２０１６年重庆市太宗水产品产销形势分析及 ７年展望 何忠谊李虹 （重庆市水产技术推广总站） 一、２０１ ６年大宗水产品的价格运行特点 总体情况，重庆鱼价与全国鱼价走势一 致，年初止跌反弹，涨到７—８月份后开始回 落，从９月份到年底，产地价、批发价和零售 价格均出现连续小幅下跌。其价格波动的时间 和幅度各不相同。具体情况如下。 １．产地价。２０１６年的鱼价是自２０１２年以 来，行情最好的年份。全年鱼价上涨时间和下 跌时间比往年提前。产地价从２月份开始明显 上涨，Ｎ７月份才便结束上扬走势，从８月份开 始下跌，一直持续回落到年底（见图１）。 图１ ２０１ ５年￥￣２０１ ６年产地价格走势 比较２０１５年和２０１６年的产地价格可以看 出，２０１６年产地全年综合均价比２０１５年上涨 ７．０８％。其中４—８月份同比涨幅到达８．４８％（见 图２）。 图２ ２０１ ５５ｎ２ｏｌ ６年产地价格比较 ２．批发价。２ｏ１６年批发综合均价从 ２ｏ１６年的５月上一直Ｎ８月份上涨，从９月份开 始回落并持续年底。２０１５年和２０１６年的全年综 合批发均价持平，原因是多个批发市场信息采 集数据、不同季节价格与不同品种之间的涨跌 对冲所致。但８月份与５月份的均价相比，８月 份上涨１４．７８％（见图３、图４）。 图３ ２０１ ５年￥ｎ２Ｏｌ ６年大宗水产品批发价格走势 ＣＨＯＮＧＱＩＮＧ ＦＩＳＨＥＲＹ ｌ圈衄二、重庆大宗水产品价格走势分析 据重庆渔业统计年报，２０１６年重庆水产品 总量５０．８ｌ万吨，环比增加２．７３万吨，增幅 ５．６８％；其中养殖产量，４８．７８万吨，环比增加 ５．９３％。其中大宗淡水产品草、鲫、鲢、鳙 （花鲢）、鲤占全市水产品（养殖）总量的 图４ ２０１ ５年和垒Ｏ１ ６年大宗水产品批发价格比较 ３．零售价。２０１６年的零售综合均价与批 发综合均价一致，从５月份开始上涨并持续到 ８月份，从９月份开始回落到年底（见图５）。 ２０１６年全年零售综合均价￣Ｌ２０１５年上涨２．７％。 ８月份的综合零售价比４月份的零售价涨幅到 ７．３％ 图５ ２０１ ５年和２０１ ６年大宗水产品零售价格走势 ４．交易量。从江北观农贸市场监测数据 看，草、鲫、鲢、鳙四品种总的交易量， ２０１６年与２０１５年的总交易量持平。从月份上 看，２月、７月和８月份是交易淡季，成交量相 对较低，其它月份的交易量稳定（见图６）。 图６ ２０１ ５年￣ｎ２０１ ６年江北观农贸市场交易量 ７０％。重庆水产品产量主要来自池塘养殖。 从消费来看，重庆水产品市场消费约６８万 吨。其中自产５０佘万吨，外地调入ｌ８万吨。外 地调入水产品主要以鲢、鳙鱼为主，二者达 ｌ０万吨。重庆市场调出量低于ｌ万吨。 从历年价格波动情况看，大宗水产品价格 走势呈明显季节性波动。一般５—８月份的生长 季节，鱼价走高；在９月到次年的收获季节， 鱼价明显震荡下行。对于重庆市场，９月份次 年的４月，气温下降，活鱼运输成本下降，加 上水产品处于收获季节，市场供应充足，水产 品价格下降；而５—８月，气温升高，水产养殖 处于生长阶段，市场供应减少，加上“长途 鱼”到货量减少，水产品价格上涨。 从全国情况来看，今年年初，我国大部分 地区出现海潮、雨雪，以及６月份底以来出现 暴雨洪涝等极端天气，渔业受到一定影响，但 水产品市场供应充足，市场供应稳定，价格整 体走强，大宗水产品普遍上涨。 影响水产品价格的主要因素：自２０１５年 ｌ０月份开始，全国水产品平均价格已止跌企 稳。今年鱼价上涨主要原因有五个方面：一是 受海洋资源持续衰退以及国家打击走私活动的 双重影响，资源类水产品供应持续偏紧，据海 关数据统计，今年ｌ一８月份，我国食用水产品 进口量５０．２９万吨，同比减少３．４４％，进口额 ２ｌ５４亿美元，同比增加ｌ２．４８％，进口水产品价 格上涨幅度较大，推动国内水产品价格上涨； 二是从市场价格周期规律来看，自２０１２年以 来，我国水产品价格市场整体持续低迷，水产 品整个产业经营者都出现不同程度的困难甚至 亏损，因此客观上终端市场有上涨要求；三是 从消费方面来看，今年以来，我国蔬菜和猪肉 价格总体上涨，特别是猪肉价格涨幅较大。国 家统计局数据显示，今年ｌ—ｌ０月全国猪肉居民 消费价格平均每公斤为２７．９７元，同比上涨 １９．３３％，相关农产品上涨助推水产品价格攀 升；四是生产成本来看，燃油补跌减少，工人 工资上升，饲料价格上涨，养殖和捕捞成本居 高不下等因素，在一定程度上推高了水产品价 格；五是今年６月底以来，我国水产养殖主产 区湖北、湖南、安徽、江西、江苏等地遭受特 大洪涝灾害，水产品损失较大，影响了上市 量，导致价格走高。 受以上因素影响，２０１６年重庆大宗水产品 价格自２月到８月，其产地价格、批发价格以及 零售价格均出现不同程度连续上扬。９Ｙｌ份 后，气温开始逐渐下降，达上市规格的当年大 宗水产品将陆续开始上市，同时气温下降， “长途鱼”调入量也会增加，在供应明显充足 的情况下，加上上半年鱼价上涨刺激了养殖户 投种积极性，ｌＯ月份后到达上市规格的商品鱼 明显增加，导致重庆大宗淡水鱼产地、批发价 格开始回落并一直持续到年底。 三、春节及２０１ ７年展望 大宗淡水产品是广大人民群众十分喜爱的 基本消费的蛋白类食品，将始终保持着巨大的 消费市场。２０１６年由于鱼价上涨，养殖效益明 显提升，极大的刺激了养殖积极性。从生产来 看，新技术推广、养殖周期缩短，单位面积产 量上升，因此水产品始终保持充足的供应态 势。但由于养殖成本的饲料、鱼种、人工依然 坚挺，尽管４季度鱼价下跌幅度较大，但湖北 等主产区鲢、鳙鱼产地价已经逼近往年低点， 明年鱼价持续下跌或跌破养殖成本的概率不 大。 因此预计春节鱼价小幅波动稳定，２０１７年 鱼价将出现探底回升并将依然呈现季节性波动 格局。 四、对策建议 １．科学布局，差异化发展。结合各地渔 业资源禀赋及发展现状，坚持差异化发展，因 地制宜，合理布局。 ２．完善产业技术体系，提升技术支撑能 力。构建并逐步完善产业技术体系，整合在渝 科技力量，加强科技攻关和加快关键技术的研 发，促进研究成果迅速应用于生产实践，全面 提升渔业产业发展支撑保障能力。 ３．培育新型主体，创新经营模式。一是 大力培育龙头企业，二是引导创建专业合作组 织，三是扶持家庭农场和养殖大户。 ４．标准化生产，品牌化发展。强化“三 品一标”认证，鼓励企业、合作组织及家庭经 营主体开展品牌创建和产品加工研发，打造具 有重庆特色的生态渔业品牌。 ５．实施重点工程，带动全面发展。实施 池塘节能减排、水生生物资源养护与水域牧 场、稻鱼同田工程、水产原良种繁育、休闲渔 业及渔业信息化示范工程。
