一种香肠的配方及其制作方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201910776656.5 （22）申请日 2019.08.22 （71）申请人 娇

地址 300000 天津市河东区天山路松风西里13号楼4门109号

（10）申请公布号 CN110367473A

（43）申请公布日 2019.10.25

（72）发明人 娇

（74）专利代理机构 北京市京师律师事务所

代理人 高晓丽

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种香肠的配方及其制作方法

（57）摘要

本发明公开了一种香肠，由以下重量配比

的原料制成：肠衣(2～30)，肉材(30～50)，副料(5～50)，肥肠(1～50)，主调味料(1～10)，副调味料(1～20)。还公开了一种香肠的制备方法，包括如下步骤：将所述肉材与所述副料、所述肥肠、所述主调味料、所述副调味料混合均匀，得到混合肉料；将所述混合肉料灌入所述肠衣，得到成型肉肠；将所述成型肉肠扎线，制得生肉肠；烘烤，冷却，真空包装，制得香肠。香肠的

组织结构致密结合性好，组织结构致密结合性好，组织有弹性,颗粒分布均匀,口感弹润，柔嫩细腻，鲜香厚重，质感香醇，没有不良的苦涩感，既有肉的鲜嫩又有肥肠的香气,其口感与风味都优于市面上售卖的普通香肠，而且具有较高的营养价值，有益身体健康。

法律状态

法律状态公告日

2019-10-25 2019-10-25 2019-11-19

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效

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公开 公开

实质审查的生效

权利要求说明书

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说明书

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