食物中的营养物质导学案

主备人：郑筱翩 班级：7（2）班 组名：

学习目标

1、说出食物中含有哪些营养物质。

2、知道人体需要的三大供能物质的作用及主要食物来源。 3、列表比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源。 学习方法：自主、合作、展示、交流 学习过程 一、自主练习

（一）糖类、脂肪、蛋白质

1、食物中含有人体需要的六大类营养物质，它们是 、 、 、 、

和 。其中， 、 、 可以为人体生命活动提供能量， 、 、 、 和 参与组成人体细胞。

2、请完成下表： 营养物质种类 作用 食物来源 糖类 脂肪 蛋白质 （二）水和无机盐 3、请尝试完成下面的问题：

（1） 约占人体体重的60——70%，是人体细胞的主要成分。 （2）完成下表： 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 儿童缺钙易患 中老年缺钙易患 含磷的无机盐 含铁的无机盐 易患缺铁性 含碘的无机盐 儿童会出现智力和体格发育障碍其他人会患 含锌的无机盐 （三）维生素

4、请完成下表： 维生素的种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤干燥、夜神经炎、脚气坏血病、抵抗儿童：佝偻病 缺乏症 盲症（夜晚看病、消化不良、力下降等 中老年：骨质不清东西）、食欲不振 疏松症 眼干症等 食物来源 二、基本知识梳理

食物中的 营养物质