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专利名称：一种降低绿茶苦涩味加工方法及产品专利类型：发明专利
发明人：陈素芹,钱晓军,颜泽松申请号：CN200910109754.X申请日：20091119公开号：CN102067922A公开日：20110525
摘要：本发明提供了一种降低绿茶苦涩味的加工方法及产品，包括下述步骤：1)将茶鲜叶进行分级处理，去除非茶杂质，然后在一定温湿度条件或自然条件下进行摊放，直至茶鲜叶含水率在70％左右；2)将分级处理后的茶鲜叶进行杀青处理，充分破坏酶的活性、降低鲜叶含水量；3)将第一次杀青后的茶叶再次杀青，使得叶片回软；4)将第二次杀青叶进行回潮或闷黄处理；5)控温控湿揉捻处理；6)将揉捻叶进行干燥，先毛火烘至含水量20～30％，再足火干燥至含水量5％左右；7)包装。本发明采用两次杀青处理，然后在一定温湿度条件下回潮或闷黄，并进行控温控湿揉捻处理，与现有加工工艺相比，明显降低了绿茶的苦涩味，产品风味更加醇厚。
申请人：深圳市深宝华城科技有限公司
地址：518000 广东省深圳市龙岗区横岗镇荷坳金源工业区
国籍：CN
代理机构：深圳中一专利商标事务所
代理人：张全文
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