２０１５年第４期 现代园艺 林下鸡腿菇高产栽培技术 胡宏伟 （庆阳市林业科学研究所，甘肃庆阳 ７４５０００） 摘 要：经过生产实践，探索总结出林下鸡腿菇的高产栽培技术，从季节安排、茵种准备、选地建棚、栽培管理的各 个方面系统介绍了鸡腿菇林菌间作的生产技术。 关键词：鸡腿菇；林茵间作；栽培技术 林下栽培鸡腿菇是利用林地树木郁闭后至采伐期的地 性，草形完整，容易拉断，无酸臭味，无黏滑感，ｐＨ值在７．５左 面空闲期以农作物的下脚料为主要原料生产鸡腿菇的一种 右。 栽培方式。培养基用过后可就地肥田，对改良土壤有利，可促 ４．２．３后发酵。前发酵第３次翻堆后再维持２ ｄ，当料温 进树木快速生长。林地能为鸡腿菇栽培提供良好的遮阳条 升至７０￣Ｃ左右时，选择晴天午后气温较高时段，快速将培养 件、适宜的温度和丰富的氧气，延长鸡腿菇的采收时间。林下 料运入菇畦中，厚度为５０～８０ｃｍ，随即覆盖棚膜升温发酵。 栽培鸡腿菇产量高、品质优能取得良好的经济效益。 ５播种 １ 季节安排 在料温约２８℃时，先将１／２菌种撒入料面，用草叉或手 鸡腿菇播种期以当地昼夜平均气温能稳定在２０～２４℃， 抖动料表层，使菌种落入料深４～５ｅｍ处，整平料面，再均匀 本地一般选择在７月下旬原料预湿，８月上旬堆料发酵，８月 撒人剩余菌种，用少量培养料略微掩盖菌种，然后用木板轻 底～９月初播种，９月中下旬覆土，１０～１２月采收秋菇，经越 轻按压，使菌种与料贴合，有利于吃料。如果气温低、天气干 冬管理后翌年３—５月收获春菇。 燥，料面应覆盖１层消毒报纸或薄膜。 ２ 菌种准备 ６ 采收标准 播种期前２个月配制栽培种，用量一般以每１００ ｍ 栽培 蘑菇子实体生长到一定阶段，在菌盖未开菌膜尚未破裂 面积需要７５０ ｍＬ瓶装粪草菌种３ｌ０瓶左右；麦粒种９０瓶左 时应及时采收。若不及时采收会影响产量、质量及下茬菇的 右；棉籽壳菌种约１ ８０瓶。若用袋式菌种可按菌种重量进行 形成。若老熟至产生褐色孢子，菌肉老化，品味差，炒熟后的 折算。 汤汁发黑。根据销售渠道、用途、加工方式的不同确定采菇的 ３ 选地建棚 大小。鲜销的蘑菇可略大于加工的蘑菇，一般于菌盖直径达 选择地势平坦、水源便利、郁闭度Ｏ．８以上的林地，土壤 ２～４ｅｍ、菌膜未破时采收。 最好为腐殖土。 ６．１采收方法 ４培养料配制 采前３潮菇时，菌丝生活力强，采菇后还能长出肥大的 ４．１培养料配方 菇体，因此要注意保护菌丝体。采下的菇要及时用刀削去菌 通常用粪草比为１：１的配方，常用配方：稻麦草４６％，干 柄沿下端的泥土，把刀口与菇柄沿垂直方向切平整，并即时 猪牛粪４６％，饼肥３％，生石灰２％，石膏粉、过磷酸钙各１％ 分级包装好。 ～２％，氮肥１％（硫酸铵Ｏ．２％，尿素０．８％），ｌｍ：可用干料 ６．２间歇期管理 ３５～４０ ，可根据栽培面积计算出总用料量，再按各原料占 采完一茬菇后，剔除菇根，清净料面，补平孔穴，产菇中、 总料量的百分比折算出实际用量。 后期还要松动板结的土层，喷１％～２％石灰水及适宜追肥， ４．２培养料堆制发酵 使７～ｌＯｄ后再现菇潮。 ４．２．１预湿。提前２～３ｄ将草料用石灰水预湿，干猪牛粪、 饼肥等要打碎混匀、拌湿，覆膜堆闷以杀灭虫卵。 参考文献 ４．２．２建堆。建长形堆（宽约２ｍ，高约１．５ｍ），１层草料（厚 １ 常明昌食用菌栽培ＥＭ］．北京：中国农业出版社，２００２ 约２０ｅｍ）、１层粪肥（厚３～５ｅｍ），压实，四边陡直，堆顶呈龟 ２ 刘振祥，张胜．食用茵栽培技术［Ｍ ３．北京：化学工业出版社，２００７ 背形，四周围罩薄膜。为防止氮素流失，饼肥与氮肥混匀后分 ３ 徐彦军，樊卫国，刘碧荣，等白灵菇栽培研究进展［Ｔ］．安徽农业科 学，２００７（４） 层撒人料堆中部，顶部及四周不要撒入。将料均匀铺入菇畦 （责任编辑荷初） 中，厚度２０～２５ｃｍ。优质发酵料应为棕褐色，质地松软，有弹 盆可将植株周围的土抖掉，露出根系，仔细将新根下部一段 或放在向南的封闭式阳台上。严寒的冬季要用塑料薄膜保 似夹杂状的根状茎掰掉，然后栽人比原盆稍大的新盆内，起 温，也可在地面挖沟连盆排放其中，盆周用土封严，上面稍加 到更新复壮的作用。 覆盖即可。 ９ 越冬和繁殖 （责任编辑舒丹丹） 放置在室外的盆栽草莓，冬季可移人室内有阳光的地方 一４１—
