鸡腿菇无公害高产高效栽培技术

鸡腿菇无公害高产高效栽培技术

郭

蓓1

陈雷2

王家才1

黄海洋1苏瑞峰1

476000）

（1商丘市农林科学院食用菌研究中心，河南商丘

476000；2商丘市农林科学院人事科，河南商丘

摘要：该文针对鸡腿菇栽培过程中各个时期的技术难点，从选地建棚、品种选择、确定栽培时期、配料与发

酵、装袋发菌、出菇和采收等多个方面进行了阐述，以期为豫东地区鸡腿菇种植提供技术参考。关键词：鸡腿菇；高产栽培；无公害中图分类号S63

文献标识码A

文章编号

1007-7731（2019）18-0032-02

Pollution-freeHigh-yieldandHigh-efficiencyCultivationTechniquesofCoprinusComatus

GuoBei1etal.

（1EdibleFungiResearchCenterofShangqiuAcademyofAgricultureandForestrySciences，Shangqiu476000，China）Abstract：InviewofthetechnicaldifficultiesinthecultivationofCoprinuscomatusindifferentperiods，thispaperelaboratesfromthefollowingaspects：siteselection，varietyselection，cultivationperioddetermination，preparationvationofCoprinuscomatusineasternHenan.

andfermentation，bagging，mushroomproductionandharvesting，inordertoprovidetechnicalreferencefortheculti⁃Keywords：Coprinuscomatus；High-yieldingcultivation；Pollution-free鸡腿菇又名毛头鬼伞，肉质细嫩、味道鲜美，不仅营养丰富，还兼具治疗痔疮、降低血糖的药理作用，是消费者较为喜食的菌类蔬菜之一。由于其生长周期短、见效快、耐储存等优点，具有十分广阔的发展前景和市场潜力。生产中可进行林下栽培、室内栽培、建棚栽培等，其中以大棚栽培条件下鸡腿菇产量较高、品质较好，易获得较高的经济效益。本文从选地建棚、品种选择、确定栽培时期、配料与发酵、装袋发菌、出菇和采收等方面对鸡腿菇无公害高产高效栽培技术进行了阐述，以期为豫东地区鸡腿菇种植提供技术参考。

主要介绍2种配料容易获取且成本较低的2种配方。配方1：25%粉碎的麦秸秆、25%粉碎的玉米秸秆、20%粉碎的玉米芯、10%麦麸皮、4.5%的石灰、1%的过磷酸钙、0.5%麸皮、3%的石灰、1%的石膏。4.2

发酵配料

先将任一配方中的配料混匀，加入适量

的水，再次混匀后建发酵堆。发酵堆建造标准为：底部宽1.2～1.5m、顶部宽1～1.3m、高1～1.2m、长度根据配料的多少自行调整，根据堆长每隔25cm打1个从顶部通到底部的孔，直径8～10cm，四周用塑料包裹进行发酵。2～3d后，当发酵对温度达到60～65℃时保持18h，然后去膜进行第1次翻堆。将堆料的内部和外部进行调换，立求均匀，复堆后再次打孔覆膜发酵，待料堆温度再次达到60～65℃时再保持18h，连翻3～4次，直至配料无酸臭味，颜色呈深棕色为止。

的尿素。配方2：40%的玉米芯、46%的豆秸屑、10%的麦

1选地建棚

选择地势平坦、水源便利且远离有废水废气等污染

源的林地、空地或荒地进行建棚［1］。

2品种选择

适宜在豫东地区种植的鸡腿菇品种主要有CC173、

CC168和宫丰1号。

5

5.1

装袋发菌

装袋接种

鸡腿菇菇料和菌种一般采用低压聚乙烯

3选择栽培时期

鸡腿菇的菌丝在3～35℃均可生长，其中23～25℃为

袋进行装袋，装袋时采用层播法，即3层料4层菌。具体的装袋方法为：先将培养料四周摊开降温至30℃以下再进行装袋，否则不利于后期发菌。装袋时先用细绳将菌袋一头扎死，在底部撒1层菌种，接着装1层培养料，再撒1层菌种，此时注意将菌种撒在菌袋内的四周，利于后期发菌，然后再撒1层培养料和1层菌种，菌种仍撒在菌袋内的四周，最后再撒1层培养料和1层菌种，扎口即成。为使装

其最佳生长温度，此时子实体较易产生且商品性好，不低于-30℃时菌丝仍可安全越冬，但高于35℃时会发生自溶现象［2］。豫东地区一般在春秋2季进行鸡腿菇种植，春季一般在3月份制袋，4—6月出菇；秋季一般在9月份制袋，10—11月出菇。

4配料与发酵

配制培养料

鸡腿菇培养料的配制方法有多种，现

4.1

后的菌袋不凸不凹、手持有弹性，要求在填（下转85页）

收稿日期：2019-09-07

作者简介：郭蓓（1987—），女，河南新乡人，实习研究员，从事食用菌栽培研究与推广工作。

25卷18期表1

刘倩等10%呋虫胺可溶液剂对栾树蚜虫的室内毒力测定

85

10%呋虫胺可溶液剂对栾树蚜虫室内毒力试验测定结果（24h）

药前平均药后24h平均虫口减退校正死亡

基数（头）活虫数（头）率（%）率（%）11311910210412210914312012610478511410907320416

30.9757.1486.2790.35.0817.4348.9583.3396.8399.0427.3354.8885.55.8794.8213.0946.2682.4696.6698.99包括1代的吡虫啉，2代的噻虫嗪，3代的呋虫胺。新烟碱类杀虫剂因其独特的作用机理、良好的防效，在杀虫剂市场中占据的份额越来越大［3-4］。本次研究结果表明，10%呋虫胺可溶液剂对栾树蚜虫有着很好的防治效果，药效高于1代烟碱类杀虫剂吡虫啉的。呋虫胺杀虫剂具有高效、低毒、广谱、见效快、持效期长、对环境友好等优点，符合当今农药的发展方向。虽然呋虫胺防治栾树蚜虫具有较大的应用潜力，但也存在着一定的抗药性风险。因此，今后应加强农药的科学使用，避免连续单一用药，实行几种农药的混配，以延缓栾树蚜虫抗药性的产生。参考文献

［1］张新芳.栾树蚜虫发生规律及防治新技术［J］.现代农业科技，［2］李人杰，暴连群.呋虫胺20%悬浮液防治小麦蚜虫田间药效试验

［J］.农药科学与管理，2016，37（4）：59-62.

［3］唐振华，陶黎明，李忠.新烟碱类杀虫剂选择作用的分子机理［J］.

农药学学报，2006：291-298.

［4］唐振华，陶黎明，李忠.害虫对新烟碱类杀虫剂的抗药性及其治

理策略［J］.农药学学报，2006：195-202.2018（23）：148-151.

药剂名称稀释倍数

8000倍10%呋

虫胺可溶液剂

4000倍2000倍1000倍8000倍500倍

4000倍

5%吡虫

2000倍

啉乳油

1000倍

500倍表2

10%呋虫胺可溶液剂对栾树蚜虫室内毒力测定相关参数（24h）

毒力回归方程Y=-0.58340+1.92601XY=-3.33239+3.02968Xr

LC5095%置信LC90（mg/L）区间（mg/L）

1.068～2.944

9.29633.336

药剂名称10%呋虫胺可溶液剂5%吡虫啉乳油

0.96962.0090.992312.587

3结论与讨论

11.292～13.918（责编：张宏民）

新烟碱类杀虫剂是使用最广泛的一类杀虫剂，主要（上接32页）装培养料时用除大拇指外的四根手指并拢弯曲后轻压菌袋四周的培养料，中间不按压。5.2

进棚发菌

菌袋入棚前需先进行棚内消毒杀菌处

理，具体方法为：用石灰粉撒匀全棚，然后用硫磺进行密闭熏蒸，棚室密闭3d后进行通风换气，此时菌袋可进棚进行暗光发菌。棚内温度控制在22～25℃，有利于子实体的形成，为商品菇的形成奠定基础。湿度保持在75%～80%范围内，有利于发菌。另外，要求菇棚对外界可通风换气。菌袋按单排排放，每排4层，每5d倒1次袋，期间要经常查看出均情况，发现杂菌要及时清除含有杂菌的菌袋。一般3～5d菌种即可萌发，此时可见菌袋内部发白，20～25d菌丝可长满全袋，此时可进行脱袋覆土。

厚3～4cm的营养土，上覆1层无纺布进行保温保湿。

7出菇管理

覆盖无纺布后，要适时通风换气，棚内温度控制在20～

23℃，8～12d菌丝可长满营养土表层，此时要去除无纺布。后期要根据营养土干湿状况进行喷雾和通风，使棚内空气新鲜，湿度保持在80%～90%，约10～12d营养土表层的菌丝开始转变成白色的粒状菇蕾。此时温度控制在20～25℃，

［4］

湿度达85%～95%，加强通风，并补充一定的光照刺激出

菇。在此条件下，菇蕾生长7～10d子实体即可成熟。

8适时采收

鸡腿菇由于成熟后易开伞自溶而失去商品价值，因

此其采收一般遵循“宁早勿晚”的原则。采收的适时时期是菌盖下面的菌环已开始松动但仍紧包菌柄。采收时，用手捏住菌柄下部轻轻旋转拔起，切忌用刀片切断菇脚使其留在营养土或培养料上。第1茬菇采收后，将营养土表面清理干净，及时补土并喷洒石灰水，12～14d即可进行第2茬菇的采收，可连续采收5～6茬。参考文献

［1］胡宏伟.林下鸡腿菇高产栽培技术［J］.现代园艺，2005（4）：41.［2］刘振祥，张胜.食用菌栽培技术［M］.北京：化学工业出版社，［3］吕林涛，魏永威.大棚鸡腿菇高产栽培技术［J］.西北园艺，2010

（01）：35-36.

［4］张宝强，肖智慧，薛改妮.鸡腿菇无公害高产高效栽培技术［J］.现

代农业科技，2012（8）：152.2007.

6脱袋覆土

鸡腿菇有“不沾土、不出菇”的特性，生产优质的商品菇必须在菌丝长满后进行脱袋覆土［3］。土质选择以肥沃疏松的田园土最佳，如菜园土，加入0.3%的尿素、1%的磷酸二氢钾、0.2%的消毒液、3%的石灰粉、0.1%的敌敌畏，加适量的水使营养土湿度达到手握成团、一触即散的程度。营养土拌匀后堆堆覆膜密闭2d，每天掀膜翻到并喷洒0.1%的敌敌畏1次，2d后备用。

在菇棚内建畦，畦宽90～100cm、深20～23cm，长度根据菇棚的长度而定，整平畦底，撒1层石灰，浇1次大水。待水渗下后将脱去菌袋的菌棒整齐地平排与畦床底部，菌棒间距2～3cm，在菌棒间隙填满营养土后再在菌棒上部覆盖

（责编：张宏民）