的角度考虑或者认为根本没必要，吊旗、X展架、海报、宣传单张、地贴、户外广告、临时促销员、礼品堆头、抽奖等，要么没有，要么少的可怜，感觉不到一点活动的气氛，在这种情况下，怎么能激发出我们目标客户购买的“冲动”，有的只是“理性”的选择。所以该花的钱，还是得花，省不得！

3、动员激励

古代两军交战之前，必先来个三“声”鼓，以鼓舞士气，做促销活动也是如此。活动开始之前一定不要省略或忽视动员这一环节（公司高层管理人员做动员最佳），它在统一思想，鼓舞大家的士气方面取着十分重要的作用，人心齐才能泰山移嘛！

常言道，重赏之下必有勇夫，当然也少不了激励，其实激励不能一味只是正激励（长此以往就不灵了！），还得添加负激励，这样才能真正让活动参与人员做到全力以赴，做得好的，名利双丰收，做的不好，关系到“面子问题”（不努力不行，除非他不想做了）。

4、人员培训

餐厅开业营销方案计划范文3

检查分析每月营业情况。监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作。检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，指导财务工作。。

酒店职员总结述职汇报一

尊敬的领导、各位同事：

大家早上好!

__年，是我就任党校宾馆总经理的第一年，也是新党校宾馆经营发展的第一年。虽说仅仅3个多月时间，但是在这几个月里，我和酒店全体员工在党校领导班子的正确领导与社会各界的支持下，坚持“以人为本、以诚待人、宾客至上、服务至佳”的经营理念，不断总结经验，进一步提高服务质量，致力宾馆品位的提升。通过全宾馆员工的共同努力，克服资金紧张、人员流动、同行竞争压力加剧等诸多困难，宾馆从1月18号试营业，经营业绩稳步上升。在党校领导的带领下，党校宾馆人连续奋战3个多月，从筹备到开业，经历了风风雨雨，宾馆人的敬业、爱岗、吃苦耐劳的精神得到了校领导的肯定与业内同行、社会各界人士的认可。

宾馆经营目前呈现出良好的发展趋势，以“用心营造、至高致远”的价值理念与企业品牌，不断强化拓展市场。为使经营管理更趋合理和科学，促进宾馆持续长远的健康发展，确保宾馆利润、增加员工收入、提升宾馆品牌服务，我深知责任重大。因此，我会一直为此而尽心、尽力、尽职的工作。现在，我向各位领导与同事述职，请予以审议。

一、基本完成宾馆的筹备工作

我自从__年_月__日来到党校宾馆，首先制订了党校宾馆工程进度表倒计时，每天确定了工作明细计划，对推进开业日程起到了突出的作用。其二，制订了管理人员岗位职责与工作流程。做到明细分工，职责明确，使管理层有工作目标，杜绝了盲目出工的现象。其三，与星级宾馆接轨，合理出台《员工手册》，使员工感受到了亲切感、温馨感。现在我们基本完成了筹备工作，已经完全可以完成大规模的接待任务。

二、狠抓培训和经营举措

1、人员管理制度化

从8月下旬开始，我们宾馆结束员工招聘工作，开始为期半月的军训与一个月的岗位理论培训，使员工在挑战自我、克服困难、吃苦耐劳方面有了质的变化。并对员工灌输了“创业有情、制度无情、管理无情”的管理理念，使员工有了新的心态、新的认识。企业要发展，关键是人才，我们在用人上采用能者上庸者下，在优秀员工中选拔了主管、财务、仓管、领班、营销、办公等职务，对员工起到了积极向上的作用。

另外在制度上我们严格要求，出台餐饮部制度、房务部制度以及楼层、前台、前厅、后厨的明细制度，还制定一系列的卫生制度和消防制度与培训。

2、抓经营，显成效;

1月18号以后，我们宾馆积极展开营销力度，把握各种人际关系，并且在济源日报、都市广告、一周商讯上刊登广告，使党校宾馆提高了知名度，在社会上引起了极大的反响，宾馆入住率达到8%，餐厅首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐，在人员不足，服务经验不足，餐具、桌椅不够的重重困难之下，餐饮部人员加班加点，采用提前安排，重视细节的工作方式，成功接待数次大型团队，受到了客人的好评。房务部在布草不足和各类工程不到位的情况下，积极发扬主人公精神，合理安排员工作息时间，比较及时的完成接待任务，为我们党校宾馆发展做出了应有的贡献。

3、严抓饭菜质量、餐饮使用“五常法”

众所周知，厨房是一个酒店的心脏，厨师的好坏直接影响着餐厅的效益。党校宾馆厨师采用各大酒店流行的包厨式，这样便于调换厨师、更新饭菜。对总厨的管理要求，采用定时换菜谱、定时出新菜、定期培训的制度。菜肴质量上，实行土洋结合，家常为主，在这期间他们的铁板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛的好评。在厨房管理方面采用国际五常法管理模式，即“常整顿、常检查、常清理、常组织、常计划”。厨师制定字厨师公约，以制度办事，严格要求，精益求精。

4、爱护财产、节约降耗;

宾馆设备设施最佳运营时间最多三年，进入了设备运行阶段，最主要是保养，我们已经制订了一年两次保养详细计划，为延长使用寿命而努力。节约水电气，是宾馆人员应尽的义务，做到分片负责制，制定责任人，不定时抽查，违规罚款等举措，起到了一定的效果。

5、讲文明，树形象，抓思想;

强化服务，文明礼貌。全体员工精诚团结、共同努力较好地完成了宾馆下达的服务标准。文明从我做起，我的形象代表宾馆等形象工程，员工很好的落实贯彻宾馆思想，在三个月里，连续两次出现拾金不昧的高尚风格，厨师杨月棉拾到5元现金和数张银行卡及身份证，范佳拾到户口本等物，他们在金钱面前不动心，立即交到宾馆部门代交失主，受到顾客的热烈好评和赠送锦旗的表扬。为此，记者特意将事迹刊登到济源日报，使更多人向他们学习拾金不昧的榜样。

6、抓培训、备人才;

宾馆在发展中，人才需求加大。我们通过各种途径强化员工培训，组织全体员工学习最新酒店管理教材、服务规程。对在岗员工实行在岗培训，即将实施实行送出去、请进来的培训方法强化培训。在郑州结盟1家朋友酒店，全年计划外出学习1余人次，组织集中学习2余次。酒店内部实行了轮岗制，对管理岗位进行不定期调整，让他们得到充分锻炼，提高管理水平与综合管理能力。

7、存在的问题：

⑵、上菜速度慢客人投诉意见较大，程序有待优化;

⑶、员工个人的综合素质及对客服务意识有待提高;

⑷、工作流程的规范有待加强，对员工的培训力度还有待于提高;

⑸、突发事件的处理预案不完善，应变能力有待加强。

三、我的工作体会

1、需要尽快提高综合竞争力;

__年，__市新增的酒店有__快捷酒店、__快捷酒店、__商务酒店，__商务酒店这些大型酒店将对济源酒店业发起冲击，酒店业将面临着又一次新一轮的命运变革，规范化、人性化，定位准确、物美价廉才是我们在竞争中的立足之本与优势，提高我们的产品质量，夯实我们服务技能是当务之急。

2、不断的贯彻和发展企业文化;

企业文化是我们竞争制胜的重要因素，我们需要继续秉承以党校为核心的价值理念，认真落实和逐步完善各项管理制度，保证宾馆规范、健康发展，展开营销渠道，确保固定客户，提高宾馆效益。

3、搞好后勤服务解决员工后顾之忧;

坚持“以人为本、以诚待人”的企业文化和核心价值理念，努力改善员工的工作坏境，加强对宿舍、员工餐的人性化管理。本着服务好员工的目的，及时了解员工思想，解决员工实际困难，以实际行动温暖人心，让员工感受到宾馆对员工的关心和重视。宾馆经常组织员工开展系列活动，既丰富了员工的业余生活，又增强了企业的凝聚力，为员工提供了一个展示自我的平台。

四、20__年度工作计划

1、根据宾馆工资、奖金、津贴管理制度，完善宾馆绩效考核办法，在执行中真正起到奖勤罚懒的作用，进一步加强宾馆的日常经营管理，为宾馆发展培养和储备人才，指导各部门的工作，提高整个宾馆的服务质量和员工素质。

2、加强企业文化建设，竭尽全力完成党校下达的各项任务，进一步提升企业的市场竞争力，把握机遇，迎接挑战、开拓市场。

3、建立、健全宾馆的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达党校有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使宾馆有一个高效率的工作系统。

4、健全各项财务报表制度，阅读分析每日、每月、每季度财务报表。检查分析每月营业情况。监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作。检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，指导财务工作。

5、有重点的定期巡视公共场所及各部门工作情况，检查服务质量，及时发现问题，解决问题，并将巡视结果传达至有关部门。

6、加强宾馆的安全管理工作和维修保养工作。

7、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的宾馆形象，并代表宾馆接待贵宾。

8、以身作则，关心员工，奖罚分明，使宾馆有高度的凝聚力。

最后，再次感谢党校领导和各位同事给予我工作的支持，宾馆也将始终遵循党校为核心的价值理念。在校长的领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神和顽强作风，继续保持数月来这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好党校宾馆，充分发挥宾馆对外宣传窗口和内部服务作用。逐步在全市各提升价值。为党校宾馆的快速平稳发展和做大、做强而勤奋努力的工作。

谢谢大家!

酒店职员总结述职汇报二

__年的工作即将告一段落，回顾这近一年来的工作，在分公司领导的支持与帮助下，严格要求自己，按照项目经理的要求，较好的完成了自己的本职工作。现将一年来的工作情况总结如下：

一、工作业务方面

__年底，公司中标南水北调磁县段二标工程，根据公司安排，由我负责项目施工组织及生产工作，磁县地处河南河北两省交界处，根据公司以往的施工经验，该处地方环境复杂，施工过程中可能会遇到较大的施工阻力。为此，在入场之场，就提前做足了思想准备，同时，利用一切可以利用的资源，提前介入，超前准备，为创建良好的开局形势做好铺垫。项目确定后，前期筹备人员在各个标段中率先进入工地，充分了解当地情况，筹划项目选址及施工总体布置，制定可行性施工方案。事实证明，前期的努力为后续工程的顺利开展垫定了良好的基础。砼拌和站按照工厂化标准建设，地面全部硬化，骨料全部设防雨棚;宣传标识规范齐全，建造过程中经受到了业主、监理、质量监督站等多家单位的好评。

在施工方面，由于种种原因，项目征地难度大、图纸到位慢，很大程度上制约了项目的开展，项目部充分利用手头资料，加紧临时道路及临时桥涵修建，同时加强与地方和涉及征用土地的村民沟通，尽量早拿地、多拿地，为工程开工创造条件。

1、施工总体布置方案落实后，积极和地方管理部门主动沟通，争取临时工程早交地、早开工。基于前期工作准备充分，二标段于__年3月__年轻，很多管理人员缺乏基本的管理意识，容易走弯路、出差错。为此，项目部加大管理会议的频次，以会代培，另外制定专业培训学习计划，创造学习机会，加快年轻技术干部的培养步伐，促进施工生产管理。

2、开工初期，筹备筹建工作头绪多，事情杂，很多时间忙于事务性工作，需要在以后的工作加强改进，做到生产学习两不误。另外，领导班子之间，谈工作的是时间多，谈心的时间少，也需要在以后的工作中加强沟通，统一思想。

3、自廉洁从业学习开展以来，已基本上做为常态化的工作组织安排，对容易滋生问题的管理部门，常提醒、勤检查，防患于未然，对分包管理、采购管理、合同管理等重点领域制定严格的管理制度，规范流程，但百密难免一疏，需要在今后的工作中逐步完善，持续改进。

二、对明年的工作展望

通过总结__年项目工作，项目部虽然在前期取得了一定的成绩，得到了业主、监理、认可，但我们清醒地认识到后续工作难度大、工期更加紧迫。工程进度、质量、安全、成本等各项工作时刻都不可以有丝毫的松懈，因此，项目班子全体成员还要同心协力、深化管理把工程做到利润最大化，工程施工安全、质量、进度、成本管理再上新台阶。

针对__年项目重点工作，项目工作计划如下：

1、工程质量管理方面

落实项目质量管理目标，加大工程施工质量过程控制;工程主体结构施工中，组织有经验的管理人员对工程质量进行自检，对不足之处提出有效的整改措施，迎接各种验收检查，争取一次性通过验收。

2、现场安全文明施工

保持现状逐步完善工地安全文明施工形象，争取在公司每次安全文明检查中排名前列;项目部组织自检，落实项目安全文明施工工地管理目标。

3、施工进度管理方面

在现在施工进度的基础上，提前完成业主要求的工程进度要求。

4、成本管理方面

加大分段核算力度，保证每一分项施工完后有明确的成本;合理压缩施工工期，节约施工措施费用。通过一些列节约成本措施，保证工程施工成本控制在项目与公司签订承包合同之内，为公司为项目争取最大利润。

。针对现存的影响和制约项目进展的难题，需要在今后的学习中继续努力，早日克服，通过本项目的实施，为项目创效益，为企业创品牌。在此我表示衷心的感谢!

酒店职员总结述职汇报三

本人__，__俱乐部和__大酒店总经理，在__董事长及__总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益，确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

自假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20__年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的，20__年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。

20__年度俱乐部原计划收入为3709.04万元，实际收入为2329.65万元，完成率为62.81%。剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为1613.40元，实际收入为18.69元，完成率为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。

1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的'实践中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,酒店管理层自20__年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，及时提出各阶段工作重点：

一月份制定20__年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

二月份策划情人节活动及推广工作，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠，减少赠送，完善C区的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定__会员卡章程。

四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。

七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进行颜色区分。开始对客房的渗水维修。

八月对酒店电梯喷画进行更换，对空调及锅炉进行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。

九月根据中餐经营情况及时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。

十月做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的举行，及时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，制定秋冬季节空调开放时间。

十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管进行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

餐厅开业营销方案计划范文4

工作总结有利于员工个人成长。所以，越是跨期长，越是重要的工作总结，准备就应当越充分。。欢迎大家阅读参考学习!

酒店员工月度工作总结范文120__年就快结束，回首20__年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅，时光过得飞快，不知不觉中，充满希望的20__年就伴随着新年伊始即将临近。可以说，20__年是公司推进行业改革、项目启动、拓展市场、持续发展的关键年。现就本年度工作情况总结如下：

经过这样紧张有序的一年，我感觉自己工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底!基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。就这样，我从无限繁忙中走进这一年，又从无限轻松中走出这一年，还有，在工作的同时，我还明白了为人处事的道理，也明白了，一个良好的心态、一份对工作的热诚及其相形之下的责任心是如何重要，20__年对于公司来说经历了很多，其中我身在的__度假村项目内：

__寺的成功开光为广大信徒解开了它神秘的面纱、__仙境中__大酒店的开业终结了五年来工程的精心铸就，接下来的梦寻__水上舞台和度假会所以及别墅区的开业，我相信__度假村项目的明天将更加美好，也坚定了我在工作岗位上努力奋斗的信心。

总结了一年的工作下来，在这一年的工作中接触到了许多新事物、产生了许多新问题，也学习到了许多新知识、新经验，使自己在思想认识和工作能力上有了新的提高和进一步的完善。在日常的工作中，我时刻要求自己从实际出发，坚持高标准、严要求，力求做到业务素质和道德素质双提高。

总的来看，还存在不足的地方，还存在一些亟待我们解决的问题，主要表现在对新的东西学习不够，工作上往往凭经验办事，凭以往的工作套路处理问题，表现出工作上的大胆创新不够。

下步的打算，在今后的工作中要不断创新，及时与周围的同事进行沟通，听取身边同事和领导的意见并把它实施在工作中，接下来的工作我会继续努力，多向领导汇报自己在工作中的思想和感受，及时纠正和弥补自身的不足和缺陷。我们的工作要团结才有力量，要合作才会成功，才能把我们的工作推向前进!我相信：在上级的正确领导下，__公司的未来如同浩瀚雄鹰，展翅高飞。

酒店员工月度工作总结范文2在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的密切配合下，基本完成了酒店20__年的工作任务。部门的工作也逐渐步入成熟。在这一年里我们具体工作内容如下：

一、对外销售与接待工作

首先销售部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把__大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店创造经济效益。

。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平时在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议__份。

__年x月份我到酒店担任销售部经理，__年x月份酒店正式挂牌三星，这对销售部提供对外宣传筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，有利于酒店的销售工作。

随着网络的高速发展，网络的宣传不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与__家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣传能够让更多客人通过网络详细了解商大酒店，比如__、__、__等几家网络公司;

同时在这一年里我们接待了__、__、__等多家摩托车公司，__电器，__公司、__乳业、__大学，__等三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，所有部门都能够认真的配合销售部，完成会议的接待工作，客人对我们的工作给予了肯定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。

二、对内管理

。

三、不足之处

1。对外销售需加强，现在我们散客相对比较少;

2。对会议信息得不到及时的了解

3。在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太注意，考虑的问题也不够全面。

4。有时由于沟通的不及时信息掌握的不够准确;影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要认真细致，尽量避免，能够做到及时的沟通，从而减少工作失误。

酒店员工月度工作总结范文3在市局领导和董事会的关心支持帮助下，________大酒店从4月16日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业历程。回顾20__年，酒店全体员工克服了刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人人次,创营业收入万元,实现净利润万元(不含对外承包收入)。为此酒店做出了大量的工作，现总结如下：

一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业。

从20__年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无所有的情况下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员又缺乏经验，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不犹豫的达成了共识，市局党组的决定就是命令，时间再紧，任务再重，一定要坚决按时完成。为此饭店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，并带领临时招聘来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。

首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品计划;研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。

二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下,在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体采购，按照廉政规定的要求,对需要采购和控办批办的大宗商品,严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时组织到位。

三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。

1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣传，尽可能让更多的人知道开来大酒店的招聘事宜;

2.成立招聘工作小组，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关;

3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避免了传染病人的进入;

4.对新近招聘的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。

5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。

整个招聘培训前后历时三十多天,共招聘培训各类员工110余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。

二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。

规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此,酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。

为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又编制了《________大酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。

目前,酒店已制定下发了各类职责、规定、办法、流程等规章制度40余个,对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准,对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循,有规可依。

三、加?a target='_blank'>咳嗽钡乃刂逝嘌担μ岣叻裰柿俊?/p>培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时,首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验,高层次的管理人员就更加缺乏,加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员,素质高的人才难以找到,素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要,在实践中酒店领导意识到,加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键,也是促进酒店生存与发展的根本。

为此，在酒店开业之初就对所招聘员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外酒店起了一定的作用。平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去请进来的办法，派酒店管理人员赴______学习，邀请省开来的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。

服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立了质检小组,对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部门进行督促检查,发现问题及时通知其整改。平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀服务员评比活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热情。20__年酒店共评出季度明星、优秀服务员和工作先进者26人。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。

四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。酒店刚开业时由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致使客房部在开业几个月一直处于低落期，客房收入很不理想，每月在六七万左右徘徊。很快酒店就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时,积极寻找客源，做市场调查，详细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，打电视广告，做广告标牌，制作宣传饭店的小册子,印发菜肴介绍等一系列促销措施。经过“五一、国庆黄金周”、“宋都文化节”、“古观音寺会议”、“省农林会议”、“河大校庆”、“接待《同一首歌》剧组”、“花会”期间接待全国十五家上星卫视电视台记者和长达一个月共六期的河南省出口退税培训班等活动。不仅为酒店积累了丰富的工作经验,也对开来大酒店起到了很好的宣传作用，为提高酒店的知名度，树立本市的美好形象作出了贡献。

酒店开业以后，根据经营管理长期发展的需要，酒店很快就向有关部门递交了“三星级旅游涉外酒店”的申请，利用这次活动积极完善了酒店的硬件设施,同时,按照三星级的标准加强了软件方面的建设，使酒店在开业仅仅18天的时间就通过了三星级涉外酒店的检查和评定，并于5月16日举行了挂牌仪式。大大提高了酒店的知名度,拓宽了酒店的经营渠道。

9月份酒店又开展了全员销售活动，制定出了一套全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。酒店还克服了酒店接待规模有限的短处，打出了联手战略，与档次规模接近的______大酒店多次合作，共同接待大型会议和团队，不仅为本酒店增加了效益，也加强了酒店与同行业之间的交流，体现了酒店的合作精神。开业以来，与酒店签订固定协议的客户达到50多家，使酒店有了稳定的客源，为酒店销售收入的稳步增长提供了可靠保障，全年协议客户在酒店的消费金额约占收入总额的15.35%以上。

为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内，让外地人也知道酒店，酒店还积极派人参加旅游局组织的赴上海参加“旅游交易会”活动，派出人员共带资料300多份，在上海散发一空，这次活动的参加既宣传了我们自己的酒店，又学习了外地同行们的先进经验，为今后进一步开拓市场奠定了良好的基础。

五、认真做好财务核算,努力增效节支财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此,财务部门注意认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用,制定酒店的经营方向。同时还积极做好应收帐款的结帐工作，派出专人配合营销部上门要帐，保证了酒店收入的及时变现,保障了酒店生产经营的正常运行。

减少费用就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主人，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。

物品采购人员牢固地树立主人翁精神,严把进货关,采取横向比较货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格按照酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品，有效地杜绝了假冒伪劣商品,间接为酒店赢得了经济效益和社会声誉。

客房部对一次性消耗品实行配备回收管理制度，要求楼层卫生服务员在配备过程一次性物品时，未使用的过的不再补充，客人不退房的继续使用，房间回收的香皂，pa和洗衣房继续使用，未使用完的卫生纸让员工重新整理补充到房间，为酒店节约了成本，增加了利润。洗衣房对客人的衬衣类和小件物品，能手洗就手洗，节约水电，降低成本。

六、认真做好安全保卫和设备保养维修工作,确保酒店正常业务工作的有效运转

酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，保安部门在安全保卫方面做了大量的工作，制定了一系列安全规章制度，如《消防安全管理制度》、《门卫值班管理制度》、《客人登记入住制度》、《日常安全巡检制度》、《消防设施维修保养制度》等，有关人员将“安全重于泰山”牢记在心。特别是在今年《同一首歌》和“宋都文化旅游展”两次大的政治接待任务面前，行政部领导带领保安队员连续四天四夜没有下班，加强停车场的管理，指挥车辆按位停放，确保车辆进出畅通，无出现任何事故，完成了接待保卫任务，为酒店赢得了良好的声誉。酒店自开业以来，始终注意设备设施的维护与保养。工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到,保证大故障不过天,小故障不过时,基本上保证了酒店水、电、气的正常供给。并完成改造了9个工程项目：

1、主楼一、二层公共卫生间的排风系统;

2、机房和主楼内热水系统的发行安装;

3、后厨照明控制系统的整改、新装和排风装置;空调供电、等系统;

4、洗衣房的设备加热装置、排风、换气装置及空调;

5、酒店广播系统安装;

6、客房电源线路检查高速多处;

7、新增桑拿供水计量装置;

8、改装桑拿喷淋泵供电控制系统;

9、新装洗浴中心消防应急照明及消防标示系统。

七、关心广大员工生活，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境

政治工作是一切经济工作的生命线。酒店领导对此有着很深的认识。经常要求并组织广大员工进行政治学习，开展“__”和__大精神的讨论，使广员工加深理解，提高认识，不断提高政治思想觉悟。同时还积极响应旅游局和市的号召，开展了创建文明服务竞赛活动、行业行风评议活动、旅游市场打假打非活动等。使全店上下呈现出一片实事求是、团结奋进，健康向上的景象。

关心群众生活，注意工作方法，是调动员工积极性的有效措施。对此酒店领导像对待经营效益一样重视。酒店开业不久，在经营费用非常困难的情况下，从不拖欠职工工资，并尽可能为员工谋些福利，每个季度为女员工发放化妆费。中秋节期间，还为员工发放了月饼票和奖金。为了方便工作和生活,酒店还拨出专款补贴员工的伙食，根据各个部门的工作特点，每天给员工提供4次就餐时间，每顿饭菜风味各异，为尊重民族习俗，每顿饭都备有餐，尽量达到员工的满意，充分保证了员工以充沛的精力投入到工作当中。

为了培养酒店的企业文化，增强企业的凝聚力，同时向外界展示酒店的企业形象，培养酒店员工爱国主义和爱护酒店的情操。酒店于12日2日举行了________大酒店的第一次升旗仪式;成立了酒店党支部;创刊了酒店的报纸《______之窗》;年终举行了酒店职工的迎新年联欢会活动，使酒店员工体会到了酒店如同一个大家庭的温暖,促进了酒店的人文化建设。

八、存在的问题

1、员工素质整体水平不高,特别是缺乏具有专业水平的管理人才,造成管理上的漏洞，服务质量时有低下,服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。

2、营销力度还不够，营销意识欠缺,营销手段单一,固定的客户群体不大。

3、规章制度落实的不够坚决,有随意性和照顾面子的现象。

未能真正做到奖勤罚懒,仍然存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。

4、管理费用和营业外费用仍然偏高,成本费用也还有压缩的空间。

需要进一步加强成本核算,节支增效。

酒店员工月度工作总结范文4这一年在希尔顿酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广__x品牌、不断扩大希尔顿酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

一、经营情况

20__年希尔顿酒店主营业务收入共计__x万元，发生成本费用__x万元，盈利__x万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实现收入__x万元，月均收入__x万元。其中:客房收入__x万元，占客房收入的__%;客房部20__年初有客房__间，5月份对希尔顿酒店客房进行改造增加为__间，10月份投入使用，本年共出租入住房__x次，出租率为__%。餐饮部实现收入__x万元，月平均收入__x万元。其中:主餐收入__万元，占餐饮总收入的__%;婚宴收入(1月-12月统计数据)__万元，占餐饮总收入的__%;散客收入(1月-12月统计数据)__万元，占餐饮总收入的__%;协议单位(1月-12月统计数据)__万元，占餐饮总收入的__%。

二、管理情况

(一)外聘经理人，理清经营思路。希尔顿酒店3月份聘请__x宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对希

尔顿酒店上下做相应调整，成为希尔顿酒店经营业绩转好的关键点。

(二)引进本地从业人员，拓宽希尔顿酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验，使希尔顿酒店对外工作得到有力提升。

(三)内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度;工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决;客房部经理由具有专业知识管理人员担任，提升客房服务质量、统一服务流程。

(四)顺利完成三星级希尔顿酒店市级评定工作。20__年希尔顿酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使希尔顿酒店基本达到三星级希尔顿酒店标准并得到评定专家的认可。

三、其他方面

(一)提高产品质量。首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升;其次，大量购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化服务。

(二)提升服务。培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使__服务成为对外竞争的着力点。

(三)优化采购方式，降低成本。本年多样物品通过网

上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。

(四)提高员工待遇，增加员工福利。20__年人均工资较前一年增加__x元左右;采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关心员工生活。

(五)开展培训。培训是希尔顿酒店永恒的主题，本年度希尔顿酒店组织开展希尔顿酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。

四、不足之处

(一)经营方面

客源市场不科学，大型接待所占比例较低;服务管理不达标，服务意识不浓厚;各项优惠活动未收到预期效果。

(二)管理方面

团队缺乏凝聚力及执行力;管理人员能力有待提高，管理方法欠佳;上传下达工作不到位。

(三)员工队伍建设

人员流动性较大;服务技能欠缺;员工队伍文化建设缺失。

五、20__年工作目标

(一)狠抓管理。中层人员执行力决定希尔顿酒店运转能力，20__年希尔顿酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度。

(二)经营创收。20__年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优;营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法，争取营业额实现新突破。

(三)提高服务。以三星级希尔顿酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫。

(四)深化培训。由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训;通过集中学习的方式宣讲希尔顿酒店相关制度及理念，明确岗位职责。

(五)开源节流。挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规范停车费收取;基于目前希尔顿酒店各项开支较大的情况，继续推进节能减排工作，强化员工节约意识。

(六)提高待遇。落实希尔顿酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜;在希尔顿酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升。

成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的20__年。风正济时，正当远航;任重道远，仍需激流勇进。让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌!

酒店员工月度工作总结范文5不知不觉我在__酒店做营销工作已经有半年时间了，可能很多人会觉得这个时间过于短暂，但是我认为经验的累积首先靠时间的累计，最主要在于自身的努力学习!

。营销部是酒店业务活动和对客服务的一个综合性部门，作为客户与各部门之间的纽带，协调各项业务细节，使各部门的服务工作达到客户的要求。

对于这份工作，开始的时候有许多无奈。记得刚来的时候常被调到餐厅帮忙，有一次在传菜时碰到了一位旧友，当时的我手中还端着菜，顿时觉得自己很没有面子，便匆匆走过，没有上前打招呼，此后几天，心里还一直不舒服，认为自己丢了面子，甚至后悔从事酒店工作。看到其他经理及后勤工作人员都和我一样，在餐厅忙不开时有的当起服务员、有的传菜，精神饱满的为大厦的经营工作奉献自己的一份力量时，我才想通了，既然我选择了酒店行业的工作，那么我就要热爱这份工作，尽自己全力去做好本职工作的同时，做为新航的一员，还要以大局为重，服从领导安排，保障大厦各项经营任务的完成。

在工作中，与领导、同事意见不统一是不可避免的，有时还会发生争执，但也正是通过这些事情使我一步步成长。我很庆幸自己在新航工作，能够认识现在的领导，工作遇到难办的事情，是董经理帮我出谋划策，因为工作的事情心烦意乱时，是赵经理陪在我的身边耐心开导，最令我感动的是总经理仝总在工作中对我的悉心教导、和鼓励、方式方法，使我懂得做人要有自己的标准、底限、少走了许多弯路，在工作中有所提高。

餐厅开业营销方案计划范文5

毫无疑问，这是一个划时代的决定，虽然这是为时代所逼。

消息称，“新的品牌建设工作将由四大领域业务组成：品牌管理（Brand Management，前身为Marketing）、消费者和营销知识（Consumer and Marketing Knowledge）、 沟通（Communications），以及设计（Design），品牌总监将在组织层面上拥有更广泛的职责和视野。这么做是为了让品牌在战略、计划、结果上的职责更加明确，通过简化部门结构，提升决策效率，从而为创意和执行预留更多的时间。”

我从2007年开始与宝洁合作，作为宝洁此次变革进程的亲历者，自然能体味消息中的每一个字，其中闪耀着的光芒和痛苦。而这个消息也宣告了数字营销新时代的来临。

渐进到性变革

当生产关系（组织与运作）阻碍生产力（业务及需求）发展时，生产关系必然发生变革。宝洁的伟大之处就在于总能适时自我变革，从而避免被别人革了命。

Marketing）部门统一管理和孵化中国区各品牌的数字营销，然后用了接近6年的时间证明了两件事：1）数字营销是有用的；。 Point）。

2008年年底，发生了一件不起眼的小事：宝洁成立了电子商务团队。这个团队非常强大，1个品牌副总监+1个品牌经理+1个助理品牌经理，但整个团队也就只有这3个人，并且，品牌副总监还另外要管好些事呢。到2009年4月，宝洁天猫旗舰店开业，建立与阿里巴巴策略伙伴关系。9月，亚马逊宝洁旗舰店开业，建立与亚马逊战略合作伙伴关系，由此拉开中国区电子商务的序幕。

之后，电商进入快车道，生意如此，组织变革也是如此，几乎是1年一大变。

2010年，宝洁电子商务团队主要做了两件事：一是到最火的电子商务平台开店，二是以天猫为中心做最好的产品内容页和主题活动，然后应用到其它各个电商平台去。

2011年做了三件事：一是从宝洁旗舰店中拆出玉兰油（OLAY）和帮宝适（Pampers）开品牌旗舰店。雀巢旗舰店拆出了母婴旗舰店。二是加大对在京东和1号店中自营电商平台的服务支持。三是以品牌为单元为全网提供集中式创意促销活动设计，然后卖进各个平台应用。

来到2012年，进入精细化运营：1）优化广告与活动效果，2）改善店铺用户体验，3）平台流量导入见顶，转头寻求互动营销与网络公关的支持，发展整合营销。这一年出现了一个难题，营销优先还是销售优先，两种情怀和信仰争执不下。对我们而言，招小伙伴时，传统广告创意人会说“你们做电商的，一天要一个想法，没有创意空间”；淘品牌运营出身的会说：“你们老不说人话，浮在半空，不接地气啊”。我说从第一天开始做电商，我们就认为两者的融合才能造就可持续发展的生意，有些人相信留了下来，有些人说电商就不属于数字营销范畴，要把我们踢出数字营销界，都不可怜下人家的小心脏。

2013年，搁置争议，各自努力：1）赶节，双十一，618；2）运用各种大招创造动人的促销活动；3）以商品计划为中心细化各个店铺生意经营。可是，我们发现怎么做我们都只是个卖货的骗子，而阿芙、三只松鼠、小狗电器和百雀羚却拥有趋之若鹜的热爱。哪里出了问题？

我们把自己关在冰箱里，找到了症结所在：“全体验（Full Experience）”。也就在这个时候，宝洁了他的思：市场营销（Marketing）部门更名为品牌管理（Brand Management）部门。

数字营销来到了时代的交叉点。

2014数字营销发展趋势

第一是以人为中心的设计

说“为人民服务”，宝洁说“消费者是老板”，诺基亚说“科技以人为本”。这个词对互联网思维来说至关重要，逻辑是这样的：你最好只为一个人设计你的产品和服务，这样你就可以极致地满足他的某项个人需求，由此会带来他极度的喜爱，而他的热爱，会影响他身边的有同样需求的人产生同样的热爱。

第二是体验经济

“体验经济被其称为，继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发展阶段，或称为服务经济的延伸。”“体验是一个人达到情绪、体力、精神的某一特定水平时，他意识中产生的一种美好感觉”。

那么，服务与体验有啥区别？。如果包裹里有一封信，里面说对不起，附上10元现金作为迟到补偿，希望你能谅解，这是体验。

是的，我的意思是，让我们从真心的喜欢消费者/用户开始，融入她的生活。

我把现在的消费者比作女神，在她的生活中，环绕着手机，PC，智能电视，可穿戴设备，智能家居等多块屏幕。这些屏幕不只是信息的获取，更多的是生活的工具。虚拟与现实完全交融在一起，美国预言大师尼葛洛庞帝在1996预言的数字化生存真的来到了。

你有过这样的经历吧，中午去哪吃饭？！六楼到了，走进餐厅，请上团购套餐。

最重要的是，消费者的购物路径发生了变化。

之前，品牌在电视一个广告，打动并改变消费者的意识和购买意愿，到走进商城完成购买，这至少需要300个小时左右。但这300小时至关重要：宝洁投放了广告，联合利华也投了，欧莱雅也投了，谁能抢占消费者的心智，才能赢得消费者从货架里拿起你的而不是别人的那瓶洗发水。就是这“看”和“买”空间上的分离，造就了以单向推送沟通为主的广告产业。

但现在，变了，彻底地变了！从第一眼看见并购买，只要30分钟。不用30分钟，只要3分钟，3分钟，动动手指在一个屏幕上就完成了！然后3小时就可到货，打开包裹的时候，注意！快递员帅吗，包裹的品味怎么样，这都将影响女神对你的感觉。这还不够，还要有完整的产品使用方案，有情调和实用的提升生活质量的方案！

改变一：沟通与营销向体验制造转变

很明显，发展200多年的单向推送的广告舞台时间，从300小时被压缩到3分钟，品牌需要管理的影响消费者购买和忠诚的接触点大幅增加。这些接触点产生的美好体验构筑在一起，才能带给消费者对品牌难以磨灭的印象与热爱。我们必须改变，以打动心智为主的沟通与营销需要向全身心愉悦的体验制造转变。

感情不能只停留在口头，更要用行动来体现。太棒了，重大发现：从说到做，全方位建设品牌的体验！

环绕女神的屏幕越来越多，接触点的信息交互碎片化情况日益加速。。

同时，每一个接触点，它所在的屏幕的媒体特性，女神在每个接触点上的行为，需求都是不一样的，都需要重新设计与她的交互方式。并且，请3天给一个惊喜！

改变二：各接触点的愉悦体验由生意模式和生意策略来统领

我的天，每个接触点都是一个小生态圈，每一次接触都需要精心的创意和设计，并且保持“从决定做，到，5小时内”的响应速度。这样的节奏势必带来两个变化：1）放权接触点专家来创意和制造出该接触点的愉悦体验；2）放弃伟大的沟通创意统领，改由更高层的生意模式与生意策略创意来指引。由此为各接触点赢得创作到执行的时间和空间。

餐厅开业营销方案计划范文6

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缺乏资金实力去大量投入广告的小厂家；

非主流品牌的经销商；

大公司或一线品牌，但是市场基础薄弱，表现不佳，没有广告覆盖、没有大量费用投入的地区；

需破冰的KA系统或门店。

那么，大型户外活动如何做？大型的户外活动就是一场战役，打好了这场战役，夺得制高点，就能让其他处于观望的门店和系统或者经销商看到希望，下定决心，从而盘活整个局面。而要打赢一场大战役，需要大量后台工作支持，其中，最关键的几点为：“设定战役目标”、“情报支持”、“后勤保障”、“战略资源”、“作战计划”、“兵力配置”。

下面以本人一次实际案例做分析：

我公司产品是全国的一线产品，但在广东地区由于广告投入等原因，在消费者心智中属二线产品，在广州本土超市（宏城）内销售也排在第二梯队。广州一个高尚小区邀请宏城进驻，宏城需要在开业时做一场大型活动，提高人气，向各个厂商都发出了邀请函。

第一阶段：设定战役目标、情报支持、战略资源准备（活动开始前2～4周）

设定战役目标：

当我接到这个邀请函的时候，就知道我们从销售的第二梯队挤入第一梯队的机会来了。

此次战役目标可以设定为：

1．将我司产品做成这个新店的主流产品；

2．清空目前在该客户总仓的高库存，推动该系统为我司结算货款；

3．通过这次活动，做出销量，让一些对我们产品没信心的观望门店和采购经理看到我们市场的潜力和决心，打消他们的疑虑，推动后期的合作计划。

情报支持、战略资源准备：

回到公司后，我立即和物流、各个品类经理沟通，盘点目前我可以动用的资源，发现我们公司有一批高端礼盒装的茶籽油已经临期，无法送入卖场销售，而门店开业时间是团购的淡季，公司正为这批旧货头疼。我立即与客户沟通，用这批旧库存做赠品投入门店开业活动，换取最好的户外活动位置。同时，我申请了小规格花生油10元换购，大规格调和油特价和新品玉米油买赠抽奖活动。

活动出来后，我抢在竞品之前马上与采购确定，并用活动支持（旧库存的礼盒）换取了门店粮油区域最好的几个堆头位置。然后，我马上去门店与店长确认，并了解仓库容量。由于门店装修还没收尾，各种商品还没下单，在促销和活动支持的诱惑下，店长将门店所有的堆头都承包给我们。之后，我又用了两包总价值为50元的雪茄和两个盒饭，打通了仓管和粮油部门员工的关系，给其他竞品挖了个大坑，等着他们来跳。

讲解：

战役目标设立需要同时考虑三个方面的目标，即客户门店目标（包括门店客情的提升、门店销量的提升、门店陈列位置的优化、门店堆头位置的优化），客户采购部目标（包括年度合同的主动权、采购和采购经理的支持、采购的毛利率及毛利、财务资金流），公司市场目标（包括库存流转率、新品的市场影响力、公司毛利率、销售达成率、区域性的市场份额）。在设定战役目标时，最理想的情况是战役目标设定为这三个目标的交集。

第二阶段：战斗准备、作战计划、后勤保障、兵力配置（活动开始一周前）

战斗准备：

在谈妥了采购及门店后，就要开始内部的协调与计划了。我先与我的领导沟通，让领导出面将目前在公司实习的管理培训生（应届毕业生）全部调拨给我使用，并与导购员管理部门的经理沟通，借走了当地所有督导和两个还在休假期间的优秀导购员。

作战计划、兵力配置：

人员到位后，我开始向所有人员讲解这次活动的任务目标，并且划分区域和品类。堆头区、货架陈列区、户外活动区、收银台区，都安排有专人，负责拦截顾客和说明我们的活动。

我们通过与采购和门店店长同时订货，抢占堆头和门店的仓库。所有货到后，还有3天门店就开业，我带着4个管理培训生到门店协助摆堆头和做陈列。由于其他竞品人没有到，门店的粮油货架上85%的位置都陈列着我们的产品，唯一的一个竞品堆头，还被我们摆到饮料堆头旁边。

货陈列完了，接着该到仓库了。由于前期已经打通了仓管的关系，我们可以自由进出仓库，然后打着帮仓管整理仓库的名义，把我们竞品的所有商品都搬到仓库最里面，然后用调味酱、饮料、小吃等商品的库存，把竞品库存出入的通道都堵起来。这样一来，到活动那天，就算在外面的卖场竞品幸运地产生了销售，我们也能通过这一招――补货难，来打断竞品的销售节奏，拖他们后腿。竞品补货的时候，仓管一定会很严格地执行仓库管理规定，想要货？先填单，然后等仓管搬出这些货后你再过来拿。至于仓管要花多长时间才能把货给搬出来呢？估计竞品要等到爽歪歪了。

后勤保障：

到这里，以上所述只是一部分的准备工作。人员的吃喝拉撒等都要预先准备好，还有就是周围的路况、路桥的交通等也得心里有数。

由于那是个新的高尚小区，餐饮等配套还没有完善，只有在1公里外有个城中村，那里才有快餐，而且要定满50元才送货。。当然，卖场里的饼干可以随时供应，不过饼干价格要比快餐贵，而且连续几餐吃饼干会让人出现体力不继的情况。当我们无法完全战胜对手时，给对手制造麻烦，增加他们的营销成本也是一种胜利。

讲解：

此阶段是战役准备阶段，主要涉及促销资源（赠品、物料）、人力资源、价格申请等内部的组织协调工作。对于快消品公司，此战役准备工作需要协同市场部、导购员管理部门、物流部等多个部门同时展开工作，对组织者的组织协调能力要求较高。期间，需要组织者每天跟踪各个部门的进度，否则一旦有一个环节脱节，将导致整个活动受阻。

第三阶段：战斗开始

活动开始当天，我们在卖场开业剪彩前已经完成了活动区域的搭建，商品、人员、赠品、游戏配置等都已经完成，并且配合卖场开门迎客。竞品却因为送货车、商品库存、人员到位等问题迟迟不能展开活动，让前来剪彩的采购总监、营运总监极为恼火，店长也因此被痛批一顿，日后竞品的工作阻力更大了。

活动第一天：

我们通过花生油换购活动、玉米油的抽奖活动、调和油的特价活动，把我们的竞品挨个地打了个遍。第一天销售统计中，只有我们的食用油有销量，其他品牌都是零销量。

活动第二天：

我们的对手吸收了第一天的教训，在早上7点超市还没开门时就到了门店，而且在前一天晚上已经申请了活动经费，在店长来后就秘密地谈了30多分钟，然后就拆掉了一个饮料的通道堆头，摆上了他们自己的主力产品花生油，并且带了500ML的小规格花生油作为赠品，希望在第二天能打个翻身仗。

针对对手的变化，我们在战役开始前就已经做好了各种作战预案。面对突发问题，我马上通知所有人员按2号预案执行：我们的花生油换购取消，并且以换购价购买花生油后也可以参加抽奖和游戏活动，并安排人员在收银台做指引，在消费者最后买单前拦截对手的销售。

2号预案执行后，我们当天的花生油活动力度是竞争对手的3倍，打了对方一个措手不及，无法再调整活动力度，只能按我们预定的销售方式走，丧失了主动权。竞争对手在去仓库取货时，由于我们提前打通了仓管的路子并挖好了大坑，所有竞品需要补货的商品都不能及时完成补货，每次补货都需要1个小时甚至更长时间，销售缺乏持续性，节奏被我们打乱。

活动第三天：

竞争对手的销售经理将他们整个广州区域的业务都带过来了，在活动力度不如我们的情况下，准备和我们拼人多。

不过，早在战役计划阶段，我已经通过我们的调味品部门，申请了50箱每瓶价值9元的调味酱1元换购活动（只要活动当天购买我司任何一瓶食用油，都可以1元换购），这个活动方案是我们这次战役最后的预备队，等到战斗相持阶段，用来突击打乱对手的节奏。这个方案作为秘密武器，需要严格保密，所以在方案执行之前，除销售经理与本人外，其他活动参与人员一概不得告知。在我们投入调味酱1元换购活动作为突击队后，竞品的人员已经放弃抵抗，在中午1点左右，竞品人员及活动物料就全部撤走了。

讲解：

活动开始当天，组织者必须带着所有活动人员、物料，在活动开始前2个小时到达现场，以保证有充分的时间去做现场部署和调整。活动期间，场内和场外的及时通信尤为重要，有条件的公司可以给各区域的小组长配备双向对讲机。活动期间，活动的现场管理非常重要，活动开始后组织者必须掌握好活动人员的现场状况，另外特别要预先做好后勤准备工作（活动人员的吃饭、喝水、休息区安排等），否则活动人员会出现大量非正常离岗现象，进而导致整场活动节奏被打断，发生销售脱节的情况。

第四阶段：战斗结果盘点，经验总结

战斗盘点：

战果1：通过这3天的活动，门店一共销售超过2500箱食用油，小区住户约为5000户。以此推算，每户人家都有购买我司产品，按一户3口之家一个半月用1瓶5L规格的食用油来预测，该小区住户1～2个月内不会再购买其他品牌的食用油。这次战役，确立了我们在该区域的绝对地位。同时，竞品在一个季度内不能在这里有销量产生，被我们抢占了竞品的重要售点。

战果2：该系统总仓内所有旧库存都清理完毕，并走绿色通道给我司结算了货款。

战果3：客户的采购经理、总监、营运总监都看到我司产品的潜力，并认可我们后期的所有合作计划，在客户系统中把我们由B类供应商（费用型供应商）调整为A类供应商（销量和毛利型供应商）。

战果4：这次活动成果通过客户内部会议和培训，传达到所有门店，所有活动在门店都能得到有效执行，从而盘活了整个连锁系统。

战果5：为公司处理了大量的临期商品，此次活动也成为了一个参考案例。

经验总结：

公司不论大小，市场不论强弱，都可以组织此类活动，重要的是公司内部的人员对活动的重视和经验的提炼，从而形成一套完整的体系，即使日后人员变动，也能保证此类活动能高效地开展。

因为大的户外活动涉及的人员、活动、物流、用品等方方面面非常多，要做好一次大型的户外活动，需要思考很多问题，对于新入职的业务代表或督导来说，要做到并不容易，我制作了一份户外活动清单，根据这份清单，大家就可以检查自己所有工作是否已经到位（见附录）。

讲解：

此阶段非常重要，必须在活动一结束的当天就对活动进行总结。因为活动结束当天，活动参与人员对过程中的过失、亮点、隐性问题等记忆最为深刻，当天进行总结，一来可以对问题现场指正，防止事后人员推脱抵赖；二来能加深活动人员对过程的认识和了解，提高参与人员的执行水平。这样，真正做到活动一次，总结一次，提升一次。在经过多次类似活动后，公司、团队将形成一套完成的行动体系，高效地执行类似的活动。

附录

大型户外活动行动方案

一、准备（明确战役目标、情报准备、战略资源、作战计划）

1.与客户初谈方案与时间。通过采购、门店课长、门店员工、仓管等了解门店的品类销售情况、仓库大小、竞品库存、竞品活动计划。（活动前两周）

2.公司内部资源盘点和资源申请。（活动前两周）

3.促销方案总体轮廓制定。（活动方式、投入资源包括价格、活动时间、达成效果预测）

4.与客户确认活动细节。（活动前一周零四天）

・活动价格 ・活动方式 ・活动场地位置、大小 ・陈列方式、位置 ・时间日期

・竞争对手情况。

5.促销方案细化及制定备用方案。

细化方案包括：人员分工（岗位职责和目标任务）、竞品活动预测、发放活动关键人员的联络方式（卖场、广告公司等）、制定活动现场管理规定，以及一些可能出现的突况预案。

6.活动用品准备（活动前一周）：

・场地用品：帐篷。（数量、完好程度）

・展架：公司产品（形象）推广，活动方式告知。（内容正确性，版面美观性）

・堆箱：数量、大小、颜色、完整性。

・价格POP：POP黄纸、货架POP卡（爆炸星）、POP笔、剪刀。

・抽奖箱，抽奖卡（球）。

・奖品。

・门店活动产品到货情况。（库存数量，价格体系）

・活动人员的准备。（时间、人数、性格、到达活动地点的路线和需用时间）

・运输车辆。（大小或是吨位、价格、行驶路线、行驶路线平时路况情报，了解行驶时间是否会出现堵车等延误情况，以及交通等）

・一周内的天气。

・活动周围的餐厅、厕所、停车位、交通管制等情况摸查。

二、活动进行（后勤保障、兵力配置）

1.人员分工：

・会场布置人员。（主指挥协调者，分区负责人）

・工作内容分配：活动场地搭建、促销变价、借货、商品库存盘点记录、零钱准备、收款负责人、商品库存负责人。

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3.突况：预案人员、资源准备。

三、活动结束